农业微生物学作业答案

农业微生物学作业答案

农业微生物学作业1答案 一、名词解释

1、微生物：微生物是一大类个体微小、构造简单、肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。

2、农业微生物学：农业微生物学是微生物学的一个分支学科，它主要研究微生物在农业生产上的应用与之相关的理论探索。 3、原核微生物：是指细胞核没有膜包围，不含组蛋白这样的一类微生物。

4、孢子丝：孢子丝是气生菌丝生长至一定阶段，在其上分化出可以形成孢子的繁殖菌丝，也称产抱丝。 5、质粒：质粒是具有独立复制能力的小型共价闭合环状DNA分子。 6、荚膜：荚膜是包被在某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状粘性物质， 二、填空题

1、球状、杆状、螺旋状 2、类囊体；异形细胞 3、巴斯德、柯赫

4、基内菌丝、气生菌丝、孢子丝 5、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌 三、单项选择题

1、C 2、D 3、D 4、C 5、C 6、C 7、B 8、D 9、A 四、简答题

1、微生物是一大类个体微小、构造简单，肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。 微生物的特点主要有： （1）个体微小、结构简单 （2）代谢旺盛、繁殖迅速 （3）适应力强、容易变异 （4）种类繁多、分布广泛

微生物不是一个分类学上的概念，微生物中即有原核生物，也有真核生物，同样也包括非细胞类的病毒。如原核生物中的细菌、放线菌、支原体、立

克次氏体、蓝细菌、古菌等，真核生物中的真菌（包括酵母菌和霉菌）、原生动物、一些单细胞的藻类等，及非细胞类的病毒、类病毒等。

2、细菌细胞的结构图见《农业微生物学》第10页，细菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和原核等。细胞壁是位于细菌细胞外表面的一

层厚实、坚韧的结构层；细胞膜是紧贴在细胞壁内侧的一层由磷脂和蛋白质组成的柔软、富有弹性的半渗透性薄膜，也称细胞质膜或质膜，细菌等原核微生物与真核生物不同，他们没有由膜包裹形成的细胞器，但许多原核微生物也演化出一类由细胞膜内陷、折叠而形成的层状、管状或囊状结构的特殊结构，这些结构统称为内膜系统；细胞质是细胞膜内无色透明、呈黏液状的胶状物质，主要成分是水、蛋白质、核酸、脂类、多糖、无机盐等，在细胞质中有核糖体和颗粒状内含物；细菌的细胞核没有膜包裹，没有固定的形态，结构也较简单，仅较集中地分布在细胞质的特定区域内，称为原核，也称拟核或核区，质粒是细菌除染色体DNA外的一种遗传物质，质粒是具有独立复制能力的小型共价闭合环状DNA分子。

某些细菌，或一些细菌在特定条件下还形成一些特殊的结构，主要有：鞭毛、菌毛、荚膜以及芽孢等。鞭毛是某些细菌表面着生的一种由细胞内生出

的细长、波曲的丝状结构，它是细菌的运动“器官”；菌毛曾称为纤毛、伞毛，线毛等，是生长在某些细菌表面的一种纤细、中空的蛋白质微丝，菌毛比鞭毛细且短，但数目较多，一个细菌表面可有250～300根，周身分布，菌毛不是细菌的运动器官；荚膜是包被在某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状黏性物质，

荚膜具有一定外形，相对稳定地附着在细胞壁外面，也有些细菌产生的胶状物质没有固定的边界，与细胞表面结合较松散，可向周围环境扩散，这种黏性物质层称为黏液层；芽孢是某些细菌在生长的一定阶段，在其细胞内形成一个折光性强、具有抗逆性的休眠体。

3、 项 目 结构层次 厚度（nm） 肽聚糖 磷壁酸 蛋白质 脂多糖 对青霉素 对溶菌酶

革兰氏阳性细菌 单 层 20～80

含量高，达50层，交联度高 ＋ ＋或－ － 敏感 敏感

革兰氏阴性细菌 内壁层 1～3

含量低，1～3层，交联度低 － － － 不敏感 不敏感

外壁层 8～10 － － ＋ ＋

4、芽孢结构图见《农业微生物学》第17页。

成熟的芽孢具有多层结构，包括芽孢外壁、芽孢衣、皮层及核心四部分，芽孢外壁是芽孢的最外层，部分芽孢具有，是以脂蛋白为主的致密层，芽孢

衣富含半胱氨酸和疏水氨基酸，对溶菌酶、蛋白酶和表面活性剂有很强抗性，非常致密，皮层较厚，内含特有的芽孢肽聚糖，在皮层中还含有2,6-吡啶二羧酸钙，芽孢核心由芽孢壁、芽孢膜、芽孢质和核区四部分组成，但核心的含水量低。

