农业科技特派员创业项目可行性最终

农业科技特派员创业项目

项目名称：单位名称：安徽康尔美油脂有限公司编写时间：

可行性研究报告

分子重排技术生产新型酯化黄油 2009 年 10 月 10 日

目 录

一、总论

（一）申请项目概述 （二）项目预期目标 1．总体目标 2．阶段目标

3．资金投入及使用计划 二、项目技术成果的先进性分析 （一）简述 （二）项目创新点 （三）知识产权状况 三、项目实施方案分析

（一）项目的转化内容与技术路线 （二）项目组织实施方案

（三）项目产品市场调查与竞争能力预测 （四）投资预算与资金筹措 （五）项目实施风险评价 （六）项目实施计划 四、项目预期效益分析 （一）成果转化目标分析 （二）经济效益分析 1．产品成本分析

2．产品单位售价与盈利预测 3．经济效益分析

4．项目投资评价

（三）社会效益、生态效益分析 五、项目支撑条件分析 （一）申请单位基本情况 （二）单位转化能力论述 （三）单位职工队伍情况 （四）单位管理情况 （五）单位财务经济状况 （六）合作单位研发能力

一、总论

（一）分子重排技术生产新型酯化黄油项目概述

分子重排技术生产新型酯化黄油项目利用物理精炼油新工艺、分子重组技术等来合成出人造奶油、起酥油、餐用人造奶油、烹调用人造奶油等，本项目执行期内将在就去除原生产工艺中的氢化工艺，研究多组油脂原料的配比，去除原料中本身的反式脂肪酸，研发新型复合催化剂来稳定酯交换工艺等数个技术难题进行攻关。本项目生产工艺技术原理先进，经济性能优越，环保性好，产品质量优异，项目整体达到了国内领先水平。

（二）项目预期目标 1. 总体目标：

项目执行期内拟投资1127.46万元，其中铺底流动资金109.04万元。项目完成时项目将结束中试，进入小批量生产，项目执行期结束时，主要考核指标如下：酸价，mgkoH/g油≤1.0；过氧化值，Meg/kg≤10；脂肪含量≥80%；铜（以Cu计）,Mg/kg≤0.1，镍(以Ni计)，Mg/kg≤1.0。本产品符合GB15196-2003的指标要求；通过ISO9001和ISO14001的体系认证；转化后项目将年销售收入3053.68万元，利润总额315.82万元，年销售税金和附加168.40万元。在社会效益方面，本项目建成将促进当地的经济发展，从而使企业获得更大的经济效益。本项目完工后，生产过程不产生任何三废，是真正的清洁生产。

2. 阶段目标：

任务一：2009年10月-2010年10月，进行工艺改进研究，解决规模生产中的去除氢化过程、多组油脂配比参数、去除原料原有反式脂肪酸、新型复合催化剂研发等问题，并进一步提高产品的得率和纯

度，使之满足产品规模生产后对降低成本的需求，完成设备购臵和生产准备工作，进一步开拓目标市场的营销，该阶段预计投资700万元，该阶段销售收入1221.47万元。

任务二：2010年10月-2011年10月，组织产品生产，根据生产情况进一步优化工艺参数，最终达到酸价，mgkoH/g油≤1.0；过氧化值，Meg/kg≤10；脂肪含量≥80%；铜（以Cu计）,Mg/kg≤0.1，镍(以Ni计)，Mg/kg≤1.0；继续进行市场开拓；，生产和销售产品2700吨，实现销售收入2748.31万元；该阶段预计投资300万元，组织项目验收。

3. 资金投入及使用计划：

项目执行期内拟投资1127.46万元，其中铺底流动资金109.04万元。现已投资127.46万元，需新增投资1000万元。

（一）简述

中国是世界上最大的发展中国家,人口众多,经过20多年的改革开放,人们的物质生活水平得到了极大的提高。人们的饮食消费观念也发生了很大变化,中西饮食文化相互交融,使人造奶油制品在我国已经拥有了相当的消费市场。近年来营养产品和快餐产品的需求不断增加，青年一代流行西餐情况增多，使得国内奶油市场需求增大，随着一些西式糕点、饼干、面包等副食的流行以及巧克力、冷饮、糖果

等休闲食品的快速增长, 人造奶油制品已经成为食品加工中必不可少的原料，为人造奶油工业的发展提供了巨大的市场潜力。

目前人造黄油的世界年产量及消费量在1200万吨以上，其中美国、日本、香港、韩国、台湾、俄罗斯以及原苏联其它国家等的消费量增长最快，世界人造黄油消费量每年增长达25万吨，国际市场极其广阔。

