生鲜行业分析
行业分析 全国现状分析
京拍档CEO王文峰:物流成本高 影响选品类
生鲜我们做了三块,第一块是海南的荔枝。通过这个例子大概说一下做生鲜有几大关键点。第一步:选品、促销,第二步:配送,第三步:售后。因为我们不像其他生鲜电商是做平台的,我们是在其他平台上服务商家的。我们没有产地,也没有配送,也没有自己的网站,基本上是主要做整合。 第一,做生鲜最重要是的“选品类”。因为做蔬菜、水果、生鲜必须做高端,因为物流成本非常高。昨天我们去平谷基地,主要还是做平谷有机大桃,九个桃大概售价在80到100块钱,一个桃将近10块钱,这个是线上的特点。而普通农贸市场卖的10块钱2斤、10块钱3斤的桃。所以选品是非常重要的,尤其是产业地的选择。
第二步就是选平台,你选了一个荔枝以后在哪卖,是在天猫上卖还是在京东上卖,还是在1号店上卖,还是自建平台去销售,这个是非常关键的。因为我们之前主要是在京东上卖,因为天猫的竞争非常激烈,京东这一块我们还比较有优势,因为我们很多员工是从京东出来的,包括资源和规则这一块比较熟悉一些。并且,京东也是在大力发展生鲜,他们的生鲜超市已经上线了,下一步还会对全国各种基地进行合作,所以对生鲜这一块的扶持力度还是比较大的。所以要是做生鲜的话,还是要选几个平台,具体是在哪个平台上销售,这个是非常关键的点。
第三步就是运营促销能力,因为我们做荔枝的时候也是每天营销,包括微博营销,我们在微博上做了微活动,做了抽奖活动,大概销售了几百担,有几万的平均数和几十万粉丝的转发,这一块渠道是多种的,包括我们在百度上做的投放,邮件大概发了上百万,几十万的短信。整个影响这一块确实是非常考验平台运营的能
力。
最关键的一块还是配送,配送是制约生鲜发展最大的障碍。刚才看群里也有好多人在讨论损耗率大概占多少,物流成本大概占多少,其实做生鲜,包括荔枝和香蕉,还有大闸蟹,包括桃、哈密瓜,损耗率大概在10%到30%之间,我们做荔枝的时候,损耗是在20%。现在包括一些桃和水果,中间会有一些磕碰,有一些配送公司搬运的时候就给你乱扔、乱放,像桃子或者荔枝、香蕉,中间有一个碰着了,会非常快的变质、发黑,用户就要求退货,所以这一块损耗率会占到比较大的部分。其次就是配送,配送是非常关键的,现在生鲜这一块时效性要求非常大,时效性的话就要选择一些优质的快递公司,目前我们合作比较多的还是顺丰,因为他们能够在今天下单第二天送达的,你选了一个好的物流,但是成本会有一个很大的提高。其次就是同城配送,现在本地化多一点,比如只送北京或者只送上海,好多海鲜类的产品基本上只是同城配送,其他的像水果可以做到一线城市,只要顺丰能到达的地方我们都可以送到。其次我们做了平谷桃,北京地区我们选的是申通、圆通、四通一达,其他地区我们就选了顺丰,这样大大的降低了成本。其次物流这一块确实能占到基本上一半的成本,最后一个就是售后,售后是非常麻烦的一件事,因为像我们做荔枝的时候会遇到各种问题,比如今天快递送上门了,我不在家,你明天送过来了,明天送过去可能质量就不新鲜了,还有一些会磕碰,而且我们在送荔枝的时候会加一些冰块,冰块熔化就有一些水,会比较湿,这也是非常大的问题。
总结起来就是做生鲜(包括海鲜、蔬菜、有机食品以及水果),我觉得就是四大点,第一就是选品,选一些时效性长的、便于运输的产品。第二块就是选平台,具体在哪销售,不同的平台会有不同的销量,第三块就是营销促销能力,这样的话才
会做出一些销量,第四块就是物流,物流是对生鲜比较大、比较核心的问题,其次就是售后。刚才连先生也讲了,2013年确实是生鲜爆发年,后期的话也是比较大的内幕,因为现在市场也会有牵引,重复购买率也是相当高的。因为之前我们在送货的过程当中,很多都是一个单位,一个部门一个部门的采购,大家都是放在一起进行购买,就是公司购买。
记者采访了解到,目前零售巨头的网超主要存在两大硬伤。其中一个是网超的产品品类与实体店比仍有差距,种类远不及实体店的丰富。虽然有些网超开始尝试经营生鲜产品,但也只能从高端入手,难以覆盖到中低端消费群体的需求,所以从总体看,网超产品与实体店的基本雷同,无法形成互补。福州天虹等超市的相关负责人在接受记者采访时也表示,传统零售商要“触网”,首先要解决“把什么产品放在网上销售”的问题。
虽然电商对零售行业冲击较大,但低端生鲜确是电商的软肋,他们很难做成,高成本的物流和维护,较低的客单价这些都是致命的,所以像这种社区型生鲜便利店应该是很有优势的。 洛阳现状
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