第二节 组成生物体的化合物
第二节 组成生物体的化合物
教学目的
1． 原生质的定义（B：识记）。
2． 组成生物体的水、无机盐、蛋白质、核酸这几种化合物的化学元素组成、在细胞内存在的形式和重要的功能（C：理解）。
3． 组成生物体的无机化合物和有机化合物是生命活动的基础（C：理解）。
重点和难点
1． 教学重点
组成生物体的无机化合物各有机化合物的化学元素组成、在细胞内存在的形式和重要的功能。
2． 教学难点
（1） 蛋白质的化学元素组成、相对分子质量、基本组成单位、分子结构和主要功能。
（2） 核酸的化学元素组成、相对分子质量、基本组成单位、分子结构和主要功能。
教学过程
【板书】
原生质的概念
水
无机化合物
组成生 无机盐
物体的 糖类
化合物 脂类
有机化合物 蛋白质— 化学元素组成，相对分子质量，基本组成单位，分子结构，主要功能。
核酸
各种化合物只有按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象。
【注解】
原生质：组成生物体的化学元素 化合物 原生质
原生质是细胞内的生命物质，它又分化为细胞膜、细胞质和细胞核等部分。（不包括细胞壁）（B）
一、构成细胞的化合物（C）
（一）细胞中各种化合物占细胞鲜重的比例（P12表格）
1． 含量最多的是水
2． 含量最多的有机物是蛋白质
（二）存在形式和功能
1． 水（一切生命活动都离不开水）
结合水：细胞结构的重要组成组成成分（与其他物质结合或被吸附在亲水性物质的
周围，不能自由流动）
自由水：良好的溶剂、参与生化反应、运输营养和废物
2． 无机盐
（1）形式：大多数以离子状态存在
（2）功能：
①组成成分（Mg2+à叶绿体 Fe2+à血红蛋白）
②维持生物体的生命活动（血钙过低à抽搐）
③维持细胞的渗透压（细胞内外的无机盐含量）和酸碱平衡（血液中的缓冲对）
【例析】
．萌发的种子，细胞内新陈代谢旺盛；干燥的种子，细胞内新陈代谢微弱，这说明什么问题？（自由水是活细胞内新陈代谢的必要条件）
．离体的红细胞常保存在0．9%的氯化钠溶液中。若将红细胞置于蒸馏水中，它会因为吸水过多而胀破；若将红细胞置于浓盐水中，它又会失水皱缩，甚至失去运输氧气的功能。因此，医院治疗中常用的静脉滴注液为0．9%的氯化钠溶液。以上事例说明（A）
A．无机盐对于维持细胞的形态和功能有重要作用 B．水分子很容易出入细胞
C．只有细胞才具有这样的特性 D．无机盐离子容易出入细胞
3．糖类
（1）元素组成：C H O
（2）种类
六碳糖：葡萄糖（重要的能源物质）
①单糖 五碳糖：核糖C5H10O5（RNA的成分）脱氧核糖C5H10O4（DNA的成分）
其他：果糖、半乳糖
植物：蔗糖、麦芽糖
②二糖
动物：乳糖
植物：淀粉、纤维素
③多糖
（C6H10O5）n 动物：糖元（肝糖元和肌糖元）
（3）转化关系
二糖
单糖 CO2+HO2+能量
多糖
（4）功能：构成生物体的重要成分；
细胞和生物体进行生命活动的主要能源物质。
【例析】
．下列有关糖类生理作用的叙述中，有错误的是（C）
A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一 B．葡萄糖是重要的能源物质
C．淀粉和糖元是各种生物体的储备能源物质D．纤维素是植物细胞壁的成分
4．脂类
（1）元素组成：C H O （N P）
（2）种类
①脂肪：（C H O）储能等
②类脂：构成生物膜的重要成分（基本骨架）
胆固醇
③固醇 性激素 维持正常的新陈代谢和生殖过程
维生素D
5．蛋白质
（1）元素组成：C H O N （S）
（2）基本单位——氨基酸
①种类：约20种
②通式：
③结构特点：至少有一个氨基和一个羧基，且连在同一个C原子上，R基不同导致种类不同（R基中有些为烃链，而有些含有-OH、-SH、-NH2、-COOH等官能团）
（3）多肽
①形成：脱水缩合（肽键：-CO-NH-）
②构成：多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有多个肽键的的化合物
如：n个氨基酸 n肽（含有n-1个肽键）+（n-1）分子水
③结构：链状（即肽链，一条或数条肽链通过特定的化学键形成具特定功能的蛋白质）
（4）蛋白质（生命活动的体现者）
①结构多样性：（原因）
构成生物体的重要成分：如人和动物的肌肉
催化作用：如酶
②功能多样性： 运输作用：如血红蛋白、载体
调节作用：如胰岛素、生长激素
免疫作用：如抗体
（5）相关计算
① 肽键数=脱水分子数=氨基酸数-肽链条数
② 蛋白质的相对分子量=氨基酸的平均分子量×氨基酸数-18×脱水分子数
③ 蛋白质质含-NH2、-COOH的“至少”量=肽链条数
【例析】
．蛋白质是生命活动的体现者，在正常生理活动中，一般不作为细胞的（C）
A．重要结构物质 B．重要调节物质 C．主要能源物质 D．机体免疫物质