近几年国内人造黄油行业整体形势看好，以2007年为例，受国内市场和出口的拉动，2007年人造黄油生产总量大幅增长，达134.8万吨，同比增长超过24%。从2003年到2007年总体情况来看，人造黄油产量从2003年的31.1万吨增加到2007年的134.8万吨，年增幅达20%之多。虽然我国是人造黄油制品产销大国,但是人均占有量较低,人均年消费不到1 kg, 不及发达国家的1/5 。油脂加工行业的快速发展也成为必然，按人均达到工业国家人均1/5的水平，我国每年最少要生产人造黄油200万吨以上，国内市场潜力极大。

目前我国主要人造黄油制品在烘焙、冷饮、糖果等行业需求量超过160 万吨，加上餐厅及家庭消费需求量约40多万吨，国内的市场规模超过200万吨。随着一些西式糕点、饼干、面包等副食的流行以及巧克力、冷饮、糖果等休闲食品的快速增长,以及人们的饮食消费观念的进一步变化，预计到2010年国内的人造黄油市场规模将达到340万吨。

人造奶油市场需求：2003年我国人造黄油需求量约为88.9万吨，2007我国人造黄油需求量约为225.5万吨，需求规模增长了二倍多。

图表：2005-2009年我国人造黄油的需求量情况表(单位：万吨)

预计未来几年我国人造黄油的需求年均增长率将超过15%，随着应用领域的开发和新技术水平的提高，增长将会继续加大，2012年国内的人造奶油市场需求量将达到453.6万吨左右。对人造黄油未来市场需求的预测,见以下图表:

图表：我国人造黄油需求预测(单位：万吨)

随着人民生活水平的提高，健康意识的加强，氢化工艺生产的奶油对人体健康的负面影响越来越引起人们的重视，同时，世界许多国家也对此做出了相应的规定。美国规定：从2004年1月起食品必须标注“反式脂肪酸”含量。加州州长施瓦辛格2008年7月25日签署法案，要求该州餐馆从2010年起禁止使用反式脂肪，从而使加州成为美国首个作出类似规定的州。日本也对食品中反式脂肪酸的含量作出不超过1.99%的规定，香港也要求在食品标识中必须标注反式脂肪酸的含量。今年两会期间，全国政协委员葛均波、史大卓代表提出了“关于加强监管食品中反式脂肪酸的提案”，因此可见，酯化黄油必将成为人们的首选。

本项目在转化生产过程中主要有以下技术难点：1、原生产工艺

中的氢化工艺过程产生对身体不利的物质；2、多组油脂原料的配方配比参数难以把握；3、如何去除原料中本身含有的反式脂肪酸；4、如何利用新型复合催化剂，稳定酯交换工艺；

目前世界各国均未能找到一条代替氢化工艺，生产不含反式脂肪酸的人造奶油的途径。在日本人造奶油的主要生产厂家有雪印乳业厚木工厂、月岛食品工业神户工厂、诺尔食品工厂以及日清制油矾子工厂等。但其生产的产品分两大类：一类是反式脂肪酸含量在11.2%的高含量产品；另一类是含量在1.9%的低含量产品。

由于不产生对人体有害的反式脂肪酸。这种人造黄油色、香、味均好，色泽淡黄、均匀一致。具有一股浓郁的奶油香味和丰润细腻的优良风味。该技术由于采用了先进工艺，使油相与水相充分乳化，形成细小的脂肪球，产品具有能长期保存，入口即化易被吸收的特点。

项目实施前后主要经济技术参数如下表所示：

主要经济技术指标表

（二）项目创新点

油脂有数万种之多，但其化学成份，全是由油与脂肪酸结合形成的酯，一分子甘油可与三分子脂肪酸结合，生成三甘油酯。自然界甘油只有一种，而脂肪酸有几十种，常见仅6-8种，它们分别为饱和脂肪酸（如硬脂酸、棕榈酸、月桂酸）、单烯酸（如油酸、芥酸）和多烯酸（如亚油酸、亚麻酸等）。不同种类脂肪酸，按不同的摩尔比、不同的排列组合，就构成了成百上千种的三甘油酯。这些三甘油酯按不同种类和数量混合，就产生了千千万万种油脂品种。

本项目在技术创新、原理创新、工艺创新上都取得了突破，产品性能与使用效果显著改善。

技术创新：

现阶段全球人造黄油的制造还是以氢化人造奶油为主，它不仅为在更大的范围内大规模生产人造黄油创造了条件，而且由于这种氢化人造奶油在外观、口味和质量上都与天然黄油相近，且有更好的可调性等独特优点，使这种氢化人造奶油得到更广泛的作用，但采用植物油氢化工艺的第二代奶油全面供应市场，并没有减少心血管病的发病率，甚至更严重，科学研究揭示了第二代人造奶油存在难以克服的难

