五星级酒店筹建办工作指引参考版
五星级酒店筹建办工作指引大纲参考版
类别工作目标
项目工作目标
内容
1最大限度优化施工方案及管理，实现投资规模控制。
2为酒店的经营者提供最科学的，合理的经营及管理环境。
3力争XXXX 年XX 月XX 日前动工，XXXX 年XX 月底前全面竣工，XXXX 年XX 月正式试业或开业。
完成时间XXXX 年XX 月
工作效果达至预定量化的标准
工作职责
工作职责
1全面负责该酒店开业前工程方面的全XXXX 年XX 部基础工作，为集团公司的最终决策提月供准确的依据。
2全面负责该酒店开业前工程方面的现场管理，协调及组织工程验收。
3全面负责该酒店主要经营者进场前的一切酒店策划工作，为将来的酒店经营提供良好的经营及管理环境。4作为开业前酒店的主管部门，全面协助酒店管理层进行酒店的开业准备工作，根据集团的授权，监管酒店开业前各项工作的决策。
5作为集团公司一级部门的内部管理（酒店组织结构成立前，筹建办的人事，采购及财务工作由集团公司托管）1主任一名：负责该项目工作（甲方）. 2筹建办副主任一名：协助主任全面开展工作（管理公司）。3行政助理二名：负责办公室工作及现场后勤管理（甲方）。4土建监理公司（外判）：负责土建质量及进度的监理，验收及协助甲方的报建工作（挖桩工程动工前进场）。5土建人员一名：协助监理公司开展工作（甲方）。
6机电安装监理一名：按图负责机电安装质量，进度的监理及甲供材料的评审（挖桩工程动工前进场，将来可过度到酒店工程部工作，甲方）。
7装修监理一名：按图负责装修质量，进度监理及甲供材料的评审（土建封顶后进场，将来过度酒店工作，甲方）。8施工现场后勤人员：负责现场保卫，水电，膳食，后勤区域管理工作（根据施工需要另定）
根据工作需要
达至预定量化的指标
组织结构
组织结构
高效精简，量化管理
权限
XXXX 年XX 建议权。月2整体工程的外包，甲供材料的组织及建议权。
3所有工程施工的管理及协调权。
4方案及施工局部细化调整的审定权。5工程签证的签发权。6酒店成立组织结构后，根据集团的授权，监管酒店开业前各项工作的决策。7内部管理按集团公司的有关规定严格执行。1筹建办的人力资源管理按集团公司有XXXX 年XX 关规定执行。月2酒店成立组织结构后，根据集团的授权，监管酒店开业前人力资源各项工作的决策。1部门营运及接待费用按集团公司规定。XXXX 年XX 2工程付款及其它采购付款的建议权。月3合同签定的建议权。4酒店成立组织结构后，根据集团的授权，监管酒店开业前各项有关财务工作的决策。1正式发文XX 月XX 日成立筹建办。2办公地点，中英文域名注册，酒店总机及传真号选定，114台号码登记，办公室硬件及人员配备。1XX 月XX 日前建立筹建办公室人员管理制度。
2按集团公司及酒店标准严格执行。1逐步与有关政府部门沟通，建立起良好的人际关系。
2为日后的经营需要打下良好的基础。
XXXX 年XX 月
学，合理
人事
公平，公开，公正
财务
预算化管理
日常工作
成立筹建办
达至预期目标
办公室管理
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
达至预期目标达至预期目标达至预算化管理目标达至预期目标
建立良好人际关系
财务预算化管理
1制作筹建办营运费用，项目投资预算，XXXX 年XX 酒店开办费用等计划（XXX 年XX 月）月2按计划实施财务预算化管理。3工程的成本控制。
1一般事务需2天内处理完毕。XXXX 年XX 2特殊事项根据实际情况确定完成时间。月3所有事项的处理需量化完成时间，完成效果，负责人。1政府各项收费，各类证照。2各类的工程报建，报验。
根据工程需要
日常事务处理
其它工作
满足工程及经营需要
策划析
2项目概述
3市场调查及分析4定位初步确立5
项目开发规划6酒店经营管理策划7酒店经营管理模式分析8酒店财务分析9项目风险评估10可行性论证的结论
XXXX 年XX 月
及经营需要
建筑规划设计任务书
建筑规划
立项立项
1酒店主题2酒店定位
3具体功能及面积。1业主方上报立项。2政府同意立项。
