我国香蕉产业面临的主要问题与对策
２ ０２
广
农东 业科
２学 ｏ １３第 年 １ｌ 期
我国香蕉产业面的临要主问题与策对
董 涛 陈新，建 ， 凡 超， 金 燕 ，干易 军
（广 省农东科 院果 研树 究／所 农 部业 南亚热 果带 生物树 与 遗传 资源利 用重 点 实学验室 ，广 广州东 ５ １ ０ ６ ４ ０ ） 摘要 从 ：一个 蕉香科 技工 作 者 角 度 的发出， 综 合 有文关 献分 析 了 国香我蕉 产业 的 现状 以面及临 的主要 题问． 指出 国我香蕉 产 业 面 临枯着萎 病 毁的灭性威 胁 蕉，园 灾抗 力能弱 ，后备 种品 缺乏 、种质 创 新 不足 香 ，蕉采后 处理 及安 优 质栽 全技 培 术落 ， 后 蕉 香资源综 合利 用 及 产品加 业工 薄弱 等主 要问题 提。 强化 出蕉 枯萎香 病防控体 系设 建 、 加枯 萎病基强 础理论 究研； 结 合 我国香 蕉 产 区气 候 点 特，探 索 防 、 防风冻栽 培技 术 施 设 大力；引进 优 种质质资 源 ， 增强 种 质 新 及新创品 选 育种 能力 ： 加采强后 保 鲜处理 与安 全优 质栽 技 培 的研 术 ； 实发 施香蕉 深 加工和综合 开 发战略 ，现实 香蕉资源 产 品 的深度 开 发和业 链延产 伸等 建议 。 关键 词： 蕉 香； 问 题对 ；策
中 分图类 号 ￥ ６： ６８ ． １文 献标识码 ： Ａ 章文 编号： ｌ Ｏ ４Ｏ — ７８ ４ｘ （２ ０ １ ）３ ｌ１ 一０ ２ ２ ０ —０ ５
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Ｋ ｙｅ ｗｏ ｒ ｄ ：ｂ ｓ ｎａ ｎ ａ ａ； ｐ ｒｏｂ ｌｅｍ ；
香蕉 （含蕉粉 、 大蕉 是）世 界上最要 重水果之的 ， 全 一球香蕉年 量达 １ 产０ ６５４ ． ２万ｔ 进． 口总出 达 量３ ５３ ９． 万２ ｔ ．贸 额易１ ９７ ． 亿 ６元ｎ ］美， 超 柑过 橘成为世 界第一 大贸易
蕉生产香国大川（ 表 １） 香。蕉植业已发展种为 我华国南诸省 农业结构调 整中实现农 增民收的主要高效益经济物。作
果 水。同时， 于煮由香食 富含蕉水化合碳物、 膳纤食 维 、蛋 质白 、脂肪 和维生 Ａ、 Ｃ素 ，和 是热带困贫地 ４区亿人 多口的要主食来物源 、养来营源和 济来经 源，其作 相用当 亚洲于 地区水稻的和 美南地区的土豆 ，是次仅于水 、 小麦稻 和 米 的玉 第四粮大作 物食 因此，蕉香是也 系到关世界 粮食安全 、 地区 展发和人健类 的重康要作 。物近来 年 我，国 蕉香产取得业 了足 的发长展 其。品 品产质、 商品 率均得到 幅提高 ，大有 效地 满 了国足内场需求 市 ，降 了进低口 依 度存。 是但 ， 我国蕉香 业产 脆弱的性尚 得未根本到改变 ，产
业 发展 断 不 到 受 种多因素 冲击 因此 ，。 观 分客 析我国 蕉 产 香业 面临 的 各种问题 着力构 建定稳 展发长效的 机制， 对 促 进我 国 蕉香产 业的发 展 具有 重 要 意 义 。
表 ２１ ０ １ １年 界世前 １ Ｏ名 蕉香 产主 的 国获面收 及产积 量较比
１我 国 香 蕉产 业发 展 现 状
我香蕉国产 业 过 经近 ５ ０年 持 续的 发展， ２ ０ １ １ 年 全国栽
近 １０ 年 ．来 国我香 蕉 种植面 及积 量产 基 本呈 渐逐上 升趋势 的 ２，０ ０ 年的５种面积植 比 ２ ０ ０年４略 有低 ，但降 当 年 产总 量 由 ２却 ００ ４年 的 ６２ ． １０７万 ｔ 加至增 ６ ６６． ８万６ｔ ｉ ｌｌ 。 香 种蕉植 面 从 积２ ０ １年０的 ２ ５ ．３ 万９ ｈｍ 发展到 ２ ０ １１ 年
培
积面到达 ４０ ． ３ ３万ｈ ｍ ， 居世 第 界 ５， 位产总达 １量 ０７ ０ ． ５７ 万 ｔ 占世界，产量的总 １０． ０ ５ ，％ 成为球全产仅量于印次的度 收稿
日 ：期２ ０１３ — ３ ０—０ ７
