拿什么来生产"绿色食品"?
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经济日报:农村版 2005年12期
绿色食品不能施用化肥、农药?
绿色食品是特指无污染的安全、优质、营养的农产品。市场上很多绿色食品都标榜“不使用任何农药”,其实,“绿色食品”和“无农药”是两个概念。不使用任何农药生产出的农产品不一定就是绿色产品;而合理使用化肥和农药,确保产地环境安全,产品安全,农药残留在国家规定的相应健康标准之中,同样也属绿色产品。
同样,在很多人的理解中,绿色食品绝对不能使用化肥,其实这是错误的认识。绿色食品分为A级和AA级两种,其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产的肥料,AA级则严格要求在生产过程中不使用化肥、农药、兽药、食品添加剂等物质。
所以,有关专家指出,提倡食品安全、推广绿色食品不等于拒绝化肥、农药。绿色食品可以施用化肥和农药。
化肥是用于补充土壤供应不足、作物又必需的营养元素,主要是N、P、K(氮、磷、钾)三要素,以满足作物平衡营养和制造有机物的要求。它最后以离子的形式被作物吸收,会逐渐被作物消化分解。一些高蛋白的产品如果没有氮元素的介入就没有蛋白来源。化肥是现代农业不可缺少的生产资料,适当的数量和合理的施用方法不会造成污染。同样,农药的使用确实有可能带来残留问题,但农药可以大大降低作物的病虫害发生频率,提高产量。如果不用农药,产量会大幅下降,而且产品质量也上不去。
当越来越多的农民开始重视农业生产中的安全问题时,施什么肥、用什么农药才能生产优质、高产量的绿色食品,更成了他们最为关心的话题。
全国农业技术推广服务中心肥料处处长高祥照告诉笔者,从化肥角度看生产无公害绿色食品,首先要选择无公害肥料。无公害肥料的总体标准,除符合一般肥料的标准外,其营养成分、土壤反映均不含有毒素、重金属、有害物质的量控制在一定的范围之内。全国农业技术推广服务中心每年将根据各省推荐和专家评审,推荐产生符合条件的无公害农产品生产用肥料。
另外,肥料的施用本身要科学,施肥量、施肥的时间、各养分的配比要适于作物生长,减少对土壤、地下水的污染,减少作物积聚在体内的硝酸盐含量。
全国农业技术推广服务中心防治处闫女士说:绿色食品防治病虫害应优先采用农业措施,通过选用抗病虫品种,非化学药剂种子处理,培育壮苗,加强栽培管理。
此外还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫,机械捕捉害虫,机械和人工除草等措施,防治病虫草害。大力推广生物防治技术,优先使用生物制剂。科学使用化学农药,严格禁止使用高毒高残留和无“三证”的农药,选择使用高效、低毒、低残留农药。掌握正确的施药技术,科学合理地轮换用药。
绿色食品需要什么样的土壤肥料?
生产绿色食品,除选用优良品种,不用化学农药而使用生物农药外,对种植土壤条件和施肥方法都有许多讲究。生产绿色食品,要求土壤无污染。作为生产绿色食品的农田,要远离有污水、废气、废渣排放的工厂。选择生产基地事先要采集土样,送有关单位化验,检查土壤中农药的残留量及重金属含量,如果超标则不宜作绿色食品的生产基地。生产绿色食品,必须大量增施有机肥。绿色食品的产量主要依靠增施有机肥获得,因此要大积大造有机肥。一是多积畜禽厩肥。多养畜禽既可增加养殖收入,又可积造优质有机肥。二是利用杂草、秸秆、河塘泥、动物粪尿,大搞高温堆肥和草塘沤肥。三是秸秆要加以改善,采取降氮、稳磷、增钾的措施,才有利于作物对养分的平衡吸收。
生产绿色食品,需适当增施微量元素肥料。增施微肥可大幅提高农作物产量,同时可有效地改善农产品品质,使农产品中增加微量元素的含量。但需注意,微肥切不可多施,超量也会污染土壤、污染作物。生产绿色食品,要灌溉无污染的水。水对农产品品质影响也很大,灌水不慎,将会污染农产品,也会污染农田中养殖的鱼蟹类水产品。
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