番薯传入中国的故事|万物

EYEONHISTORY

文｜丁三

引种与命名

番薯的引入中国，源于万历二十一年（1593年）。这一年春天，在吕宋岛，当一种叫“朱薯”的农作物进入陈振龙的视野时，他定然会回望四千里水路之外，家乡福建那漫山遍野的红土地。

这一年，陈振龙50岁。他出生于福州府长乐县的一个中产家庭，年轻时考取过秀才功名。然而，在他生长的年月，一方面是科举艰难、“仕途壅塞”，另一方面，经商风潮弥漫于东南诸省，“中产子弟，什五游食在外”。不知道什么时候，陈振龙也开始了他的商人生涯，“往来于闽省、吕宋之间”。

大批闽商前往吕宋，和西班牙人密切相关。在此之前，吕宋仅有华侨“约百五十人”。1571年西班牙船队征服菲律宾群岛后，大量采购生丝、棉布、陶瓷等中国商品。短短二十余年之内，“闽人以其地近，且饶富，商贩者至数万人”（《明史·吕宋列传》）。

西班牙人带来的，不仅有滚滚银币，还有原产美洲的一些农作物。史料记载，朱薯进入吕宋，约在1565年。征服诸岛后，“红夷常患粮米不足”，于是大规模推广种植。

到1593年，这种开着淡紫色小花的藤本作物，在吕宋已“被山蔓野”。陈振龙看到，当地土著“随地掘取”、“以佐谷食”（《金薯传习录》）。

朱薯价格极贱，并且极易引种，尺许薯藤便可“随栽随活”。然而，将薯藤带出吕宋，颇费了陈振龙一番周折。《金薯传习录》记载：西班牙人“珍其种，不与中国人”，他们还在海关层层盘查。贿赂当地土著、“得其藤数尺”后，陈振龙将薯藤绞入汲水绳（另一说“编入藤篮”），混过关卡后，经七昼夜航行返回福州。

航船抵达福州的日子，是农历五月二十一日。几天后，陈振龙之子陈经纶草拟了一份禀贴，游说福建巡抚金学曾“行知各属”、“效法栽种”；与此同时，由于担心“土性不合”，在纱帽池胡同住宅一带，陈氏父子寻“舍傍隙地”，开始“依法栽植”。

先薯亭，为纪念明万历年间引种和推广番薯的华侨陈振龙和巡抚金学曾而建。

四个月以后，朱薯引种成功。经“启土开掘”，陈氏父子发现，朱薯“子母相连，小者如臂，大者如拳，味同梨枣”。福建巡抚金学曾得知后振奋不已，在旌表陈氏父子此行“事属义举”之后，他认为朱薯的引种，“虽曰人事，实获天恩”（《金薯传习录》）。

当年冬天，来自吕宋的朱薯，被命名为“番薯”。

扎根长江流域

对福建生民来说，番薯的成功引种，可谓恰在其时。

引种次年，福建南部遭逢大旱。《漳州府志》记载：“野草无青，禾无收，饿民遍野”。金学曾当机立断，晓谕闽南各县广为栽植。短短几个月之后，番薯大获丰收，饥民“足果其腹、灾不为荒”。

随即，番薯的触角又延伸进闽东、澎湖和台湾。当郑成功船队为台风所困、下令在澎湖筹粮时，粮官杨英告诉他，当地“唯有番薯”（杨英，《先王实录》）。

此后，康熙初年，浙江温州、广东潮汕种植番薯的记载，也开始渐渐出现。不过两代人的时间，它已经成为东南红土带“民生赖以食”、“旱潦凶歉赖以生”的主要食物了。

在江南的推广，却一波三折。

在陈振龙吕宋引种前后，几个浙江籍远洋商人也从日本带回了薯藤。然而，仅仅出于新鲜，普陀山的几个和尚才在寺前庙后种植了几株，它从未传播开去。而康熙初年，当陈家的第四代人、陈经纶之孙陈以柱携薯种前往鄞县（今宁波），试图让番薯在浙江生根发芽时，他同样铩羽而归。

陈以柱常年在鄞县经商。刚刚抵达江南时，他担心番薯“与土宜不协”；几个月后，番薯“经秋成卵，大逾闽地”，取得了意料之外的成效。然而，喜出望外之余，任凭陈以柱如何反复宣示，“教其土人如法布种”，也没有几家农户肯接受他的薯种。对鱼米丰美、异常富庶的江南来说，这种非果非粮的食物，几乎是多余的。