基项金 ： 联目合 国粮 农 组织 商 品 同基 金共 Ｃ（Ｆ Ｃ ／ Ｆ Ｉ ＧＢ／ １ ５ ） ； 国 家
自 科然 学金 （基３ １ ２ ０ １５ ８８ ）
作者
介简 ： 董 涛（１ ７ ９ 一９ ），
男， 士， 博助研理究 ， Ｅ员— ｍ ａｉ ｌ ： ａ ｏｔ ２ｄ ０ ０
＠４ｌ６ ３． ｏｃ ｍ
通讯
作 者 ：易 军 （ 干１ ９ ６６一 ） ， 男 博，，士 究研 ， 员Ｅ －ｍ ｉ ａ ：ｌ ｉｙ ｇ ａ ｎ ｕ ｊｎ
ｖ＠ ｉｐ ． １ ６ ３ ．ｃ ｏ ｍ
４ 的０． ３ 万 ｈ ｍ３ ， 均 年增 长率平 达 ５．８ ％；８ 量产从 ２ ０ ０１ 年 ５的 ４ ７ ．７ 万 ｔ１增 加至 ２ ０ １ １年 １的 ０ ７ ０ ． ７５万 ｔ １，０年 内 产量 增 加近１ 倍， 均平年长增率 达 ． ５９５ ％ （图１） 香。优蕉势种 植 域区生发 明显变化。特 是近年来 别枯病 威胁不 断萎加 重， 海 一南雷州 、 粤 西一桂 南、 西桂一 南滇、 三珠角 粤东一 闽 一 等南４个 主优要产业势均不带同 程的度到枯受病萎威胁 ， 导 珠致三角一 粤东、 粤 西、 海南 一 雷种 植 区州香的蕉 植种 面 积有 减所少。 而桂西 、桂 特别是滇南南 等先 原的非香蕉种
２２１
４５
，
产
区 如，云南 、广等西 ，地 导部致主分区产蕉抛园或荒改其种 他作物 ， 严重危及我已 香国产蕉的发展业生存［ ６ － １ ８。于该由
病
４
４０
§３５
３ Ｏ ５２
。
董
真菌能通源过壤和土灌水等多溉途种径传播， 在壤土中残 留时间的长达 ３可０ 年 上以， 易产生且强的抗药性 ， 到 目 前为 止无尚有效的生物制试控１剂 －９Ⅷ 。 因 ， 此前国香际蕉大 良 改 网 组络（ 织 ＩＮＩ Ａ ＢＰ 主）席Ｅ ｍ ｉ ｌ ｅ Ｆｒ ｉ ｏ ｓｎ提 出警 示：如果镰 菌刀 枯萎病第 四理小种的生危害不到得妥善解 决，蕉香可将
在 能们 我这个 星球 逐步 消失 。 ２． ２ 自 然灾害 多 蕉。园 灾抗 能 力 弱香原 产蕉于洲东 南亚 ，部 属热于带 果 ，水对 温 的度
要
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年 份
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图
１２ ００ １—２Ｏ １ 年１我国 蕉种香 面 积与 产量 植变 情 况 化
植
适最宜区 因。枯萎 病传播 较 ， 少种面植迅速 积大。 扩
求
高 较，喜高 温湿 高 、怕 温 、 低霜冻忌 平，均 温 度 ２ ｃ Ｉ ＝ ０上 以 生发长育 ． 快２８ ～ ３ ℃时２ 生 长快 ， 最１ ℃８以 下生长 缓 慢， １ ０ ℃ 以下 几乎 停 生 止长 ， １ ～ ２ Ｃ ￣则 片受叶害枯【 死ｌ ｚ３ 。我１国 香蕉产 分布在 １区８ 。 ～ Ｏ３ 。 Ｎ间之 ，地理上布在南分热亚带 地
区 ．广以东 、海 、南 西 、 福建 、广台
湾
、 南等为云要产区主 ，
图 由２可知 我 。香国蕉 的进 量口显 著 于高出 ｌＹ ｌ 量 ，
２ ００１ 年 香 蕉 进口 量约 为４ １． ４ ０ ｔ万， 口出 约量 为 ３ ９ ．万 ３ｔ， 进 口 量是 出 量口的 １ ０ 倍。 多 ２０ １０年 蕉 进香 量口 达到 了创 纪录的 ６６． ５万 ２ｔ ， 而出 量 口 却有只 １ ９ ７．万ｔ ， 两者 差 ３ 相０ 多【倍１ 。］从 图２还 可 以看出 ，２ ０ ０ ７年以 前我 国 香 蕉进 出口 量变 化不 大 ，２ ０ ７０ 以后年香 蕉 进 口量 迅 速 增 加， 出而Ｅｌ 量 却 著 显减 。 少自 我 国 从与 东盟 签订 自 贸 易由 议协以来 ，截
贵
州 和四也有少量分布 川除海。南部地 区外分， 我国 大绝 部分 蕉 产 区属香 于 香蕉 非 最 适 宜 种 植 区 ， 冬季 多受 低 温 冻 害 响。部影 香分蕉产区 广 如的粤东西和 粤及东珠江三 角洲 、 西广南 宁、玉 林 ， 福建海龙 、漳 州等地除 冬受低春温 响影 ，外每年 夏秋季节 多受台风影响 蕉，农 经常遭受 低
与温 风 的双 台 重 考验。 近年来 几 次 大 寒的 均 对流 我香 国 蕉 产 造 成 业了 巨 大影 响特， 别 是在１ ９９ １－ １９ ９ ２ 、 ９ ９ １９ — ０ ０ ２０、 ２ ０ ０ —２２０ ｏ ３、 ０２ｏ ７２— ｏ ｏ８ 年的 严寒 春 冬，我国 华 南
至２
００ 年底 。 约６ ６００ 项产农品的税关为降零， 东盟各 国 特别 菲是律 等国宾生产家的香 蕉大 进量入 我 ，导致国我国 香蕉 进 量 急口增 剧加 。而出 口 显量降著低。
７ ０ ０ ６． －５ ０ ４ ０ ３ ０２ ０ １ Ｏ
Ｏ
６
５
４。
地区 特因强 寒 流的入侵 而致导大积蕉 面受到毁灭性园 破
坏 ，估计 当 香 年 蕉 减 达 产３０ ％ 以 ㈣上 由。多于来年香产业基 蕉薄础 弱 果，园基 设施础建设 投
３
删
入微
其乎微， 致使目 蕉前 道园路系 、统 排系灌 统、 风防、 防 寒
设施 还 很简 陋 农。 户基本 没 有设 施 ， 露作天业， 专户 业、 企业小多 为临 时 性设 施， 几 家 大企 业 也 很 不 善完 。大 多数
２ 导 １
０
果农靠天
吃 饭， 因 此前目我 香国产业蕉 风对害 、寒 害的抵 抗能力 低很 ２。 ０ １ １年９ 月 ２９ Ｈ 强 台，“ 风莎纳” 我国在湛 江 登后 陆 湛。产江区 的 香蕉受灾 面 达 积 ２． １万 ｈ ７ ｍ， 直 接 经 损济失超 过３． ５ 元亿：广 产西区的 蕉香受灾面积达 ２ ． ２７ ｈ万 ｍ ， 多果 园许的香 被蕉拦折断
腰
， 果落重 ， 严些蕉一园 被 风台为夷地平 ， 西香蕉主广产减区 ３ ０ 产％上 以 。
２ ． ３后备 种 缺 品 。乏 质 创种 新不足
８ ８
ｇ 善軎 萋 ８ 荟 軎誊 ８ § ８ 馨 § ８ ｇ善
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年 份图 ２
２ ０ ０１ ２ Ｏ — ０年１我 国蕉 进香出 口量 变 化
２ 我
香国蕉产 面 业临的 主 要问
２题． １香 蕉产 业 的 展 发遭 正 受香蕉 枯萎病 的 灭毁 性威胁 香 蕉 萎 病 是 枯尖由孢 镰 刀菌古 巴专 化 型 ［ ｕＦｓ ａ ｒｉｕ ｍ
ｏｘ ｓ ｙｐｏ ｒｕ ｍ Ｓｅ ｈ ｌｅ ｃ ｔ． ｆ ｐｓ ．ｃ ｕｂ ｅ ｎ ｓ ｅ （ ．ＥＦ Ｓ． ｉ ｍ ｈ ）ｔＳ ｎｙ ｅ ｄｒ ｎａｄ
当前
国。内蕉香生产当的品家种， 大是从多巴西 威、 斯廉引 的进系品种 ， 列状性 良 ，好 本满基足际实生产需。要 但是
也 应该 看 到存 在 的 一些 患 ： 隐家当 种品趋 同性高 ， 乏 可 缺供 不 同 态 生件 和条 不同 场市 需 要 进 行选择 的 种品； 后 品 备
Ｈ
ａｎ ｓ ｎｅ， Ｆ ｏｃ ］侵 染 香蕉 根 部引 起的一 毁 灭性种的 土 传 真菌
病害 其中热，带 ４号生小种 （ 理 ｔｒｏ ｐ ｃｉ ａｌ ｒ ｃａｅ ４ ， ＲＴ ４ Ｆ ｏ ｃ） 致的
病 超力越 以往 的菌株 ， 各 种 类 型香 蕉的 尤，其 我 是国 主 的栽 种 品香 蕉 牙类型 均 可感 染这种 株菌， 被称 “ 香蕉为症” 癌Ｆ ２ －３ １ 。
种乏 ， 缺一当旦家种退化品， 乏缺替品换 ；种 缺生乏急切产 需要抗的逆性强的种 品，如 枯抗萎病、 寒抗抗旱贮运耐等品 种 ； 对我 国特有优的 香良蕉种质资源的收 、 集鉴 定 、纯提壮复的
视不重够 ． 多许 ８ ０代年以前 的 内 国主栽品种 现在 已经严
香重蕉该被菌病侵染 后， 叶片化黄 、亡死 ，导致 量丧产网 失。 每 由年枯萎于病成 的造蕉香业损失产非常重严 仅 ２，０世纪 ６ ０ 代损失就达 年 ４美元 。在亿香蕉业得 产大到模发规展的 当 ，前 其传途径播为更广泛快捷， 由此造成损的更是不失估 可量据不。全完计统 ， 就广东省言 。而１ ９ ９ ５ 年道该病报在东广 为 香害栽蕉培种 （生理 小 １种号 和 ４号侵 染 ） ， 发生 积 面
