吉县苹果产业发展现状的研究

吉县苹果产业发展现状的研究

学生姓名：巩晓阳 指导教师：刘宝玲

苹果是世界四大水果(柑橘、葡萄、苹果、香蕉) 之一，栽培面积十分广泛，其中亚洲、欧洲和北美洲是苹果的主要产区。我国是世界第一苹果生产大国, 优良品种多，栽培经验丰富，苹果栽培面积和产量均居世界首位。为了使我国苹果产业继续保持稳步发展的势头，我们必须了解我国苹果产业发展现状和国内外苹果消费发展变化趋势，从而提出有效的应对措施，这对我国苹果产业的现代化发展有着重要意义。

本文以“吉县苹果”为研究对象，通过系统地分析资料、调查统计和典型走访相结合的办法，对吉县苹果产业发展存在的问题进行分析，希望通过分析能提出系统、可行的对策措施，为吉县苹果产业发展提供思路。见微知著，吉县苹果产业存在的问题，也可能是我国大多数苹果产业区存在的问题。合理的借鉴吉县苹果产业的解决方案，对我国苹果产业持续、稳定、健康发展，对优化苹果产业结构、提高苹果产业的竞争力、促进果农增收具有十分重要的理论和现实指导意义。

一、吉县苹果产业发展现状

(一) 吉县苹果产业的特点

1. 吉县的自然生态条件

吉县地处吕梁山南端，海拔最高1820.5米，最低393.4米。境内气候四季分明，光照充足，日照2538小时，大于10℃的有效积温3361.5℃。无霜期年平均172天，年均气温10.2℃，年均日较差11.5℃，年均降水522.8毫米。县境内工矿企业少，无污染，以农业生产为主①。为吉县苹果产业的发展提供了优秀的自然生态条件。正因如此才造就了吉县苹果果型端正高桩，果面光洁细腻，着色鲜艳浓红，口感甜酸适中，肉质脆密，耐贮藏，无污染和农药残留，富含维生素及钙、磷、铁等人体必需的微量元素的特点，并获得了第三届中国农博会“名牌产品”称号。

吉县虽然有二条河流贯穿全县，但由于吉县地处大陆内部，缺水严重，并不能满足灌溉需要，直接影响了苹果的产量跟质量，所以缺水的问题是制约吉县苹果产业发展的一个重要问题。

2. 吉县的社会经济条件

在山西省委、省政府的统一部署下，全省上下形成大搞经济林种植的空前氛围, 特别是是农业大区临汾等地区形成“乡乡建基地，村村建果园，户户搞生产”的大趋势。为了使苹果这一优势产业更为突显，吉县按照“扩规模、上面积、抓科技、提质量、创品牌”的思路，采用标准化生产技术，在全县确立十大苹果示范生产园区，建立健全的县、乡、村二级服务网络体系，并给外地果商提供装卸、仓储、包装、食宿等系列化优惠服务，呈现出“千名客商八方来，百万苹果下江南”的繁荣景象。在无公害标准化生产上，吉县坚持“重点突破、整体推进、培养示范、以点带面”的做法。

苹果产业的快速发展不仅提高了苹果本身的经济效益，而且快速拉动了相关的苗①本案例背景材料关于吉县自然条件出自中国吉县网，县情概览 [EB/OL].http://www.zgjx.gov.cn/zgjx/,2009

木、科技、运输、加工等行业的发展。每年收获季节，直接从事苹果种植、经营、装运的农民达36000余人，全县苹果收入万元以上农户超过8000户，5万元以上农户超过2000户，农民收入70%来自苹果这项产业。全县参与苹果运输的车辆达3600多台，从事采摘分级装运包装苹果的农民达16000余人，苹果产业大大促进了运输业和劳务业的发展，吉县已建成苹果气调库10座，储存能力达到1.5万吨，为果农和果商储藏苹果，实现反季节销售，提供了便利条件。但由于其苹果生产还是以农户分散经营为主，组织化程度低，还是不能满足生产需要，消弱了其产品竞争力，制约了吉县苹果产业的发展②。