．20种氨基酸的平均分子量为A。则一种由n条肽链，m个氨基酸组成的蛋白质，至少具有的-NH2数和平均分子量分别是（A）
A．n 、mA-18(m-n) B．n、 mA-18 (n-m) C．m、mA+18 (m-n) D．m、(A+18) (m+n)
[蛋白质变性：蛋白质分子结构并不稳定，在重金属盐（汞盐、银盐、铜盐）、酸、碱、乙醇等存在或加热至70-100℃或在X射线、紫外线等照射下，其空间结构会发生改变或破坏，导致蛋白质变性，使蛋白质的生物活性彻底丧失，这一过程是不可逆的。此过程并不会导致肽键和二硫键破坏，主要是氢键、疏水键的破坏，使肽链有序的卷曲、折叠变为松散无序。蛋白质变性后溶解度降低，失去结晶能力，并形成沉淀。用酒精、紫外线或加热等方法能杀菌消毒，就是因为这样会导致细菌的菌体蛋白变性失活。]
6．核酸
（1）元素组成：C H O N P
（2）基本单位——核苷酸
核糖核苷酸
脱氧核糖核苷酸 五碳糖+含氮碱基+磷酸
（3）分类和分布
脱氧核糖à脱氧核糖核苷酸à脱氧核糖核酸（DNA）：
含氮碱基+磷酸+五碳糖 主要存在于细胞核中。
核 糖à核糖核苷酸à核糖核酸（RNA）
主要存在于细胞膜质中。
（4）结构和功能
结构：具有多样性，是指DNA或RNA中碱基序列的多样性。
功能：核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质。
（三）小结
构成生物体的元素和化合物是生物体生命活动的物质基础；但任何一种化合物都无法单独完成某项生理活动，只有有机地组织起来，才能表现生命现象。细胞是这些物质最基本的组织结构形式。
【同类题库】
原生质的定义（B：识记）
．组成细胞的生命物质是 。它又可分化为 、 和 。
一个 （填一类生物）细胞就是一团原生质 。[原生质，细胞膜、细胞质、细胞核，动物]
．番茄体细胞上，不属于原生质的结构是（C）
A．细胞核 B．细胞膜 C．细胞壁 D．细胞质
组成生物体的水、无机盐、蛋白质、核酸这几种化合物的化学元素组成、在细胞内存在的形式和重要的功能（C：理解）
水
．体积相同、物质的量浓度相同的下列试剂中自由水含量最多的是(D)
A．蛋白质 B．淀粉 C．纤维素 D．脂肪
．在活细胞内发生的大多数化学反应中，下列物质起主要作用的是（A）
A．水 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．脂肪酸
．下列关于自由水的叙述，有科学性错误的是（B）
A．以游离态的形式存在 B．与蛋白质等物质结合
C．能够流动与易于蒸发 D．代谢反应介质或参与反应
．下列过程中散失的水分，主要属于结合水的是（A）
A．干种子烘烤过程中散失的水 B．种子收获后晒干散失的水
C．植物蒸腾作用散失的水 D．拌糖后番茄失去的水
．天津地区刚收获的小麦种子的含水量约为60%，此时活细胞内水分（C）
A．全部为自由水 B．全部为结合水 C．主要为自由水 D．主要为结合水
．生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水比值将（B）
A．升高 B．下降 C．不变 D．变化与此无关
．下列叙述中最符合自由水生理功能的是（C）
A．作为溶剂，使无机盐成为离子状态 B．与细胞内其它物质结合
C．溶解、运输营养物质和代谢废物，并维持细胞形态 D．细胞结构的组成成分
．人体脱水会产生病变，对急性胃肠炎患者造成严重脱水时，要输入质量分数为0.9%的NaCl溶液，其生理作用是（B）
A．组成某些复杂的化合物 B．维持正常的渗透压
C．维持酸碱平衡 D．补充能量
．在探索外星空间是否存在生命的过程中，科学家始终把寻找水作为最关键的一环。这是因为水在生命中的意义是（D）
A．水可以降温 B．水在生物体内可以流动
C．水能与蛋白质结合 D．生化反应必须在水中进行
．现有含水量①10%、②12%、③14%、④16%的小麦，分别贮存于条件相同的四个粮仓内。在贮存过程中，有机物损耗最少的是（A）
A．① B．② C．③ D．④
．当生物新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物体内（C）
A．结合水/自由水的比值与此无关 B．结合水/自由水的比值会升高
C．结合水/自由水的比值会降低 D．结合水/自由水的比值会不变
．下列生理过程中能产生水的是（C）
①合成抗体②ADP与磷酸合成ATP③淀粉消化成麦芽糖④人体骨骼肌进行无氧呼吸⑤酵母菌有氧呼吸
A．①②③ B． ③④⑤ C． ①②⑤ D． ①③④
．有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称亲水基团（如—NH2、—COOH、—OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子中往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答：
