李顺才大师工作室建设制度
02-24
李顺才大师工作室建设制度
李顺才大师工作室是一个专业性较强、文化底蕴较深的烹饪食艺研发传承基地，其涉及的范围、内容较为广泛，针对工作室的现状、精神与发展方向拟定以下几条制度规范：
（一）工作室的建设是以李顺才大师牵头命名的，其工作性质、核心主要以研发传承为主，其人员配备主要是以一定条件基础上自发集聚一起的。
（二）进入大师工作室须在行业内有一定名望或多年实践技能经验的行业精英，
（三）大师工作室的研究传承人员技能水平须在中级职称以上，有一定的文化内涵或技能操作水平。
（四）工作室研究人员须每周四（暂定）进行一次研讨或实践技能操作。遇特殊情况可临时变动。
（五）工作室正式研究人员须每人每月出2~3道作品，并与社会餐饮企业接轨，如企业顾客认可，可作为招牌菜品推出。
（六）工作室每季度每人须研究推出1~2份季节性菜单，并且以图文并茂乃至论文形式表现出来。
（七）工作室结合学校社会宾馆饭店、兄弟单位等餐饮企业每年举行一次具有一定规模的研讨交流，或烹饪赛事活动。
（八）工作室每年的研究成果近期可能在国内省级以上出版社出版1~2本专业书籍作为以后传承研究的范本及资料
（九）工作室研究工作人员须在国内外一些重大赛事美食交流，去拓展体验，以及经常去一些宾馆饭店等社会餐饮企业去交流实践。从而积累更阔的经验与知识来更好地充实工作室的研究项目。
（十）工作室的研究人员在传承育人方面积极要求自己，以传统的以师带徒形式为社会培养更多的技术性人才。