题：

1、植物油中所含可降低人体胆固醇的宝贵成分—亚油酸，在氢化过程中，被反应掉了，降低了植物油营养价值。

2、与此同时，氢化过程使一部分油酸异结构化，在人造奶油中形成自然界所没有的反式脂肪酸成分。

随着营养学，健康医学的发展，人们开始越来越关注 失去营养成分而又含反式脂肪酸的第二代人造奶油对人体健康的影响，并提供出许多对人体不利的医学报告，许多国家都在抓紧研究新的生产方法，能生产出含亚油酸高而反式油酸低的人造奶油，但至今还没有在这方面取得实质性突破的报道。

中国科技大学分子油化学实验室钱生球教授经过潜心研究，推出 以天然的牛、羊、猪油和植物油为原料利用分子重排方法生产高亚油酸型人造奶油新技术，完全除去了氢化工艺路线，使上述难题得到部分解决，用新技术生产的人造奶油不但外观，口感上好，而且富含亚油酸，营养价值高，并添加多种维生素，所以称之为多维奶油，该技术通过中国科学院院级鉴定，并获得中国发明专利。

自从美国科学家戈尔茨坦和布郎发现了低密度胆固醇（LDL）与动脉粥样硬化病因关系而获得诺贝尔奖金以来，人们开始对胆固醇有了新的认识，高密度胆固醇能使血液中胆固醇代谢而称为有益胆固醇，而低密度胆固醇是影响人类健康的元凶，随后荷兰和英国科学家发现，人造奶油中反式脂肪酸降低了有益胆固醇的正常代谢，在国际上引起普通重视。

钱生球教授受美国科学家戈尔茨坦和布郎的邀请，在美国德克撒斯大学进行更深入的研究，并从世界上能普遍接受背景要求，经过工艺改进与更新以一种不含反式脂肪酸的人造奶油生产方法向美国专利与商标局登记。

回国后，有进行更深入研究，使奶油的脂肪酸组成，达到世界卫生组织（WHO）和联合国（FAO）所推荐的最佳营养比值，又在重组的催化剂与助催化剂上取得突破，使成功率达到近百分之百，由于采用先进工艺，使油相与水相易乳化，形成细小的脂肪球产品可长期保存，且有极好的固体指数特性，在不同温度下，均有较好的涂布性和可塑性，入口即化，浓郁芳香。产品经科大医院，省中医学院，哈尔滨和湖北等地进行临床观察，不但不会使胆固醇在人体内发生积累，还能降低体内胆固醇，有益健康，给高血压高血脂等心血管患者带来福音，故称健康奶油。于2001年获得国家知识产权局专利局发明专利。

原理创新：

油脂分子之间重排的原理，是三甘油脂分子之间的重组，即脂肪酸在分子间转移、交换（故又称酯交换反应），产生新的三甘油酯。

工艺创新：

重排反应中，体系达到平衡后，只要清楚原料脂肪酸组成，就能计算出三甘油酯的组成。

本工艺解决了用第一代勾兑法生产黄油工艺不能大量使用高熔点油脂（每添加10%植物油仅降底熔点1℃）和理化性能差（操作时稠度稀，而在口中有残留固体）等缺陷；也解决了黄油氢化技术所产生大量反式酸，亚油酸被破坏。可大量使用廉价高熔点（50℃以上）油脂为原料，有较好的固体指数，不含反式脂肪酸，保留亚油酸，达

到饱和酸，单烯酸和多烯酸1：1：1FAD和WHO推荐的最佳营养比例模式。此外，该工艺反应条件温和，成功率极高。

国外的酯交换反应，采用Na或Na-K合金和甲醇钠，对反应条件要求苛刻，绝对无水、无氧、高温120-180℃，1000转/分高速搅拌。

而本工艺使用高活性催化剂,并与丙二醇组成复合催化剂，可溶于油，成为均相反应，对水、氧均不严要求，搅拌速度降为60转/分，温度降为60-80℃，无诱导期，无甲醇残留之虑，安全、可靠，成功率接近100%。

本技术几个工艺创新点都属于国内领先水平，一是酯化阶段淘汰了传统氢化工艺，采用物理精炼新工艺，避免了镍、铜、磷酸、氢氧化钾残留的可能。二是替代了传统的氢化工艺技术，采用分子重排技术生产出的酯化黄油富含亚油酸，完全不含反式脂肪酸，工艺流程大为简化。三是可使熔点45℃的混合油在1小时之内降到熔点30℃以下，动物油配合比例可高达70%，此项技术比美国先进，克服了常规用每添加10%植物油以降低熔点10℃的做法，为提高高熔点的牛油、羊油、猪油等动物油脂的利用价值拓展了空间。四是用纯物理的方法实现完全去除胆固醇，人们可以放心、大胆食用。五是选用的催化剂和助催化剂先参与催化，后分别起中和和乳化作用，将多相反应变为均相反应，反应时间短，条件温和，作用连续，利用充分，不残留。

六、酯交换釜、膜蒸馏器和奶油设备均为中国科学技术大学分子油化学实验室和合肥中科应用技术研究所根据健康奶油研制工艺路线自主开发、专门研制，其交酯釜、揉和机设计应用了膜技术、纳米材料等多项前沿技术，具有工艺流畅、运行稳定、自动控制、出品率高、节

能显著等优点。

性能和使用效果显著改善

1、传统氢化工艺耗能高，出品率低，分子重排技术工艺耗能低，出品率高。

2、酯化黄油的原料主要是纯植物油，环保安全。传统工艺提油由于加入了磷酸、氢氧化钾等化学物质，增加了废碱液的排放，加大了环境压力。分子重排技术工艺，不产生任何废弃物，是典型的环保产品。

3、一是利用分子重排技术生产的酯化黄油不含反式脂肪酸，富含亚油酸，是一种全新的健康油脂，而传统氢化工艺生产的奶油其反式脂肪酸含量高达36-50%；二是乳化充分，不再依赖人体分泌胆汁乳化，吸收率高达99%。因此酯化黄油具有明显的质量优势。

（三）知识产权状况

本项目主要技术源于钱生球教授的发明专利“健康奶油生产新工艺”，在引进技术消化吸收的基础上开发的该新产品，公司已与钱生球教授签订了技术转让协议，并进行合作攻关，形成了本项目产品。有关附件见后。

前期公司健康奶油项目合作单位是中国科学技术大学分子油化学实验室，该实验室主要从事从分子水平上研究油脂化学及高科技、高附加值的农副产品深加工项目和治污等绿色科技项目。现有教授、高级工程师、工程师等高中级专家学者近三十人，技术力量雄厚，实验设备先进。技术负责人钱生球教授，武汉大学理学硕士，现人中国科学技术大学应用化学教授，美国德克萨斯大学客座教授，绿色化学与精细化工研究室主任，合肥中科应用技术研究所所长，海湾应用技

术研究所所长。因此良好的前期工作为该项目的顺利实施打下了坚实的基础。

目前项目合作单位安徽大学生命科学学院：该院是国家“211工程”重点建设单位，现已拥有：（1）生物化学与分子生物学、微生物学、细胞生物学等一级硕士学位授予权；（2）安徽省生态工程与生物技术重点实验室和安徽省中药研究与开发重点实验室；（3）安徽省生物化学与分子生物学省级重点学科；（4）20名教授和一批博士，在人才队伍方面具有竞争优势；（5）AKTA快速纯化系统、切向流超滤系统、冷冻干燥机、高压液相色谱仪、红外光谱仪、气相色谱仪、荧光显微镜、旋转蒸发仪、超声波提取仪等仪器设备1200余台件，价值1500余万元。

安徽康尔美油脂有限公司与安徽大学已建立了长期的产学研合作关系，学校的科研资源可为企业的科研开发，成果转化提供强有力的技术支撑。

三、项目实施方案分析

（一）项目的转化内容与技术路线论述

本项目主要工艺路线如下：

本项目采用物理精炼新工艺，因为物理精炼工艺简单，炼耗比化学法低得多，产品质量高，成本低，生产技术、产品质量均达到国际先进水平等，而传统化学精炼中采用碱炼，大大地增加了炼耗率，成本增加，而且增加废碱液排放等，因此，本项目拟采用物理精炼工艺。

植物油物理精炼工艺说明：过滤精油杂质不大于0.2%，软水添加量为油量10-20%，吸附脱色温度为80—90℃，操作压力为20-50mmHg,操作时间为20min左右，活性白土添加量为油量2.2-5%，分离白土时的过滤温度不大于70℃，脱臭脱酸温度180℃左右，操作压力

本项目人造奶油生产拟采用新工艺，其推荐理由主要是因为新工艺完全避免了二代氢化工艺的三大缺陷,富含亚油酸，不含反式脂肪酸。

健康奶油工艺说明：乳化温度60℃冷，冷却至40℃进入捏合机捏合，乳化液在15S左右，温度达10-15℃呈软膏状流体排出，包装后送入低温库，库内温度控制在比人造奶油熔点底5℃的条件下放臵24HR，使其进行进一步熟化，在操作过程中速冷捏合筒内压力为15-25Kg/cm2，旋转刮板轴的转速约为350r.p.m,轴中通入温水以调节乳液的结晶状况。

