连锁超市经营与管理
连锁超市经营与管理
一、
1、零售企业亏损的首要原因是 销售额下降
2、现代商战中的关键问题是 市场覆盖面
3、稳定连锁经营的关键是 主力商品正常供应率
4、确保企业经济效益的关键是 商品市场适销率
5、连锁店的发展，标准化 是关键。
6、超市店址选择对开店成败的影响力 70%
7、安全店的经营安全率为 20%-40%
8、我国新建超市一般要求 8-10年收回投资
9、在狭窄商圈内提高市场占有率的秘诀是 经营差别化
10、在表现商品竞争性的指标中，质量 最具有代表性
11、在表现商品盈利性的指标中，资金利润率 最具有代表性。
12、超市自有品牌商品商品价格一般低于同类商品约 30%
13、连锁超市CIS设计的基础和核心是 MIS
14、超级市场商品配置过程中，流行商品、季节性强的商品一般配置在 第二磁石点
15、某超市一种水杯的平均日销量为16个，则该商品的陈列一般设定为 24
16、配送中心的投资于营运成本要占到整个连锁企业的 70% 以上
17、物流成本的一半以上都和 运输 有关。
18、回收物流
19、销售物流 是指生产其一或商业企业（批发或零售），从商品采购、运输、储存、装卸搬运、加工、包装、拣选、配送、销售，直到顾客收到商品过程的物流。
20、采购业务是连锁超市的第 一 道环节。
21、可变成本
22、损益平衡点
23、连锁超市统一定价的特点是 总部定价
24、连锁经营的价格种类应该 多
25、促销的一般目的是通过市场和消费者 传播信息，以促进销售、提高业绩
26、公共关系促销的基本原则是 互利互惠
27、吸引顾客购买的关键是 人员销售
28、影响促销活动成败的关键是 商品
29、扩大商品销售额的最主要方法是 激发购买动机
28、先进先出
29、管理的根本任务就是调动 下级人员 的积极性。
30、经营管理的核心就是 策略。
31、竞争最终是 人才 的竞争。
32、对分店和部门经理重点培养其 战术技能。
33、连锁超市管理的关键环节是 信息管理。
34、下列四项内容中哪个属于财务管理 资金分析。
二、
1、连锁商店管理上本质特征体现在 标准化、专业化、统一化和差别化，简称4S。
2、超市经营连锁化的核心是 连锁经营。
3、标准化
4、顾客购买的频率越高，商圈的范围越小。
5、第一商圈市场占有率30%以上，占本店销售的70%。
6、第三商圈5%-10%，5%。
7、超市费用预测包括固定资产费用、流动资金费用、固定成本费用和可变成本费用。
8、超市商品组合的形式有两种，即以目标市场为基础进行组合和差异化策略。
9、商品项目评价是商品组合调整的前提。评价商品项目的主要标志是发展性、竞争性和盈利性。
10、商品库存结构的检查分析师经营活动分析的重点。
11、主力商品的经营原则是不能缺货、有最低库存量、有价格优势。
12、超市商品结构与消费者数量、购买力和营业面积有关。
13、单品项商品陈列量的确定应保持超市卖场与内仓的商品量为日销售量的1.5倍。
14、商品配置表的制作始于市场调研，终于卖场销售效果评估。
15、超市对畅销商品的调整时通过增加其陈列排面和调整其位置及在货架上的段位来实现。
16、物流的六个要素包括流体、载体、流向、流量、流程、流速。
17、按照物流在社会再生产过程中不同阶段的活动范围和业务性质，一般可将物流划分为五种类型：供应、生产、销售、回收、废弃物流。
18、现代超市的采购一般有四种方式：即分权式采购、本部采购、采购委员会、联合采购。
19、当连锁超市资本雄厚、商品质量优越、服务水平高等情况下时，就可以采用较高的价格以获取最大的利润。
20、成本导向定价法是一种按卖场意图定价的方法。
21、理解价值定价法认为决定商品价格的关键因素是买方对商品价值的理解，而不是卖方的成本。
22、连锁超市总部在制定价格时，必须掌握主导权、决策权、制定统一的定价政策。
23、依据促销的主题来划分，促销活动大致可分为开业促销活动、周年店庆促销活动、例行性和竞争性促销活动。
24、选择促销媒介应根据促销活动的方式、商圈范围、顾客特点、媒体本身的适用情况及成本来定夺。
25、服务是劳务活动，同时服务活动产生的功效或利益能够满足人们的物质产品的需要和精神上的需要。
26、温度、湿度
27、部门划分的模式有职能、产品、过程、按位置划分部门。
28、人才的选择方法有推荐、广告、业绩、分等选才。
29、商业管理信息系统常用信息技术主要是POS、EOS、VAN、EDI、SIS。
三、
1、连锁经营的类型：按所有权和经营权的集中程度来划分，直营连锁、自愿连锁和特许连锁。
2、购物中心：指企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。
3、超级市场：指采取自选销售的方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