约 ．１ ４ ｍ ｈ 到，２ ００ ２ 年，发 病 面 已 猛积 至增 １． 万 ｈ４ｍ ２， ０ ０２３ 年更 是 加增 ２到 万 ｈｍ ， 并有迅速 展发 的趋 圈 势 。 现 正以迅 发猛
老
退化 化 ，如统 传良种高的矮州脚顿雷 、地天宝蕉 等 ，适 性 应 强， 抗逆性
也 错 ， 不待 进亟一步挖 掘 用利； 我 对 香国蕉育 种 的 投入 不够 ， 种育作缺乏连续工性稳定和。性 培 品栽种 单的一 往往，整给个 产带业毁来灭威胁性。 个 半世 纪前以． Ｇ ｏｒ ｓ Ｍｉ ｃ ｈｅ ｌ香 是 全球 蕉个香各蕉产 区 的
栽 品主 。种 由于枯 萎 １病 小种 号的染侵， Ｇｒ ｏ ｓ ｉ ｃ ｈＭ ｅｌ 香蕉
的趋势从展三角和珠南等传海香统蕉区产延至新发蔓 展
的在 ０２纪上世半叶结束彻时退底历出史舞。２ 台世０纪５ ０～
２２２
０年６ 代 Ｃ，ａ ｖ ｅｎｄ ｉｓ ｈ 香蕉 其因可 以 御抵枯 萎 病 １号小 种 的
重
。近 年来 ，香 蕉 产 损后失 率 达高５ ０ ，％远 远高 于我国 蔬 果
侵入和 好的商良 品性 成， 继了Ｇ ｒ ｏ ｓＭｉ ｃ ｈ ｅ ｌ 后之全 球最主 的要香蕉 种品 。联据 国粮食合和业农织组 （Ｆ Ａ Ｏ ）计 ，统 现 段阶 Ｃａ ｖ ｅ ｎｄｉ ｓ 香 蕉ｈ占全 世 界香 蕉 产总 的 ４量５ 左 右％， 年 出 Ｖ Ｉ值 ８达５ 亿美 元。 是 但 ２，０世纪 ８ ０ 年代 开末 始， 枯萎
病４ 号 小 开种始 在 园 蔓 蕉 延就．像 Ｇｒ ｏ ｓＭｉ ｃｈ ｅ ｌ香蕉 对 枯 萎 病１ 号小种 一样 ，Ｃ ａ ｖ ｅｎ ｄ ｉｓ ｈ香 蕉 枯对 萎病 号４ 小种 毫 无抗 抵力 ，除 了极少数 区之外 地， 界世 上 大 绝 分 部香 的蕉
采后 的均平损 率 ２耗 ％和发５ 国达果蔬家后采 平均的损耗 ５率％。香 蕉是呼 跃吸变型带热水 ， 果不贮耐 藏 储运保，鲜 难
。 年 来 近 ，随着香 蕉 产量 迅 速的 加增 ， 鲜食 香 蕉有 不 能 时 完全 化 消 ，经常 出现 卖“难 的情 况” ． 采损后失 特别 严 重 ．“蕉 急 ”成 为经 常 发 的现 象 生我。 “国蕉急 现象”的背 后 ，除 了
香难蕉保 存外， 是 我更国香蕉深加工几 率为乎 ，零 有 加没工 调 节 器 严的 酷现 的实 直接 反 应 在 所 有 水。 果的 加工中 ， 香
蕉 加工 对 落相 。后国 外 利用 香 蕉 已 加工 很 多成 养 丰 营富 的 食品 ，如 蕉 香 、干 香蕉汁 、香蕉 面粉、 蕉粉 香、 装罐香蕉 、片香 蕉脆 片 香、 酱 蕉、 蕉香 、饼香 蕉 酒 。等 我国 香蕉加工 严 业重 滞后． 只有 些 简 单 一的加 工 品， 如 香蕉粉、 蕉香干等 对，种植
种植 园都区已经 为成枯萎 的病灾 ，区 可预以见不 远 的将 ，来Ｃ ａ ｖｅ ｄｎｉ ｓ ｈ 香也会逐蕉退渐 出历 舞台史。但 ， 是目前仍 然 没有可完以全代替 Ｃａ ｅｖ ｎ ｄｉｓ 香ｈ 蕉品种 的。 ２ ． ４
香 采 蕉 处后理 及 安全 优 质栽培 技 术 落后
随 集 约化着生 战略 产实施的， 我国 香 蕉的产 量不 断 提 。高而然 ， 国内场上市 ．国产 蕉香售零价 只 ３ －有６ 元 ／ ｋｇ ， 而
业进缺乏撑 支，难 以 化风险解， 且 产 的附加值品低 ［２ ｏ－ ２２１ 。
Ｅ ｌ 菲
宾香蕉零律售价卖却到 ２１ ～ ２０元 ，ｇ格价相两差 以倍 上
。 与菲 律宾 等东 亚 国 家相南比 ， 我国 蕉 产 香温区 差 大、光 照足 ． 土 富含钾， 具壤备得天独厚的区位优势， 应 该够能产生
３
我国 香 产 业 的蕉 展 发对策
３ ． 强１化 香 枯蕉 萎病 控 防体 建系 设。 强加枯 萎 病 基 础
论理研
