美媒:本土化让肯德基在中国获成功
肯德基自2008年8月以来在全国范围内首次调价
美媒：披萨成中国人快餐和聚餐首选
美报：西式快餐在中国逐渐失宠
摘要：在美国本土市场，肯德基举步维艰，不敌世界最大的餐饮公司麦当劳，并且与其加盟店就如何阻止利润下滑争吵不休。而在中国许多城市，肯德基快餐店到处可见。在外国公司经常遇挫的中国，这个成就着实了不起。
《华盛顿邮报》2月12日文章，原题：肯德基在中国成功的秘诀：本土化菜单和管理 在美国本土市场，肯德基举步维艰，不敌世界最大的餐饮公司麦当劳，并且与其加盟店就如何阻止利润下滑争吵不休。而在中国许多城市，肯德基快餐店到处可见。在外国公司经常遇挫的中国，这个成就着实了不起。
肯德基的母公司百胜餐饮集团成功秘诀可以归纳为使用本土元素，无论是管理团队还是食品种类。在中国24年的经营中，百胜雇用中国经理人与当地公司建立关系拓展业务，同时提供迎合中国人口味的地方特色食品。在中国，西方一些公司苦于打不开局面，而百胜每18小时新开一家店面。
“百胜已成为在中国最成功的外国公司”，《十亿消费者———来自中国商界第一线的经验》一书作者詹姆斯•麦格雷戈说。
百胜在中国得以成功，一定程度上源于公司能推出结合传统西方快餐与中餐的食品。麦当劳中国餐厅基本上卖的是千篇一律的美国式汉堡包，而肯德基却提供美国顾客闻所未闻的食品。除肯德基创始人桑德斯上校秘传的炸鸡外，肯德基中国餐厅还供应其他饮食，如老北京鸡肉卷和根据四川菜制作的巧手麻婆鸡肉饭。
此外，公司还选对了合资伙伴，它们都是国有公司，能为公司提供在华开展业务不可或缺的关系。
其他外国公司进军中国时聘用在美国或东南亚出生的华人担任经理，而百胜雇用来自台湾的中国人，他们跟大陆人讲一样的普通话，更了解中国文化。
现在，快餐、汽车制造等各个领域的西方公司都面临来自成本更低的中国本土新秀的挑战。百胜也面临来自亚洲连锁店日益激烈的竞争。但眼下百胜品牌在中国仍然一帆风顺。桑德斯1980年去世，他绝对想不到，有朝一日他的南方特产居然会吸引众多中国人，这都要归功于肯德基的本土管理、西方氛围和香辣的地方食品这一不算秘密的秘传食谱。▲（作者威廉•梅勒，汪析译）