（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如图所示。容器中的自由水量甲比乙 。
（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是 种子。
（3）以占种子干种百分比计算，种子萌发时干燥的大豆种子的吸水量比干燥的花生种子吸水量 。
（4）种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为
a、 。
b、 。
（5）各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是
。
[（1）少 （2）花生 （3）多 （4）a、种子含水量高，呼吸作用强，种子内贮存的营养物质因分解而损失过多。b、种子含水量高，呼吸作用强，放出热量多，温度增高，种子易发芽、霉变。 （5）气候不同，特别是温度、湿度不同。]
．下列两表是一级生物体及人体组织、器官的含水量。从表中数据分析可得出的结论是（A）
生物体的含水量
生物
水母
鱼类
蛙
哺乳动物
藻类
高等植物
含水量（%）
97
80-85
78
65
90
60-80
人体组织、器官的含水量
组织器官
牙齿
骨胳
骨胳肌
心脏
血液
脑
含水量（%）
10
22
76
79
83
84
①构成生物体的成分中水的含量最多 ②生物体的含水量与生物体的生活环境密切相关
③代谢旺盛的组织、器官含水量较多 ④组织器官的形态结构差异与水的存在形式有关
A．①②③④ B．①②③ C．①② D．①
．根据左图回答问题：
（1）图中所示的材料中，含水量最低的是 和 ，
为什么？ 。
（2）图中的 含水量最高，由图可推知，一般生物体内水分的含量约占体重的 。
（3）人体内的水，统称为 ，除一部分存在于人体细胞内液中外，其余的构成人体的细胞外液，即 ， 和 。
（4）在医院里注射时所用的生理盐水浓度为 ，原因是
。
（5）肺气肿病人因呼吸不畅，会使内环境中的PH值变 。
（6）简析水在生物体内的作用。
。
[（1）花生，大麦，图中取材为花生和大麦的种子和果实，在自然界中，这两者成熟后含水量很低，这是种子的适应性变化，使新陈代谢的速率降低，减少有机物消耗，为来年种子萌发作好相应的准备（2）水母，60-90%（或65-90%）（3）体液，血浆、组织液、淋巴（4）0．9%，0．9%的生理盐水与体液是等渗溶液，可保持内环境中渗透压的相对稳定（5）小（6）水是生命不可缺少的物质，是生命的组成成分，也是生物体内一种良好的溶剂，营养物质的输送和代谢、废物的排出都离不开水。生物体内大部分的化学反应都要在水的参与下才能进行，水不仅是媒介物，还是反应物。总之，离开了水，生物就不能生存]
无机盐
．人的红细胞离体后必须生活在0．9％的氯化钠水溶液等条件中，医生则常给病人注射0．9％的生理盐水。因为红细胞在蒸馏水中会因吸水过多而膨胀破裂；在浓盐水中则会因失水过多而皱缩甚至细胞结构被破坏，因而失去了输送氧气的功能。这说明了（D）
A．水分子容易进出细胞
B．无机盐离子容易进出细胞
C．水分子对维持细胞形态和功能有重要作用
D．无机盐离子对维持细胞形态和功能有重要作用
．绿色植物制造蛋白质必须的无机盐是（B）
A．PO43- B．NO3- C．Ca2+ D．Mn2+
．大多数无机盐以 形式存在与细胞中，有些无机盐是细胞中某些复杂化合物的组成部分，如磷酸是合成 的必需物质，铁是 主要成分。另有许多种无机盐离子对于维持细胞的正常形态和功能有重要作用，如血液中的 含量过低，动物就会出现 。[离子，ATP，血红蛋白，钙离子，抽搐]
．人们在剧烈运动大量出汗后常常被要求喝些淡的食盐水，油菜在缺Zn的土壤中会发生不育现象。这些事实说明 。[无机盐对维持生物体的生命活动有重要作用]
．某人喜欢晒太阳，但却经常出现抽搐，那么应该建议他服用哪种药物以防抽搐？（D）
A．维生素A B．生理盐水 C．糖水 D．钙片
．马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段，发现少数运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随着大量排汗而向外排出了过量的（B）
A．水 B．钙盐 C．钠盐 D．尿素
．下列对无机盐在细胞中的重要作用，说法不正确的是（B）
A．是细胞的重要组成部分 B．是细胞的能量来源物质
C．维持细胞的酸碱平衡 D．维持细胞正常生命活动
．医学上用0.9%的生理盐水给病人输液，对其用途科学的解释是（D）
A．为病人消毒 B．给病人提供营养 C．给病人补充水分 D．维持细胞渗透压
．已知Mn2+是许多酶的活化剂，例如能激活硝酸还原酶，缺乏时植物就无法利用硝酸盐，这说明无机离子（A）