1管理方提供建筑规划设计任务书。2设计方设计。1业主方上报报建。2政府同意报建。
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
满足工程及经营需要满足工程及经营需要满足工程及经营需要满足工程及经营需要达至装修施工的深度
规划设计
报建
土建管理
土建设计方案
1XX 月XX 日前完成土建深化设计，报XXXX 年XX 建，桩图（含施工许可证）, 地质勘探。月2XX 月前完成土建施工图
3管理公司提供装修及机电设计要求给设计单位（XX 月XX 日前）。
4装修设计公司最好在XX 月底前提供装修设计平面功能布置
5管理方提供土建硬件标准。
6土建施工图深化至装修阶段深度。
1XXXX 年XX 月前完成招标，签定合同。XXXX 年XX 2根据工程进度，具体施工的时间及进度月表另定。
XXXX 年XX 月
防治白蚂蚁工程，施工达至预期目标达至预期目标
挖桩工程招标，1XXXX 年XX 月底前完成招标，签定合施工同（含工地围墙）。
211月初前进场。具体施工的时间及进度表另定（约五个月时间，有X 个月无法施工）。基础工程招标，1XXXX 年X 月底前完成招标，签定合同
施工2根据挖桩工程进度进场，具体施工的时
间及进度表另定（约X 个月时间）。
XXXX 年XX
月
达至预期目标
土建工程招标，1XXXX 年X 月底前完成招标，签定合同施工（含工地后勤区，部份简单装修）。
2争取XXXX 年XX 月份进场
3具体施工进度表另定（X 个月完工）。窗户及外墙部
份招标，施工
XXXX 年XX 月
达至预期目标
1XXX 年X 月底前完成招标，签定合同。XXXX 年XX 2争取XXXX 年XX 月份进场月3具体施工进度表另定（X 个月完工）。
达至预期
目标达至预期目标
室外广场招标，1XXX 年X 月底前完成招标，签定合同。XXXX 年XX 施工2争取XXXX 年X 月份进场月
3具体施工进度表另定（X 个月完工）。4绿化最好提前几个月搞好。室外广告灯光工程招标，施工
1XXX 年X 月底前完成招标，签定合同。XXXX 年XX 2争取XXXX 年XX 月份进场月3具体施工进度表另定（X 个月完工）。
达至预期
目标达至预期目标
棚架工程招标，1XXX 年X 月底前完成招标，签定合同。XXXX 年XX 施工2争取XXXX 年XX 月份进场月
3具体施工进度表另定（X 个月完工）。4根据施工进度再定拆棚架时间。制定施工现场管理制度并实施
施工现场后勤管理
施工材料进场报验
工程签证的签发
图纸局部细化调整
组织有关的验收
酒店后勤硬件
装修管理
装修设计招标
监理公司负责土建质量及进度的监理，验收及工程的协调。
由行政助理负责：保卫，水电，膳食，后勤区域管理（根据施工需要另定）。监理公司负责施工材料抽验。监理公司初步审核，筹建办审定。监理公司初步审核，筹建办审定。政府有关部门
员工宿舍及员工餐厅后勤区最好在开业前6个月交付使用。
1XXX 年X 月X 日前完成招标，. 2最好能找一些既有设计，又有施工能力的公司来投标（装修施工中标，设计费由其支付）。
3设计可适当多花一点钱，但在装修材料上尽量少用太高档的，普通的材料通过设计可拼出很好的装修效果。4管理方提供土建硬件标准。5土建设计时介入，土建施工图深化至装修阶段深度。
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
达至预期目标达至预期目标达至预期目标原则上不签发尽量少调整满足验收条件满足经营需要设计超前，成本较低
装修施工招标，1XXX 年X 月前完成招标。XXXX 年XX 施工2中标单位支付设计费。月
3装修单位在XX 年X 月份进场，X 个月内完成装修（预留了三个月的误工期），4主要装修材料封版。
5最好能把大部份的家私，灯饰，布艺，也纳入装修施工招标中去。6建议包工包料，既便于管理又能吸引大的公司来应标（可评估假设包工不包料的话可节省多少）。整体装饰品的
设计
甲供材料采购
1专业公司全面设计，充分考虑整体效果2采购是否外判另定。
XXXX 年XX 月
按国标标准验收
达至预期目标物有超值