出究质品好、更营 价值更高养、 味浓郁风优的质蕉香但是。， 产国蕉香国内市在场 上的竞争不力仅难以从菲与律等 宾国进 口 香的相蕉比 ，国际在市场更是上乏竞争缺力。成造述上结 果 的因原有： （ １ ）近 来年， 国 农内 、药 肥的大量施化用， 在容 易 控制病 害虫 显、著提单位面积高产 的同量 ，时 大极影了香响 蕉的内 在质 品， 致香导蕉甜降低度 、香味变淡 ； （ ２） 国科研内 机构香对蕉水果 的等无公害、 机有等栽技术培研不究够， 病
害 防治虫、 肥水 理管等 安 全 优 质、 栽培技术 严重滞后 ， 大极 制约 了 香 蕉果实 内 在质品的 提升 ； （３ ） 国香 蕉产 与进 口香 蕉在 外观 品 质 上 距 差大巨， 由于 国 香内蕉采 收及 采后处 理手 段 落后 ，极易 导致果实 产 机 械伤 生 香，蕉催 熟后 ， 表 皮 产斑生 点
香蕉 枯 萎 是病 前目 香 蕉 产业 最 大 威 的 胁 如， 有何 效防
治和决枯萎解病的危 是一害世 界性难题 ，受个枯 萎病 影 。响目 前 我很国多 历史 香蕉 产 区 均 不能 再 种 植香蕉 因此 。， 蕉香枯病萎 合综防控体 建设系必 须上提 程． 。联日各 方 合力量 ， 统 筹安 ，排重 在防治监和控 ， 尽 量减 枯少萎 病的 为 害 。
通过 建统 筹立全 国产 区 的 香 蕉 枯萎 病 治防监 体测 ，
系大力行推香蕉无 毒病 、病菌无苗育， 加 抗强 病种品 的研发 和 推广 强 ． 化和总 结 有 的效 抗枯 病萎 栽 培技术 等 ， 立 有 建效的香蕉 萎病枯合综 治体系。 防前当 枯，萎病菌 的致病机 理尚 完未 全 了 明，而 在蕉 香枯萎 的病 发原地或病老 ，区病原 与香菌蕉 品种经 过期长
适 和应互相选 演择 化， 新 变异的不断产 生种， 形成了 营 养
与 黑 斑 ，重影响严香果蕉的实外品观 ； 质（４ ）随着 国
我
劳动 成本力 的断上不 升 ，香蕉生产成本不断增加 ， 经济效 呈益下 降趋势 现。因 ， 此大香蕉加全安、 优 栽培质技研术 究 开，研发 制 香采蕉处后设理包备括获机械收 简易、输机运械 采、后移动 式 清设备洗以 香蕉催熟设备及 等， 于提对香高内外蕉品质、
降低 香 蕉生产 成 本、 提高经 效 济 益 有重 具 的意要义 目。 前， 每 年 运 贮过 程中造成的采 后 失损 常非惊人 ， 据文 献 报道 ， 我 国每 年 香的蕉 采后损 失 约为 ３ ０ ％ ～ ５ ０ ｃ／ ＃ ￣ 。 ２ ５ 香．蕉 资 源 综合利 用 产及品 加 工 业 薄 弱香 秸蕉 秆（也 称 为 香 蕉 秆茎 香蕉、假茎 ）是 我 国热 带 一
体和亲群多的样 性。蕉香主 依靠要无性繁 殖， 苗变木频 率低异 ， 香蕉的种育程过 较 复比杂 也比较漫 长， 此香因 蕉育
的种速 度 远 赶不 上病原 菌 变的异 度速。 因 此 ， 尽应 了快 解
香 枯蕉萎菌 的病生 多物样和进性化 律 ，规从而为 香蕉枯 萎病 的综 防合和控病育种抗提供理依 据。近论来年 随着 ，香转化蕉 体的系立建 ，些一病基抗 已被因用 于应蕉香 基 因工 程， 获得 了些转一基因 蕉香苗 ，是但基转 因株 植的田 间 病性抗 难以到达产要求生。 说这在缺明 香乏抗枯蕉 萎
大宗类作物农秸秆， 据ＦＡ 统Ｏ 计，２ ０ １ １年我国蕉香产量 达 １ ０ ７ ． ０万 ６ 左ｔ 。右 香若蕉茎 叶 弃废 ／物香 产蕉量 的 重量 比 以２
．４ 计， 则 年 产香 茎蕉叶 弃 废物达 ２ ５ ９６ ４ ．４万 。 蕉 采香 收
病
机相 理信息 关的况下 ，情通转过基 途因径 其使得获抗 性性状非是 常难的。困此因 ，决解这 问题一 根的 出路本 在 开展于 病分抗机子理 研究的 ，分充用利抗病 香种 质资蕉
， 明 源 确 同不 抗性 种品的 抗性机 理 差 异， 利 基用因 学组方
遗 后下 留的蕉假茎香直一是困蕉农的扰题问 长期。以 ， 我 来国 香 蕉产 区 蕉香 茎假的 处方 理 式，主 是要采 人 用工 运 搬 到
法筛选高