A．对维持生物体内生命活动有重要作用 B．对维持细胞形态有重要作用
C．对维持酸碱平衡有重要作用 D．对调节细胞内渗透压有重要作用
．当农作物缺磷时，生长、发育受阻，花、果实、种子都会减少，开花期和成熟期都延迟，产量降低；当施加磷肥充足时，植株生长、发育良好，成熟期提早且籽粒饱满，增产显著。这一事例说明了：
（1） 。
（2） 。
[（1）磷是植物生活过程中所必需的元素（2）无机离子对于维持生物体的生命有重要作用]
．人的红细胞离体后常保存在0.9％的氯化钠溶液中；医生治疗病人时，也常用到0.9％的生理盐水。因为红细胞在蒸馏水中会吸水过多而胀破，在浓盐水中又会因失水过多而皱缩，甚至破坏细胞结构，使细胞失去输送氧气的能力。这个事实说明（A）
A．无机盐离子对维持细胞的形态和功能有重要作用
B．无机盐离子容易进出细胞
C．水分了对维持细胞的形态和功能有重要作用
D．水分子容易进出细胞
．分析下列事实，回答有关问题。
事实一：在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍。当血浆中NaHCO3含量减少时，会形成酸中毒；当血浆中H2CO3含量减少时，则形成碱中毒；
事实二：在初生蝌蚪或幼小植物体内，当自由水的比例减少时，极体代谢强度降低；当自由水比例增大时，极体代谢强度活跃；
事实三：Mg3+是叶绿素分子必需的成分；Fe2+是血红蛋白的主要成分；碳酸钙是动物和人体的骨和牙齿中的重要成分；
事实四：人体某些组织的含水量近似，但形态不同。例如：心肌含水量约为79%而呈坚韧的形态；血液含水量约为82%却呈川流不息的液体。
（1）事实一表明 。
（2）你对事实二中现象的全面解释是 。
（3）事实三表明 。
（4）你对事实四差异的正确解释是 。
糖类
．糖类均由 三种元素组成；是构成生物体的重要成分，也是细胞的 能源物质；其中葡萄糖是细胞的 能源物质、多糖中的 是植物细胞中重要的储存能量的物质，而 是动物细胞中重要的储存能量的物质；脂肪也由 三种元素组成，它主要是 的物质。
．下列各项中，属于单糖的有 ；属于二糖的有 ；属于多糖的有 ；属于脂类的有 ；属于类脂的有 ；属于固醇的有 。
A．葡萄糖；b.蔗糖；c.淀粉；d.磷脂；e.性激素；f.半乳糖；
g.乳糖；h.糖元；i.核糖；j.维生素；k.纤维素；l.麦芽糖
．医生给低血糖休克病人静脉内注射50%的葡萄糖溶液，其目的主要是（B）
A．供给全面营养 B．供给能量 C．维持细胞渗透压 D．供给水分
．人体细胞中的主要糖类物质是（ ）
A．葡萄糖和糖元 B．葡萄糖和麦芽糖 C．纤维素和糖元 D．淀粉和蔗糖
．不能为人体生命活动提供能量的物质是（ ）
A．纤维素 B．淀粉 C．肌糖元 D．肝糖元
．缺乏有氧氧化酶系统的成熟红细胞，其直接依赖的能源物质为（B）
A．蛋白质 B．葡萄糖 C．乳酸 D．脂肪
．下列哪项的组成中含有糖类物质（A）
A．RNA B．乙醇 C．胰岛素 D．生长激素
．糖元在生物体内分解不可以产生的物质是（B）
A．乳酸 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．CO2和H2O
．经实验测定，发现植物细胞的强度大于动物细胞，是由于它会有较多的（B）
A．蛋白质 B．纤维素 C．内质网 D．核酸
．下表是关于三种糖的比较，分析并回答：
种类
存在
甜度
有无还原性
蔗糖
甘蔗、甜菜
很甜
无
麦芽糖
五谷、麦芽
仅次于蔗糖
有
乳糖
乳类
微甜
有
（1）蔗糖、麦芽糖、乳糖均属于 糖，是由 分子单糖脱水而成。
（2）上述糖中主要存在于植物体内的是 ，主要存在于动物体内的是 。
（3）平时我们食用的白砂糖是 等植物中提取出的 糖。
（4）能与斐林试发生颜色反应的是 。
[（1）二；两（2）蔗糖、麦芽糖；乳糖（3）甘蔗、甜菜；蔗（4）麦芽糖、乳糖]
脂类
．人体缺少某种维生素，导致肌肉软弱无力，因为这种维生素(C)
A．能氧化产生能量 B．能调节肌肉的功能
C．是某些呼吸酶的一部分 D．含有高能磷酸健
．有关糖类的陈述中，不正确的是（B）
A．一般由C、H、O三种元素组成 B．分子式的通式都可以写为Cn（H2O）m
C．糖类主要包括单糖、二糖和多糖 D．糖类是细胞主要的供能物质
．等质量的下列物质在生物体内含能量最多的是（D）
A．蛋白质 B．糖类 C．糖元 D．脂肪
．种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同的条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时需氧量比淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（B）
A．少 B．多 C．相等 D．无规律
