质管部工作流程
质管部质检流程
1. 8:15前检查完早餐的餐前准备并对服务情况及厨房卫生、工作秩序进行检查与控制。
2. 检查庭院卫生、保安工作秩序、客房台班/服务员工作秩序、楼座大理石和地面砖清洁情况、抽查员工仪容仪表及行为规范、劳动纪律。
3. 检查前厅区域(含总机)卫生情况及工作秩序,检查大堂吧、客服中心及商务中心、商场的班前准备工作,注:安保部监控室。
4. 每天于9:30前检查完毕温泉部班前准备工作。(包括娱乐、健身设施场所)
5. 对温泉区域的服务情况及工作秩序进行检查。
6. 对当日进行的会议、团队、VIP客人等活动的接待准备及接待服务工作进行检查,并做好记录。
7. 在VIP客人用餐期间检查客房房间整理情况。
8. 于11:30前检查完毕餐厅餐前准备工作(抽查餐厅三个散餐桌及一个包厢),检查厨房环境卫生及食品卫生、工作秩序、并对服务过程进行质量检查。
9. 负责对餐饮部的退菜情况做出鉴定。
10. 负责抽查客衣洗涤质量。
11. 每天于11:30前完成对前厅、会议室设施设备及卫生状况的检查。
12. 根据酒店灯具开关时间表、检查各区域灯具开关情况及喷泉开关情况。
13. 检查各公共区域的卫生情况(包括墙面、地面、卫生洁具)、大理石抛光情况及各处地毯的卫生情况。
14. 注意检查所到区域的铜件、不锈钢件的保养情况,设施设备状况及是否存有安全隐患,发现问题及时通知责任部门报修或整改。(三天一次)。
15. 在12:00—14:00之间记录一次各营业场所室温,(冬季)。
16. 检查客房房间8间(各种房型各一间),包括VIP及夜床,工作间及公共区域的工作质量,除了检查客房主管查过的房间,还要重点检查部门经理查过的房间。
17. 于17:30前检查完毕餐厅的餐前准备工作(抽查餐厅三个散餐桌及一个包厢),检查厨房环境卫生及食品卫生、工作秩序、并对服务过程进行检查。
18. 对各二线办公室、仓库、员工餐厅、员工宿舍、洗衣房、工作间、各楼配电间的卫生情况及工作秩序进行检查。
19. 检查总经办司机班组擦车情况,检查车队车辆卫生情况。
20. 对预抵的VIP房间进行检查。
21. 每周二检查垃圾废品的清运工作。
22. 于19:30前检查完毕KTV的班前准备(抽查KTV包房二间)。
23. 检查营业场所室温,上、下午各一次。
24. 检查各部门晚间值班人员值班情况,检查市场预订部、客服部、财务查核部、安保部、工程部、温泉部、前厅部、管家部,夜班工作情况。
25. 23:00前检查总机员工及消控中心的工作情况。
26. 根据贵宾、团体接待通知单的要求,跟踪督导客服人员的工作情况并在通知单上做好详细的记录。
27. 抽查核对KTV、及其它娱乐等区域消费人数及开单情况。
28. 以温泉区域进行质量检查,检查餐饮部晚餐服务质量及收市工作,监督温泉部各分部的收市工作。
29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 检查并汇总当日各部门上交的表格,并对部门当日的检查报表进行分类整理。 检查公司会议布置的需要落实的工作。 负责暗访工作的组织与落实。 负责每周公司质检纪要的打印工作。 负责对公司各部门工作的完成情况进行落实。 对限时服务情况进行检查。 作好交接班记录。 完成部门经理下达的其他各项任务。
质管部
2009年10月20日