（二）项目组织实施方案

本项目开展生产性试验的地址位于霍山开发区，开发区距318省道、312国道及宁西铁路距离40公里，建设中的合肥—武汉高速（东西方向）和商丘—景德镇高速（南北方向）在开发区南侧交汇。交通运输非常方便，地理位臵极为优越。

本项目由以下各项工程组成；

项目组成表

本项目由康尔美公司提供厂地、生产、试验设备，中国科技大学提供技术支持，安徽大学共同对中试生产线进行试验与改造，保障项目完成时各项经济、技术指标能达到设计目标。

项目所需生产设备均为国产材料，可由国内市场采购，主要原材料植物油、动物油可由皖西商品油基地直接采购，节约了物流成本，提高了竞争优势。

本项目尚在建设开工期，完成了项目规划，所需工程、设备将在

项目执行期内建设、采购完成。

本项目生产过程只产生少量工艺水，只含有油脂，将会建设水回收系统，将水处理后大部分用于循环水，少部分用于厂区绿化等二次用水。

（三）项目产品市场调查与竞争能力预测

本项目成果进行转化后产品将主要用于食品原料人造奶油、起酥油、餐用人造奶油、烹调用人造奶油。

该产品质量优异，一是利用分子重排技术生产的酯化黄油不含反式脂肪酸，富含亚油酸，是一种全新的健康油脂，而传统氢化工艺生产的奶油其反式脂肪酸含量高达36-50%；二是乳化充分，不再依赖人体分泌胆汁乳化，吸收率高达99%。因此酯化黄油具有明显的质量优势；同时，本产品改进的生产工艺处于过国际先进水平，能耗低，出品率高，一旦投入市场，将获得巨大的竞争优势。预计本项目结束时，将可占据华东、华中市场15%的市场，一旦本项目顺利实现产业化，将可在全国市场占据10%的市场，公司将积极推动该产品进入国际市场。

（四）投资预算与资金筹措

本项目将针对技术难点建立中试生产线，在资金资助期内将投资1127.46万元，前期投入127.46万元，主要用于检测、检验设备购臵85万元、研发费用投入42.46万元。

该项目新增投资1000万元，其中460万元为企业自有资金，公司现有银行贷款信用额度1100万元，公司准备从中贷款440万元，申请无偿资助100万元。

任务一：2009年10月-2010年10月，该阶段预计投资700万元，其中中试费用255万元，设备仪器购臵295万元，培训费40万元，

差旅费15万元，管理费用80万元，其他费用15万元。

任务二：2010年10月-2011年10月，该阶段预计投资300万元，其中中试费用5万元，设备购臵135万元，培训费75万元，差旅费用15万元，管理费60万元，其他费用10万元。

农业科技成果转化资金资金使用计划

该项目目前从技术上处于国际先进水平，已结束小试，生产工艺基本定型，经过反复试验，成功率百分之百，从技术本身无风险。

市场风险主要来源于市场环境，本产品生产工艺先进，产品质量优异，相对市场同类产品具有安全、环保、口感好的优点，一旦推向市场，也将为公司带来巨大利益，不存在市场风险。

该项目产品属于国家可确定产业化计划产品，属于国家重点支持产业，也不存在政策风险。

（六）项目实施计划

任务一：2009年10月-2010年10月，进行工艺改进研究，解决规模生产中的去除氢化过程、多组油脂配比参数、去除原料原有反式脂肪酸、新型复合催化剂研发等问题，并进一步提高产品的得率和纯度，使之满足产品规模生产后对降低成本的需求，完成设备购臵和生产准备工作，进一步开拓目标市场的营销，该阶段预计投资700万元，该阶段销售收入1221.47万元。

任务二：2010年10月-2011年10月，组织产品生产，根据生产情况进一步优化工艺参数，最终达到酸价，mgkoH/g油≤1.0；过氧化值，Meg/kg≤10；脂肪含量≥80%；铜（以Cu计）,Mg/kg≤0.1，镍(以Ni计)，Mg/kg≤1.0；继续进行市场开拓；，生产和销售产品2700吨，实现销售收入2748.31万元；该阶段预计投资300万元，组织项目验收。

任务

10月 12月 10月 12月 10月 四、项目预期效益分析

（一）成果转化目标分析

项目经过执行期内的中试生产线运行，将在项目执行结束时稳定所有工艺参数，确定所有设备性能，进行第二期项目投资，达到年产30000吨生产线，达到年销售收入3亿以上的产业化目标，并在最终三期工程建设后达到年产15亿元的产业化规模。

