红烧狮子头做法
12-20
狮子头料材:七
三瘦或六瘦四肥的肥肉猪两,鸡斤1蛋个姜,,,荸荠,葱抽生料,,酒盐,胡椒,粉,水淀粉糖红烧
汁酱材料:
油,老,生抽,抽冰糖或糖色,酒,料胡粉,水椒淀 粉 步
:骤1. 肉
放冻室冻硬(俺通常把冷提肉冻上前用时放,在波微炉解至不软冻硬,最好不切)。
. 2姜生葱白,荸和荠别切细分
.3 猪先切成肉丝,切成再粒,颗后用然把两刀交剁细。替
. 加4姜入和荸荠葱 ,继剁续。
.5剁 好肉末加的蛋,少许生鸡,料酒,盐抽胡,椒,粉糖。
6. 加入淀水,用粉手抓匀千(不万要拌上劲搅)。哈
. 6抓起把肉一在两末手间回来腾倒,做成 面光表的大丸子滑。
.7把肉丸放 冰入箱冷,至藏少4时小过或夜。8.
不沾 放锅入许油烧热少下,狮入子头煎一黄面后再翻另一。面
.9 加覆盖水有肉所丸 ,老下,生抽,抽糖冰或糖色料,酒,椒粉调胡味。
0. 水1再煮后转小开火撇去,沫,浮然盖上后子盖焖三煮小个时
。1.1狮子头炖 好,后水用粉调淀下一汁汤,再浇狮在头上。
子