或许，也正因此，它的又一轮传播，只能跟随几百万贫贱流民的苍凉脚步。

也是康熙初年，清政府下达“迁海令”。船只、房屋、稻禾一概焚毁之外，沿海居民全部向内地山区迁移，“违者立斩不赦”。

在持续二十余年的迁海中，千万难民走向深山，“死亡载道者以数十万计”。侥幸活下来的人儿，在贫瘠的坡地上开始了新的春播秋收，他们在洼地种下了稻谷、麦子，在丘陵种下了番薯以及另一种外来的农作物玉米……闽西、江西、广西乃至安徽，从此处处可见淡紫色的番薯花。

康熙三十三年，清圣祖下《招民填川诏书》，启动了“湖广填四川”的移民浪潮。在几十万湖广贫民之外，江西、广东、陕西……多达十余个省份的雇农佃农、无业游民，也纷纷加入了西迁的行列。

这次迁徙，涉及几百万人，跨度近百年，而在浩荡的人流中，包含了上百万的客家人。正是他们将番薯带进了遥远的四川。

还不仅于此。大移民带来的连锁反应出现了，“湖广填四川”之外，是江西填湖广、客家填江西……几尺薯藤，从此在长江流域处处扎根。它并沿着一个个集镇，以扇面形状不断扩散开来。

乾隆年间，大移民风潮渐渐落幕了，然而，番薯的故事没有结束，尽管它已遍布了长江以南的任何一个角落。它开始了向黄河流域的进发。

风行于长城内外

将薯种带到黄河流域的，是陈振龙的又一个后裔，五世孙陈世元。

作为一个籍籍无名的小人物，史料只是勾勒了一个简单的陈世元形象：和陈振龙一样，他亦儒亦商，年轻时曾是监生；此时，他已步入中年，并生育了三个儿子。

乾隆十四年（公元1749年），他又一次以商人身份来到山东胶州（今青岛）古镇口时，他发现往昔富庶的胶州天灾横行、饥馑四野。他后来写到：“时东省旱涝蝗蝻，三年为灾。”

他的血液里，流淌着这个家族关于番薯的情结。而他颇有担当、略具古风的性格，使他从一开始，就以浩大的手笔、长久的努力，以及周密的思虑，在黄河流域推广着百余年前他的先祖从吕宋带来的薯种。

在古镇口，他同样进行试种。不过，风险和荣耀，此时超出了一家一姓的范围，他邀约他的两个朋友，余瑞元和刘曦加入这个事业。

次年，他们集资购买了农具、招募了几名有丰富经验的壮年农夫，垫付路费工钱前往胶州。一开始，古镇口的试种失败了，“（因）地早寒，人不知藏种至春萌生，（成活者）十仅二三”。

乾隆十六年，他们再次集资，“雇人回闽赶运补其缺乏”。这一年，试种大获成功，“秋间挖掘，子母勾连，如拳如臂”。古镇口居民先是“乃各骇异”，继而“咸乐受种”。

古镇口推广成功后，他们又把目光投向了胶州、山东全省乃至整个黄河流域。这一期间，不仅陈世元的三个儿子，陈云、陈燮和陈树先后参与，并且，一本薄薄的《金薯种植法》也开始风行于黄河沿岸。番薯的传播，得到了各省地方官员的大力扶持。

乾隆十八年，陈云携带薯种前往胶州州治，知州周于智当即出示布告，宣示番薯的“六利八大益”，而当地举人纪在谱也“各庄传种、受法适收”。

次年，番薯传入潍坊，举人王某召集亲邻，“竞来传习，处处埋掘”。而不久后，山东布政使李渭更让人以快板的方式，在全省范围内推行番薯。

山东之后，是河南、直隶。乾隆二十二年，陈云及其幼弟陈树以朱仙镇为中心，开始了河南全省的推行；与此同时，陈世元的两个朋友，余瑞元和刘曦也结伙前往北京通州，不仅试种成功，并使番薯风行于长城内外。而此时，年迈体衰的陈世元，已经在自己福州的寓所里整理《金薯传习录》一书了。

《金薯传习录》扉页（影印）

胶州、潍坊、朱仙镇、通州……这些四通八达的地名，不久后让番薯传习北方各省，传习四海。饿殍遍野的景象，似乎渐渐淡出生民的视野了。

而不知道什么时候起，陈振龙渐渐成为福州民众心中的城隍神，人们封他为“水部尚书”。直到今天，走进福州的许多街巷，依旧可以看到他的寺庙，他的名字。

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