生物分离工程总结 课后思考题

生物分离工程思考题 第一章

一、凝聚、絮凝的概念

凝聚作用：向胶体悬浮液中加某种电解质，使胶粒双电层电位降低，排斥作用降低，使胶体体系不稳定，胶体间相互碰撞产生凝聚的现象。特点是凝聚体的颗粒比较小

絮凝作用：当一个高分子聚合物的许多链节分别吸附在不同的胶体表面上，产生架桥联接，形成较大絮凝团的过程，特点是可形成粗大的絮凝体

二、影响过滤速度的因素有哪些？如何提高过滤速度？

过滤操作一般以压力差为透过推动力，只靠重力很难达到足够大的透过速度

透过速度:

dV A ∆P

=

dt μL R m +R c

过滤速度与过滤面积，介质两侧压力差，滤液粘度，介质和滤饼阻力有关，适当增加过滤面积，提高介质两侧压力差，加入助滤剂均可提高过滤速度

三、什么是分离因素？据此离心机可以分为哪几类？影响分离速度的因素还有哪些？ 离心设备所能达到的离心力与重力的比值称为分离因素

4π2N 2r Z =

g 分离因素：

根据分离因素可将离心机分为低速离心机，高速离心机和超高速离心机三类

V s =

分离速度:

d P 2(ρS -ρL )r ω2

18μL

与颗粒直径、颗粒密度、液体密度和液体粘度有关

密度差越大，分离速度越大；密度差存在时，固体颗粒尺寸越大，越容易离心；粘度增大时，不容易离心；颗

粒密度与液体密度差异小，固体颗粒不大，粘度很大时，增加离心力能提高离心速率

细胞破碎思考题

一、试述微生物细胞壁的组成和结构特点？

革兰氏阳性菌的细胞壁主要由肽聚糖层组成，细胞壁较厚，约15-50nm ，肽聚糖含量占40%-90%

革兰氏阴性菌的细胞壁在肽聚糖层的外侧还有分别有脂蛋白和脂多糖及磷脂构成的两层外壁层，肽聚糖层约1.5-2.0nm ，外壁层约8-10nm ，肽聚糖含量占5%-10%

酵母的细胞壁由葡聚糖（30%-40%），甘露聚糖（30%）和蛋白质组成，比革兰氏阳性菌的细胞壁厚 霉菌由多聚糖（几丁质+葡聚糖）（80%-90%）构成 破碎难度 霉菌＞酵母＞革兰氏阳性菌＞革兰氏阴性菌

二、常用微生物细胞破碎的方法有哪些？

机械法：珠磨法、X-Press 法、超声破碎法和高压匀浆法 非机械法：溶酶法、化学法、渗透压法和冻结融化法

三、选择细胞破碎法的原则 一般原则

（1）、仅破坏或破碎目标产物的位置周围，当目标产物存在于细胞膜附近时，可采用较温和的方法，如酶溶法（包括自溶法），渗透压冲击法和冻结融化发等，当目标产物存在于细胞质内时，则需采用强烈的机械破碎法

（2）、选择性溶解目标产物，当目标产物处于与细胞膜或细胞壁结合的状态时，调节溶液pH 值，离子强度或添加与目标产物具有亲和性的试剂如螯合剂，表面活性剂等，使目标产物容易溶解释放，同时，溶液性质应

使其他杂质不易溶出，另外，机械法和化学法并用可使操作条件更温和，在相同的目标产物释放率的情况下，降低细胞的破碎程度。

四、包含体概念，包含体分离和蛋白质复性常用工艺路线 包含体：外源基因表达的产物不能分泌到细胞外，而在细胞内凝聚成没有活性的固体颗粒，主要由蛋白质组成，一级结构正确，立体构型错误，没有活性 常用工艺路线：

细胞破碎——分离出包含体——溶解包含体——目标产物复原和复性——目标产物纯化——产品

包含体的分离可以由机械法和非机械法得到，通过机械破碎离心提取包含体加变性剂溶解包含体，最后除去变性剂复性，也可通过化学破碎溶解包含体，离心除去变性剂，使包含体复性

