莴苣的营养和作用
莴苣也称莴苣菜、莴笋、香乌笋,为菊科植物莴苣的茎。全国大多数地区有栽培,作蔬菜供食用。其叶亦可食用。
成份:莴苣含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素E。石苣叶的维生素E含量超过茎。
性味:味甘、苦,性凉。
功能可治:莴苣有清热利尿,通乳的作用。可治小便不利、尿血、产后乳汁不下等。
用法:内服:适量的。外用:捣敷。
偏方:
1.治小便不利、尿血:鲜莴苣去皮切丝,调味凉拌食用。或者莴苣捣烂敷脐上。
2.治产后乳汁不下:莴苣丝100g,净猪肉末50g,粳米适量的。调味煮粥食。或者鲜莴苣去皮切片,入酒煮汤食用。
说明:
1.多吃使人目糊,停食自复。生姜汁能制其毒。
2.脾胃虚寒和目疾者不适合吃用。
3.其叶味苦涩,洗干净后用盐腌制,挤去苦水,炒食或者加米、油,做饭食,气香味美。
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