比重计使用说明书
比重计使用说明书
【品名】糖度计(又叫比重计，通过测量比重来推断葡萄汁的糖度）
【用途】
1, 用来测葡萄汁的本身的含糖量，据此可推算出酿好后葡萄酒的酒度，如糖度不够, 按公式可计算出要加多少糖到葡萄汁里.
2, 用来测葡萄酒的发酵度. 从而判断发酵是否正常以及发酵是否结束了。
【规格】量程：1.0——1.1
【用法】将比重计直接放入果汁中读数(见上图), 再根据《比重、糖度和酒度换算表》查出酿好后葡萄酒的酒度.
自酿葡萄酒加糖要加多少呢？什么时候加？如何加？
加多少要根据您希望做成多少酒精含量的酒，以及您的葡萄本身的含糖量来定：通常18克/升的糖可以转化为1度的酒精，那我们要做成酒度为12的干红葡萄酒，就必须保证1升葡萄汁里含有18*12=216克糖，如果我们先测出葡萄本身的含糖量只有190克/升，就1升葡萄汁就需额外的加216-190=26克糖进去，如果我们有10升待发酵的葡萄汁，那总共需要加糖：10*26克=260克。一般的自爱者加糖都会超过我计算的量的，因为他们喜欢喝甜酒，但甜酒一直是我不推荐的，因为既不健康，也不好保存。在发酵开始时一次性加入，方法是：先取部分葡萄汁把糖完全溶解后再加入。
附:
葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表（以20摄氏度为准, 测前请先把葡萄汁温度调节到20摄氏度）
比重 每升葡萄汁中含糖量（克） 酿成酒后含酒精量（％）
1.037 68 4.0
1.040 76 4.5
1.043 84 5.0
1.047 95 5.6
1.050 103 6.0
1.053 111 6.5
1.056 119 7.0
1.059 127 7.5
1.063 138 8.1
1.066 146 8.6
1.069 154 9.0
1.072 162 9.5
1.075 170 10.0
1.078 178 10.5
1.082 188 11.0
1.085 196 11.5
1.088 204 12.0
1.091 212 12.5
1.095 223 13.1
1.098 231 13.6
1.010 239 14.0
1.105 250 14.7
1.107 255 15.0
1.111 266 15.6
注：1. 表中数据摘录于《现代葡萄酒工艺学》——李华著，陕西人民出版社