（二）吉县苹果的销售现状

近年来吉县引进了科学化的管理、并且大力推行标准化生产技术，让吉县苹果的品质得到了很大的提高。吉县苹果己跻身全国优质水果基地行列，加上不断强化宣传，使该县苹果名扬国内外，经济效益十分明显，逐渐形成第一大支柱产业。就连闻名全国的山东烟台、栖霞苹果产地客商也云集于此。

1. 对内销售方面

今年吉县各种苹果的价格比往年都有了很大的提高，而且苹果的销售也一直是供不应求。2010年从山西特色农产品北京展销周上传来喜讯，吉县苹果在“展销周”期间直接销售和签约销售超过1000万公斤。

2. 对外出口方面

该县先后同欧洲荷兰尤克森公司、法国苹果产加出联合集团、英国麦克集团签订了苹果出口意向书，批量出口吉县优质苹果。山东龙口市兴源果蔬有限公司，两个月收购吉县苹果1200余吨，直销德国、加拿大和澳大利亚等国家；广州荆门市场一位客商，一下就签订了500万公斤的外销订单。2009年6月，吉县超正果业有限责任公司和泰国成功进出口公司在太原签署一项总量为6000吨的苹果直销出口合同。这是我省09年拿到的苹果直销出口的第一个大订单。

虽然近年来对内、对外的销售情况都有很大提高，但是也还有很大的上升空间，相比其他知名品牌在高端果品市场的知名度也还不够高，影响力也还不够大。

二、吉县苹果产业发展中的不足

（一）农户分散经营，组织化程度低

吉县苹果生产有一部分是以家庭为单元的，这种生产方式的特点是：小规模、小批量的生产，劳动力成本和土地成本低，产品结构调整快。但随着苹果产业的不断发展，规模小、投入不足、缺乏组织性的缺点也越来越严重地制约其前进的步伐。因为组织化程度低，就必然使得苹果的产量受到很大限制，农户分散经营使得苹果产业从生产到销售各环节关联性变差，“小生产”与“大市场”的矛盾突出，从而很难实现生产、运输、储藏、销售的一体化，限制了标准化生产技术的推广应用，削弱了终端产品的竞争力。

（二）苹果产后商品化处理环节比较薄弱

由于基础设施上同国际上的苹果出口大国存在着巨大的差异，因而在苹果产后的保险、储运和包装等商品化处理上也远远的落后于他们。中国水果贮藏能力为总产量的20%，且多为简易贮藏，冷藏、气调贮藏只占总贮藏能力的7%。吉县虽然已建成了苹果气调库10座，为果农和果商储藏苹果，但储存能力十分有限。苹果的果品包装线和冷藏运输设备跟其他苹果出口大国有很大差距，从而使得其果品的商品质量难以得到保证。 ②本案例材料关于吉县苹果产业带动其他产业共同发展的内容出自陈健翔. 吉县苹果产业带动县域经济“辐射”. 中国特产报.2008-6-27

（三）吉县交易市场建设滞后

现在全国苹果贸易市场出现了新趋势，财力雄厚的苹果交易公司将主导苹果市场的走势。这些大公司对苹果的吞吐量非常大，对苹果的品种和规格分类要求严格，从而要求苹果生产区建设大型苹果交易市场平台与企业实现很好的对接，这些大客户直接从苹果产业交易市场组织货源，不再是上门零星采购。但吉县目前还没有一个对待信息灵敏度高、设施先进、吞吐量大、检测手段齐全的大型苹果交易集散市场，这就严重制约了苹果营销和品牌培育。

（四）出口营销力度有限

吉县苹果已有少量出口，但还没有形成一定的规模。这主要是因为该县没有出口资质，没有申请到地域性保护标志。因为吉县苹果生产主要以农户分散经营方式为主，所以导致苹果的生产规模小，产品档次也不高，缺乏相应的市场竞争力。此外，尽管我国己取消农业特产税，但水果出口税收明显偏高，国外农产品出口一般退税率都高于工业品，而我国水果出口只享受5%的出口退税，而且出口企业还要按13%交纳增值税，出口零关税的政策没有落实好。