（二）经济效益分析

1．产品成本分析

变动成本包括原辅材料、产品包装、燃动力、制造费用等，达产年共计2143.88万元，分项构成烹饪用奶油单位制造成本7391.4元/T，计147.83万元；食用奶油单位制造成本7346元/T，计147.92

万元；起酥油单位制造成本8066.02元/T，计483.96万元；食品原料人造奶油单位制造成本6820.84元/T，计1364.16万元。

吨产品主要原材料、燃料、动力消耗指标表

经估算，正常年需公司经费、职教、办公、治污、通讯、小车、差旅等管理费57.63万元，约占销售收入2%。

生产成果负面影响主要来源于原材料价格上扬，不过自从中国加入WTO依赖，商品油价格一路走低，而公司毗邻皖西商品油基地，区位优势明显，进一步降低了采购风险。

2．产品单位售价与盈利预测

根据产品的成本和市场分析，预测本项目产品进入市场的单位销售价格，并编制该项目五年内的产业化生产和推广应用预测，包括收入预测、成本预测、利润预测，上述预测分析要求列表计算。

参考目前国内市场行情，产品销售价均按现行价（含税）计算。 1烹饪用奶油13000元/T。 ○

2食用奶油14000元/T。 ○

3起酥油9600元/T。 ○

4食品原料油及人造奶油10000元/T。 ○

2010年完成本项目执行预计产能的80%，2400吨，2011年达到

本项目产能的100%，3000吨；2012年继续二期工程的40%产能，产出达到12000吨，2013年达到二期工程的50%产能，15000吨，2014年达到二期工程的100%产能，30000吨。

产品增值税率按17%计算，城市维护建设税及教育费附加分别为增值税额的7%和3%。所得税按利润总额33%计提。

由以上基础数据，计算得出五年内产业化生产推广预测。

3．经济效益分析

结合前面的预测分析，本项目在农业科技成果转化资金资助期限内累计销售收入3969.78万元，净利润275.06万元，缴税总额为321.56万元，预计在替代进口1950吨人造黄油。

4．项目投资评价

项目赢利能力分析

1服务“三农”，推进区域经济发展

项目三期建设全部达产后，年需原料植物油近10万吨，动物油脂近4万吨，合计近14万吨，其中植物油折合油菜等原材料30多万吨。项目植物油原料有菜油、花生油、芝麻油、黄豆油等。动物油原料有猪油、牛油、羊油。由于我国农村经济产业结构单一，经济结构趋同，广大农村植物油原料油菜籽、芝麻、黄豆等农副产品供过于求，产品价格长期低位徘徊，皖西有是全国的商品油基地，农民增收缓慢，生产积极性受到严重挫伤，区域经济发展滞后，成为全省经济落后地区，也是全省贫困县最为集中地区，同时由于动物油脂存在高胆固醇的天然缺陷，让人望而生畏，只能作为工业原料和饲料，价值极低，无从利润可言。而本项目可以大量使用植物油和动物油，能使动物油就地转化升值，可以带动皖西地区农民大量种植油菜、黄豆、花生、芝麻发展生产基地，并大力发展养猪、养牛、养羊等，预料将新增加优质油料基地面积200万亩，新增养猪400万头，能带动整个六安地区种植和养殖业的发展，使农业经济效益增加30%以上，有效地促进农民增收，推动产业结构的调整和区域经济发展，推动农业产业化水平提高。

2技术先进，实现经济技术优化升级

项目采取高科技方法，应用除去氢化工艺路线，利用分子重组技术生产富含亚油酸奶油，即是专利技术又是高新技术，将对现有企业发挥强烈示范作用，推动技术改造和产业、产品的优化升级，同时项目的副产品，可以综合利用，实现资源的高效利用，无三废排放，是非常典型的清洁生产，循环经济，代表了新型工业的发展方向，推广价格极高。

3增加岗位，促进社会劳动就业

项目三期建设全部达产后，将新增就业岗位5000人，其中产业工人4000人，将有效缓解县内就业压力，活跃劳动力市场，创造就业机会，加快农村劳动力转移，推动城市化进程，项目就业效果接近0.2人/万元。