且效具 有持久 的性香抗蕉枯 病萎 基因 才能， 达 到 利
基 因用工 方程法 提 香 蕉高 病抗性 的 目 的 。 ３ ． ２ 结合我 国香蕉 产 的区候 气特点。 探防风 索 、防栽 冻
培 技 设 术 施
田边 空闲堆地放， 或 运走者作料抛弃废， 其任自行 腐烂， 大 部则堆积在分路边 、田头 、 公共场所， 仅妨不碍交 通，且 腐烂 发臭
， 病 菌繁 殖， 经 已 对 生环 境态 造 成严 重 响 影 这 ，在某 些 城 市郊 区边 远和山 区农 村 表现
得更为突 出 。 次其 很，多 方地
针 对 我国海南 及 其他沿 海香 蕉 产 夏区秋 节季 多台 风 的特 。点一 方面利现 用有培品栽 种， 结台风总季节割 除 叶
重
视化 的肥使用 ，而忽有视机肥利的用 将，蕉香茎当作 假 废“ 物 付之”一 炬，轻则浪 费资源、 污 环染 境， 重造成烧 毁则 木 树、 禾 苗， 甚引起火至等 ， 后果极灾严重【为 。
香 不耐贮蕉 ． 产 后藏贮 、藏 运 输过程 造 中成的 损 失严
片、
短 截假茎的防风 灾降培栽施 ； 措一另面利用方 矮化 香 蕉 源 资， 研配 究套栽技培术 ， 达 到风防灾 的降目 的。 对针 海除南及粤外西其他 大部香分 蕉区产均冬春有 害 的冻 现状。 一方 面研香 究蕉低抗保护温 关的键栽技术培和 方 ，法
２２ ３
得获一 简 易些抗 技寒术和设 施减，冬少 春低对温 香造蕉 成的 伤 害 另一方 面 ；，大力 推 广用 应苗 大移技 术 栽 ， 缩香 短蕉 的 大生田 长时间 ，避 低免温香蕉生 对造成 影长响。 ３ ．
３ 力大 进 引 质优 种质资 源增 强。 种 质创 新 及 新 品 种 选
育能 力
针 后对 备品种乏 、缺种质 创不足新 和蕉香虫病 日害益 重严 问题的． 充分利 国际用物生样多组 织性中 的国香际 蕉 种
质交 换心 中（Ｂ ｉｏ ｖ ｅ ｓ ｒｉｔ ｙ ’ Ｓ Ｉ ｎ ｔ ｅ ｎａ ｒ ｔｉ ｏ ａ ｎ Ｔｌｒ ａ ｎ ｓ ｔｉ Ｃ ｅ ｎ ｔｒ ｅ， Ｉ ＴＣ ） 等 国 组织际， 针 对 高产、 优 质 、病抗 、 抗寒等 特 性 引 进质优 种 资源 质 ，用 杂利交 育 种、 变诱育 种 、细胞 工 程 育 种 等种育种 技 多 ，术重 点 育培具 有耐 、 耐储低温 、 性抗 强特
小业企再生能可产业的源发展并成新 形产业的群 ，集决 解 因蕉香假腐茎引烂 的环起境污等染题 ，同时获问得生能 再源产品 ，为香蕉资源综的利用提合供一种新 重的要途。径 Ｔ ＷＯ加入的 我国使香的产业同蕉时面临着 巨大的 机 遇和 战。挑我 香国蕉生产的势优在于亚热带气 ，候较 大的 夜 昼温造差 就优 异了的香蕉 部内食用 质 。只要品 我加们 大 力度选育抗病优 新品种质， 提 栽高培理管水 平，改 进善
入市 场 时香 蕉 果 实 的 观 品外质 ， 就可 以在 档 高香蕉 行业 抵挡 住进口 香蕉 激的竞争 烈 ，得赢巨大的 市。场
参文 献考：
别抗 叶是斑 、 枯病萎 、 病黑 星等病 要香主蕉 害病新的 品 。
种３ ４．加 强后 保 鲜 采 处理与 安全 优质 栽 培技 术 研的发
【 】１ Ｆ ｏ ｏ ｄ ａｎｄ ａ ｇ ｉｒｃ
ｕ ｔ ｌｕｒ ｅ ｏ ｒ ｇ ａｎ ｉｚ ａ ｔ ｉｏ ｎ ｏ ｆ ｔ ｈｅ Ｕ ｎ ｉ ｔ ｅ ｄ Ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎｓ 【Ｅ Ｂ ／ Ｏ
Ｌ Ｉ ｈ． ｔ ｔｐ： ／ ／ ａ ｆｏｓ ｔ ａｔ ． ｆ ａｏ ｏ ｒ ｇ． ／ｓ ｉ ｅｔ／ ５ ６７ ／ ｄ ｅ ａ ｆ ｕｌ ｔ．ａ ｓ ｐ ｘ ａ＃ｎ ｏｃ ． ｒ 【２ １ Ｗ ｎ ａ ｇ Ｓ Ｃ ，Ｋ ｏ Ｗ Ｈ．Ｃ ａ ｖ ｅ ｎ ｄ ｉｓ ｈ ｂ ａ ｎａｎ ａ ｃ ｕ ｉｈｖ ａ ｒｓ ｒｅ ｉｓ ｔ ｓ ｎａ ｔ ｔｏ
ｆ ｓｕ ａｒ ｉ ｍ ｗｕｉ ｌｔ ａ ｃ ｑ ｕｉｒ ｅ ｄ ｔ ｈ ｏ ｒｕｇ ｈ ｓｏ ｍ ｃ ａｌ ｎｏ ｌ ｖ ａａｒ ｉａ ｔｉｏ ｎ ｎｉ ａ Ｔｉ ｗａ ｎ
