足球与营养的关系

足球运动与营养补充的关系

通过运动监控之运动营养补充的学习，结合本人专项（足球运动）的特点，结合五篇文献资料的内容，简单谈下足球运动与营养补充的关系。

1，足球运动项目的特点

足球是一项非周期性的运动项目，没有规律性，并且具有强度大，运动时间长，对抗特别激烈，十分具有观赏性等特点。因此足球运动员的膳食营养供应要丰富，全面，要保证消耗热量的补充。速度，灵活性和爆发力是足球运动员在比赛和训练中的基本素质，项目特征要求运动员必须具备长时间，大强度的有氧运动和短时间，高强度，间歇的无氧供能能力，要求运动员必须在高速，激烈的对抗中高质量地完成技术动作。足球运动员不仅仅要具有良好的耐力，爆发力，灵敏，力量，速度，还应该具有特别的技战术的能力和足球跑动意识等等。不管是足球训练还是在足球比赛中，运动量都十分的巨大，良好的营养补充对运动员保持良好的体力有着至关重要的作用。在任何的训练活动中，都必须结合所从事的运动专项进行，足球训练也不例外。合理的营养补充是良好的运动成绩的基础，科学合理的补充营养是良好身体素质的基础。结合足球运动的特点可以更好的懂得怎样补充营养，不同的运动项目，有不同的补充营养的办法和营养素的补充。 [1]

2，足球运动员营养补充特点

那么足球运动员是如何补充营养，如何补充能量的呢？据文献资料显示：足球运动对人体的要求是由比赛的场地时间所决定的，一场常规比赛90分钟，氧化供能再合成三磷酸腺苷是基础。依靠有氧供能，使快速跑阶段所消耗的三磷酸腺苷和磷酸肌酸得到恢复，同时消除少量的乳酸，从而保证人体有充足的能量进行运动，足球运动员有氧代谢能力高，在比赛中才能发挥出较高的技战术水平。有氧代谢能力是足球运动员的基础，不仅有氧代谢而且要有有氧和无氧相结合的代谢能力，其中有氧代谢是依靠糖，脂肪供能，无氧代谢是依靠磷酸盐和糖酵解供能，磷酸盐供能，足球比赛的特点是场地大，人员多，以球为中心，无球跑动多，以控球&运球&射门等手段来完成技，战术配合。跑动的特点一般是在短距离内短时间的冲刺跑或间歇跑，或者是在短时间内完成动作的组合力量的爆发。 [2]

3，足球运动员如何补充营养 知道了足球运动员的运动特点，也知道了足球运动员的能量补充特点，那么如何补充营养物质，怎么补充，什么时候补充，补充什么，补充后有什么作用。下面就简单的结合文献资料说说自己的看法。

3,1足球运动员在训练期间的营养补充要培养他们良好的饮食卫生习惯，注意早餐的质量。根据训练量和训练时间合理安排好用餐次数和用餐时间，如大运动量负荷后食欲下降要及时调

整，合理安排，注意饮食有节，不喝烈性酒，不吃刺激性强的食物，一般应在运动结束后就进餐，但是在运动后一般运动员感觉疲劳，没有食欲，很难进餐。(30分钟以后再进餐，进餐后一般应间隔1小时再进行运动，在运动后的一餐食物量可多一些，但晚餐不宜过多，早餐应摄入较充分的蛋白质和维生素) 。运动员的进餐次数应该一天5-6次，甚至于更多。进餐量也应该有所控制，按中国人的饮食特点，中国人摄入脂肪比较多，而恰恰相反足球运动员应严格控制脂肪的摄入量。

3,2就是比赛期的营养补充，包括比赛期前，比赛期中及比赛期后三个阶段的营养安排。比赛前糖的补充，要适时适量, 比赛中运动饮料的补充，比赛后运动营养品的补充，都需要有科学的依据和方法。教练员应重视特殊营养问题的研究，定期检查运动员的身体营养状况。总之，足球运动员的营养补充要针对足球运动的特点及供能特点，结合运动员自身状况和比赛情况，进行合理的营养补充和能力储备，以适应比赛和训练的需要。

3,3是运动结束或者是比赛结束后的营养补充：运动性疲劳是指人体在持续一定时间的运动或工作后所出现的运动能力或工作能力暂时下降的一种状态。那么怎样才能更好的从运动疲劳状态下恢复，足球运动员在运动后人体本身发生了变化，表现在人体体液酸碱性的变化，人体的体液只有呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被[3]

大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。因此运动后的营养补充应该从这方面入手，才能更好的恢复机体能力。

3,4结合文献资料的知识，足球运动员在运动中应该采用以下几方面的科学营养补充：（1），运动员在食物选择时要保证多样性，不能偏食挑食 。据龚波，黄德沂等人研究显示，中国足球运动员三大营养物质摄入不合理，糖摄入过少，脂肪摄入过多。

（2），淀粉是人类最好的糖类来源，因此运动员在选取食物时应均衡膳食，多选取一些含糖较多的食品，如米饭。以补充体内糖份，提高糖原的积累。同时在训练期间，运动员可以吃一些以消化吸收的供糖食品，如面包，糕点等，来补充体内的糖分。（3），运动员的一日三餐制有待改变为一日多餐制，以增加运动员糖类物质以及营养元素的摄入。运动员在进食时可根据需要选取高糖食品。如米，面粉，高粱等，豆类和根茎食物，如土豆等。（4），维生素广泛的存在于植物的根， 茎，叶，果实及动物内脏中，[4]

但是由于传统的烹饪习惯，维生素在烹调时往往遭到破坏，所以建议足球运动员在进餐时可适当摄入部分新鲜的生蔬菜，多食水果等食物，以补充体内的维生素。同时在进餐时适量选取一些动物内脏等食品，以满足身体对维生素的需要。科学的营养膳食供应对维护足球运动员的身体健康和运动成绩的提高有很大的帮助。 [5]

4，结论与建议

4,1结论：足球运动员在训练和比赛中体力消耗很大，如果得不到合理足够的营养补充就会影响体力的恢复，导致机体功能下降和容易疲劳，所以在足球运动中我们应该采用科学的营养膳食。

4,2建议：（1）普及营养知识，足球运动中应该定期开展营养健康方面的讲座，加大营养健康的宣传，提倡健康饮食，科学饮食，引导足球运动员形成正确的饮食观念。

（2）适当增加每餐的能量摄入，尤其增加早餐的能量摄入，并提高其质量。

（3）日常要注意提高植物性食物的摄入量，增加蔬菜水果的摄入，多食豆类制品。

（4）纠正不良饮食习惯，培养良好的饮食习惯。

（5）加大宣传不良嗜好的危害。

参考文献

[1]韩增虎，丽江师专体育系足球运动员膳食营养现状调查与分析[J]科技信息2012年06期。

[2]周帅，普通高校足球运动员的运动特点与营养问题分析[J]考试周刊2009年18期。

[3]祝红军，青少年足球运动员营养需求与膳食要求[J]中国学校体育2014年09期。

[4]朱德有，体育健身的运动性疲劳恢复与营养补充[J]中国保健营养不2013年03期。

[5]邹修竹，足球运动员的营养补充及食品的选取[J]内江科技2012年09期。