原稿食品企业环境要求资料
食品企业环境要求
生产部应根据生产工艺流程及需求进行生产车间的合理布局，并应考虑同一车间内不同生产区域间的互不影响。生产车间的设置应考虑满足工艺流程的合理性，避免重复运转带来的浪费。
一、车间现场环境要求
1．生产现场应做到主干道通畅，作业区环境整洁，产品堆放整齐有序，保持良好的通风状态，产品标识清楚。
2、生产区和储存区应有与生产规模相适应的面积和空间，并有明显标识，各区域用定置线进行划分，不得在通道堆积物品。
3、生产部设置生产区内的公共设施时，不应设置在建筑死角，以便于通风和清洁；生产区域内的更衣室、洗手设施与生产现场分离，设置隔离设施，避免对生产现场的污染。
4、各车间应对原料、辅料、半成品、成品、废品进行合理有序的隔离，避免交叉污染及产品混淆。
5、生产车间实行全封闭管理，采用冷风机进行车间内环境温度的控制，并减少空气中灰尘进入生产车间；进出口设置风淋室，进入车间前更换工作服、工作帽，从风淋室进入车间；生产车间应在水房放置清洁设施、完善的洗手消毒设施和水杯放置架，严禁将水杯等杂物带入生产区域；生产现场门窗、天花板、墙壁和地面应平整洁净。
6、生产车间设置防止昆虫和其他动物进入的设施，在所有通风处都应安装纱窗，但不得设置捕鼠诱饵。
7、生产车间应在水房放置清洁设施、完善的洗手消毒设施和水
杯放置架，严禁将水杯等杂物带入生产区域。
8、各车间应在作业场所和设备设施上，设置明显的安全警示标志，进行危险提示、警示（见附件一：警示标志及安全管理制度）。
9、生产人员进入车间前必须洗手消毒（见附件二：手部消毒程序及方法），必须按规定穿工作服、盘发、穿平底不露脚面的鞋子，严禁化妆、涂指甲油，穿戴长首饰。
10、每天按时开启灭蚊灯，并且按紫外线消毒操作规程（见附件
三）接通紫外灯进行消毒。
11、每班生产前后应清洁生产现场，扫除地面灰尘和杂物，擦去设备表面灰尘和油污。
12、在生产中注意检查生产设备本身状况，防止生产设备出现漏油等情况污染生产物料。
二、库房要求
1、生产原料应储存在库房内，不得露天存放。
2、库房应整洁卫生、有良好的通风条件，地面平整以利于原辅材料、半成品和成品的运输，避免灰尘的影响。
3、库房内不得存放可能影响纸杯卫生的其他生产原料或杂物，严禁存放有毒、有害物质。
4、库房内物品的摆放应与地面或墙壁有合适的间隔，在通风处应设置防尘设施或在物品上加盖防尘材料，在门窗和通风处应设置防虫的纱窗以及防止鼠害的防鼠板。
5、原辅材料、半成品、成品及包装材料应分别存放并明确标识，
避免相互间的污染。
6、油墨、酒精等化学物品应放置在安装有防爆及通风设施的油墨库内，油墨库内禁止堆放其它易燃易爆物品。
7、库房（包括车间）内存放的物品应离地12cm以上，采取木垫板隔离的方式，物品摆放时应距离墙壁大于40cm。
三、车间生产设备要求
1、生产设备上有完整的设备名称、型号规格、技术参数、精度等标签，并且挂有明显正确的状态标识，
2、机器外观清洁，无油污与灰尘，呈现本色，机器运动表面无油污和锈痕。机器内部清洁无杂物。
3、机器本身的螺栓、螺母、手柄齐全牢固。
4、机器油气管路完整牢固，不漏油，不漏气。
5、油孔、油嘴完整不堵塞，运动件接触润滑良好，油池油量足，气油泵完好、工作正常，油标醒目，油滑用具齐全好用。
6、机器安全防护装置、电气控制装置、各种限位开关，讯号齐全、灵敏、可靠。
7、维修工具放在指定的工具房，干净整洁，严禁将工具放在机器上。
四、安全生产
1、车间在明显位置张贴有安全疏散示意图，车间的安全指示灯及应急灯为可用状态。
2、车间安全通道畅通，无堵塞，安全出口严禁堵塞、上锁。
3、车间有安全警示标志、限高标志（高度为2.2米），起重设备上应挂有限重标志，车间所有物品码放高度不得超过限高线，不得遮挡安全警示标志。
4、车间的消防栓及灭火器完好可用，无堵塞、无杂物。
5、车间水、电、气、设备防护设施完好。
6、车间版辊、纸芯等物品应整齐有序的放在指定的置物架或者储物筐里，避免倾倒伤人
7、车间配电箱及开关箱前禁止堆放杂物。
附件一：
警示标志和安全防护
一、工作内容和要求
（一）安全色的分类和用途
安全色是表达安全信息含义的颜色，表示禁止、警告、指令、提示等。目的是使用人们能够发现或分辨安全标志和提醒人们注意，以防发生事故。
1.红色
