食品安全现场快速检测分析方法

食品安全现场快速检测分析方法 编号索引 标准溯源 GB/T 中华人民共和国国家标准分析方法

CDC/SB 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 现场快速检测分析方法

CDC/SB 101 农药有机磷类和氨基甲酸酯类的快速检测：采用国家标准快速检测方法GB/T5009.199-2003。适用于蔬菜、水果以及其它食品中农药残毒的快速检测，也适用于食物中毒物质中农药的快速筛选定性。现场使用，20分钟出结果。

CDC/SB 102 鼠药毒鼠强的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。检出限5ug/ml。现场使用，20分钟出结果。

CDC/SB 103 鼠药敌鼠钠盐的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。检出限45ug/ml。现场使用，10分钟出结果。

CDC/SB 104 鼠药安妥的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。检出限20ug/ml。现场使用，10分钟出结果

CDC/SB 105 鼠药氟乙酰胺的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。检出限50ug/ml。现场使用，15分钟出结果。

CDC/SB 106 亚硝酸盐的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。本方法是在国家标准GB/T5009.33-2003盐酸萘乙二胺检测方法基础上改进的现场快速检测方法--速测管法。定性兼半定量检测。可用作卫生指标检测、投毒监测和食物中毒物质的快速筛选、定性定量。最低检出量为0.025mg/L。现场使用，15分钟出结果。 CDC/SB 107 甲醇急性中毒指标的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。国家实用新型专利ZL03242107.9酒醇仪法，与系列对照液对比检测，酒中甲醇浓度在2%～60%范围内可定量检测。现场使用，10分钟内出结果。

CDC/SB 108 甲醇卫生指标的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。本方法是在国家标准GB/T5009.48-2003比色法基础上改进的现场快速检测方法--速测盒法。可用于蒸馏酒中甲醇卫生指标的现场快速检测，也适用于经过重新蒸馏的配制酒中甲醇含量的快速检测。

CDC/SB 109 乙醇的快速检测：方法一采用GB/T5009.48-2003中的比重计法。方法二采用酒醇仪法，经过温度补偿设计生产的酒醇仪，仅用几滴酒，就可对1%～50%范围内的乙醇快速定量。以上两种方法，现场使用，5分钟内出结果。

CDC/SB 110 砷、汞急性中毒指标的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。本方法采用经典的“雷因须氏法”，主要用于预防以三氧化二砷（砒霜）为代表的剧毒砷化物和以氯化汞为代表的剧毒汞化物混入、掺入食品中的监测和中毒物的筛选、定性鉴别。检出限砷为1ug/g，汞为20ug/g，现场使用，基本定性30分钟内出结果。

CDC/SB 110-1 微量砷的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。采用检砷管，测试范围0～10mg/Kg。现场使用，30分钟内出结果。

CDC/SB 110-2 微量汞的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。采用检汞管，最低检出量为0.02 mg/Kg。现场使用，30分钟内出结果。 CDC/SB 112 氰化物的快速检测：采用GB/T5009.36-2003国家标准苦味酸试纸法。主要用于预防剧毒氰化物混入、掺入食品的监测和中毒物的筛选、定性鉴别。现场检测20分钟出结果。10克样品中，苦味酸试纸对氰化物的检出限为0.015mg/kg。

CDC/SB 113 食用油脂酸价的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所实验室验证过的快速检测方法。国家实用新型专利ZL98 2 06089.0速测卡法，半定量检测，

酸价测试范围0～5.0 mg KOH/g，主要用于食用油脂卫生指标的监测和酸败油脂的检测。

CDC/SB 114 食用油脂过氧化值的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所实验室验证过的快速检测方法。国家实用新型专利ZL98 2 06089.0速测卡法，半定量检测。过氧化值测试范围0～50meq/Kg，2分钟内出结果。主要用于食用油脂卫生指标的监测，判定食用油脂是否新鲜。