是 加香强蕉冷 链鲜保 高附加及值产 品深的加工 研 发 重 点研，究 香蕉 短 过 时量时 的 贮 藏 理 与 处加工 综 利 合
一用技
术 ，增强链运冷能输 力 有效调节上， 市间和时市上 。量 二开是简便发、 实 用、 投成资本较 的低无伤机械化采损收、 运转与 后采理 处的关键技术 装与 ，备 保证香蕉 采从摘 、 落 、 梳整修、洗 涤到 鲜保、 风干和 装等 环节包落不地 ， 最大限 地度 止防 收采及 运过输 中的机程损 伤械。 提 以高香 蕉 商的 品质量 和化准化标产生程 度， 提 高经济 益 效，降 劳低动 强
度。三 是建 立标准 化 香 采 收 、蕉催 熟 保及 鲜包 装 技 术 程规 。四 加是 强香蕉 保 鲜 催、熟 安全 投 入 品 的研 究 与 发 开
， Ｊ［１ ． Ｐｌ ａｎｔ Ｄ ｓ ｉｅ ａｓ ，ｅ ０２ ０４， ８ ８（ ）６： ５ ８０ — ５８ ８ ． 【 ３ 】 小 任，平 小李 妮 吴 ，仕豪， 等． 香 蕉 枯 萎病 ４小号种 的 生物 学 特 性 及 检 测 防技 术治ｆＪ ］ ．广 东 业科 学， ２农０ ０ ５ ， １ （３ １） ： ５ ８— ５ ９ ．
Ｉ４ 】 Ｓ ｕ Ｈ Ｊ， ｗ Ｈｇ ｎ ａＳ Ｃ ， Ｋ ｏ ＣＷ． Ｆｕ ｓ ｒａｉ ｕ ｍ ｗｉ ｌ ｔ ｏ ｆ Ｃａｖ ｅ ｎ ｄｉ ｓ ｈ
ｂ
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ｉ ｎ Ｃ ｈ ｉ ｎａ ｆＪ ． 】 ｒ ｕＦｉ ｓ ｔ ，
１
９９２ ， ４７（ ６ ） ： ７ １５ — ７２ １ ． 【 ７ 】林时 ， 迟张 升 绍，周 峰．乐福 建省 香蕉枯 萎 病 定鉴［ Ｊ 】 ．福 农 业建
大 学报学 ２。 ００ 。０２ ９ （ ４ ：） ４６ ５— ４ ６９ ．
降低生产 本成 ，高提蕉香 品安食全平水 降低对和 境环 的 染污 特别是， 香采后蕉 公无和有机害香 蕉产生 技 术 ，斑 病、叶枯萎病 的 预防和有机防 治综合 技术 等 。 ． ３ 实５香施 蕉加工和综深开合 战略发 实。 现香资蕉 产源
的品 度深开 发 和 业链 延产伸
【 ８ 】
炳刘 钻， 魏远竹． 香蕉枯 萎病 在 中 国风的险分 析 适 生 区预及 『 测Ｊ ］ ． 亚 热
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１９８－ ２ ０．０
国我虽 然也 有一些 香蕉加 工 企 业。 但都 以大初 加 为工 主， 而且 品 种 和 结构单 一 。 目前 ， 国我 蕉香加 工 能 力 仅 为 １０ 左％右 ， 而发在达国 家 ， 加工比 例 通达 常 ６ ０ ％到以上 巴 ，和美 国的西加精工 到达 ０ ％Ｅ８ ５ １ 。 我果 品国加普工遍 存在 着加工 能 低 力 加 工 、 量少太 ；果 品加 工和 生 产 发展不 同 步 ， 比
【１ ２ 刘 长］全． 香蕉 害研寒 进展 【究Ｊ ． Ｊ果 树学 报， ２ ０ ６ ， ２０ ３（ ３ ） ４： ４８ — ４ ５ ３ ． 【１ ３ ｌ泽王槐， 梁立 峰 ． 蕉冷 害 过香程叶 片抗 坏 酸含 血及量 过 化氧 氢酶
性 活的化变 ［ ］ ．Ｊ华南 业农 学大 学报 １，９ ９ ４ ， ５ （１３ ） ：７１ — ７６．
【１ ］李茂４富 ， 李鹏绍， 吴 ， 等．凡 香 抗蕉 性寒 的究研 进 展 Ｊ［ ］ ．华 热南带农 业 大学 学 ，报２ ００ ５ ｌ，１ （ １ ： ５ １ － ） ５４．
失例衡； 缺少 适宜加工 品的种等 题问。 只有 展香发 产品