一、蛋白质沉淀的方法有哪些？

蛋白质沉淀常用的方法有：盐析沉淀、等电点沉淀、有机溶剂沉淀及热沉淀法

二、盐析的原理是什么？影响因素有哪些？

水溶液中蛋白质溶解度一般在生理离子强度范围内（0.15-0.2mol/kg）最大，低于或高于此范围溶解度降低，蛋白质在高离子强度的溶液中溶解度降低发生沉淀的现象称为盐析。 蛋白质的盐析行为随蛋白质的相对分子质量和立体结构而已，不同蛋白质β值不同，K S 值随蛋白质相对分子质量的增大或分子不对称性的增强而增大，盐析沉淀结构不对称的高相对分子质量蛋白质所需的盐浓度较低，对特定蛋白质影响蛋白质盐析的主要因素有无机盐的种类，浓度，温度和pH 值 盐的种类影响K S 值，离子半径小而带电荷较多的阴离子盐析效果好

温度和pH 值影响β，在高离子强度溶液中，温度上升，有利于某些蛋白质失水，因此温度升高，蛋白质溶解度下降

pH 值接近蛋白质等电点有利于提高盐析效果

四、常用的有机溶剂沉淀剂有哪些？ 丙酮和乙醇

一、分配定律（分配系数概念）及其应用条件是什么？

在恒温恒压条件下，溶质在互不混溶的两相中达到平衡系数时，其在两相中的浓度之比为一常数，该常数称为分配系数，即

K =

溶质在萃取相中的浓度C 2

=

溶质在萃余相中的浓度C 1

上式应用条件：（1）稀溶液；（2）溶质对溶剂之间的互溶度没有影响；（3）溶质之间不发生缔合或解离

二、弱电解质在溶剂萃取两相中的分配平衡有何特点，pH 值如何影响弱酸、弱碱的萃取

弱电解质在水相中发生不完全解离，仅仅是游离酸或游离碱在两相产生分配平衡，而酸根或碱基不能进入有机相，所以萃取达到平衡状态时，一方面弱电解质在水相中达到解离平衡，另一方面，未解离的游离电解质在两相中达到分配平衡。对酸来说，越酸萃取效果越好，对碱来说越碱效果越好

三、化学萃取及其应用领域

化学萃取是利用脂溶性萃取剂与溶质之间的化学反应生成脂溶性复合分子实现水溶性溶质向有机相的分配，主要用于一些氨基酸和极性较大的抗生素的萃取

四、试简述单机萃取的过程，并推导回收率公式

回收率：

1-ϕ=

E KL

E =

1+E ， 其中H

一、何谓超临界流体（SCF ）？SCF 有哪些特征？

物质均有其固定的临界温度和临界压力，在P-T 相同上称为临界点，在临界点以上物质处于既非液体也非气体的超临界状态，称为SCF ，SCF 特征如下：

（1）、SCF 的密度接近液体，因此具有与液体相近的溶解能力

（2）、由于SCF 粘度小（比液体小10-100倍），自扩散系数大（比液体高10-100倍），所以可以迅速渗透到物体的内部溶解目标物质，快速达到萃取平衡

（3）、在临界点附近流体的物理化学性质随温度和压力的变化及其敏感，在不改变化学组成的条件下，即可通过温度和压力调节流体的性质

这是SCF 作为萃取剂优于液体的主要优点，这一特点在提取固体内有用成分时尤为重要

二、CO 2的临界温度和临界压力是多少？采用超临界CO 2作为萃取流体的有点有哪些？ CO 2的临界温度为31.3℃，临界压力为73.8×105Pa

CO 2的临界点较低，特别是临界温度接近常温，并且无毒，化学稳定性高，价格低廉，是最常用的超临界流体萃取剂

三、根据萃取过程中超临界流体与溶质分离方式的不同，超临界流体萃取可分为哪几种？

（1）、等温法 萃取与分离在等温条件下操作，在分离槽减压，使SCF 变成普通气体与被萃取物质分离 （2）、等压法 萃取与分离在等压条件下操作，在分离槽升温，使SCF 变成普通气体与被萃取物质分离 （3）、吸附法 温度压力均不变，吸附被萃取物质，超临界流体循环使用

