澳洲葡萄酒

澳洲葡萄酒

一．澳洲十大葡萄酒产区

1． Barossa Valley，South Australia 巴罗莎谷，南澳洲

巴罗莎谷生产色拉子（Shiraz）而出名，它是澳洲著名葡萄酒的发源地。位于南澳洲首府阿德莱德市的东北部，山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒，品牌包括比利洛克（Billyrock）和洛克艾特（Rockart）。

2． Clare Valley 克莱尔谷

克莱尔谷被认为是南澳洲最独特的地区之一。它以“澳大利亚雷司令（Riesling）的故乡”而闻名，主要是因为克莱尔谷长期不断出产高质量的葡萄酒赢得很多国际忠实消费者。克莱尔谷不仅仅是雷司令（Riesling）出名，它也生产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和施赫（Syrah）葡萄酒，由于地点，土壤和海拔的不同，生产出来的葡萄酒口感和风格也大不相同。

3． Coonawarra 古纳华拉

隐藏在古纳华拉葡萄主区的宝藏是其宝贵的石灰石层地形和在其下的丰富的红土。这两者加起来生产出的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄是使所有世界其他葡萄产区所羡慕不已的。大多数古纳华拉赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄成熟期差不多需要十年，但这不是该地区仅有的著名品种。其它品种施赫（Syrah），梅洛（Merlot），莎当妮（Chardonnay），苏维翁白(Sauvignon White)等都获得很多奖项。

4． Heathcote 希恩科特

希恩科特以生产典雅和复杂的葡萄酒为主，是施赫（Syrah）葡萄发展迅速的区域。位于维多利亚的希恩科特受到骆驼山产生的寒冷气候影响，在葡萄成长期十月到三月时特别寒冷，使其生产的葡萄也特别优良。希恩科特的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及香味浓郁的白葡萄酒雷司令（Riesling），维利奥尔（Viognier）和灰皮诺（Pinot Grigio）展现了一种强烈而高雅，果香浓郁的地区风格。

5． Hunter Valley 猎人谷

猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄产区，很早期猎人谷的葡萄酒业已经繁荣发展。这地区的著名品种是赛蜜蓉（Semillon）。其它品种施赫（Syrah），莎当妮（Chardonnay），维特内（Verdelho）等也都相当知名。

6． Mclaren Valley 麦拿仑谷

麦拿仑谷位于澳大利亚阿德莱德南部，被众多的草原和果园包围。它肥沃的土壤和来自圣文森特深谷的水源使当地能够生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲却又均衡的白葡萄酒。麦拿仑谷具领导地位的红葡萄品种是施赫（Syrah），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛（Merlot）和干拿斯（Grenache），白葡萄酒品种有莎当妮（Chardonnay），苏维翁白(Sauvignon White)，赛蜜蓉（Semillon）和雷司令（Riesling）。

7． Margaret River 玛格丽河

在过去十年间，玛格莉河不知不觉的成为著名的优质葡萄酒生产地。玛格莉河的酿酒师致力发展具地区特色的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。当地秀丽的风光和美味食物所引发的旅游业，和其出产的独特的施赫（Syrah）和维特内（Verdelho）是相得益彰，互相辉映。

8． Mudgee 马奇

马奇坐落在新南威尔士州蓝色山脉的深处，是澳大利亚葡萄酒酿造业历史上的另一辉煌。当地提供品种多样的精品葡萄酒。口感强烈，味道醇厚的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）具有复杂的香味，而且存放时间持久，一直是当地区代表。而莎当妮（Chardonnay）则在马奇地区是最受欢迎和被高度认同的白葡萄酒。

9． Tasmania 塔斯马尼亚岛

相对于澳洲其它地区而言，塔斯马尼亚岛的葡萄酒历史比较短。一直到20世纪70年代才由人开始葡萄种植。塔斯马尼亚岛寒冷的海洋性气候使它生产出来的葡萄酒口感一流，并带有极佳的天然的酸性。其特别的品种包括了黑皮诺（Pinot Noir）汽酒和红酒，莎当妮（Chardonnay），雷司令（Riesling），灰皮诺（Pinot Grigio）等白葡萄酒，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佛朗（Cabernet Franc）混合的葡萄酒。

10．Yarra Valley 亚拉谷

亚拉谷是维多利亚州最古老的产酒区，它被誉为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。它的特产是黑皮诺（Pinot Noir）和莎当妮（Chardonnay）。但它独特精美的施赫（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也受到品酒师的亲睐。莎当妮（Chardonnay）是亚拉谷种植的最广泛的白葡萄品种。其风格多异，从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，它的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺。

二．澳洲葡萄酒分布

澳大利亚全国共分为七个州，分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛（省）。澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中在东南部，包括维多利亚（Victoria）、新南威尔士（New South Wales）、南澳大利亚（South Australia）和塔斯马尼亚岛（Tasmania）。

澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名，是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出优秀的酿酒师，再加上世界上最严格的管理和生产过程，以及澳洲人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求的环境下，酿造出来的质优价廉的世界级美酒。

以上这些也是同时包括中国在内的许多葡萄酒专家和行业人士的共同一致强烈的看法，同时他们更认为同等级和同价格的澳洲酒，一定要比其它产地的同等级和同价格的葡萄酒的质量要高出许多，这个事实也是每一位会品酒人士的共同认为。这也就是我们为什么想强烈推广澳大利亚葡萄酒的原因。

近年来，澳大利亚葡萄酒以其优良的品质和合理的价格受到了世界各地众多消费者的喜爱。澳洲葡萄酒分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚（包括塔斯马尼亚岛）、西澳。其产量比例依次为8：4：2：1.四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲最重要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德莱德附近区域。

三．认识澳大利亚葡萄酒

澳大利亚葡萄酒是葡萄酒新世界的代表之一。

1． 品种

在所有新世界葡萄酒酒标上，最关键的部分就是品种，对于澳大利亚酒来说也是一样的。按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。

目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon），黑皮诺（Pinot Noir），梅洛（Merlot），色拉子（Shiraz），干拿斯（Grenache），雷司令（Riesling），赛蜜蓉（Semillon），莎当妮（Chardonnay），慕合怀特（Mourvedre）长相思（Sauvignon Blanc），麝香（也称玖瑰香）（Muscat）。其中值得一提的是色拉子（Shiraz）为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提到澳大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字

就是Shiraz。

2． 生产厂家

澳大利亚有大概9000个酒厂，它们根据自己的定位而有着不同的质量和风格。

3． 产地

澳大利亚的葡萄酒产地规定只规定了葡萄酒产地的地理位置。澳大利亚葡萄酒在酒标上标注了葡萄酒产区（这些产区必须是澳大利亚产区地理表示规定的），那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。

4． 年份

相对稳定的气候条件和新世界的酿酒方式让葡萄酒的年份成为最后考虑的问题，如果能够找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种及产区，不同的年份都不会让大家太过失望。并非年份不重要，但是它是最后需要考虑的问题。

葡萄酒的起源