4财政增收，社会积累效果显著

项目三期建设全部投产后，年新增产值15亿元，销售税金2亿元，利润3亿元，对县级财政贡献巨大。

五、项目支撑条件分析

（一）申报单位基本情况

单位名称：安徽康尔美油脂有限公司

通讯地址：霍山县工业园区

注册时间：2004年 注册资金：2368万元

登记注册类型：民营企业

主管单位(部门)名称：安徽霍山县工商行政管理局

（二）单位转化能力论述

安徽康尔美油脂有限公司是成立于2004年的高科技民营企业，

公司位于霍山县工业园区，是中国农业银行六安分行AA级信用企业。注册资本为2368万元，主要从事健康奶油的研发、生产和销售。该项目技术获得国家发明专利( 专利号：ZL96109714.0 )。2005年度被省政府列入“861”行动计划，2006年度公司被评为六安市农业产业化龙头企业，2007年被评为守合同重信用企业，2008年度顺利通过了ISO9001国际质量管理体系和ISO22000、HACCP食品安全管理体系及ISO14001国际环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系和BRC等系列体系认证；此外2008年公司被省科技厅评为高新技术企业；

企业近三年科技转化投入占企业年销售收入的比例都在5%以上，公司15名科研人员都经过中国科技大学及安徽大学的专门培训，已经成为该领域的高级人才，项目经过与中国科技大学、安徽大学的分步合作，已经完成实验室小试；

项目技术依托单位已与安徽康尔美油脂有限公司已建立了长期的产学研合作关系，学校的科研资源可为企业的科研开发，成果转化提供强有力的技术支撑。

技术负责人：姜绍通：男，1954年生，教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴。中国食品科学技术学会理事，中国机械工业科技专家，省部跨世纪学科带头人和安徽省优秀教师，兼任中国农机学会理事、农产品加工分会副理事长、安徽省农产品加工专家委员会主任委员。《农业工程学报》、《合肥工业大学学报》编委。现任合肥工业大学生物与食品工程学院院长，教育部农产品生物化工工程研究中心负责人，农产品加工及贮藏工程省级重点学科带头人。主要从事农业生物资源的有效组分现代分离技术、大宗农产品生物资源生物转

化工程方面的研究，在淀粉、植物油脂的生物工程转化方面取得多项成果。近年主持国家科技支撑计划、博士点基金、科技部星火计划等省部级以上重点研究项目30余项，获得省部级鉴定成果6项，获省部级科技进步奖三项。近年来在国家核心期刊和SCI，EI源刊上发表论文80多篇。

近期承担的与本项目研究相关的科研项目及成果：

（1）国家科技支撑计划项目“双低油菜制油新技术与系列产品开发及产业化示范”（2006BAD05A12），2006.1~2008.12;

（2）安徽省科技攻关重点项目“菜籽油副产物综合利用的关键技术研究”（04013021），2005.1~2007.12；

（3）安徽省科技厅“九五”攻关项目“甘薯淀粉精深加工及产业化技术研究” （项目编号：9911105），1999.10~2003.5。项目获安徽省科技进步三等奖;

（4）安徽省“十五”重点科技攻关项目“淀粉深加工关键技术及应用研究”（项目编号：01703003），2001.1~2003.12;

（5）安徽省科技攻关计划重大项目“小麦粉深度转化加工新技术开发研究及产业化示范”（项目编号：[1**********]），2007.1~2009.12;

近年来发表的与本研究相关论文：

[1] Shao P, He J Z，Sun P L，Jiang S T. Process optimisation for the production of biodiesel from rapeseed soapstock by a novel method of short path distillation. Biosystems Engineering. 2009, 102(3):285-290.IF:0.961

[2] Shao P, Jiang S-T. Optimization of molecular distillation for recovery of tocopherol from rapeseed oil

deodorizer distillate using response surface and artificial neural network models. Food and Bioproducts Processing. 2007,85:1-8 IF:0.384

[3] Shao P, Jiang S-T, Ye Y K. Influences of feed and condenser temperature on molecular distillation of ideal binary mixtures. Journal of Scientific & Industrial Research, 2007, 66:37-46. IF:0.201

[4] S.T.Jiang, P.Shao, L.J.Pan, Y.Y.Zhao. Molecular distillation for recovering tocopherol and fatty acid methyl esters from rapeseed oil deodoriser distillate. Biosystems Engineering ,2006, 93 (4):383–391. IF:0.917

[5] Jiang S T, Zhang F J, Pan L J. Sodium phosphate as a solid catalyst for biodiesel preparation. Brazail Journal of Chemical Engineering, 27(1) IF:0.387

