607筷子
筷子
有关筷子的传说
中国是筷子的发源地.筷子看起来只是非常简单的两根小细棒,但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能,且使用方便,价廉物美。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。
姜子牙与筷子
这一传说流传于四川等地,说的是姜子牙只会直钩钓鱼,其他事一件也不会干,所以十分穷困。他老婆实在无法跟他过苦日子,就想将他害死另嫁他人。
这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中,老婆说:“你饿了吧?我给你烧好了肉,你快吃吧!”姜子牙确实饿了,就伸手去抓肉。窗外突然飞来一只鸟,啄了他一口。他疼得“阿呀”一声,肉没吃成,忙去赶鸟。当他第二次去拿肉时,鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了,鸟为什么两次啄我,难道这肉我吃不得?为了试鸟,他第三次去抓肉,这时鸟又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟,于是装着赶鸟一直追出门去,直追到一个无人的山坡上。神鸟栖在一枝丝竹上,并呢喃鸣唱:“姜子牙呀姜子牙,吃肉不可用手抓,夹肉就在我脚下…。”
姜子牙听了神鸟的指点,忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉,姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉,突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。姜子牙假装不知放毒之事,对老婆说:“肉怎么会冒烟,难道有毒?”说着,姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了,忙逃出门去。姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹,任何毒物都能验出来,从此每餐都用两根丝竹进餐。此事传出后,他老婆不但不敢再下毒,而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿的人越来越多,用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。
筷子极品
湖南的楠竹筷放在清水中根根竖立不卧浮,有神奇筷之称;而杭州西湖天竺筷也成为这个风景名胜的一大特产.
木筷品种较多,红木、楠木、枣木、冬青木,皆可制筷,而质地坚硬的乌木筷身价最高。广州有家80多年历史的筷子店,至今仍以手工制作,如有种狮子头紫檀木筷,更是独一无二的精美工艺品。银筷有杀菌作用,科学家发现,1公升水中只要含有微量的银离子,即可杀灭大部分细菌。制作精美的银筷至今仍受欢迎,但人们已把它当工艺品看待。价格昂贵的金筷是皇宫贵族奢侈的象征,史载唐玄宗曾赏赐宰相金箸一双。还有用象牙和取材于牛、驼、鹿等兽骨制作的筷子,用海龟甲壳制成的玳瑁筷等等。有些聪明的工匠用精雕细刻的功夫将牙骨巧妙地镶接,使之成为艺术品。另一类玉石筷也是筷中珍品,故宫珍宝馆就陈列着不少慈禧太后用过的金筷和玉筷.
【筷子使用之忌】
筷子的使用
有很多忌讳,实际是筷子的摆放、使用和用餐的注意事项:
忌倒筷:用餐时将筷子颠倒或一正一倒使用,饥不择食。
忌指筷,持筷指人说话或仙人指路--握筷时食指伸出。
忌敲筷,以筷击碗或桌子,其实这是一种乞讨的行为。
忌舔筷;将筷子放入口中吮吸或舔。
忌供筷,把筷子竖直插入碗中,是上供或给死囚犯临刑时用的。
忌剔筷,把筷子当牙签剔牙。
忌碎筷,筷子不用时应放在碗右边(指右手习惯者),不要"三长两短"或形成交叉;
忌刺筷,以筷当叉使用,或用一只筷子去插盘子里的菜。
忌横筷,把筷子横在碗、碟上面,如"横尸",应顺向放;
忌迷筷,拿不定吃什么,筷子在餐桌上四处寻游;
忌移筷,动一个菜后放弃,又移动到另一个菜;
忌连筷,对着一盘菜接连不停地夹;
忌掏筷,将菜从中间掏开,扒弄着吃;
忌叉筷,别人夹菜时,自己的筷子在上或在下去夹菜,筷子形成叉。
忌滴筷,夹菜带汤,滴答乱流。
忌拉筷,持筷撕扯口中正咀嚼的菜。
忌落筷,筷子掉在地上,是不吉利的预兆,惊动了地下的祖先。
中国人忌用长短不一的筷子,因为他们相信这表示主人或宾客中,有对夫妇会有人早逝;使用一双颜色不同的筷子,则是家庭不和之兆。
一般好人家教养孩子都会教导“坐要有坐相、吃要有吃相。”倘若一般人犯了其中任何一项忌讳的毛病,你就透露出你家父母的层次了。
还有一项要注意:有人在吃饭中要喝汤,不把筷子放下再拿汤匙,一手当中有筷子及汤匙。这种图方便的习惯是很难看的,如果两手各拿一样的话就好看了。这也是个人的家教问题。