．生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1克该物质可产生1.07ml水。骆驼体内贮存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是（B）
A．蛋白质 B．脂肪 C．葡萄糖 D．肝糖元
． 下列物质不属于脂类的是（ ）
A．维生素D B．胆固醇 C．胰脂肪酶 D．雄性激素
．有关脂肪的下列叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的特点是（D）
A．主要由C、H、O三种元素组成 B．脂肪中除含C、H、O外，还含有N、P元素
C．分子中氧原子比碳、氢原子多 D．分子中碳、氢原子比氧原子多
．引起雄孔雀在繁殖季节展现美丽尾羽的激素属于（C）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂类 D．核酸
．一头饥锇的羊，消耗体内贮存的有机物以获得能量的一般顺序是（B）
A．糖类、蛋白质、脂肪 B．糖类、脂肪、蛋白质
C．脂肪、糖类、蛋白质 D．脂肪、蛋白质、糖类
蛋白质
．分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物中，最多有肽键(D)
A．63 B．62 C．17 D．16
．（多选）据报道，科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒有奇效。下列关于氨基酸的说法中正确的是（ABC）
A．有些氨基酸可以通过微生物发酵而获得
B．有的氨基酸易溶于水，有的则几乎不溶于水，这种差异在于它们R基的组成不同
C．特定的二种氨基酸混合后，在一定条件下生成的二肽可能会有4种
D．一个氨基酸分子不可能含有两个游离的氨基
．分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：
元素或基团
C
H
0
N
氨基
羧基
多肽E
201
348
62
53
3
2
多肽F
182
294
55
54
6
1
两种多肽中氨基酸的数目最可能是（D）
选项
A
B
C
D
多肽E
199
340
58
51
多肽F
181
281
53
49
．有一多肽的分子式为C55H70O19N10，将它彻底水解后只得下列4种氨基酸，控制该多肽形成的基因中至少含有的碱基对是（B）
A．10 B．30 C．60 D．无法确定
．现有一种“十二肽”，分子式为CxHyNzS(Z>12，W>13)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。
下列对以上内容的叙述正确的是（C）
A．合成该多肽时，至少需36个密码子
B．控制合成该多肽相应的基因至少有36个碱基
C．将一个该“十二肽”分子彻底水解盾有(Z-12)个赖氨酸
D．将一个该“十二肽”分子彻底水解后有(W-13)个天门冬氨酸
．水稻叶肉细胞中的含量最多的化合物和有机物分别是 和 。
．甲硫氨酸R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是 。
．如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基与连有氨基的碳原子相连，那么另一个羧基所在部位是 。
．两个氨基酸分子缩合形成二肽，形成肽键的结构式为 ；同时生成一分子水，这个水分子中氢来自 。
．人体血红蛋白的一条肽链由145个肽键，形成这条肽链的氨基酸有 个，他们在缩合过程中生成 个水分子。
．将干燥的种子浸入水中，种子呼吸作用加强，并呈萌发状态。如果将种子粉碎后再浸入水中时，这种胶状物失去活性，不出现上述生理现象。这表明 。
[构成细胞的生命物质必须有机地结合在一起，才有生命现象，基本的结构单位就是细胞]
．有一个化合物的分子式如下，控制这个分子合成的基因中脱氧核糖苷酸的个数至少是（D）
A．8 B．12 C．16 D．24
．与衣壳粒化学成分最相似的是（A）
A．干扰素 B．胸腺素 C．生长素 D．甲状腺素
．临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量（A）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖 D．维生素D
．分子式为C1864H3021O576N468S21的化合物，最可能是（C）
A．核糖核酸 B．磷脂 C．蛋白质 D．肝糖元
．两个氨基酸缩合成二肽并生成一分子水，这个水分子的氢来自（C）
A．氨基 B．羧基 C．氨基和羧基 D．R基
．同为组成生物体蛋白质的氨基酸、酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于（A）
A．两者R基团组成的不同 B．两者的结构完全不同
