2015年大学生早餐消费报告

河南机电高等专科学校学生早餐

消费情况调研报告

班级：营销

小组成员

姓名 学号

132班

二〇一五年一月

目录

一、调研背景

二、调研目的

三、调研范围

四、调查对象

五、调研的主要内容

六、调查结果与分析

七、总结建议

河南机电高等专科学校学生早餐消费调研报告

一、调研背景

早餐，一个熟悉的名词，它是每天吸允这第一缕晨光，神清气爽，每天摄入一顿丰富的早餐，一杯牛奶，几片面包，一个鸡蛋，一个苹果，简简单单，我国营养专家建议学生能够每天坚持吃早餐既能够提供足够的热量，又能够活跃脑功能，就是我们每天的早餐而对于处于在大学校园的青年学生们更为重要，很多人的早餐往往在睡不醒的懒觉中匆匆流失，要么就是草草的解决，每天上午对于成长中的发育期的青少年来说，是脑力和体力劳动的重要阶段，对于沉睡了一夜的大脑非常重要。大脑能够尽早的兴奋起来，早餐则是启动大脑的开关。

在这经济发达和科学进步的时代，工作和学习上的竞争是非常激烈的，在参与脑力或体力竞争中，充沛的精力是必不可少的，据国内相关研究发现，学生在食堂食用早餐的过程中存在着诸多问题，于是我们小组采用问卷调查的形式沿途拦截的方法在河南高等专科学校的新老校区的学生早餐饮食情况进行调查，通过调查，和问卷分析显示同学们在早餐食用中的习惯中有待改善，因此，我们有必要的对其提出相应的意见和建议，以改善我们大学生现在在早餐的食用中存在的不良习惯，并研究结果不完善之处作补充说明，对研究本身的局限性进行探讨，并指出需要的进一步研究的问题。

早餐对我们的学习和生活的重要性。我们通过一些问卷调查报告和访谈发现同学们在早餐在食用过程中存在的诸多问题，并对其提出相应的意见和建议，希望同学们能在以后改正不良的饮食习惯。

二、调研目的

这次的调研目的主要是清楚的了解河南机电高等专科学校的在校大学生对于早餐消费的态度与习惯。掌握大学生吃早餐状况并积极的将有关信息反馈给学校有关部门，以便让学校有关部门做好“吃早餐很重要”的宣传和反馈学生们对早餐的要求并及时跟学校餐厅沟通，根据营养的搭配和学生们的要求制定合理的早餐方案，以便学生们可以认识的吃早餐的重要性并且爱上吃早餐，学会爱护自

己身体！

让大学生能够明确的认识到早餐的重要性，同时能够调整自己对待早餐的态度，正确的认识早餐的重要性。并判断大学生愿意为早餐所话费的时间和金钱。还有就是使大学生能够明白自己的饮食错误，以改善我们大学生现在在早餐的食用中存在的不良习惯。

三、调研范围

调研范围：河南机专新老校区

四、调查对象

本次调查以河南机专的全体学生为总体，共抽取样本500人。

五、调研的主要内容

本次调查主要针对大学生吃早餐的习惯

大学生对早餐的要求

大学生对食堂供应早餐的满意度

大学生对早餐的重要性的认识等

六、调查结果与分析

1，大学生对早餐的重视程度

据统计数据可知，有59%的人认为早餐是一天中最重要的一餐，有68%的学生都会按时吃早餐，这说明大部分学生还是重视早餐的。但还是有相当多的一部分学生没能认识到早餐的重要性。大部分人时因为睡得太晚，来不及吃。少数是因为不合胃口或懒得去而不吃早餐。而有一部分女生则是为了减肥而不吃的。不管是什么理由，早餐是一定要吃的。营养学家指出，人经过一夜的睡眠之后，胃早已排空，前晚所吃得营养物质早已被消耗完，急需补充。适当的早餐可以使人体力充沛，很好的适应工作和学习。所以早餐是非常重要的一餐，绝不能马马虎虎对待。

2，早餐是否吃得合理

调查数据显示，大部分的学生都会按时吃早餐。其中有71%的同学是在7：:00-8:00吃早餐的。医学研究表明，在这个时间段吃早餐是最合适的，因为这时人的食欲最旺盛。而在这个时段吃的营养物质被吸收的也很完全。这说明大部分学生吃早餐的时间也比较合理。有68%的学生是在10分钟内吃完早餐，这

是很匆忙的。吃得太快胃很难及时消化，会导致消化不良，甚至引发胃病。而在食物的选择方面，大部分人都选择了饭，面条，粥等。这些都是比较健康的。但还是有29%选择了油条豆浆，这类食物虽富含碳水化合物及蛋白质和脂肪，但均为酸性食物。若在膳食中超量，很容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调。所以应吃点碱性的蔬果，来维持酸碱平衡。合理的早餐应是主副相辅，干稀平衡，荤素搭配，时间也该拿捏好的。

3，是否了解各种早餐的营养价值

调查数据显示，只有17%的学生清楚早餐的营养价值。而其他的学生只是大概了解，甚至不了解。而在选择早餐时只有46%的同学是注重营养的。有40%的同学是视口味来选择早餐的，这也就造成了有29%选择了面包当早餐，9%的同学选择了油条。据营养专家指出，富含优质蛋白的食物，含水分.矿物质.纤维素高的谷类食物，水果蔬菜和豆浆.脱脂牛奶等流体营养食品，远离高油.高糖.高盐.高脂肪.高添加剂食物方为有价值的营养早餐。而那些高热量的面包和油条都不可以多吃。所以，学生对早餐的营养价值的认识还有待提高，应重视自己的早餐，选择健康的营养早餐。

