基于生物絮凝技术的水产养殖模式

技术与经验

doi ：10.3969/j.issn.1004-2091.2014.08.013

《水产养殖》2014年第8期

基于生物絮凝技术的水产养殖模式

陈颜锋

（福州市海洋与渔业技术中心，福建福州

）350026

土地与水是限制性资源，为高效利用，集约化节水型养殖模式已愈来愈多被养殖户接受并采用。

但其需配套养殖废物的处理系统，即对养殖用水处理再利用，现有2种行之有效的技术可以利用———循环水养殖技术与生物絮凝技术，后者采用一种反直觉的方法，降低换水率并促进悬浮颗粒与相关微生物群体在养殖池中累积。本文着重介绍生物絮凝系统的工作机理及其在水产养殖中的应用。

等依靠细菌分泌的絮凝剂与静电吸引聚集而成。絮凝体粒径通常介于50~200μm 间，在静水中易沉。多数絮凝体蛋白质含量为30%~45%、脂类含量1%

并富含维生素与矿物质。~5%，

2生物絮凝系统的功能与不足之处

留水时间的延长利于絮凝体的换水率的降低、

形成并渐占优势。生物絮凝系统将残饵与鱼虾排泄物中废氮转化为微生物蛋白质，在净化水质的同时为养殖动物提供额外的食物来源，生物絮凝体中还含有促生长因子，其益处由降低的饵料系数得以充

1生物絮凝体的组成与营养价值

原生动物、有机颗粒生物絮凝体由微藻、细菌、

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平均成活率97.7%。4号对照塘的分解和营养盐的释放，降低了水体氨氮含量，提均规格583.9g/只，

收获乌龟5720只，高了池塘透明度和理化因子的良性循环，改善了池3040kg ，平均产量1013.4kg/

平均规格531.5g/只，平均成活率90.8%。塘养殖的水体环境，降低了乌龟发病率。667m 2，

在试验过程中证实紫背浮萍是乌龟喜食的优1—3号试验塘的成本860325元，平均成本

质水生植物。在膨化颗粒饲料足量投喂的条件下，95591.7元/667m 2；收入1186020元，平均收入

乌龟日食紫背浮萍的重量是日食膨化颗粒饲料的3131780/667m 2；利润325684元，平均利润

倍。乌龟摄食大量紫背浮萍，从紫背浮萍中摄取丰36188.3元/667m 2。4号对照塘的成本276925元，

平均成本92308元/667m 2；收入334400元，平均富的维生素和新鲜蛋白质，提高了乌龟免疫功能，收入111466.6元/667m 2；利润57475元，平均利促进了乌龟生长。润19158.3元/667m 2。试验结果显示试验塘比对照塘生长速度高

平均成活率高6.9%。由于对照塘氨氮含量高，9.8%，3小结

池水中理化因子的变化大，池塘生态环境自净能力试验塘氨氮含量平均值为0.4mg/L，对照塘氨氮含量平均值为1.1mg/L。对照塘氨氮含量平均值

是试验塘的2.75倍。试验塘乌龟生长速度比对照塘高9.8%，试验塘乌龟平均成活率比对照塘高6.9%。

试验塘亩成本与对照塘的比值约1∶0.97，亩收入比为1∶0.85，亩利润有较大差值，差值达17030元/667m 2。

差，容易造成水质恶化，造成乌龟抗病能力下降。同时诱发致病菌繁殖蔓延，引起乌龟发病。对照塘高温季节由于水质污染造成螺蛳大量死亡。

龟池种植水花生为龟提供栖息场所，净化水质，同时可清洁龟体。在池塘内种植水草营造自然生态环境，投喂活螺蛳饵料的乌龟色泽鲜亮，肉质口感好。

（收稿日期：2014-03-29）

4讨论

《水产养殖》2014年第8期

技术与经验

分体现。故生物絮凝系统的二大核心功能是废水处

但与传统的半集约化养殖模式或循理与补充营养，

环水养殖模式比较亦有其不足之处，主要为提高水体曝气混合的成本和增加意外停电后鱼虾缺氧窒息的风险。

日投饵率、生物絮凝体含量、光照强度、曝气强度、

投入品碳氮比等。6.1藻类吸收

生物絮凝系统的前期阶段主要依靠藻类控制废氮，藻类吸收氨氮的速度取决于透入水体中的光照强度。故连绵阴雨易导致养殖池水氨氮的累积，其浓度可能超安全水平，在鱼虾养殖前期可采用逐日少量添水的方式稀释氨氮浓度。6.2