C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧酸
．某物质由C、H、O、N等元素组成，相对分子质量为1830，该物质可能是（D）
A．蛋白质 B．氨基酸 C．核酸 D．多肽化合物
．蛋白质和多肽的主要区别在于（C）
A．蛋白质含氨基酸比多肽多 B．蛋白质分子量比多肽大
C．蛋白质有一定空间结构，多肽没有 D．没什么区别
．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
A．蛋白质是生命活动的主要体现者 B．调节细胞代谢的激素都是蛋白质
C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．动物和人体产生的抗体是蛋白质
．蛋白质结构多样性的主要原因是组成蛋白质的氨基酸（C）
A．种类成百上千 B．脱水缩合的方式很多
C．排列的次序变化多端 D．空间结构千差发别
．胰岛素和绝大部分的酶都是蛋白质，但功能不同，这是因为它们所含的氨基酸（D）
A．种类和数目不同 B．排列顺序不同
C．组成的肽链的空间结构不同 D．A、B、C都不同
．人体的肌肉主要是由蛋白质构成，但平滑肌、心肌和骨胳肌的功能各不相同，这是因为（C）
A．肌细胞的形状各不相同 B．各种肌肉组织在人体内的分布位置不同
C．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同 D．支配它们运动的神经不同
．以下构成细胞的化合物中，参与新陈代谢生成的最终产物不同于其余三者的是（C）
A．葡萄糖 B．硬脂酸甘油脂 C．失去活性的脂肪酶 D．糖元
．胰岛素分子是由A、B两条肽链组成的蛋白质，A链由21个氨基酸残基组成、B链由30个氨基酸残基组成。如果要将一个胰岛素分子彻底水解，则需要的水分子数为（C）
A．50 B．51 C．49 D．48
．某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少是（D）
A．110、110 B．109、109 C．9、9 D．1、1
．某蛋白质分子由只有一个-NH2和一个-COOH的氨基酸组成，实验测得该蛋白质中有3个游离的-COOH，则该蛋白质共有肽链的条数为（C）
A．1条 B．2条 C．3条 D．4条
．下列都属于蛋白质的一组物质是（B）
A．性激素、生长激素、纤维素 B．解旋酶、抗体、胰岛素
C．血红蛋白、胆固醇、维生素D D．载体、抗体、核糖体
．下列关于人体内蛋白质功能的不正确叙述是（C）
A．有些蛋白质具有催化作用 B．有些蛋白质具有调节作用
C．不是所有的蛋白质都能贮存 D．不是所有的蛋白质都有运输作用
．决定蛋白质分子具有多种重要功能的原因是（C）
A．各种蛋白质分子的基本单位的种类不同 B．各种蛋白质的缩合方式不同
C．各种蛋白质的空间结构不同 D．各种蛋白质的肽键数不同
．正常人体内的血红蛋白分子，由4条肽链，共574个氨基酸分子构成，则血红蛋白分子中肽键数为
A．574 B．570 C．573 D．572
．某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约为（D）
A．2ab/3－6b+18n B．ab /3－6b C．（b /3－a）×18 D．ab/3－（b/3－n）×18
．已知某基因由1026个脱氧核苷酸构成，其控制合成的蛋白质的相对分子质量为16500，那么合成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为（D）
A．41 B．59 C．82 D．114
．现有1000个氨基酸，其中有氨基1020个，羧基1050个，则由此合成的一种含4条多肽链的蛋白质中肽键、氨基、羧基的数目是（C）
A．999、1016、1046 B．999、1、1 C．996、24、54 D．996、1016、1046
．某营养物质在人体内彻底氧化只产生CO2和H2O，该营养物质不可能是（C）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉
．细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都可作为能源物质，但动物若长时间严重饥饿，需大量分解蛋白质作为能源物质时，就会危及生命，其原因是有些蛋白质是构成 的重要物质。有些蛋白质又是 的重要物质，因此，当蛋白质作为能源物质大量消耗时，就会使
。
．用氨基酸自动分析仪测定几种多肽物质的氨基酸数目，结果如下：
名称
氨基酸数目
名称
氨基酸数目
（1）催产素
9
（4）平滑肌舒张素
10
（2）牛加压素
9
（5）猪促黑色素细胞激素
13
（3）血管舒缓素
9
（6）人促黑色素细胞激素
22
①、（1）—（3）这三种多肽虽然氨基酸数目相同，但其生理功能不同，主要原因是
