创业管理课程论问--zx

创 业 管 理 课 程 论 文

大学生创业计划书

---可馨果汁店

作者姓名: 张子曦 专业班级: 工商2班 学 号: [1**********]6 指导教师: 杨在军

目录：

一、执行概要

1、具体说明 2、计划的基本框架3、公司介绍 4、主要经营范围 5、管理团队 6、资金投入计划 7、投资收益预测 8、企业类型 二、目标市场 三、行业分析

1、市场情况介绍 2、市场分析 3、顾客需求分析 三、公司战略

1、总体战略

公司宗旨：

经营目标： 产品优势： 2、 发展战略

早期计划： 中、长期计划：

四、营销策略

1、产品策略 2、价格策略 3、广告策略 4、促销策略 五、产品/服务介绍

1、产品 2、价格 3、销售方式

4、选择该销售方式的原因六、竞争优势

1、竞争对手 2、SWOT分析

a)优势分析 b)劣势分析 c)机会分析 d)威胁分析

3、市场竞争策略 七、企业组织结构

1、组织结构 2、管理制度 3、人力资源计划 八、固定财产 九、市场分析与预测 十、附件材料

一、执行概要

果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。

近年来，果汁饮料的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，果汁的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。

果汁饮品店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，果汁饮品店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，但对于一些想开果汁店创业的创业者来说，一份优秀的果汁店创业计划书十分重要，对以后的经营管理起着很大的影响。

果汁饮品，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：

1) 有特色的经营。没有特色的产品是没有市场的。 2) 品质要好，口感保持一致。 3) 专业管理小店。

4) 及时了解消费者最新的消费爱好和同行产品，及时调整店面产品和

口味。

1、具体说明：

对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，

这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。 2、计划的基本框架：

目前，经过市场调查外卖这种方式虽然节省了消费者的时间，但是，有些人还是希望在店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。因此，我们店的果汁不仅可以外卖，还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。

复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营果汁店的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着健康的果汁，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。

3、公司介绍:

果汁店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，类似于奶茶店，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，果汁店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自简单明了，可以让人很快记住。我们的目标是以一般果汁店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响果汁店名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁果汁店。 4、主要经营范围

主营各种口味搭配的果汁饮品，兼营各式甜品和消暑糖水。 5、管理团队

在我们这个创业团队中，总共有四人，分工如下：

制作、销售：甲制作，乙 丙 丁销售

店面整理、材料订购、财务结算：甲 乙 丙 丁（分工完成） 6、资金投入计划

相关证件办理（营业执照，商标注册等）：1000元

2

店面租金：50000元/年 20M 店面装潢：10000元 吧台等设备：800元

专用设备：饮水机一台500元，收银机一台800元，冷藏柜一台2000元，榨汁机两台1600元

果汁杯、勺、吸管等：2500元

材料：水果等各种辅料：10000元/年 7、投资收益预测

销售 8元/杯 成本 3元/杯

日销售量： 50杯/天（取一年平均数值） 年销售额：144000元/年 8、企业类型

服务类型

二、目标市场

果汁饮品属于大众消费，消费者甚多，其中以年轻人居多，特别是学生，学生是该地点的主要消费群体。

本公司将目标市场更加准确的定位于学生群体，所以我们的店铺选址将定于XX大学学生宿舍，XX大学和XX学校聚集地段。

三、行业分析

果汁饮品属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过果汁店行业竞争也很激

烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前果汁店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重果汁店的卫生，让顾客有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在8元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。 1.市场情况介绍

店铺周围有多所大学，学生密集，人口众多。

每年奶茶消费量为300，000.0杯。 同时学校潜在的奶茶消费者约为25000人。 学校奶茶消费年增长率为5%。

冬季女性消费者的增长速度更是超过了20%。

2、市场分析

进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。

作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。 3、顾客需求分析

经调查，学生对于果汁这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮

三、公司战略

1总体战略 公司宗旨：

以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。

经营目标：

在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。 产品优势：

奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎)，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。 2 发展战略

早期计划：

尽快建立起客户群体赢得客户口碑，将店面品牌推广。 中、长期计划：

一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。

在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。

四、营销策略

1、产品策略

①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；

②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮； ③根据消费者的不同，推出不同产品；

④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；

⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。 2、价格策略

① 针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格； ②

较之于竞争者，制定相对低廉的价格。

3、广告策略

企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“果汁 物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种，工作人员一律着本店工作服。 广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式： ① 开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了； ② 利用在学校的人际关系，多做宣传； ② 借助于互联网进行信息发布；

