苦瓜怎么做好吃?让苦瓜不苦的方法
苦瓜是常见的家常事务之一，苦瓜的营养价值特别高，可以清新去火，明目护眼，防暑降温，还可以降低血糖，以及防癌抗癌，不过苦瓜本身具有苦味，如果没有正确处理苦瓜就容易让这种苦味影响口感，今天我们就跟随小编一块来瞧一瞧苦瓜怎么做不苦？苦瓜怎么做好吃？
凉拌苦瓜的做法
1.准备好苦瓜、蒜瓣、盐、白糖、香油、芝麻、香菜、生抽、醋、老干妈，之后将苦瓜清洗干净后对半切开
2.再将苦瓜瓤和籽去掉，斜切成片，再将香菜清洗干净后切成段，再用刀将蒜瓣拍扁，去皮后切成蒜末
3.之后将水倒入锅里煮开后放入少许盐，放入苦瓜焯至水开后捞出，放入冷开水中冲洗一下，这样可以让苦瓜的口感更脆
4.再将盐放入碗里，倒入生抽和醋，倒入香油，放入蒜瓣和老干妈，再放入少许白糖搅拌均匀
5.撒些香菜碎末以及白芝麻，搅拌均匀就可以吃了。
贴心提示
苦瓜一定要斜切，放入水里焯的时间别太长，否则影响脆感。
蛋黄焗苦瓜的做法
1.直接将苦瓜洗干净后对半切开，再挖掉苦瓜瓤，切成菱形，之后将咸蛋黄对半切开，挖出蛋黄
2.将蛋黄放入碗里，用勺捣成泥，再把苦瓜放入盐水里面浸泡两分钟，这样可以去掉苦瓜的口味，同时可以让苦瓜更脆爽
3.之后捞出苦瓜控干水，再放入少许的水中焯一分钟后捞出，控干水，之后再倒入少许油在锅里
4.放入咸蛋黄，不停的翻炒开，倒入苦瓜翻炒均匀即可盛出。
凉瓜炒牛肉的做法
1.直接把苦瓜洗干净后放入淡盐水里面浸泡，再刷洗干净，之后将牛肉洗干净后切成丁
2.牛肉放入碗里，倒入蚝油和料酒，撒些胡椒粉用手抓匀后腌制入味，再将苦瓜洗干净后对半切开
3.然后用勺挖掉苦瓜瓤，之后切成块状，再将水倒入锅里，放入盐，滴几滴油，倒入苦瓜焯一会
4.大概焯一分钟左右即可捞出冲冷开水，再将油倒入锅里，烧热后倒入油，烧至温热后放入牛肉
5.翻炒至变色后倒入苦瓜，继续翻炒均匀，再放入盐调味即可。
贴心提示
1.导致苦瓜有苦味的主要原因就是内壁白色的那部分，因此只要将白色的部分去除干净就可以有效降低苦瓜的苦味。
2.建议大家选择牛里脊，这样口感会更鲜嫩，而且腌制的时候放入蚝油，之后就别放入太多盐了。
苦瓜怎么做不苦？
苦瓜之所以有苦味，是以为里面含有葫芦素，那究竟苦瓜怎么做不苦呢？除了刚才提及的需要将苦瓜里面白色部分去除干净之外，还可以试一试以下几种方法。
1.炒：苦瓜搭配肉，辣椒可以降低苦瓜的苦味，直接将苦瓜清洗干净后切成丝，辣椒以及猪肉都清洗干净切成丝，再将锅烧热后直接倒入苦瓜翻炒，翻炒熟后铲出，再倒入油烧热后放入肉丝翻炒至变色，倒入辣椒翻炒，再放入苦瓜，放入盐和白糖翻炒均匀即可。
2.腌：将少许盐均匀的洒在苦瓜表面，拌匀后腌制片刻，再倒掉水。
3.焯：苦瓜洗干净后切好，放入沸水里面焯，超值水开后放入冷水中浸泡。
4.漂：苦瓜洗干净后切开去籽，切好，再放入冷水中浸泡漂洗，一边清洗一边用手揉捏，再换上干净的水，反复这样处理3,4次即可。
5.冰：苦瓜切好后放入冰水里面浸泡。也可以直接放在冰箱冷藏。
苦瓜可以清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝。