餐饮:论素质的重要性,做到这一点你就赢了
讲素质的人无论走到哪里都是受欢迎的，讲素质的人是值得尊重的。干餐饮也是一样。但并不是说要求每个来餐馆的顾客都是讲素质的人，而是说干餐饮应该认准一个“死理”，快速提升员工的素质，让他们给你赚钱。
怎样培养一名员工的素质：
一、餐饮老板要有“素质”
1、一家生意兴隆的好餐厅，一定是有一位出色的领导者作为支撑，他得必备优秀的自身条件，首先要学会对待员工就像家人一样，要学会包容。餐饮行业本来就是一门辛苦的行业，生活作息不规律，员工工作上有疏漏是不可避免的。你的包容，会让员工感到温暖，员工也会从你的身上学会包容客人。
2、从员工的利益出发，为顾客创造价值。老板的亲和力尤为重要，不仅是对客户，对员工也是一样，员工是企业的财富。老板对员工的好坏直接影响到企业的发展，辨别一名老板素质的好坏，员工服务素质是评定的最直观的表现。
二、店长要有“素质”
特别是对于连锁餐馆，店长的管理至关重要，直接影响餐馆的利润。作为一名优秀的店长，首先要学会做一名有素质的人。店长的素质体现在哪些方面？
1、当员工遇到困难时，首先店长应该耐心的询问事情的缘由，通过沟通来化解矛盾，那些一上来就训斥员工的店长，是没有素质的表现，换位思考员工心里会怎么想，他们凭什么在你手下踏实的干活。
2、要善于倾听员工对工作的看法和建议，在有效的管理下做整改。而不是固执于自己的管理，这样员工才会齐心工作，也有利于业绩的提升，餐厅的生意才会旺盛起来。
三、员工要有“素质”
1、细节决定成败
首先要消除雇佣关系，热爱自己的职业，对待客人要热情，主动了解客户的需求和心理。对待客人要有耐心，要时刻反思自己的服务工作，不断总结，改进服务方法，以求提供给客户最优质的服务。小到餐具的摆放，和客人交流的每一句话等，这都是员工素质的表现。
2、表里如一
周到的服务不是在做表面功夫，对待客人防止当面一套，背后一套，不要在背后说她人。进店来的客人要无差别对待，考虑问题要周全，对于客户提出来的问题，要耐心的回答。做完每一项服务都要认真检查，用心做好每一项服务。
从领导到员工，素质始终是贯穿于餐饮服务的本质。素质对于每一个人来说都是至关重要的，不管你是去菜市场买菜，还是平时和同事之间的交流，举手投足间反应的都是一个人的素质。
有素质的人是受欢迎的，素质对于初创业者来说尤为重要。不管你选择在哪个领域深挖，不管你遇到的都是些怎样的朋友，做好自己，做一名有素质的人。
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