四、试列举四条以上超临界流体萃取的优点

1、SCF 萃取同时具有液相萃取和精馏的特点，SCF 萃取过程是由两种因素，即被分离物质挥发度之间的差异和它们分子间亲和力的大小不同，同时发生作用而产生相际分离效果，尤其适用于脂溶性，挥发性物质的提取 2、SCF 萃取的独特优点是它的萃取能力取决于流体的密度，而密度很容易通过调节温度和压力来加以控制 3、SCF 萃取中的溶剂回收很简便，并能大大节省能源，被萃取物可通过等温减压或等温升压的办法与萃取剂分离，而萃取剂只需重新压缩便可循环使用

4、SCF 萃取工艺可以不在高温下操作，因此特别适合于热稳定性较差的物质，同时产品中无其他物质残留 一、在生物分离中常用的双水相体系有哪些？

常用的有高聚物/高聚物体系，如聚乙二醇（PEG ）/葡聚糖（Dx ）体系，高聚物/无机盐体系，如PEG/磷酸盐体系（KPi ）

二、掌握双水相系统相图，理解双节线、系线、系统的总浓度，上下相组成，杠杆规则等概念 相图中的曲线称为双结点线，双结点线以下的区域为均相区，以上的区域为两相区

连接双结点线上的直线为系线，在系线上各点处系统总浓度不同，但均分组成相同而体积不同的两相

V T BM =V 杠杆规则：均分组成相同而体积不同的两相，两相体系近似服从杠杆规则，即B MT

其中，V T ，V B 分别为上相和下相体积，BM ，MT 分别为B 点和M 点与T 点之间的距离

系线长度是衡量两相间相对差别的尺度，系线越长，两相间的性质差别越大，反之则越小，当系线长度趋向于零时，两相差别消失，任何溶质在两相中的分配系数均为1，该点称为临界点 系统总浓度：初始浓度

上下相组成：双水相平衡后，上相中的浓度与下相中的浓度

三、为什么说双水相萃取适合胞内酶和蛋白质的萃取

双水相萃取法可选择性地使目标碎片分配于双水相系统的下相，而目标产物分配于上相，同时实现目标产物的部分纯化和细胞碎片的除去，从而节省利用离心或膜分离除碎片的操作工程，因此，双水相萃取应用于胞内蛋白质的分离纯化是非常有利的

四、影响蛋白质在双水相体系中分配平衡的因素有哪些？如何影响？ 1、成相聚合物及其浓度

若降低聚合物的相对分子量，则蛋白质易于分配于富含该聚合物的相中，适用于任何成相聚合物和生物大分子溶液

成相体系总浓度上升，系线远离临界点，系线长度增加，两相性质差别增大，蛋白越容易分配于其中某一相中 2、无机盐离子的影响

对相间电位的影响：在体系中加入适当盐类，会大大促进带相反电荷的两种蛋白质的分离

对蛋白质疏水性的影响：无机盐的种类和浓度影响蛋白质表面疏水性增量，从而影响蛋白质的分配系数

对双水相系统组成的影响：改变成相物质的组成和体积比，这种相组成即相性质的改变直接影响蛋白质的分配系数

3、pH 的影响

由于pH 值影响蛋白质的解离度，调节pH 值可改变蛋白质的表面电荷数，因而改变分配系数。因此。pH 值与蛋白质的分配系数存在一定的关系 4、温度的影响

温度影响双水相系统的相图，因而影响蛋白质的分配系数，但一般来说，当双水相系统离临界点足够远时，温度的影响很小，1-2℃的温度改变不影响目标产物的萃取分离 五、试列举1-2种回收目标蛋白和PEG 溶液的方法

1、蛋白质在富含PEG 的上相中，上相加盐，形成新的双水相体系，适当条件下，蛋白质被重萃进入盐相，PEG 回收，盐相少量PEG 超滤或透析除去

2、膜分离 选择性孔径大小的半透膜，截留蛋白质，同时除去PEG 进行回收 3、使用离子交换和吸附 通过蛋白质与基质的选择性相互作用进行的 六、双水相萃取与有机溶剂萃取有何不同？