。
②、（3）与（4），（5）与（6），虽然功能相似，但它们具有专一性，主要原因是
。
③、上述实例说明蛋白质的结构具有 特点，这种特点对生物体乃至生物界的重要意义是 。
．经检测，人和其他哺乳动物胰岛素的氨基酸组成比较如下：
猪：B链第30位氨基酸与人的不同；
马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人的不同；
羊：A链第8、9、10位氨基酸与人的不同；
鼠：A链有8个氨基酸，B链有10个氨基酸与人的不同。
问：①相近物种的不同反应在多肽链的氨基酸组成上主要是 。② 和人的亲缘关系最远。治闻糖尿病的适宜代用品是 的胰岛素。
③不同哺乳动物的胰岛素结构不同的根本原因是 。
[①氨基酸的种类和排列顺序不同②鼠；猪③不同哺乳动物的胰岛素基因不同]
．今有一化合物，其分子式是C55H70O19N10，已知将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：
问：（1）该多肽是 肽。
（2）该多肽进行水解，需 个水分子，得到 个谷氨酸分子， 个苯丙氨酸分子。
（3）蛋白质结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐的作用，引起蛋白质变性，其主要原因是 。
[（1）十（2）9、4、3（3）空间结构的改变]
．下图是某蛋白质的结构示意图，请据图回答：
（1）该蛋白质中共含有 条肽链， 个肽键，肽键可表示为 。
（2）理论上分析，该蛋白质至少含有个 -COOH，至少含有个 -NH2。
（3）在氨基酸形成该蛋白质之后，相对分子质量比原来减少了 。
（4）写出该蛋白质中不同多肽链间可能的区别：
。
[（1）2；180；-CO-NH-（2）2；2（3）3248（3）氨基酸种类、数目、排列顺序、空间结构不同]
．下图表示人体内的四种生理过程，y代表不同种类的蛋白质，请据图回答：
x从细胞外进入膜内………… ①
x和y结合 x和y分离→x进入细胞…… ②
x被清除……………………… ③
x变成其他物质……………… ④
（1）过程①中y代表的物质是 ，x代表的物质是（举一例） 。
（2）过程②中y代表的物质是 ，x代表的物质是 。
（3）过程③中y代表的物质是 ，x代表的物质是 。
（4）过程④中y代表的物质是 。
[（1）载体；K+、氨基酸等（2）血红蛋白；O2（3）抗体；抗原（4）酶]
核酸
．在DNA 的一条脱氧核苷酸链中，相邻的碱基A与T的连接结构是（B）
A．氢键 B．—脱氧核糖—磷酸—脱氧核糖—
C．肽键 D．—磷酸—脱氧核糖—磷酸—
．所有的核苷酸分子中都含有的相同成分是 。
．下列有关核酸的叙述中，不正确的是（B）
A．核酸由C．H、O、N、P等元素组成 B．基本组成单位是脱氧核糖核酸和核糖核酸
C．核酸是一切生物的遗传物质 D．DNA主要存在于细胞核内
．不同生物细胞的蛋白质和核酸分子，其组成和结构
A．蛋白质相同，核酸不同 B．都相同 C．核酸相同，蛋白质不同 D．都不相同
．对细胞中某些物质的组成进行分析，可以作为鉴别真核生物不同个体是否为同一物种的辅助手段，一般不采用的物质是（D）
A．蛋白质 B．DNA C．RNA D．核苷酸
．由DNA分子转录生成的RNA分子在完全水解后，得到的化学物质是（C）
A．氨基酸、葡萄糖、碱基 B．氨基酸、核苷酸、葡萄糖
C．核糖、碱基、磷酸 D．脱氧核糖、碱基、磷酸
组成生物体的无机化合物和有机化合物是生命活动的基础（C：理解）
．构成生命的各种化合物按照一定的方式有机地结合起来才能表现出生命现象，这些化合物地最基本地结构形式是 。[细胞]
【学科内综合】
．（多选）下表是黄豆和玉米两种植物种子食用部分营养成分表(表中数据表示每百克含量)，从表中分析可得出（BD）
比较项目
能量（千焦）
水分（克）
蛋白质（克）
脂肪（克）
糖类（克）
铁（克）
黄豆
1502
10．2
35．1
16．0
18．6
8．2
玉米
1423
12．1
8．1
3．3
69．6
3．2
A．种植黄豆施用的氮肥比玉米的多
B．黄豆种子萌发时吸水较玉米种子多
C．玉米种子萌发时的耗氧量比黄豆多
D．从人体的生长需要看，黄豆的营养价值比玉米高
．右图表示酶、激素、蛋白质三者关系，下列有关描述正确的上（B）
A．1、2、3分别表示激素、酶、蛋白质
B．能产生1的细胞一定能产生3
C．能产生3的细胞一定能产生1
D．物质1都是由专门的器官产生的
．下列有关物质的叙述正确的是（A）
A．胸腺素是一种由胸腺细胞产生的激素 B．酶和抗体都只在核糖体上合成
C．食物中的激素都不能被人直接吸收 D．胰高血糖素能促进血糖进入组织细胞
．一般情况下，细胞内结合水含量较高时，最不可能出现的情况是(A)
A．代谢活动强 B．抗旱性强 C．抗寒性强 D．细胞的粘性强