芽孢能耐受极端环境与芽孢具有多层的壁，含有大量的2,6-吡啶二羧酸钙，该成分与芽孢具有很强的抗热性有关，和含水量低等有关。

5、（1）放线菌是一类原核生物，但其细胞形态往往是丝状体，可以形成菌丝体，靠孢子繁殖，因最初发现的放线菌在固体培养基表面生长的菌落呈

放射状，故起名放线菌。

（2）放线菌的基本结构具体内容见课本第20页右下角至21页上面。

6、古菌被认为是一类16S rRNA及细胞成分在分子水平上与细菌和真核生物均不相同，能耐受极端恶劣环境的特殊原核生物类群。

古菌有许多和细菌相同的结构特征，如他们都有原核细胞结构，细胞核没有膜包被，核糖体70S，但古菌与细菌在某些方面又存在着明显不同： （1）细菌细胞壁一般都含肽聚糖，因此可以认为肽聚糖是细菌的“特征分子”。产甲烷古菌的细胞壁成分和结构虽与肽聚糖类似，但不含胞壁酸和D-型氨基酸，故称为“假肽聚糖”，其他古菌有复杂多糖的细胞壁，如甲烷八叠球菌和盐球菌，蛋白质组成的细胞壁，如甲烷球菌属和甲烷微菌属等。

（2）细菌细胞膜中的类脂是甘油与脂肪酸以酯键相连，但古菌中是甘油与聚异戊二烯单位以醚键连接。 （3）古菌核糖体的16S rRNA的核苷酸顺序不同于细菌，也不同于真核生物。

（4）细菌具有单一类型的RNA聚合酶，含有4个亚基。古菌的RNA聚合酶结构上比细菌复杂，可含有8个或10个以上的亚基，这一点上与真核生

物相似。

（5）细菌的蛋白质合成起始物是甲酰甲硫氨酸，而古菌是甲硫氨酸，这一点也与真核生物相似，因此，古菌对多数能抑制细菌蛋白质合成的抗生素，

如氯霉素，并不敏感，而对抑制真核生物翻译的白喉毒素却十分敏感。

7、 项 目

蓝细菌

螺旋体

立克次氏体

支原体

衣原体

3～10，有的形

细胞直径（mm）

态很大，可达60mm

光学显微镜

可见

下是否可见 能否通过

不能

细菌过滤器 革兰氏染色

阴性

3～500

宽0.1～3，长

0.2～0.5

0.2～0.25

0.2～0.3

可见 可见 勉强可见 勉强可见

不能 不能 能 能

阴性

有，但细胞结构

阴性 阴性 阴性

细胞壁 有 特殊，由原生质柱、轴丝和外鞘组成，呈螺旋状

一些种类可人

有 无 有

培养方法 人工培养 工培养，也有一些种类是寄生型的

宿主细胞 人工培养 宿主细胞

能否进行光合作用 产生ATP系统 入侵方式

农业微生物学作业2答案 一、 名词解释

能 有 -

不能 有 -

不能 有，但不完全 节肢动物媒介

不能 有 直接

不能 无 不清楚

1、 真核微生物：细胞核具有核膜、核仁，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体、高尔基体、内质网、溶酶体等多种细胞器的一类微生物。 2、 真菌：是指具有细胞壁，无根、茎、叶的分化，不含叶绿素，靠寄生或腐生方式生活的一类微生物。

3、 子实体：子实体是食用菌的繁殖器官，是产生有性孢子的地方，它由菌丝体集结而成，呈肉质或胶质，也是供食用的主要部分。

4、锁状联合：它的形成过程极为巧妙，当双核菌丝尖端细胞分裂时，在两个细胞核之间的菌丝侧生一个钩状短枝，一个核进入短枝内，另一个核留在

菌丝内。两个核同时进行一次有丝分裂，形成四个核。分裂后短枝中的一个子核退回到菌丝尖端。此时，钩状短枝向后弯曲生长接触到菌丝壁，成为拱桥形。菌丝中分裂后的两个核之一趋向前端，同时拱桥正下方两核之间产生一个横隔。短枝尖端与菌丝壁接触处细胞壁溶解，短枝中的一个核回到菌丝中生长尖端后面的一个细胞内，并生出另一个横隔将这个菌丝细胞与短枝隔开。

