当归炖鸡汤
当归炖鸡汤
秋冬季，正是补进的好时节，滋补又暖身的当归鸡汤是我家的首选~~
家里炖鸡汤一般选用乌鸡，这次是选用老母鸡来炖的~~
足足炖了3个钟，期间没揭盖，打开盖的时候，鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来，别提多香了~~
材料：
母鸡(400g)，当归(12g)，姜(5g)，枸杞(少许)，葱(少许)，盐(1茶匙)
步骤：
1. 材料准备好
2. 姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
3. 将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）
4. 煲好后，放入枸杞
5. 调入适量盐即可
小窍门：
因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水，我大概用了1200ml的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体还是完好，没有煮散掉~
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