异养菌吸收

异养菌在吸收氨氮的同时吸收溶于水中的有机碳。为促进异养菌繁殖，可直接在池水中施用糖类或适当降低饲料中蛋白质含量以提高碳氮比至淀粉、葡萄糖、蔗10以上。有机碳源可选择谷物皮、

糖、糖浆、醋酸盐、蔗渣、干草等。从降低成本考虑，可选择谷物皮、蔗渣、干草，但淀粉、葡萄糖、蔗糖等糖类可促进异养菌快速繁殖。6.3

硝化作用

氨氮经亚硝化细菌与硝化细菌二步骤氧化为

3适养品种

适用生物絮凝系统养殖的品种需具备2个条件：一是抗逆性较强，能适应养殖池水中较高的悬浮颗粒含量，二是能摄食生物絮凝体并消化吸收其所含菌体蛋白。至今已成功应用生物絮凝技术开展苗种中间培育、亲体培育、成体养殖的品种有：南美白对虾、斑节对虾、细角滨对虾、白滨对虾、罗氏沼虾等对虾类；罗非鱼、条纹鲈×攀鲈杂交种、鲤科鱼类等。

4水体曝气混合

形成絮凝体的细菌是异养菌，其繁殖需消耗大量溶解氧，为避免其沉积池底形成厌氧区，养殖池需配备曝气增氧设施。但残饵、粪便等较大固体颗粒形成的底污应定期通过排污系统排出。生产实践中，通常每667m 2水面配备1.5kW 以上的增氧设备，方形池、圆形池可选用叶轮式增氧机，跑道式养殖池多采用气动提升泵，使水体保持循环流动、絮凝体保持悬浮状态。生物絮凝系统中，增氧设备功率较大，土池易被冲蚀破坏，故养殖池应为混凝土结构或铺地膜。生物絮凝系统池水呼吸率较高，停电1h 即可能发生缺氧窒息事故，故应配备柴油发电机或其他应急备用电源系统。

无毒的硝酸盐，鱼虾养殖初期硝化作用去除氨氮的效率甚低，原因在于亚硝化细菌与硝化细菌繁殖速度较慢，其平均耗时在10h 以上，且有附于固体表面的习性。随池水中悬浮颗粒含量升高，亚硝化细菌与硝化细菌可依附其上生长，生产中亦可在养殖池中安置生物膜栅栏以扩大此二类细菌的附着面积。鱼虾养殖后期硝化作用可为生物絮凝系统提供又一废氮处理途径，尤其在池水中有机碳源不足时，能提高水质稳定安全度。硝化作用的最大不利因素便是大量消耗碱度，致使池水pH 值降低，应用脱氮设施虽可恢复碱度，但也增加养殖成本，生产中多通过定期施用石灰、白云石粉、小苏打等以减小pH 值的波动。

5从自养到异养的转变

基于生物絮凝技术的水产养殖模式从根本上可分为2类：养殖池完全黑暗或自然采光。已应用

于生产实践的多属后者，此类型生物絮凝系统的形成乃是从浮游藻类光能自养主导转变为主要依靠异养菌吸收废氮的过程。从鱼虾养殖的生产经验观察，此种转变的关键节点出现在日投饵率达20kg/

光线受阻藻类667m 2时。随着池水透明度的降低，

繁殖受到抑制，絮凝体形成加速并占优势。

7悬浮颗粒调控

添加有机碳源等措生物絮凝系统通过强曝气、

施促进生物絮凝体在池水中累积，但以悬浮颗粒形式存在的生物絮凝体含量超过一定水平时则会堵塞鱼虾鳃部，同时加大供氧压力。悬浮颗粒含量可用外标刻度的英霍夫式锥形管测定，应用生物絮凝系统养殖的鱼类、虾类最适可沉固体含量分别为25~50mL/L、10~15mL/L。养殖中后期可根据需要采用沉淀池将悬浮颗粒含量控制在最适范围。

（收稿日期：2014-03-10）

6废氮处理

任何水产养殖系统中，废氮处理均是水质调控

的核心任务。在生物絮凝系统中控制废氮的途径有藻类吸收、异养菌吸收、硝化作用。何种途径发3条：

挥主导作用取决于藻类、异养菌间相对数量的消长，以及影响其竞夺氨氮的能力的诸多因素，包括