5、噬菌体：感染细菌、支原体、螺旋体、放线菌等原核微生物的病毒统称为噬菌体。

6、亚病毒：亚病毒是指个体比病毒更微小，结构和化学组成更简单，具有感染性的致病因子，又称为亚病毒因子。 二、填空题

1、吸器、菌环、菌网和假根 2、蛋白质、核酸

3、卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子

4、壳体呈螺旋对称体排列的一类病毒；二十面体对称壳体；壳体呈复合对称结构 5、“蛋白质侵染因子”

三、单项选择题

1、D 2、 3、 4、A 5、A 6、C 7、D 8、D 9、A 10、A 四、简答题

1、真菌的菌丝各有何特点？他们分别可分化出哪些特化构造？

答：构成真菌营养体的基本单位是菌丝，其直径通常比细菌或放线菌的细胞粗约10倍，菌丝有分支，分支的菌丝交错形成菌丝体。真菌菌丝有无隔菌

丝和有隔菌丝两种类型，无隔菌丝的菌丝无隔膜，整个菌丝就是一个单细胞，菌丝内有许多核，又称多核菌丝，有隔菌丝由多细胞组成，在菌丝生长过程中，细胞也随之分裂，因而细胞数目增多。

丝状真菌的菌丝体，没有根、茎、叶的分化，但其菌丝功能有分化，生长在固体培养基内部，具有吸收营养物质能力的菌丝称营养菌丝或基质（内）

菌丝，由营养菌丝向上生长，伸展在空气中的菌丝称气生菌丝，一部分气生菌丝发育到一定阶段，分化成繁殖器官，在上面产生孢子。

在长期的自然选择下，真菌的营养菌丝发生多种变态，从而更有效地获取养料，以满足生长发育的需要。常见的变态菌丝有吸器、菌环和菌网、匍匐

丝和假根等，有些真菌在发育的某个阶段，菌丝体变成比较疏松的或紧密交织的组织，这两种组织构成许多真菌不同类型的营养结构，如菌索、菌核和子座等。

4、简要说明酵母菌的形态结构和繁殖方式。

酵母菌的细胞直径约为细菌的10倍，是典型的真核微生物。细胞形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状和香肠状等。细胞宽约1?m～5?m，长约

5?m～30?m或更长。

酵母菌的繁殖方式包括两种：

（1）无性繁殖 酵母菌的无性繁殖为芽殖和裂殖。芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式。在良好的营养和生长条件下，酵母菌生长迅速，在成熟的酵

母菌细胞表面，向外突出形成一个小芽，叫芽体。随着发育，芽体最终可以从母细胞得到一套完整的核结构、线粒体、核糖体等。当芽体长到一定程度时，两细胞之间形成横壁，随后脱离母细胞成为独立的新个体。芽体上还可形成新的芽体，于是就形成了呈簇状的细胞团。当他们进行一连串的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，并细胞伸长，就称为假菌丝。常见的酿酒酵母是以芽殖方式进行无性繁殖的，有少数酵母菌，如裂殖酵母属的种类靠细胞横分裂方式进行无性繁殖，形式上与细菌的二分裂繁殖方式相似。

（2）有性繁殖 酵母菌的有性繁殖是以形成子囊和子囊孢子的方式进行的，两个不同性别细胞相互接触，并进行融合，完成质配，核配和减数分裂形

成4或8个子核，每一个子核与周围的原生质结合在一起，再在其表面形成一层孢子壁，这样就形成了囊孢子，原有的营养细胞则成了子囊。子囊孢子常为圆形或卵形，有的呈帽形、半球形等。

5、什么是食用菌？

食用菌是能够形成大型肉质或胶质的子实体或菌核组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。目前可供食用的食用菌有2000多种，已利用的食用

菌约有400种，其中约80种已能进行人工栽培。食用菌多属担子菌门，常见的有：白蘑菇、平菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