．生物细胞内的各种化合物都有其重要作用，下列叙述中错误的是(C)
A．蛋白质是细胞结构与功能的主要体现者
B．DNA控制细胞的性状
C．糖类是细胞生命活动的直接能源
D．无机盐在维持细胞渗透压与酸碱平衡中起重要作用
．下列细胞不能合成蛋白质的是（C）
A．胰腺细胞 B．肠黏膜细胞 C．成熟红细胞 D．白细胞
．据美国《农业研究》杂志报道，科学家发现半胱氨酸能增强爱滋病感染者的免疫力，对控制爱滋病毒有奇效，下列关于氨基酸的说法不正确的是（B）
A．某些氨基酸可通过微生物发酵而获得 B．各种氨基酸在所有微生物体内都能合成
C．两分子氨基酸脱水缩合能形成二肽 D．氨基酸是微生物的初级代谢产物
．左图是某动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是
A．糖元和RNA
B．糖元和DNA
C．淀粉和RNA
D．淀粉和DNA
．直接决定病毒抗原特异性的是：（A）
A．衣壳 B．DNA C．RNA D．核衣壳
．挤牛奶的女工常与患牛痘的奶牛接触，她们的手上会出现牛痘脓疱，但在天花流行时，却从不感染天花。这种免疫力的产生与下列哪种细胞器的关系最密切？（D）
A．线粒体 B．中心体 C．溶酶体 D．核糖体
．人体新陈代谢过程中需要量最多的无机营养和有机营养成分分别是（C）
A．无机盐和蛋白质 B．水和脂肪 C．水和糖类 D．水和蛋白质
．生物体进行新陈代谢的物质基础是（A）
A．元素和化合物 B．蛋白质和核酸 C．完整的细胞结构 D．完整的细胞器
．下列物质中，与物质出入细胞、物质在细胞内分解、细胞分裂直接有关的是（C）
A．糖类 B．脂类 C．蛋白质 D．核苷酸
．下呼表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的比例，以下按①②③④顺序排列正确的是（D）
A．水、蛋白质、糖类、脂类
B．蛋白质、糖类、脂类、水
C．水、蛋白质、脂类、糖类
D．蛋白质、水、脂类、糖类
．（多选）蛋白质分子和核酸分子共有的结构层次是（ACD）
A．基本组成元素 B．基本组成物质 C．基本组成单位 D．空间结构
．下图表示细胞内的四种大分子物质的结构层次
（1）图中的E应为 ，其中最常见的是 。
（2）图中的F含有的元素是 ，B为 ，其结构通式为 。B形成F的方式是 。
（3）图中的G在植物体内为 ，在动物体内为 。
（4）仅有E和F构成的一类生物是 ，E和F可构成细胞核中的 。
（5）在细胞内F的合成受 的控制。
（6）H物质在体内的代谢终产物是 。
[（1）核酸，DNA（2）C、H、O、N，氨基酸，通式略，脱水缩合（3）淀粉，糖元（4）病毒，染色体（5）DNA（6）CO2和H2O]
．某科研人员对玉米组织、小白鼠组织、T2噬菌体、乳酸菌、烟草花叶病毒等样品，进行化学成分分析，结果忘记贴标签，请你帮助他判断
（1）含有水、DNA、RNA、糖元和蛋白质等成分的生物是 。
（2）含有DNA、蛋白质成分的生物是 。
（3）含有水、DNA、RNA、糖元、蛋白质和肽聚糖（糖类与蛋白质结合而成的化合物）等成分的生物是 。
（4）含有RNA、蛋白质成分的生物是 。
（5）含有水、DNA、RNA、纤维素和蛋白质等成分的生物是 。
（6）从以上分析可以看出，上述生物都含有 两种成分，说明它们在生物体内具有特殊重要的作用。
[（1）小白鼠组织（2）T2噬菌体（3）乳酸菌（4）烟草花叶病毒（5）玉米组织（6）蛋白质、核酸]
．某多肽415克，在小肠液作用下完全水解得到氨基酸505克。经分析知道组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量为100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸三种氨基酸组成，没摩尔此多肽含有S元素51mol。
（1）小肠液为多肽的水解提供的物质是什么？
（2）一分子的此多肽由多少个氨基酸组成？
（3）此多肽分子中氨基酸的数量比是多少？
（4）控制此多肽合成的基因片段至少有脱氧核苷酸多少个？
．A、B、C是大家熟悉的与植物活动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种化合物，并有如下的转换关系：
其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单值甲进一步发生如下反应
回答下列问题：
（1）A、B、C、D四种化合物中，所含元素种类相同的是（写物质名称）
。
（2）常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？ 。
（3）目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的主要原因是 。
（4）化合物D有另一种同分异构体，这种同分异构体的结构简式是
。