1按实际需求确认甲供材料名称及数量，根据工程需如电子门锁，卫生间的洁具及龙要的时间进头。。。。。，（XX 年X 月前确认，根据工场程需要的时间进场）。1制定施工现场管理制度并实施。
2由筹建办装修监理全面负责质量及进度的监理，验收及工程的协调。1由筹建办装修监理负责主要的施工材料进场报验。2严禁货不对版。
装修监理初步审核，筹建办审定装修监理初步审核，筹建办审定筹建办牵头，组织各有关人员参与。
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
制定施工现场管理制度并实施
施工材料进场报验
工程签证的签发
图纸局部细化调整
组织有关的验收
机电管理
机电设备规划
达至预期目标达至预期目标原则上不签发达至预期目标满足验收条件节能，维修及保养成本低
1筹建办提供机电设计要求给土建及装XXXX 年XX 修设计单位（X 月X 日前）。月2装修设计单位XX 年X 月前出施工图。3要充分考虑节能及合理性。4大型设备要提前进场。
5管理方提供土建硬件标准。1高压电的总接口。2给排水的总接口。3管道煤气的总接口。
1按实际需求确认甲供材料名称及数量（根据工程需要的时间进场）。2按既定的采购流程执行。
1XX 年X 月底前完成招标，签定合同2根据挖桩工程进度进场，具体施工进度表另定。
根据工程需要
根据工程需要
根据工程需要
与政府部门沟通甲供材料
满足工程及经营需要满足工程及经营需要满足经营需要
电器系统
给排水系统
1XXX 年X 月底前完成招标，签定合同2根据挖桩工程进度进场，具体施工进度表另定。1XXX 年X 月底前完成招标，签定合同2根据挖桩工程进度进场，具体施工进度表另定。1土建施工图前定尺寸。
2XXX 年X 月底前完成招标，签定合同装修前安装好，
根据工程需要
根据工程需要
XXXX 年XX 月
满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要
消防系统
电梯系统招标
暖通空调系统
1XXX 年X 月底前完成招标，签定合同。XXXX 年XX 2争取XXX 年X 月份进场月3具体施工进度表另定。
1包括线路，宽带，程控交换机。2可与电讯合作。
3具体招标及施工进度表另定。具体招标及施工进度表另定。具体招标及施工进度表另定。具体招标及施工进度表另定。具体招标及施工进度表另定。具体招标及施工进度表另定。具体招标及施工进度表另定。具体招标及施工进度表另定。具体招标及施工进度表另定。
1最好土建封顶后定方案，土建负责装修2设备开业前X 个月全部到位（员工厨房除外）。
3吧台设备可晚一些。
1土建封顶前定方案，签合同。
2装修进场前一个月全部设备进场，安装完毕。1土建竣工前定方案，签合同。
2装修进场前一个月全部设备进场，安装完毕。1土建竣工前定方案，签合同。2土建竣工前安装好。3是否考虑恒温设备。
根据工程需要
根据工程需要
根据工程需要
根据工程需要
根据工程需要
通讯系统招标
锅炉系统有线及卫星电视
背境音乐及公共广播闭路监控系统酒店管理系统餐厅点菜系统内部网客房智能化管理
厨房及酒吧设备招标
根据工程需要
根据工程需要
根据工程需要
根据工程需要
XXXX 年XX 月
桑拿水区招标
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
满足经营需要满足经营需要满足经营需要
干湿蒸房体招标
游泳池设备
煤气工程招标停车场智能化系统
专业灯光音响设计
同声传译系统
具体招标及施工进度表另定。具体招标及施工进度表另定。
1包括：多功能厅，夜总会大厅，夜总会包房，总统房，中餐大厅。2聘请专业的设计公司。14-8声道的同声传译系统。2具体招标及施工进度表另定。3只是铺线，设备可买可租。1基础工程前定方案，签合同。2与基础工程同时进行。
3具体招标及施工进度表另定。1要充分考虑大型设备进场困难，何时进场最合适。
2具体招标及施工进度表另定。1制定施工现场管理制度并实施。
2由筹建办机电监理全面负责质量及进度的监理，验收及工程的协调。1由筹建办机电监理负责主要的施工材料进场报验。2严禁货不对版。1机电监理初步审核。2筹建办审定