农业微生物学作业3答案 一、 名词解释

1、 营养缺陷型：是指需要提供特定生长因子才能生长的微生物菌株。

2、 合成培养基：是用化学成分已知的试剂配制的，各成分的量都确切知道的培养基。 3、 间歇灭菌：适用于不耐热培养基的灭菌。

4、 发酵：是指在产能代谢中，有机物既是被氧化的基质，又是氧化还原过程中最终的电子受体。

5、 抗生素：是微生物在其生命活动过程中产生的一种次级代谢产物，它在低浓度小可选择性地抑制或影响他重生物的生命活动。 6、 转化：是指受体菌直接吸收来自供体菌的DNA片段，并把它们整合到自己的基因组中从而获得供体菌部分遗传性状的现象。 二、填空题

1、光能无机营养型、光能有机营养型、化能无机营养型和化能有机营养型

2、简单扩散、促进扩散。主动运输和基团转移 3、发酵、无氧呼吸和有氧呼吸 4、核酸

5、转化、转导和接合

6、延迟期、对数期、稳定期和衰亡期 三、单项选择题

1、D 2、A 3、B 4、 5、A 6、C 7、B 8、A 9、B 10、C 四、简答题

2、测定微生物生长常用哪几种方法，试比较他们的优缺点。

在高等动植物中，生长与繁殖是两个完全不同的概念。由于微生物的个体微小，个体的大小变化难以测量。因此定义微生物的生长是以个体数量的增

加和群体生物量的增长，也就是说以繁殖来表示生长。

不同的微生物，实验的目的不同，所采用的测定微生物生长的方式也不同。对于单细胞微生物，既可以细胞数，也可以细胞重量作为生长的指标，而

对于多细胞丝状微生物，则常以菌丝生长的长度或菌丝的重量为生长指标。常用测定微生物生长方法如下：

（1）显微镜下直接计细胞总数

该方法主要用于单细胞微生物生长的测定，将一定稀释度的细胞悬液滴加到血球计数器的计数小室内，在显微镜下观测小室内细胞的个数，然后计算

出样品中细胞的浓度。

血球计数器使用简便、快速，但不适用于多细胞微生物，并且不能区分死菌与活菌。测细菌总数用细菌计数器，测单细胞酵母菌或丝状真菌孢子用血

球计数器

（2）比浊法

这是一种快速、简单的测定方法，微生物在液体中生长使菌悬液呈现混浊，因而能降低光线透过，细胞数目越多，混浊度越高，光线透过量越低。混

浊度可以用分光光度计来测定，在一定浓度范围内，悬液中细胞的数量与浊度成正比。但该法应注意培养基和培养产物颜色对结果的影响，另外该法也不适用于多细胞微生物的生长测定。

（3）干重测定法

将细胞培养液离心或过滤后，洗涤除去培养基成分后转移到适当的容器中，置100℃～105℃烘至恒重后称重，细胞重量以g/L表示。该法适合于单细

胞和多细胞微生物的生长测定。

（4）菌丝长度测定法

这是针对丝状真菌生长的测定方法，一般在固体培养基上进行。最简单的方法是将真菌接种在培养皿的中央，定时测定菌落的直径或面积。U型培养

管也是常用的真菌生长测定的方法。

（5）稀释平板法

也称活菌计数法，其原理是：在稀释条件下，一个菌落是由一个活细胞繁殖形成的，这样通过计菌落数，就可测得待测样品中的活菌数含量。具体的

过程是：将待测样品经一系列稀释后，选择3个适当的稀释度菌液，分别取0．1mL（即接种量）涂布在固体培养基表面（或取1．0mL稀释液加入无菌培养皿中，然后倒入冷却至50℃左右的培养基，迅速混匀），每个稀释度至少设3个重复。经培养后，选择某一稀释度的平皿，要求培养皿内的菌落数为20～200个，计算菌落形成（cfu）数目，根据菌落形成数，推算出样品的活菌数。

