汉唐时期春节的饮食习俗
汉唐时期春节的饮食习俗
●姚伟钧
汉唐是由立春节向现代春节的过拼在一起吃，意在散发五脏之气。唐代渡时期。它表现为两个演进过程：其一著名医学家孙思邈在《食忌》中说：“正为节庆日期由以立春为中心，逐渐过月之节，食五辛以辟疠气。”他在《养生渡到以正月初一为中心；其二为单一诀》中亦云：“元旦取五辛食之，令人开型态的立春农事节庆逐渐过渡到复合五脏，去伏热。”按照现代科学观点，元型态的新年节庆。由此产生了一系列旦之际，寒尽春来，正是易患感冒的时以除疫、延寿为目的的饮食习俗，其主候。用五辛来疏通脏气，发散表汗，对要表现就是饮椒柏酒、屠苏酒、桃汤，于预防时疫流感，无疑具有一定的作吃五辛盘、胶牙饧等。用。吃五辛盘反映了汉唐人们把新年
早在汉代，元旦便与饮椒柏酒的健康的追求寄托在元旦这一天。
习俗结合在一起了。椒酒在先秦时曾五辛盘是后世春盘、春饼的雏形。是楚人享神的酒醴。到了汉代，“椒”又唐代时，人们对五辛盘作了改进，增加与寿神之一的北斗星神挂上了钩。据了一些时令蔬菜，汇为一盘，号为春东汉《四民月令》说：“椒是玉衡星精，盘，取其生发迎春之意，在元旦至立春服之令人身轻能老，柏是仙药。”可见，期间食之。如唐代《四时宝镜》中言：当时人们已相信元旦饮用椒花柏叶浸“立春日春饼生菜，号春盘。”《关中记》泡的酒，能使人在新年里身体健康，百也说：“唐入于立春日作春饼，以春蒿、疾皆除，延年益寿。黄韭、蓼芽包之。”随着时间的推移，春
魏晋南北朝时，人们在元旦除了盘、春饼、春卷的名称相继更新，其制饮椒柏酒外，还兴起了饮屠苏酒的习作也越来越精美了。
俗。《荆楚岁时记》中说：元旦“长幼悉元旦中的其它一些食物，也多寓正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤；吉祥之意，表达人们对新年美好生活进屠苏酒，胶牙饧，下五辛盘；进敷淤的向往。如元旦吃“胶牙饧”，这是一种散，服却鬼丸；各进一鸡子。”屠苏是一饴糖，古汉语中“胶”与“固”相通，胶牙种药剂，南朝梁人沈约《俗说》云：“屠即固牙，俗传吃了这种糖之后可以使苏，草庵之名。昔有人居草庵之中，每牙齿牢固，不脱落。
岁除夜遣闾里药一剂，令井中浸之，至大约自汉代起，元旦期间大吃大元旦取水置于酒尊，合家饮之，不病瘟喝已成风气。据《汉官仪》和《后汉书·疫。今人有得其方者，亦不知其人姓名，礼仪志》等书记载，汉制规定，每年元但名屠苏而已。”显然，最早的屠苏酒旦，群臣都要给皇帝朝贺，称为“正是预防时疫的一种中药配剂，在元旦朝”，皇帝便大摆筵席款待群臣，君臣取浸过屠苏药剂的井水饮用，含有新饮宴欢度佳节。此后，在魏晋至唐，元水崇拜的意味。后来，晋人葛洪曾用细旦朝贺，皇帝大宴群臣成为定制，如曹辛、干姜等泡制屠苏酒，逐步演化为用植《元会》诗中描写三国魏时元旦贺宴一些中药来泡制酒，以起治病防病的会云：“初岁元祚，吉日惟良。乃为嘉作用。会，宴此高堂。”
吃五辛盘也是为了健身。魏晋时晋时元旦朝贺皇帝时，皇帝要给将大蒜、小蒜、韭莱、芸苔、胡荽称为五百官增禄，每人赐醪酒二升。“冠盖云辛，在元旦时，人们将这五种辛香之物集，樽俎星陈。肴蒸多品，八珍代变。羽
爵无算，穷乐极宴。”唐代宫廷元旦朝“太一”天神，从此形成了这天夜里张会不仅沿袭汉晋旧俗，而且由于天下灯结彩的习俗。东汉时，佛教传入中一统，经济文化繁荣昌盛，元旦宫廷宴国，佛教中聚集观灯的习俗又与之结会自然成为旷代之举。元旦之日，唐朝合起来。这样，正月十五灯火辉煌的活皇帝不仅要受汉族百官朝贺，而且来动，既有祭太一神的旧俗，又有燃灯礼自远方少数民族和附属国的首领和使佛的虔诚，成了一个独具风采的传统臣也来奉礼恭贺。因此，朝堂大殿筵席节日。
纷陈，钟鼓喧天，丝竹震耳，歌舞升平，汉唐时，元宵节并不是吃汤圆，汤预祝新年国运亨通。圆始于宋代。魏晋南北朝时，人们在这
正月十五元宵节，又称上元节，是一天主要是喝豆粥，《荆楚岁时记》说：新年的第一个月圆之夜。元宵节起源“正月十五日作豆糜，加袖膏其上，以于汉代，但对元宵节的起源，自古以来祠门户。”“正月半宜作白粥泛糕。”即有几种说法，其中一个主要的说法汉唐时的元宵节食俗，主要为一是，汉武帝采纳方士谬忌的奏请，在甘些小点心，在宋代以后，元宵节的饮食泉宫中设立“太一神祀”，从正月十五就日益丰富起来。
黄昏开始，通宵达旦地在灯火中祭祀民MIN
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民俗
一方水土一方情
春节风俗之最
*最早的春节昶嫌作得不好，就亲自在“桃符”上题
相传我国原始社会就有“腊祭”之联：“新年纳余庆，嘉节号长春”。这是说，夏朝建立后，这一风俗流传下来。我国最早的对联。
*最早的“年”字*最早的贴倒“福”字
《谷粱传宣公元年》记载：“五谷大始于慈禧。每至年关，太后有给大熟为大年”，在两汉以前，“年”的意思臣赐福之习。一年赐福，恭亲王福晋把为五谷丰收。赐给的“福”字贴倒了，犯了杀头之罪。*最早的爆竹太监李莲英忙为其解围：“老佛爷福如
春节放爆竹始于汉代，当时的爆东海，寿比南山，新年赐福，福真的就竹是火烧竹子发出的噼啪响声。到了，福到了。”后传至民间，“福”也就*最早的年画倒贴起来。
年画源于古时门神画。汉代民间*最早的压岁钱
已有门上贴“福荼”、“郁垒”神像，到宋压岁钱始于唐玄宗天宝年间。《开代演变为木版年画。元天宝遗事》载：嫔妃们过年，三五结*最早的对联伴做掷钱游戏，为助兴，宫廷金库就拨
五代后蜀皇帝孟昶除夕时命翰林些给她们。后来此风俗传到民间。学生辛寅逊题词于门上“桃符”板。孟