蕉 工 企业 加 ，香 蕉转变为让汁果、 果 、 果脯、 酱胶 果商品等 才 ，拉 能产长业链 和高提 加 值 附实．香蕉现 产 消品费式 的形 多样 ，化分散农 民的 风险 ，形成 香 蕉产业与群体的链出 。现 要 现实香蕉 加工业产 的展发．首先要 加 快种 结品构调整 伐 步 ，引进、 选育宜 适的加 品种工； 其 次 ， 速果加品 加 工设 备 等 研的 制， 引 消进国外化先技进术备设 另外； ，在政策上 大加对 品加工企业果的扶 持力 度，分发充挥各 果 级品协 会 组的织 用 ， 促作 果品进加行工 业的健康展发。 大力发 香蕉资源展综的合开 发，解决蕉香维素纤用 利提取设 备的及技术题 ． 难大香蕉纤扩 维纺织在领域的应 用： 推广 蕉秸香 的堆肥技术 ，使其 由实秆验转化到大规模室的 工厂生产中 利用：香秸秆进蕉行再生可能源生 炭物及附其 属 产品 的开 发 ，可 生 再能源 的中生 质 能 源物是对 农 业 资源
【 １５ ］ 赵建 国 ， 公 明．杨香蕉 的加现工状发展对策 ［ 及 ］Ｊ 食．品与机，械
２０ ｏ ． ５ １２ （２ ）：８ －１ ２８． ｆ １ ６ Ｙ］ａ ｍ ｇ ａｕ ｃ ｈ ｉ Ｊ Ａ ，ｒａ ｉｋ Ｓ． ｉ ｏ Ｂ ｍａｓ ｓ ｒｐ ｏｄ ｕｃ ｔ ｏｉ ｎ ｏ ｆ ｂ ｎ ａａ ｎａ ｐ ｌｔｎａ ｓ ｉ ｎ
ｈ ｅｔ ｉ ｎｄ ｉｇ ｎ ｏ ｕｓ ｅ ｆ ａ ｎｎｉ ｎｇ ｓ ｙ ｓ ｔ ｍ ｅ ｏ ｆ ｔ ｈ Ｅａ ｓｅｔ Ａ ｉｆｃｒ ｎ Ｈｉ ａ ｇｈ ｌ ａ ｎ ｄＡ
ｃ ： ｓ ａ ｅ ｓ ｕｔ ｄ ｏ ｎｙ ｔ ｅｈ ａ Ｋ ｍａ ｈ ｃ ｕ ｕｍ Ｐ ｌ ａｔ ｅ ａ ｕ ｉ ｎ ｏ ｎｒｔ ｈ ｗ ｓ ｅｔ Ｔ ｎｚ ａａ ｎ ｉ ａ［Ｊ １ ．
Ａ ｇ ｒ ｃ ｉｕｌ ｔ ｕ ｅ ｒ Ｅ ｏｃｓ ｙ ｓ ｔ ｅｍ ｓ ｎｄ ａ Ｅｎ ｉ ｒｖｏ ｍｎ ｅｎｔ ， ２ ０ ４ ， １００ ２（ １ ） ： ９３— １１ １
【． １７ ］刘 国欢， 邝继 云， 李超 ，等 ． 蕉香 秸秆资源 化 利用 的研究 进 展 【Ｊ］ ． 可 再 生源能，２ ０ １２ ３ ０，（ ）５ ：６ ４ —６ ．８ 【１ ８ ］ 礼 杨富， 海燕陆．香 茎蕉叶资 的源 饲料 化究研 Ｊ［】 ．云 热作南 科技， ２０ ｏｏ ２ ． ３）０ ：６ ２－ ６４ ． ［ １ ９ 】文 少 白， 张 桂， 李勤花，奋 等． 五 种对 菌 香茎蕉秆 维纤素降 解 能 力
比较及 菌群 构建 『Ｊ１ ． 境 环学科 与技 ，术 ２０１ １ ， ３ ４（ ３ ： ） ４６— ４ ９
【 ． ２ ］赵 国 建，０ 鲍勇金
， 杨公 ． 香明蕉 营 养保健 值 价综 合 及 用利 【Ｊ ．Ｊ 食品 研
究与 发，开２ ０ ０５ ， ２ ６ （ ６ ） ： １ ７ ５ —１７ ７ ．
进行 度深发和开利用 ，将 农副产业 、 剩余品 、 废弃物物废 为宝变新的型产 业 ，也是一个括包物质生产 、 生工加与转 ，化 生
物质 能 源 品产 产 生与应用 等 内 的在完整 产 链业 和 技 体术 。发系展 生 质 能物 源， 不仅 能 够 有 提效高 农 业资 源利 的
【 ２ 用 】１ Ｆ ｒｅｎ ａｎ ｅ ｄｓ Ｆ Ａ Ｎ ，Ｒ ｏ ｒ ｄ ｉ ｇｕ ｓｅ Ｓ Ｕ ｌ ｔ． ｒａ ｓ ｏ ｕｎ ｄ ａ ｓ ｐ ｒ ｅ —ｔ ｒ ａｅｔ ｍ ｅｎｔ ｆ ｏ ｒ ｄ
ｒ ｙｉ ｎ ｇ ｆｏｆ ｉ ｒ ｔｕ ｓ： ｅｄｈ ｄ ｙ ａ ｒｔ ｉｏ ｎ ｏｆ ｂ ｎａ ｎａ ａ Ｊｆ１ Ｊ． ｏｕ ｒ ａｎｌ ｏ ｆＦｏ ｏ ｄ
Ｅ
ｎ ｇ ｉ ｎｅ ｅ ｉｒｎ ｇ ， ２ ０ ０ ７， ５２ （２ ） ： ２ １ — ６ ６２ ７ ． 【 ２２ 】Ａｕ ｏ ｒ ｅ ｒ Ｇ Ｐ， ａｒ ｆａｉ ｔ Ｂ ， ａ Ｆｈ ｒａ ｓ ａｍｎ Ｌ ｅ ． Ｂ ｎａａ ｎａ ｓ ， ａ ｒ ｗ ｍ ａ ｅ ｉ ｔ ｒａ ｌ ｓ ｆｏ ｒ
ａ ｋ ｉｍｎ ｐｇ ｏｒ ｅ ｃ ｓ ｅｓｄ ｏｆ ｏ ｄ ｐｒ ｏｄ ｕ ｃ ｓⅢｔ Ｆ ．ｏｏ ｄ ｃ ｉ ｅＳｎ ｃ ｅ ｎａ Ｔｄｅ ｃ ｈ ｏｎ ｌ ｏｇ ｙ
率，， 且能够使而农业产生产业的得到延伸链 ，既以促可进 中
２００ ９ ２ ．０（ ） ２： ７ — ８９１ ．