（五）吉县苹果在栽培、种植中形成的一些问题

1．树形问题。该县苹果栽植密度较高，品种多为乔砧大冠树形，在盛果期以后树冠郁闭度高。如果不能有效的解决此问题，将来光照恶化，会使苹果的质量以及产量产生很大的影响。

2．苗木问题。该县每年以2-3万亩的速度发展苹果，但苗木大部分从外地引进，栽植成活率比较低，品质很难保证，容易造成生产失控。

3．农家肥问题。由于长期封山禁牧，该县农家肥肥源严重不足，不少果园连年单一的施入化肥，土壤有机质含量降低，苹果口感下降，长此以往，该县苹果品质优势将会不存在。

三、提升吉县苹果产业发展的建议

（一）扶持和壮大龙头企业，推进品牌建设，提高果农组织化程度

鼓励果业中龙头企业，苹果协会和专业合作社注册商标，唱响品牌，加大宣传力度，支持企业设计有地域特色、黄河文化特征以及壶口神韵的精包装。支持企业走产业化模式之路，支持企业和果农建立各类形式的经济联合体，支持企业制定和执行各种类型的企业标准和栽培技术标准。保护本地的生态环境，优化投资环境，吸引更多的资金进入果业领域，发展一批外向型的龙头企业，促进生产、加工、贮藏、营销协调发展。

（二）政府加大财政扶持力度，增强基础设施建设

提升吉县苹果产业竞争力，政府应加大政策层面的扶持力度，比如出台一些有利于苹果产业发展的方针政策。各级果业部门应高度重视项目建设和管理，加大科技推广工作的投入力度。此外，该县应拿出专门的苹果商品化推广资金，专款专用，为加快高效节能贮藏保鲜库和采后商品化处理能力建设。大力支持果品包装线和冷藏运输设备等基础设施的建设，缓解苹果采后鲜果集中销售的市场压力，均衡上市，周年供应，实现增效。用三年时间，在重点产地，扶持建立多条中小型清洗、消毒、分级、打蜡、包装等苹果产后商品化处理生产线。

（三）建设大型苹果交易市场，加强农村农贸市场建设

吉县目前还没有一个功能齐全的大型苹果交易市场，许多大客户对吉县苹果交易市场考察后都遗憾的离去。我建议可以规划建设一个占地面积不小于30亩的大型苹果产地交易市场，吸引大集团、大客户，这样不但能提高苹果的价格，而且能增加农民的劳务收入，对有条件的乡村要加快规划苹果农贸市场的建设，各乡镇、村委应设立收购服

务站，为采果、包装的工人提供食宿条件，这样即可以方便果商采购，并且大大的降低了苹果的收购成本，为苹果的销售搭建了一个很好的平台，能有效的促进吉县苹果行业的发展。但是鉴于吉县的地理位置，处于黄土高原的内陆欠发达地区，交通不是十分便利，可以充分利用周边的大型苹果交易市场，西边有陕西的“洛川苹果”基地，南边有运程的“万荣苹果”基地（见图1）。

图1 洛川县、吉县、万荣县分布图

（四）加快苹果品种结构调整，推广绿色栽培技术，大力拓展国内外市场

要想使苹果产业得到快速发展，就必须对苹果市场进行明确的定位，确定其主要的销售市场，而且要对目标市场人们的消费需求和趋势进行细致的分析和研究，规划不同品种的适宜栽植区域，繁育具有品牌优势、高附加值、出口创汇能力强的苹果优良新品种，加快苹果品种结构调整。努力提高国内市场的占有率，采取灵活有序的销售方式，即实行直销、设点经销、果行代销等，来不断的拓宽销售渠道。积极开拓国际市场，继续开拓欧美市场，加快提高东盟市场的占有率。该县有着优越自然条件，果园远离污染源，有很大的优势推行优质绿色栽培技术，应重点培育优质有机SOD 苹果来提高果品质量。此外，加强出口果园注册认证，果业部门要按照进口国的要求完成检验检疫，同时该县有关部门要强化服务意识，减关去卡，从而真正营造果品运销的“绿色通道”，使吉县苹果可以更加稳步进入国际市场。③