（1）含义：
禁止，停止。
（2）用途：
禁止标志，停止信号，禁止人们触动的部位，红色也表示防火。
2.黄色
（1）含义：
警告，注意。
（2）用途：
警告标志，警戒标志，机械传动部位等。
3.蓝色
（1）含义：
指令，必须遵守的规定。
（2）用途：
指令标志等。
4.绿色
（1）含义：
标示，安全状态，通行。
（2）用途：
标示标志，安全通道，通行标志，消防设备和其他安全防护设备的位置。
（二）对比色的分类和使用
1.红色、蓝色、绿色可与白色作为对比显示，黄色与黑色对比显示；
2.黑色用于安全标志的文字、图形符号和警告标志的几何图形。白色既可以用作红、蓝、绿的背景色，也可用作安全标志的文字和图形符号；
3.红色和白色、黄色和黑色的间隔条纹是两种比较醒目的标志，用于：
红色和白色条纹——用于道路上的防护栏杆等，表示禁止超过； 黄色和黑色条纹——用于防护栏杆等应予以特别注意的危险点。
（三）安全标志的类别和使用范围
安全标志分为禁止标志、警告标志、指令标志和提示标志等四类。
1.禁止标志
禁止标志的含义是不准或制止人们的某种行动，一般以白色为底色，黑色为图形色，红色为标志符号（圆圈加斜杠）及文字色，常用的如：禁止启动、禁止吸烟、禁止烟火、禁止通行、禁止攀登、修理
时禁止合闸等。
2.警告标志
警告标志是使人们注意可能发生的危险，一般以黄色为底色，黑色为图形、警告符号（三角形等）及文字颜色，常用的如：当心火灾、当心触电、注意安全、当心中毒、当心吊物、当心机械伤人、当心滑跌等。
3.指令标志
指令标志的含义是告诉人们必须遵守的意思，一般以蓝色为底色，以白色为图形颜色，如必须戴安全帽、必须戴防护眼镜、必须戴护耳器，必须系安全带等。
4.提示标志
提示标志是向人们提示目标的方向，一般以绿色为底色，白色为图形及文字颜色，其中包括消防的提示，以红色为底色，白色做图形与文字颜色。
5.工业管道的基本识别色规定
以绿色表示水管，绿色加红色色环表示消防水管，白色或铝色表示蒸汽管，浅蓝色表示压缩空气管，棕色表示易燃液体管道，紫色表示酸液或碱液管道等。
二、安全标志设置
（一）生产区
“管道龙门道路限高”、“用电工作禁止合闸”、“防爆防火区禁止入内”、“腐蚀化学品区禁止入内”、“危险化学品区禁止入内”、“小心
触电”、“道路限速”、“危险化学品警示牌”、“消防设施和设备警示”、“当心滑跌”、“必须戴防尘、防毒口罩”、“当心爆炸”、“当心机械伤人”、“注意安全”、“当心触电”、“严禁烟火”、“禁止吸烟”、“小心烫伤”、“当心坠落”等标志。
（二）库房及库区
1.库区大门警示标志
“严禁烟火”、“禁止吸烟”、“出示证件”、“接受检查”、“仓库重地禁止入内”等。
2.库房内警示标志
“严禁烟火”、“禁止吸烟”、“当心有电”、“消防设施和设备警示”等。
三、工作程序
1.安全标志应设置在醒目和生产现场危险部位与安全警示相对应的地方，标志设置的高度，应尽量与人眼的视线高度相一致。标志的平面与视线夹角应接近90度角，观察者位于最大距离时，最大夹角不低于75度。使到达现场人员能够注意到，并了解其内容；
2.安全标志不应放在门、窗、架等可移动的物体上，以免这些物体位置移动后，看不见安全标志。标志前不得放置妨碍认读的障碍物。遇有触电危险场所，应使用绝缘材料的标志牌；
3.标段内所有的安全标志，未经安监办同意，不得随意挪动、擅自拆除和变动。
附件二：手部消毒程序和方法
附件三：
紫外线消毒操作规程
一、本公司紫外线消毒灯应用于成型、包装车间、更衣室、检验室的空气消毒。
二、每天中午停产时(夜班为夜间停产时)为紫外灯照射时间,开启时间为30分钟。
三、操作人员进入洁净区时应提前10分钟关掉紫外灯。
四、车间有人时，严禁开启紫外线消毒灯，以避免紫外线直接照射对人体皮肤造成灼伤。
五、车间在紫外线消毒期间，车间门窗必须密封，对于玻璃窗无窗帘的情况，电工应提醒车间以外人员不要随便靠近。
六、紫外线灯开关应该与其他普通照明灯具开关分开安装，并要求有明确标志。
七、紫外灯管的清洁，应用毛巾蘸取无水乙醇擦拭其灯管，并不得用手直接接触灯管表面。
八、紫外灯使用完毕由使用者填写《紫外线消毒灯消毒使用记录》并由使用者签名。
九、灯管使用时间一般为3000—4000小时，当灯管使用到规定期限四分之三时（或依据厂家说明书时间为准）应该更换灯管。