4.通过调查显示出大学生对学校供应的满意度如下：

有170人对学校提供的早餐表示满意，有150人对早餐表示一般的看法，有80人表示很满意，65人对早餐表示不满意，35人对对提供的早餐表示很不满意。如下表：

由此可以看出生活水平的提高人们对早餐的要求呈现出多样化的特征，当代大学生对早餐的满意度呈现多元化。

5、大学生早餐的获取途径有超市、便利店、和食堂，有以下数据:

超市85 便利店100 食堂315

由此可以看出：我校大学生早餐消费场所基本都在食堂。所以食堂相应的对早餐提供应该多层次的多样的早餐、营养比列协调的、保证早餐的新鲜程度的、还有再推出套餐系列满足我校学生的需要。

七、总结建议

在这次调研中我们所遇到的问题如下：

调研问卷设计不够合理指引性不是很强。

问卷较少不能够合理的解决我校学生的基本问题

对已有的资料分析不够精确和仔细。

对早餐的环境分析和大学生自身的问题分析不够

专家曾说，不吃早餐等于慢性自杀。

许多现代大学生因为学习忙，往往忽略了早餐。而上午是全天活动量最大的时间，能量消耗较多。如果不吃早餐或早餐营养不足，学生容易在9～10点左右产生饥饿感，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，思维无法集中，精神不振，头晕眼花等不适。并且人体所需的营养素都分布在一日三餐的食物中，若不吃早餐营养不足，很难通过吃午餐或晚餐把营养补回来，严重时还会造成营养缺乏症如营养不良，缺铁性贫血等。由于不吃早餐引起的营养不良，会导致肌体抵抗力下降，增加感冒、心血管等疾病发病率。 这不但降低了学习效率，而且直接影响学生的生长发育。

因此，吃早餐是我们生活中的重要的一部分，必不可少。尤其对学生这个群体。他们每天面对着繁重的学习任务，一顿营养健康的早餐是他们高效学习的保证。因此作为大学生的我们应该重视早餐，提高自己对营养早餐的认识，同时也要带动身边的人，让大家都有一份健康营养的早餐。

附表1：调研方案

附表2：调研问卷

河南机电高等专科学校学生早餐消费状况调研方案

一． 调研主题

河南机电高等专科学校在校大学生的早餐消费状况

二． 调研目的

清楚的了解河南机电高等专科学校的在校大学生对于早餐消费的态度与习惯。掌握大学生吃早餐状况并积极的将有关信息反馈给学校有关部门，以便让学校有关部门做好“吃早餐很重要”的宣传和反馈学生们对早餐的要求并及时跟学校餐厅沟通，根据营养的搭配和学生们的要求制定合理的早餐方案，以便学生们可以认识的吃早餐的重要性并且爱上吃早餐，学会爱护自己身体！

三． 调研目标

河南机电高等专科学校在校大学生

四． 调查内容

1.对大学生吃

五． 调研方法

采取询问法。随机在校内拦截学生帮助我们完成相关问卷。

六． 设计调查工具

问卷。调查准备以问卷形式调查，采用在高校内进行随机拦截式问卷调查！前期合理的设计好问卷，设计好问题，问题设计尽量避免主观性，后期注意合理排版。

七． 调查期限

八． 人员安排

调研问卷设计与审核，问卷调查人员，数据统计分析，调研报告篡写，共计计划8人。

九． 调研预算

十． 报告提交方式

提交纸质调研报告

河南机电高等专科学校学生早餐消费状况问卷调查

同学：

你好！我是咱学校经济贸易13级营销专业的学生。为了了解我校学生早餐消费状况，以便学校相关部门更好的为同学们的需求做好服务特此做此项调查。希望您可以帮助我们完成此项问卷，谢谢！ 1.你的性别？（ ） A. 男 B 女 2.你是大几的学生？ ( ) A. 大一 B. 大二 C. 大三 3.你有吃早餐的习惯吗？

A有，每天都坚持吃 B有，经常，但不是每天 C没有，偶尔吃 D没有，从来不吃 4.你对早餐的要求是什么？

A能够填饱肚子就行 B补充一点营养就好 C既要吃饱又要吃好 D花最少的钱随便吃点就行了 5.你认为吃早餐重要吗？

A重要，影响身体和学习 B一般，应该吃 C不重要，吃是最好，不吃也没有影响 6.你一般吃早餐的时间？

A 7：00—8：00 B 8：00—9：00 C 9：00 以后 D 不吃

7.你一般在哪里获取早餐？

A 学校食堂 B 学校面包店 C 超市 D 自己准备 8.你一般在哪里吃早餐？

A食堂 B寝室

C上课路上 D教室或图书馆 9.你早餐一般的用餐时间？

A、5分钟以内 B、5-10分钟 C、10-20分钟 D、20分钟以上 10.早上有无课程对你的早餐有影响吗？

A有，有课就去吃，没课睡懒觉 B有，时间紧就不吃了 C没有，都要吃 D没有，都不吃 11.你一般早餐要花费多少钱？

A1—2元 B2—3元 C3—4元 D4元以上 12.你对学校的早餐款式满意吗？

A很满意 B满意 C一般 D不满意 E 很不满意 13. 你对学校早餐的价位满意吗？

A很满意 B满意 C一般 D不满意 E很不满意 14. 你不吃早餐的原因有哪些？可多选，并按其所占比例降序摆列出 来？

A要上课，没时间 B睡懒觉，不愿起来 C没有习惯 D早餐太贵不实惠，省钱 E减肥 F没有爱吃的 排序：

15. 写下你心目中的“理想早餐”（你希望学校能提供的早餐） 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.

在此再次感谢你的参与，你的建议我们将尽快反馈给学校！