CDC/SB 115 食用油中非食用油桐油的快速检测：采用国家标准检测方法GB/T5009.37-2003。适用于预防或因食用油中污染了桐油而引起的急性中毒检测。检出限为0.5%。现场检测，20分钟内完成。

CDC/SB 116 食用油中非食用油大麻油的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。现场鉴别方法之一。适用于预防或因食用油中污染了大麻油而引起的急性中毒检测。检出限为9%。现场检测，20分钟内完成。

CDC/SB 117 食用油中非食用油巴豆油的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。现场鉴别方法之一。适用于预防或因食用油中污染了巴豆油而引起的急性中毒检测。检出限为2.5%。现场检测，20分钟内完成。

CDC/SB 118 食用油中非食用油矿物油的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。为适合现场检测，在国家标准检测方法GB/T5009.37-2003基础上取消了蒸馏过程。适用于预防或因食用油中污染了矿物油的检测。检出限为0.1%，现场检测，20分钟内完成。

CDC/SB 119 瘦肉精（盐酸克伦特罗）的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速筛选方法。胶体金标记法，定性检测。检出限为5ng。20分钟出结果。

CDC/SB 120 生熟豆浆的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速筛选方法。酶抑制法，定性检测，2分钟内出结果。

CDC/SB 201 甲醛的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法，并已上升为中华人民共和国农业行业标准NY 5073-2001。事先将试剂做成试剂包或速测管，定性检测。适用于水发产品和需要防腐的加工食品中人为加入甲醛的检测。检出限20ug/ml。3分钟内出结果。

CDC/SB 202-1 二氧化硫的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。滴瓶法。采用国家标准GB/T5009.34-2003《碘盐滴定法》改进后的半定量快速检测方法。主要用于食品中滥用漂白剂的快速检测，检出限1.6 mg/kg。检测时间（以白糖样品计）5分钟。

CDC/SB 202-2 二氧化硫的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。比色法。采用国家标准GB/T5009.34-2003《盐酸副玫瑰苯胺定量方法》改进后的半定量快速检测方法。主要用于食品中滥用漂白剂的快速检测，检出限50mg/kg。检测时间15分钟。

CDC/SB 203 吊白块的快速检测：采用CDC/SB 202方法检测样品中二氧化硫超标时，再采用CDC/SB 201方法检测甲醛，样品出现阳性结果时，可确认样品中加入了吊白块。

CDC/SB 204 苏丹红1号、2号、3号、4号等非食用色素的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。采用国家标准分析方法GB/T5009.35-2003中的纸层析法，并加以改进。在排除含有食用色素的情况下，检测非食用色素，并将苏丹红1、2、3、4号快检测出来。最低检出量为目视可见的苏丹红色素。同时也可检测其他一些非食用色素。

CDC/SB 205 双氧水的快速检测：试纸法。采用国际专利G01M31/22专利方法，半定量，检出限为10 mg/L。适用于牛百叶、牛肚、海蜇、海参、鱼皮、鸭掌、鱿鱼等食品中双氧水的检测。现场检测，3分钟内完成。

CDC/SB 206 硼酸和硼砂的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。采用国家药典方法并加以改进使其适合于现场使用。适用于粮食中掺入硼酸或硼砂作为杀虫防腐剂现象的检测。现场检测，10分钟内完成。.

CDC/SB 207 碘盐含碘量快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。仅用一滴试剂即可测出是否是含碘盐以及含碘量是否在国家标准范围。主要用

于碘盐中碘含量检测和真假碘盐的鉴别。测试范围0～40 mg / kg 。1分钟内出结果。

CDC/SB 208 注水肉的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。试纸法，适于肉类含水量是否超标的检测。5分钟内可出结果。

CDC/SB 209 瓶装饮用纯净水的快速鉴别：采用国家标准GB17323—1998分析方法电导率法，1分钟内可出结果。电导率应≤10uS/cm为纯净水，瓶装饮用纯净水亦可用于检测分析用水。

CDC/SB 210 食醋澄清度和游离矿酸的快速检测: 采用国家标准分析方法GB/T5009.41-2003。定性，主要用于食醋中矿酸污染现象的现场监测。最低检出量为5ug，5分钟内出结果。

CDC/SB 211 食醋总酸含量的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。滴瓶计数法，是在国标法GB/T5009.41-2003基础上设计的现场快速检验方法。主要用于假冒伪劣产品的现场检测。5分钟内出结果，方法误差±0.3%。

CDC/SB 212 酱油总酸与氨基酸态氮含量的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。滴瓶计数法。是在国标法GB/T5009.39-2003基础上设计的现场快速检验方法。主要用于假冒伪劣产品的现场检测。10分钟内出结果，方法总酸检测误差±0.45%，氨基酸态氮检测误差±0.078%。

CDC/SB 213 味精中谷氨酸钠的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。滴瓶计数法。是在国标法GB/T5009.43-2003基础上设计的现场快速检验方法。主要用于假冒伪劣味精的现场检测。5分钟内出结果，方法误差±2.6%。

CDC/SB 214 蜂蜜浓度和含水量的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。蜂蜜比重计法。采用国家行业标准GH012-82方法并加以改进使其适合于现场使用。20分钟内出结果。适用于劣质蜂蜜和掺假蜂蜜的快速检测。

CDC/SB 215 蜂蜜酸度的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。滴瓶计数法。是在国家行业标准GH012-82方法基础上加以改进使其适合于现场使用。5分钟内出结果。适用于劣质蜂蜜和掺假蜂蜜的快速检测。

CDC/SB 216 劣质木耳的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。吸水量和pH值检测。适于掺杂使假伪劣木耳的快速检测。30分钟可出结果。

CDC/SB 217 牛乳密度的快速检测及掺水量计算

CDC/SB 218 牛乳新鲜度（酸度）的快速检测

CDC/SB 219 牛乳中碱性物质的快速检测

CDC/SB 220 乳品中淀粉和麦芽糊精的快速检测

CDC/SB 221 乳房炎乳的快速检测

CDC/SB 222 生熟乳的快速检测

CDC/SB 223 奶粉蛋白质的快速检测

CDC/SB 224 大米及米制品新鲜度（陈化粮）的快速检测

CDC/SB 225 大米中石蜡、矿物油快速检测

CDC/SB 226 鸡蛋鲜度的快速检测

CDC/SB 227 畜肉鲜度、病畜肉的快速检测

CDC/SB 301 食品中心温度的快速检测：中心温度计测试方法，几分钟内出测试。主要用于《餐饮行业卫生管理办法》中规定的食品中心温度的监测。目的在于控制食品在20℃以下的保存与60℃以上的加热处理。

CDC/SB 302 食品表面、环境温度的快速检测：远红外测温仪测试方法，范围 -30~200℃，分辨率0.5℃，精度 ±1℃，1秒种内出结果。主要用于HACCP要求的食品生产、贮藏、运输、销售等环节温度的检测与监控。

CDC/SB 303 消毒间紫外线辅照强度的快速检测：便携式辅照度计方法（部颁标准测试方法），2分钟内出结果。主要用于食品加工间紫外线灯管的杀菌强度的的检测。

CDC/SB 304 有效氯的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。速测卡法，半定量，测量范围10~300 mg/L，以及10~2000 mg/L 。1分钟内出结果。适用于消毒液中有效氯含量的快速监测，保证消毒效果。

CDC/SB 305 游离性余氯的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。在国标基础上设计的现场快速检测方法，试剂盒法.。半定量，检出限0.05mg/，5分钟内出结果。适用于餐（饮）具消毒后残留余氯的检测，管网末梢饮用水中游离性余氯的检测、以及人工游泳池水中余氯的检测。

CDC/SB 401 餐饮具大肠菌群的快速检测：采用国家标准检测方法GB 14934-94纸片法，现场3分钟采样完毕，恒温箱16小时培养得出结果。主要用于监测餐饮具卫生状况。