（五）调整树形，加强苗木繁育基地建设，为产业发展奠定基础

吉县应重点推广日本高光效小冠开心形树体结构，保持树体健壮。这种树形是解决目前苹果树形、砧木、栽植密度三不配套的关键技术，但要产出优质高档的苹果，必须在改型的基础上，采用综合配套技术，才能达到预期效果，特别是要种植优质的苗木和增加土壤有机质，提高土壤肥力。在苗木方面，吉县应该建立1-2个优质苗木繁育圃，支持无病毒、矮化、半矮化砧木优质大苗繁育，缩短新建园林进入结果期、丰产期的年限，强化苹果苗木生产，专业销售，从根本上保证了新果园的质量。在增加土壤肥力方面，应该合理的利用农家肥，变废为宝，积极引导农民发展舍施养殖，发展沼气池，解决肥源，也可以鼓励果农果园生草，涵养土肥。

（六）加强网络营销

需要强调的是，吉县苹果产业除了传统营销还应加强网络营销。对于网络营销这个大概念，我认为吉县苹果产业应重点健全并推广它的官方网站，运用一些网站推广的方法，比如：信息发布推广、网络广告推广、快捷网址推广等。建立吉县首家官方苹果网站，在互联网上大力宣传和促销吉县苹果，发布一些营销信息来吸引果农和客户前来点击，不仅使果农及时的了解市场行情，掌握营销渠道，而且可以让更多国内外客户对吉县苹果有更充分的认识，进而拓展外销渠道，发展出口创汇。 ③本论文中加快苹果品种结构调整，推广绿色栽培技术，大力拓展国内外市场的材料出自于冠男. 提升陕西苹果产业竞争力的对策研究[D].陕西:西北大学,2009

苹果是我国入世后为数不多的具有明显国际竞争力的农产品之一。为了促进苹果这一优势产业健康持续发展，国家将黄土高原和渤海湾确定为我国的两大苹果优势产区，黄土高原区是全国苹果产区中唯一符合最适宜区7项指标的苹果优生区，而吉县就处于西北黄土高原地带。最佳的自然生态条件、良好的社会经济条件以及显著的区域比较优势造就了吉县苹果的特色和优异品质。但是还有很多因素严重制约着吉县苹果产业的发展，如何解决吉县苹果产业存在的问题，继续保持吉县苹果产业发展的势头，并将其做大做强，一直是各界关注的焦点。

通过文中分析可以看出，苹果产业作为吉县的第一支柱产业，虽然具有一定的优势，但同样面临着严重的问题，本文回顾了苹果产业的栽培历史和发展现状，对苹果产业前景分析，刨析吉县苹果产业存在的主要问题，着重探索研究吉县苹果产业发展的对策建议，提升苹果产业竞争力，为促进农村经济发展和农民增收提供科学依据。

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[12]孙庆田, 张福兴等.2009年胶东苹果园存在的突出问题与解决措施[J].烟台果树,2009,108:41.

[13]于冠男. 提升陕西苹果产业竞争力的对策研究[D].陕西:西北大学,2009.

致谢：

在本论文的写作过程中，我要特别感谢我的指导老师刘宝玲在我大学最后阶段对我论文的指导和帮助，从最初的选题到资料的收集，到最后的修改定稿，他都给了我耐心细致的指导，在此我向他表示诚挚的谢意，同时我也要感谢在我大学学习期间给予我关心和帮助的每一位代课老师，你们的教导使我终身受益。在论文的指导过程中，刘老师认真、负责、务实、敬业的工作作风给我留下了非常深刻的印象，也为我今后的工作树立了优秀的榜样。