③ 用即时通讯手段 微博，宣传店铺及产品

4、促销策略

①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售； ②每天推出新品试饮活动，宣传新产品；

③积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；

④班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。

⑤办理会员，10元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打8折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。 ⑥使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。 ⑦采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。 ⑧在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。 ⑨在一次性消费到25元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本

店店名的小书签，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

五、产品/服务介绍

本店主要经营各种果汁为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类

果汁，新类果汁会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣果饮，光棍节：推出单身果汁。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞

跃，也是一种艺术享受。不同的水做的果汁味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会果汁保鲜技术。

基本要懂得：

1、

2、

3、

4、

5、

6、

7、

8、

1、产品 学会品味搭配果汁； 原料成份配方； 调味份量与时间； 设备的应用与调味火候； 调味手法； 水果的保存； 果汁的包装要求； 果汁的变化（包括样变与质变）

2价格

3、销售方式

将把产品或服务销售提供给：最终消费者

4、选择该销售方式的原因 果汁店就是直接面对顾客的行业

六、竞争优势

1、竞争对手 目前，该地点附近有奶茶店，还没有果汁店。

2、SWOT分析

a）优势分析

瓶装的果汁，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；。

b)劣势分析

1、果汁营业面积有限，提供服务范围有限；

2、店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；

3、产品创新对于热衷于新鲜水果的消费者来说，不易接受。

c)机会分析

1、市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的果汁消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；

2、良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；

3、虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），更显竞争优势；

4、品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

d)威胁分析

1、竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；

2、随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、

椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。

3、市场竞争策略

本店需要借助果汁市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校果汁市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：

① 重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；

② 断进行产品创新，完善并增加水果种类，适应不同消费者需求； ③ 断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群；

④ 时的进行产品促销活动；

⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。

七、企业组织结构

企业将登记注册成：个体工商户、

1、组织结构

拟议的公司名称：可馨果汁店

企业的员工：

职务 月薪

2800元 业主/经理： XXX

企业将获得的经营执照、许可证和特许：

类型 预测费用

1000元 营业执照、税务登记

企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：

类型 预测费用

1200元/人 柜台销售： 甲 、乙

2、管理制度

为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度：

⑴ 本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作。

⑵ 本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

⑶ 本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话

⑷ 本店要求不准随意抓吃食品；

⑸ 店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。

⑹ 店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。

3、人力资源计划

由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：xxx，店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面

的正常经营又不要积压太多资金。甲，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。乙，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。丙，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。

在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增加。在未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚的心，都可以成为我们之中的一员。

八、固定财产：

合计费用 4100元

九、市场分析与预测

需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。

十、附件材料

消费者问卷调查

您好！我们将就果汁消费征询您的宝贵意见，需要占用您几分钟回答几个关于果汁的问题。

[单项选择题]

1. 您的性别？

2. 您属于的年龄段是？ 10-18 19-25

25-35

喜欢

35以上

一般

一个人

坐在店里喝 不喜欢 和朋友 叫外卖 果汁店男

女 3.您喜欢喝果汁吗？ 4.您一般和谁一起喝果汁？ 5.您喜欢在哪里喝果汁？

外带

6.你最喜欢什么季节喝果汁？

春天 夏天 秋天 冬天

早上 每个季节都喜欢 中午 晚上 7您一般在什么时候喝果汁？

8.您喜欢在什么环境下喝果汁？

嘈杂的地方 安静的地方 人多的地方 清晰的地方

9.您在什么情况下买果汁？

日常定时购买 口渴时 想念果汁的味道

注重 不注重 10.注重果汁饮品的外包吗？

11.果汁店的环境是怎样的？ 只要干净卫生就行，不太讲究

12. 您认为果汁店应开在什么地方？

校园附近 旅游景区附近

闹市区 安静的地方

安静 环境优雅，浪漫

13.平均多久买一杯果汁？

1-2天

3-7天

7-15天 15—30天

更久 14.

您可接受哪种价位的果汁？ 3

元以下 [可多选题]

15.你喝果汁时一般喜欢加什么？

珍珠

椰果 红豆

西米

其他 3-5元

5元以上

无所谓

16.

选择奶茶时您会考虑哪些因素？

口味

价格 品牌 服务 包装

18.对于奶茶店，您希望有什么其它的服务？

可以送外卖有提供沙冰果汁等同类产品可以免费送优惠券

19. 您会因为那些因素尝试新的奶茶产品？

有买有送 折扣 好奇 广告 其他

感谢您这次的合作，祝您愉快！