食品安全管理制度目录
目 录
1、食品安全管理负责人任命文件…………………………………1
2、厂长工作职责……………………………………………………3
3、副厂长工作职责…………………………………………………3
4、质量管理机构构架图……………………………………………4
5、质量管理部职责…………………………………………………4
6、质量管理部经理职责……………………………………………5
7、质检员岗位职责…………………………………………………7
8、统计员岗位职责…………………………………………………8
9、质量安全目标……………………………………………………8
10、管理部门质量安全职责、权限………………………………10
11、不合格品管理制度……………………………………………11
12、食品召回管理制度……………………………………………14
13、食品纠正和预防措施制度……………………………………16
14、食品安全事故处置方案………………………………………21
15、食品生产管理者职责…………………………………………23
16、食品质量管理人员职责………………………………………24
17、技术人员职责…………………………………………………25
18、生产操作人员职责……………………………………………27
19、员工培训档案管理制度………………………………………29
20、采购原辅材料、包装材料及外协加工项目管理制度………29
21、原辅材料、包装材料及外协加工项目进货查验制度………31
22、卫生状况检查制度……………………………………………33
23、生产设备、设施维护保养制度………………………………35
24、生产设备、设施清洁消毒制度………………………………39
25、生产设备设施运行情况管理制度……………………………41
26、食品原料、食品干燥剂的领用管理制度……………………44
27、生产投料管理制度……………………………………………46
28、生产现场员工卫生防护管理制度……………………………47
29、防止交叉污染安全管理制度…………………………………48
30、生产过程质量管理及考核办法………………………………51
31、关键质量控制点操作控制规程………………………………55
32、从业人员健康检查制度及档案管理制度……………………58
33、产品贮存卫生管理制度………………………………………59
34、半成品卫生管理制度…………………………………………60
35、成品卫生管理制度……………………………………………61
36、食品原料、半成品、成品运输过程管理制度………………65
37、产品出厂检验管理制度………………………………………66
38、生产过程检验管理制度………………………………………67
39、检验设备(量具)管理制度…………………………………70
40、出厂检验记录制度……………………………………………75
41、企业组织构架图………………………………………………78
42、生产和质量工作人员资格能力规定…………………………78
43、文件档案管理制度……………………………………………81
44、产品标识管理制度……………………………………………87
45、仓库管理制度…………………………………………………88
46、关键质量控制点管理制度……………………………………91