擅长吃藜麦,食尚又健康
擅长吃藜麦，食尚又健康 2015-05-19
如果说小米、黄米、高粱等养育了古老的中华民族，那么藜麦养育了古老的印加族人。这种古老的粮食以其出众的各种指标，获得地球人亲睐，但对天朝人民来说，这些可爱的小颗粒，还真的有点小陌生。
（藜麦颜色很多种，口味比较好的是白色。它是菠菜和甜菜的近亲，嗯，这个知识有点冷。图片来自网络）
藜麦是单体植物可以满足人体基本营养需求的食物，一般食物没法跟它比哦，这也是为什么联合国粮农组织将2013年宣布为“藜麦年”，大力推广藜麦的食用。我国也开始引种藜麦，它会越来越多出现人们的主食清单上。
（美洲大陆是天神眷顾的地方，有很多出众的食物。亲对牛油果不会陌生了吧？图片来自网络）
好了，藜麦亲想怎么吃？咱们从早餐开始吧。
夏日藜麦水果粥
藜麦做粥可能是享用它最方便的方法，洗净，煮前先在平底锅里焙干，然后入锅煮15-20分钟在盖闷几分钟就好了。
（煮好松软的藜麦，加点蜂蜜和蓝莓就成了一碗健康早餐。图片来自网络）
再动点小心思，好好码一下煮好的藜麦，加上莓果、香蕉、坚果碎，端上餐桌后才浇上牛奶，就算是挑嘴的孩子，也忍不住这样的美丽诱惑。
（图片来自网络）
当然，时不时做点有藜麦的面包，也是极好的。
（图为免揉藜麦面包。图片来自网络）
或者，如果没有早起，Brunch来这两款好极了：
（煮藜麦配蘑菇沙拉温泉蛋。图片来自网络）
（或者香煎藜麦饼配温泉蛋，这样的Brunch如何拒绝？图片来自网络）
前菜之藜麦沙拉
藜麦常被用在沙拉中，可以跟不同豆类和蔬菜（例如略带苦味的羽衣甘蓝和甜酸的番茄）搭配，也可以成为荤菜的理想配菜，总之，营养全面的东东就是更受亲睐。
（喜欢素沙拉的亲看过来，这是黑豆藜麦沙拉，只要做好调味。图片来自网络）
（藜麦芒果薄荷沙拉，这样的夏天款，亲喜欢不？图片来自网络）
（藜麦和南瓜做沙拉也是非常合宜的配搭。图片来自网络）
（插播一款餐前小食：调味丰富的藜麦菠萝汉堡，这样的素汉堡，偶尔在趴体上来一次，很新奇的。）
主菜里的藜麦
藜麦作为超级谷物，当然要成为各种主菜里的好配菜了，如果亲想给餐桌带来国际化食尚的小清风，藜麦真是再适合不过了！
（对虾藜麦烩饭配樱桃番茄。图片来自网络）
（煎三文鱼配藜麦油菜沙拉。图片来自网络）
（香烤羊排配藜麦沙拉。图片来自网络）
（哦，用藜麦酿柿子椒，肯定也是Big之选。）
更加食尚的甜点
让甜点热量变得不那么高的方法，不仅可以通过降级甜度，还可以通过加入健康的谷物，既可以让口感变得丰富，还可以增加饱腹感，以享受同样份量的甜点来说，热量真的有减少了，一点~~~
（藜麦栗子面做的可丽饼，配上浆果，你爱不爱？图片来自网络）
把藜麦做进甜点之前，不仅可以是煮的，还可以先做成爆米花，然后亲会发现藜麦爆米花的世界，原来可以那么丰富多彩。
（草莓香蕉冰激凌配水果和藜麦爆米花。图片来自网络）
（香草小豆蔻藜麦布丁配开心果碎和石榴粒。图片来自网络）
（还有希腊酸奶冻上的黑藜麦。图片来自网络）
藜麦爆米花做的能量棒、巧克力排、藜麦球，都是食尚的茶点或者访客礼物，亲如果愿意，可以在家试试看。
（米花糖不算什么，藜麦米花糖更时髦。图片来自网络）
（巧克力外面的藜麦爆米花，口感多了一层脆。图片来自网络）
（好吧，藜麦的甜点说不完呢，最后看看这款，2012年Master Chef上KeriMoss的作品：半冻山羊芝士冰糕配黄油瓦片、杏仁泥。。。和烤藜麦，这一抹藜麦，简直是这道甜点的点睛之笔。）
藜麦不仅很健康，还可以是精致食物的一部分。