1机电监理初步审核。2筹建办审定。
1筹建办牵头，组织各有关人员参与。2某些项目是政府有关部门来验收。1共八套。
22009年12月前完成修改。
根据工程需要
根据工程需要
根据工程需要
根据工程需要
根据工程需要
根据工程需要
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要满足经营需要达至预期目标达至预期目标原则上不签发达至预期目标满足验收条件符合市场需要遵重传统，勇于创新
防雷工程招标
洗衣房设备
制定施工现场管理制度并实施
施工材料进场报验
工程签证的签发
图纸局部细化调整
组织有关的验收
酒店策划
管理模式建立完成系统营销策划
1包括：任务目标，可行性分析，总体策XXXX 年XX 略原则，产品市场定位，系列行动方案，月信息反馈调控，员工奖罚方案，企业形象推广，费用预算。
2初步方案XXX 年X 月底前完成。
3最终定案待营销策划部经理来了再定。
1经理级及以上人员X 年X 月底前到位。XXXX 年XX 2保安，人力资源部，后勤人员及员工餐月厅人员根据工程需要提前进场。
3部门领班级及以上人员XXX 年X 月底进场。其余员工XXX 年X 月底进场。4不受底薪人员开业前X 天到位。5制定具体的招聘计划。
人员的招聘
按岗位素质要求招聘
经营物资的采购
1包括：家私，电器，布草，客房用品，XXXX 年XX 玻璃及陶瓷，服装，印刷品，生产用具，月清洁机械及用品，办公设备，员工楼物资，员工餐厅物资，中西厨物资，消防器材，导向系统，原材料，香烟酒水，灯饰，装饰品，绿化。
2XXX 年X 月底前列出采购清单，部份先行采购，部份待各部经理来了再定（约XXXX 种）。
3保障XXXX 年XX 月底前物资进场。1234
管理人员培训为期90天。员工公共课程培训为期30天员工部门实操培训为期30天全部为实用的课程设计。
XXXX 年XX 月
保障酒店如期开业
酒店策划
人员的培训
按白金五星级标准
工程的移交
1XXX 年XX 月X 日前初验。2XX 月XXXX 日整改。
3XX 月XX 日正式交付给酒店4制定移交及验收的标准。
1锁定区域市场的客户。
2组织30-50人的销售队伍拜访客户，签定合作合同。
3该活动为期XX 天。
XXXX 年XX 月
按时，按质，按量
市场推广活动
XXXX 年XX 月
拜访区域市场90%的客户注意成本控制
企业形象推广
1以酒店主体宣传，路标，派发宣传单张，XXXX 年XX 手机短讯为主要宣传手段，以软性宣传月为辅助手段。
2基本不采用主流媒体平台作为宣传的手段。
3根据经营的需要作调整1234
自行制定方案，成立专责小组。聘请专业公司作现场布置准备及排练（2个月）开业仪式
开业当天
开业仪式的筹备简单，热烈，隆重
酒店的开荒
1提前一个半月作部份清洁2主要是30天内全面开荒3各部负责所管区域，公共部份及石头部份由管家部负责
4特别注意房间异味的清除
1所有机电设备提前15天试运行，测试其性能。
2特别是空调及给排水部份。1XX 月X 日开次经营物资全面进场。2部份经营物资根据需要提前进场。3按既定的标准摆放好。
XXXX 年XX 月
按白金五星级标准
设备的试运行
XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
保证开业正常运作按既定的标准
物资进场摆放到位
现场营运模拟演习试业或开业
费用预算
筹建办营运费用/月项目开办费用
备注
1各岗位模拟开业后正常运作XXXX 年XX 2邀请部份客人免费试吃，试住，试玩。月各部按既定模式各负其责，各展所长。具体调整。具体调整。
按既定日期XXXX 年XX 月
XXXX 年XX 月
保障开业正常运作按既定的管理目标达至预期目标达至预期目标
1该指引只是一个规划，具体根据实际情况再调整，筹建期间大的工作项目基本已列出清单。
2每项目的工作只是一个大纲，具体须细化
3各工程进度只是预测，具体根据实际情况再调整，力争在XX 个月完成，XXXX 年X 月试业。
4筹建办在XXXX 年XX 月X 日正式成立。拟稿：何炜
日期：2009年11月05日