如何品鉴红酒

如何品鉴红酒

品红酒有观、闻、品三个步骤。

1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差

2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。

3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。

细细的享受一下红酒馥郁醇香的味道吧。。。

如今现在市面上很多酒行都讲有进口的红酒，但究竟是不是真的呢？大家看完这文章可以自己去鉴别一番．

中国人红酒文化如果扫盲，至少需要10年。我希望通过大家的努力让更多的人真正了解红酒，而不是把注意力仅仅停留在便宜的价格上。红酒的好处自然不用说，诸如养生，软化血管之类。

由于地理位置，土壤成分，日照度，酿造工艺等的差距和区别，造成国产酒比不上法国的，颜色就很明显，闻起来味道也差很远，就别说喝了．

转入正题

１．第一种真正原支进口的．

原装进口红酒进口时都是一箱箱的，有６支装和１２支装．是没有任何盒类包装的，市面上有什么纸盒／木盒包装都是商家自己印刷和找厂家定做的，加了包装就买贵一倍甚至几倍，建议大家以后如果是自己饮的就不要买有包装的．

进口的红酒在酒标上的容量都是标７５clE而不是７５０ml．

进口的红酒的瓶底有凹凸感的英文和数字表明容量和酒瓶直径等．

进口的红酒的生产日期很特别，有些标在封口胶纸上，有些是标在酒瓶封口胶纸下的玻璃上，一般的标法举个例子：Ｌ７２９６Ａ０６ １１：５８

其中Ｌ７是代表哪一年（２００７年），２９６是代表法国时间从元旦开始的第２９６天罐装，Ａ０６是代表生产线编号．１１：５８就是精确的那天的罐装时间．

进口的红酒当然条码是３字开头的，如：３ ２９８０２０２５１８７．法国地区的商品条码，有３１／３２／３３．．．的开头，是因为所处的法国地区不同．但这个条码很容易造假，只能是辅助参考．

２．第二种进口到国内厂家再自己罐装的．

这种酒都是标法国的条码，但有些酒瓶底是没有英文和数字的（看是不是连空酒瓶都进口又或者是仿冒的酒瓶，那些文字都歪歪扭扭的很难看）．另外生产日期的标注就不一样了，都是标什么：２００８／０５／１２什么的．这类酒口感差很多，因为毕竟了回到国内灌的，国内的商家大家不是不知道，掺怎么乱七八糟进去的都有．就是这类酒是很便宜的原因，当然酒行还是卖的好贵，因为许多不法商人利用了国人对红酒认识的初级阶段

记得一位有多年品酒经验的品酒大师说过：品尝葡萄酒，最好是从澳洲葡萄开始——因为法国葡萄酒品系太复杂，你可能久尝之下还未必找到门径。

而澳大利亚作为来自新世界的葡萄，虽然其酿酒的历史不如法国、意大利、西班牙等国家悠久，但其气候、降雨量等得天独厚，因此所酿制的葡萄酒在世界上已经享有一定声誉，而且价格适中，适合中级的品酒客。

葡萄酒的新旧世界——

所谓“新世界葡萄酒”代表产地有澳大利亚、美国、南非、中国等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家，而旧世界则指法国、意大利、西班牙、德国等有着百年葡萄酒酿造历史甚至更久的国家。

新世界葡萄酒主要以现代创新技术进行酿造，而旧世界葡萄酒遵守传统的葡萄酒酿造工艺。新世界葡萄酒则更注重葡萄酒的香醇，果香浓郁；旧世界葡萄酒更注重葡萄酒本味，具有酸涩的口感。新世界的葡萄酒性价比好、上口较快，在中档细分市场上很有优势，因此近年来销售增长较快。

葡萄酒生产向来是法国的优势，但今天法国人不得不对澳大利亚同行刮目相看了。最近一项调查显示，澳洲葡萄酒已经将法国挤出了英国前十大畅销葡萄酒品牌榜。在英国市场上畅销的这十大品牌中，澳洲葡萄酒就占了其中的6位。

澳大利亚四大酒区——

澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。

南澳以得天独厚的优良环境，成为现今澳洲最重要的葡萄酒产区，大部分的葡萄园集中在阿德莱德附近。这里不仅有澳洲葡萄酒业的贵族Penfolds潘福，更有同样具有悠久历史，并且历久弥新的Aldinga Bay澳丁格贝。澳丁格贝酒庄近临Aldinga海湾，长年充裕的阳光和午后清席的海风非常适合酿酒用葡萄的生长。

新南威尔士为澳洲最早的葡萄栽种地区，澳大利亚许多知名酒厂都集中在这里。维多利亚的葡萄酒则具有相当多的类型，其内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名，东北部除了甜型酒外，也产酒色深浓、酒精度高、口味重的红葡萄酒。西澳产区则以位于伯斯东北的天鹅谷最负盛名，此地以出产白勃艮地的白葡萄酒而闻名。

南澳葡萄酒五产区——

南澳大部分的葡萄酒庄园集中在南谷、河地及阿德莱德附近区域，南澳有四大著名葡萄酒产区：

一是巴罗莎谷（Barossa Valley）以产全澳最出名的Shiraz莎瑞司而闻名于世。它的莎瑞司丰厚、辛辣，可久存。

二是麦格拉伦谷（McLaren Vale）同样是以产Shiraz莎瑞司闻名。麦格拉伦谷的莎

瑞司新鲜、复杂而且果味甜美，与巴罗莎不完全一样的风格，从而满足不少饮家的爱好。 三是古纳华拉（Coonawarra）以产丰厚浓郁、略带香味泥土气息的嘉本纳沙威浓见称，是最早成名的澳洲嘉本纳沙威浓产区。

四是嘉拉谷（Clare Valley）以产有力而高雅的嘉本纳沙威浓和干爽怡人的威士连（Riesling）著名。

五是莫里谷（Murray Valley）以产全澳洲最出名的SHIRAZ 和MERLOT而闻名。其口感醇厚，果香浓郁。