4、市场占有率：一个公司的产品销售占该类产品整个市场销售总和的比例。
5、净现值：投资项目投入使用后的净现金流量，按资本成本或企业需求达到报酬率折算为现金，减去初始投资后的余额。
6、商品结构：指超级市场在一定的经营范围内，按一定的标志将经营的商品划分为若干类别和项目，并确定各类别和项目在商品总构成中的比重。
7、自有品牌：指零售企业自己拥有并在自家商店内使用的品牌。
8、连锁超市理念识别：指能够得到社会普遍认同的、体现该超市自身个性特征的，促进并保持超市正常运作及长足发展而构建的价值体系、策略等基本内容。
9、集中陈列法：是把同一种商品集中摆放在一个地方的方法。
10、物流：物体从供应地向接收地的实体流动过程。
11、配送中心：专门从事配送业务的物流基地，是通过转运、分类、保管、流通，加工和信息处理等作业，然后根据用户的订货要求备齐商品，并能迅速、准确和廉价地进行配送的基本设施。
12、供应物流：指从物资（主要指生产资料）供给者，经过采购、运输、储存、加工、分类或包装、搬运装卸、配送，一直到购买者拥有并收到物资过程的物流。
13、营业推广：商家在商品销售过程中，为刺激消费者购买其商品而采取的能给消费者带来直接利益的促销方式。
14、公关促销：指通过商业企业的公共关系活动，使其与社会各界建立良好的支持与合作关系，从而以企业的知名度、美誉度来带动商品销售的间接销售方式。
15、服务营销：
16、目标管理：也叫绩效管理，是一种目标责任的管理。
17、人力资源：
18、企业内部处理人际关系的原则：
四、
1、超市与其他业态比有什么特征？
经营方式是自助服务、一次结算；经营品种主要是食品和日用必需品；经营原则是大量销售；经营特色是低费用、高周转；经营方针是廉价销售。
2、什么是连锁经营？
指经营同类商品或服务的若干企业，以一定的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化，使复杂的商业活动在职能分工的基础上实现相对的简单化，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种经营组织形式。
3、连锁超市选址应从哪几个方面确定选址的标准？
方便顾客的原则（交通便利、靠近人群聚集的场所、人口居住稠密区或机关单位集中的地区、符合客流规律和流向的人群集散地段）；有利于连锁店的开发和发展（提高市场占有率和覆盖率，以利企业长期发展、有利于形成综合服务功能，发挥特色、有利于合理组织商品运送）；有利于获取最大的经济效益。
4、超市商圈的设定方法有哪几种？
超市商圈的经验设定方法、顾客问卷调查方法、公式计算商圈设定方法。
5、确定商品结构的基本要求是什么？
1、适应顾客对商品的选择；2、符合地区特点和经营条件；3、保持顾客基本需要商品的比例；4、保证顾客对商品配套的要求；5、适应商品销售规模和经济效益的要求。
6、何谓20/80原则，20商品如何确定？
人口比例与其财富比例具有不平衡的数量关系；经验法、信息资料统计法、调查分析法。
7、简述超市商品组合的内容和形式
指一个超市经营的全部商品结构；超市商品的组合形式主要有两种：一是以目标市场为基础进行组合，二是差异化策略。
8、商品陈列的基本原则是什么？
分区定位原则；易见易取原则；满陈列原则；先进先出原则；关联性原则。
9、超市商品陈列的方法有哪些？
集中陈列法；整齐陈列法；随机陈列法；盘式陈列法；兼用随机陈列法；端头陈列法；岛式陈列法；窄缝陈列法；突出陈列法；悬挂是陈列法；展示陈列法。
10、配送中心的现代化管理主要包括哪些方面？
信息管理计算机化、商品分拣自动化、商品储存立体化、商品配送共同化。
11、商品验收主要包括哪些项目？
1、条码、数量品种、规格验收；2、商品包装检验；3、简易的理化鉴别方法的应用；4、商品各项功能的调试；5、索证工作及标识检验；6、委托社会有关机构的检验。
12、连锁超市商品的定价目标是哪些？
维持生存、追求当期利润最大、追求市场占有率最大、追求最大利润率。
13、连锁超市常用的定价方法有哪些？
成本导向定价法，需求导向定价法，竞争导向定价法，商品成本、需求、竞争相结合的定价方法。
14、可供超市经营者选用的公关促销方式有哪几种？
制造新闻、发表演讲、创造事件、从事公益服务活动、散发书面资料、编辑试听资料、利用自身媒体、提供电话服务。
15、连锁超市服务促销的目标有哪些？
提高营业额、增加利润额、提高来客数、提高客单价、提升企业形象、加快商品流通、应对竞争对手。
五、
1、超级市场卖场磁石点的分布图。
P104
2、配送中心一般作业流程图（P142）
3、连锁超市商品采购业务流程图（P130）
4、连锁超市促销策划的步骤P175
5、连锁超市服务促销的常用的主要方式
P196
6、连锁超市对员工进行考核时采取的方法有哪些P241