宜昌特色美食介绍
08-18
宜昌特色美食介绍
宜昌三峡不仅有旖旎的风光，还有可口的美食。三峡有很多用当地特产做出的美食，只此一家，别无分店。比如三峡盛产柑桔，用桔子做的菜就有很多，像陈皮牛肉、陈皮鱼块、柚香陈皮翅、柚香肉等。
三峡竹子多，三峡美食中也就有很多以竹筒为器皿的菜肴，像竹筒黄辣丁、竹筒蒸肉片、竹筒东坡肉、竹筒蒸野鸭等。
鱼在长江上不可能不提到鱼。三峡的可食用鱼种类繁多，而且大多肉质鲜嫩。宜昌以及三峡一带最好的鱼是黄谷鱼，主要产自长江及其支流中，煮汤或者下火锅味道皆鲜美异常。而长江烤鱼已经成为一个品牌。
三峡纤夫宴名为“宴”，其实就是三峡以前拉船的纤夫吃的再简单不过的食品。烹制方法基本上就用蒸和烤两种，用江里的鲜活小鲫鱼，用筷子串上，烤后加上泡菜在锅里一闷，味道绝对原汁原味。
特色小吃
三峡分大三峡和小三峡，在大三峡，去三峡旅游的游客基本上都是在游船上吃，这样不光可以赏美景，还可以尝美食。在小三峡，可以下船，吃些特色小吃，不过，肠胃不好的人最好少吃。
合渣典型的农家菜，打豆腐时不滤掉豆腐渣来做，然后再加些白菜。当地农家生小孩或过满月，就会做一大锅合渣，遇见一个人就让他吃一碗，当地人管这叫“吃灾星”，意思是说你吃了后，就会把小孩的灾星带走。这个风俗沿袭至今，已成为一种独特的地域文化。
蒸豆腐用豆瓣、香料、料酒等腌制后再上笼蒸，味道很独特。