该方法的优点是：测定的是活菌数，但过程复杂。在操作过程中选择合适的稀释度对计数结果的准确性很重要，不同菌种的菌落大小不同，一般应将

稀释样品中的菌浓度控制在每培养皿中能生长20～200个菌落为佳。

微生物生长的测定方法还有很多，如最大概率法、含氮量测定法、DNA含量测定法等，都有一定的实际应用。

3、什么是诱变育种？简述诱变育种的基本过程。

（1）利用物理、化学等诱变因子，使微生物发生突变而进行微生物菌种选育的方法。诱变育种是目前微生物育种中最常用的方法，它相对技术简单、

效率较高、可以在较短的时间内取得明显的效果。虽然当今基因工程技术高速发展，诱变育种仍然是微生物育种工作不可或缺的手段。

（2）诱变育种的基本过程是：出发菌株细胞培养—诱变剂处理—突变株分离、检出—初筛—复筛—小试—中试—试生产—生产应用。 5、什么是基因工程？有什么重要意义？

基因工程又称遗传工程，是指人们利用分子生物学的理论和技术，自觉设计、操纵、改造和重建细胞的遗传核心——基因组，从而使生物体的遗传性

状发生定向变异。无论用什么方式获得的DNA分子，插入到一个载体中（这个载体可以是细菌的质粒、噬菌体或是病毒等，通常是经过人工改造的）使之形成遗传物质的新组合（即体外重组的DNA分子），再将他们转移到一种原来并不含有这样新组合的宿主细胞中去，使宿主细胞获得新的遗传信息并稳定遗传下去，成为新型生物。

这是一种人为操纵的体外DNA重组技术，是一种可以在亲缘关系相距非常远的物种之间，甚至在动物和植物、人类和微生物之间实现DNA重组的育

种技术，是一种前景宽广，正在迅速发展的定向培育优良物种的新技术。

农业微生物学作业4答案 一、 名词解释

1、 硝化作用：微生物将氨氧化成硝酸盐的过程称为硝化作用。

2、 病原微生物：是寄生于生物（包括人）机体并引起疾病的微生物，包括病毒、细菌、放线菌、酵母菌、霉菌和原生生物等。

3、 极端环境微生物：近年来，这些过去被认为是生命禁区的区域中，发现了各式各样的新的生命形式，它们生存繁衍的理想场所恰恰是这些极端环

境，如嗜热菌、嗜冷菌、嗜酸菌、嗜碱菌等，它们被统称为极端环境微生物。

4、 生物固氮：即通过微生物的作用固氮，大气中90%以上的分子态氮，只能由微生物的作用而固定成含氮化合物。 5、 菌根：共生现象在微生物与植物之间经常可见，真菌与植物根系共生形成菌根。 二、填空题

1、中立关系、互生关系、共生关系和对抗关系

2、单细胞蛋白饲料、发酵饲料、酶制剂、饲用微生物添加剂 3、以高等绿色植物为主的生产者、以异养型微生物为主的分解者 4、硝化作用；亚硝酸盐；亚硝酸盐；硝酸盐 5、杀虫剂、杀菌剂和除草剂 三、单项选择题

1、B 2、B 3、D 4、B 5、D 6、D 7、C 8、C 9、A 四、问答题

2、简述微生物在氮素循环中的作用。

氮素循环包括许多转化作用，包括空气中的氮气被微生物及微生物与植物的共生体固定成氨态氮，并转化成有机氮化物；存在于植物和微生物体内的

氮化物被动物食用，并在动物体内被转变为动物的蛋白质、核酸等；当动植物和微生物的尸体及其排泄物被各种微生物分解时，其中所含的有机氮化物又被以氨的形式释放出来；氨在有氧的条件下，通过硝化作用氧化成硝酸，铵盐和硝酸盐可被植物和微生物吸收利用；在无氧条件下，硝酸盐可被还原成为分子态氮返回大气中，氮素循环完成。

微生物在氮素循环中的作用包括有固氮作用、氨化作用、硝化作用、反硝化作用以及微生物和植物的同化作用等。

固氮作用是分子态氮被还原成氨或其他含氮化合物的过程，微生物可以进行生物固氮；硝化作用是微生物将氨氧化成硝酸盐的过程；氨化作用是微生

物分解含氮有机物产生氨的过程；铵盐同化作用指以铵盐作营养，合成氨基酸、蛋白质和核酸等有机含氮物的作用，一切绿色植物和许多微生物都有此能力；反硝化作用是微生物在无氧条件下，还原硝酸为亚硝酸，并进一步还原生成NO、N2O，并最终形成N2的作用，又称脱氮作用。