[6] 邵平，郑志，罗水忠，姜绍通，菜籽油皂脚中游离脂肪酸分子蒸馏分离模拟，农业工程学报，2008，24（2）：260-263

[7] 邵平，姜绍通，郑志，孙培龙，分子蒸馏浓缩菜籽油脱臭馏出物中维生素E的研究，核农学报 2007，21（6）：597-601

（三）单位职工队伍情况

我单位法定代表人周新宇，大学本科，所学专业企业管理，该法定代表人组织管理能力强，善于交际，创新意识强。主要工作经历如下：1988-1994年在北京市京海实业集团任职；1995-2000年担任北京市鸣宇电子工程公司总经理；2000-2004年担任鑫鸿宇装饰工程公司董事长；2004年至今担任北京市东方骑士酒店有限公司总经理，2007年至今担任安徽康尔美油脂有限公司董事长。

我公司总人数110人，其中大专以上60人，主要管理人员22人（其中本科8人，大专11人；20-30岁6人，30-40岁10人，40以上6人）技术人员20人，生产人员41人，销售人员占总人数的15%。

（四）单位管理情况

安徽康尔美油脂有限公司是一家成立于2004年4月，主要从事健康奶油研发、生产和销售的高科技民营企业。属于股份有限公司，股东构成如下：

项目技术获得国家发明专利( 专利号：ZL96109714.0 )。2005年度被省政府列入“861”行动计划，2006年度被评为六安市农业产业化龙头企业，2007年公司进行并购重组，注册资本为2368万元，当年被评为守合同重信用企业，2008年度顺利通过了ISO9001国际质量管理体系和ISO22000、HACCP食品安全管理体系及ISO14001国际环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系和BRC等体系认证；此外2008年公司被评为省级高新技术企业， 2009年4月份我公司酯化黄油新工艺技术顺利通过省级成果鉴定，2009年7月公司产品健康奶油被安徽省伊斯兰教协会认定为清真食品。。

（五）单位财务经济状况

企业应说明上年末单位总资产、总负债、固定资产总额、总收入、

产品销售收入、净利润、上交税费、流动比率、速动比率、总资产报酬率、净资产收益率、应收账款周转率。事业单位应详细说明本单位的资产负债和从事成果转化等方面的技术开发性收入。

上年末单位总资产5794.43万元，总负债1856.35万元，固定资产总额4031.71万元，总收入3886.70万元，产品销售收入3885.36万元，净利润410.96万元，上缴税费82.2万元，总资产报酬率8.51%，净资产收益率10.44%，应收账款周转率12次，

（六）合作单位研发能力

前期公司项目合作单位是中国科学技术大学分子油化学实验室，该实验室主要从事从分子水平上研究油脂化学及高科技、高附加值的农副产品深加工项目和治污等绿色科技项目。现有教授、高级工程师、工程师等高中级专家学者近三十人，技术力量雄厚，实验设备先进。技术负责人钱生球教授，武汉大学理学硕士，现人中国科学技术大学应用化学教授，美国德克萨斯大学客座教授，绿色化学与精细化工研究室主任，合肥中科应用技术研究所所长，海湾应用技术研究所所长。因此良好的前期工作为该项目的顺利实施打下了坚实的基础。

目前项目合作单位合肥工业大学生物与食品工程学院是合肥工业大学主体学院之一，设有农产品生物化工教育部工程研究中心、安徽省农产品精深加工重点实验室。学院具有“食品科学与工程”一级学科博士授予权和博士后流动站，“农产品加工及贮藏工程”学科为国家重点（培育）学科、国家“211”工程重点建设学科。“粮食油脂与蛋白质工程”是学校重点建设的二级学科博士点，在油脂加工及副

产物综合利用方面开展了许多应用基础和高新技术研究。“十一五”以来，申请者所在课题组先后承担了油脂加工方面的国家支撑计划项目、自然基金、省部重大和油脂企业委托项目10余项，发表相关论文近50篇，申请和获批发明专利11项。在菜籽脱皮冷榨、油脂的生物精炼等方面积累了较好的工作基础。 在条件支撑方面，实验室完全具备开展该课题研究的实验条件，主要仪器设备有：高效液相色谱－质谱仪、气相色谱-质谱联用仪、高温高压反应釜、高速冷冻离心机、真空冷冻干燥机、氨基酸自动分析仪，超低温冰箱、傅立叶变换红外光谱仪、毛细管电泳系统、超临界萃取设备、Pope分子蒸馏仪、喷雾干燥实验装臵，固液体燃料热值测定仪、超滤，纳滤，反渗膜分离中试设备，阴阳离子交换柱，以及其它一些必要的分析用仪器设备。学校结构中心具备透射和扫描电子显微镜以及也为研究工作的开展提供了保障。项目研究的组织实施有很好的学科和队伍保证：本项目组织了在有机化学、分析化学、生物技术、食品科学等多学科交叉的研究队伍，具备进行基础-应用基础-开发研究的综合能力。