NO.4DF出品总监岗位说明书
10-26
出品总监岗位说明
直接上级：总经理
直接下属： 厨师长 配送中心各部负责人
岗位职责：
1.
2.
3.
4.
5. 负责所有产品配方、操作流程、外观、口感、造型、器皿等标准的制订。 负责全面抓好各分店出品部的出品质量与行政管理。 负责厨师长的工作监督、指导、培养、考核等工作。 负责配送中心的综合管理，给予技术支持及品质监督。 认真跟踪营运部门反馈的出品质量问题，及时查出原因进行调整并给予相关部门回复。
6. 开展新品推广、技术升级等相关出品质量的培训工作。
7. 配合厨师长做好出品部人员的日常工作指导。
8. 负责产品的研发工作，组建研发团队，做好研发计划，完善研发系统。
9. 配合营运部的营销策略推出相关的产品方案。
10. 完成总经理交办的其他任务。
岗位权限：
为更好的履行职责，出品总监必须拥有与其职位相应的权限。出品总监的权限一般在总经理的授权下，通过计划、组织、控制、指导、激励来行使其权力。其具体权限如下：
1. 对产品质量有鉴定权，有责令整改权。
2. 对出品部有最高指挥权。
3. 对出品部的违规现象有处罚权。
4. 对厨部所有的器皿、工具、原材料的品牌款式有直接建议权。
5. 对产品的技术特点、特性、品质标准有最终解释权。
6. 对出品部的人事任免有建议权。
任职要求：
1. 具有10年以上的行业管理经验，及3年以上出品总监岗位经验。
2. 具有较好的组织协调能力和语言文字表达能力。
3. 创新能力强，具有较强的菜品创新及全面的营养健康知识。
4. 具有很强的美食与美学融合的意识，懂得中、西、日、东南亚饮食文化。
5. 具有很强的成本控制意识。
6. 沟通能力和团队意识强。
工作流程及工作事项：
(中班11：00- 20：00)
行政人事部
2015年3月15日