二月二 吃猪头 一年都有精神头
二月二 吃猪头 一年都有精神头
古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。
北方人在“二月二”龙抬头之日，都要吃猪头肉”比作为“挑龙头”、“吃龙胆”。
“二月二”吃猪头肉也是吉祥的象征。
二月二龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头 ，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫 ，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。
用猪头当供品祭奠祖先，供奉上天，看来是有说道的。
二月二吃猪头肉，还有转危为安平步青云的含义。
宋代的"仇池笔记"记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰："嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。"王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴，于是，封那和尚为"紫衣法师"。看起来猪头肉还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。
如今安味轩脱脂猪头肉结合传统工艺和现代脱脂技术，让美味与健康并存，肉质肥而不腻、鲜香可口，给现代人带来了美容、健脑等效果。"二月二"吃“安味轩脱脂猪头肉"，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。
二月二龙抬头，做头牙，拜土地公，探秘莆田做牙习俗
二月初二——头牙
腊月十六——尾牙
初二十六月月祭，头牙尾牙倍不同。
为谢后土恩泽厚，年丰贡足香火红。——莆仙风俗竹枝词
莆田做牙习俗
做牙，是莆田民间尤其是商家特别重视的月令节俗。除正月外，每个月的初二，十六都要“做牙”。 所谓“做牙”，即“牙祭”，是民间祭拜土地神的日子。一年二十二个牙期，以头尾牙最受重视。 “初二十六月月祭，头牙尾牙倍不同。为谢后土恩泽厚，年丰贡足香火红。”腊月十六的“尾牙”，是商家一年活动的尾声，也是百姓家春节活动的先声。莆田的春节，也往往在“尾牙”时拉开大幕。
这一天，本地的妇女们都会准备各式供品去供奉土地公。一般多见的是用猪肉、白粿、豆腐干和水果、糕饼、米酒等，并点上香烛，燃送金纸、贡银，祈求土地保佑。
而很多商家、企业也会如法炮制，求的是日后生意兴隆，财源广进，态度十分虔诚。当天晚上更会大摆“尾牙宴”宴请员工，感谢他们一年的辛劳。因为“尾牙”代表一年终了，欢庆丰收。所以莆田民间也有“尾牙吃欢喜”的说法。
“做牙”的习俗含有神道设教的暗示，提醒人们要感激神明的庇佑，从而不骄不纵，而服从为善施仁的社会规范。同时也为平日俭朴的饮食提供适当的变化，定时加添菜肴，调剂生活。这也就是“打牙祭”的引申义了。