炒小白菜的做法
炒小白菜的做法
小白菜又名青菜、 鸡毛菜、 油白菜， 是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。 小白菜的吃法有很多种，可以炒食，也可以做汤。炒小白菜清新爽口，是一道价 廉物美的农家菜，而且还有诸多保健功效。炒小白菜的做法虽然简单，但也有多 种不同的做法。到底炒小白菜怎么做最好吃呢？下面推荐几种不同的做法，供朋 友们作为参考吧。 做法一： 做法一：小白菜、肉馅、红辣椒、葱姜各适量。将小白菜洗净切碎，肉馅中 放料酒、酱油、盐和胡椒粉搅拌均匀，葱切小段，姜切丝；锅中放油烧热，将葱 姜放入炒出香味儿，放入肉馅炒熟；将小白菜倒入锅中，翻炒均匀，加适量盐拌 匀，即可出锅。 做法二：小白菜 250 克，酱油 15 克，植物油 10 克，姜 5 克，盐 5 克。将小 做法二： 白菜理齐、洗净、切成长 3 厘米的段；锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；再 放入小白菜旺火快炒至半熟；加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。
做法三： 做法三：小白菜洗净，切段，攥出水份，红椒切丁，香肠切丁。锅内少许油 烧热，炒熟小白菜和红椒，放盐及其它调料调味，盛出备用。香肠放烧热的干锅 内小火煎出油，煎熟香肠丁，把油倒出，将香肠丁和小白菜拌匀即可！ 做法四： 做法四：小白菜 500 克，精盐 5 克，味精 2 克，白糖 4 克，姜片 5 克，熟猪 油 50 克。选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约 15 分钟，再
洗净沥干。取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边 翻锅。 待小白菜八成熟时， 加入精盐和白糖翻炒， 最后加入味精， 翻锅装盘即成。 做法五： 做法五：猪肉末 150 克，小白菜 200 克，细粉丝 50 克，植物油 20 克，豆瓣 10 克，盐 5 克，味精 3 克，姜末 3 克。小白菜去根洗净，小叶片可整片，勿切； 粉丝在温水中泡 1 小时，沥干备用。炒锅置火上，倒油热至 8 成下肉末、豆瓣、 盐、姜末；炒 2 分钟后下小白菜炒匀；中火炒 3 分钟再放粉丝下锅；可加适量清 水焖 2 分钟，放味精调味即可出锅。 提醒： 提醒：小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免 损失营养。 小白菜包裹后冷藏只能维持 2～3 天， 如两根一起贮藏， 可稍延长 1～ 2 天。 营养功效：小白菜的营养价值与白菜相近似，但其含钙量较高，几乎等于白 营养功效： 菜含量的 2～3 倍。是防治维生素 D 缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨 软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。 小白菜含维生素 B1、维生素 B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试 前多吃小白
菜，有助于保持平静的心态。小白菜富含抗过敏的维生素 A、维生素 C、维生素 B 族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性， 并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且 有助于荨麻疹的消退。 小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等 患者及缺钙者食用。但因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。