膜分离

一、试述常见的7种膜分离方法的分离原理、推动力、膜的结构、分离对象和应用领域

二、什么是截断曲线和截留分子量

通过测定已知相对分子量的球型蛋白质和水溶性多糖的截留率，可以得到截留率与相对分子量之间关系的曲线，称截留曲线

一般将在截留曲线上截留率在90%的溶质的相对分子量定义截留分子量，截留率越高，截留分子量范围越窄的膜越好

三、什么是浓度极化和凝胶极化

在膜分离操作中，所有溶质均被透过液传送到膜表面上，不能完全透过膜的溶质受到膜的截留作用，在膜表面附近浓度升高，这种在膜表面附近浓度高于主体浓度的现象称为浓度极化或浓差极化，膜表面附近浓度升高，增大了膜两侧的渗透压差，使有效压差减小，透过通量降低

当膜表面附近的浓度超过溶质的溶解度时，溶质会析出，形成凝胶层，当分离含有菌体，细胞或其他固形成分的料液时，也会在膜表面形成凝胶层，这种现象称为凝胶极化，凝胶层的形成对透过产生附加的传质阻力 四、常用膜分离的组件有哪些？各有哪些优缺点

五、造成膜污染的因素有哪些？如何消除？ 膜污染的主要原因来自以下几个方面： 1、凝胶极化引起的凝胶层

2、溶质在膜表面的吸附层 3、膜孔堵塞

4、膜孔内的溶质吸附

膜污染不仅造成透过通量的大幅度下降，而且影响目标产物的回收率，为保证膜分离操作高效稳定地进行，必须对膜进行定期清洗，除去膜表面及膜孔内的污染物，恢复膜的透过性能，清除方法分物理法与化学法

物理法：等压冲洗、反冲洗、脉冲流动、清置浸泡加水力反冲洗、泡沫塑料软球、海绵球去除污染物、超声波等

化学法：水、盐溶液、稀酸、稀碱、表面活性剂、络合剂、氧化剂和酶溶液等为清洗剂，使用的清洗剂要具有良好的去污能力，同时又不能损害膜的过滤性能

预防方法：1、选用高亲水性膜或对膜进行适当的预处理

2、对料液进行适当的预处理（如进行预过滤、调节pH 值）

3、在临界压力以下进行膜分离操作，可长时间维持较高的透过通量，降低对清洗操作的依赖程度，

提高膜分离效率

一、常用的吸附剂有哪几种？常见的吸附等温线有哪些？

活性炭：最普遍使用的吸附剂，常用于生物产物的脱色和除臭等过程 硅胶：在吸附操作特别是吸附层析中应用广泛 有机高分子吸附剂：大孔网状吸附剂

1、非极性吸附树脂：苯乙烯交联而成，交联剂为二乙烯苯，又称芳香族吸附剂 2、中等极性吸附树脂：聚酯，交联剂为甲基丙烯酸酯，又称脂肪族吸附剂 3、极性吸附剂：丙烯酰胺或亚砜聚合而成，通常含有硫氧、酰胺、氮氧等基团

此类吸附剂机械强度高，使用寿命长，选择性吸附性能好，吸附质容易脱附，并且流体阻力小，常应用于抗生素和维生素B 12等的分离浓缩过程

天然凝胶型吸附剂：多孔性纤维素、琼脂糖凝胶、葡萄糖凝胶、聚丙烯酰胺凝胶等

等温吸附线：吸附达到平衡时，吸附剂的平衡吸附浓度q *与液相游离溶质浓度C 之间的关系，一般q *是C 和温度的函数，即q*=f(C,T)，一般吸附操作在一定温度下极性，此时q *只是C 的函数，q *与C 的关系曲线称为等温吸附线

常见的等温吸附线：

Henry 型吸附平衡， Freundlich 吸附平衡，Langmuir 单分子层吸附，矩形吸附平衡

二、离子交换树脂有哪几部分组成？常见的离子交换树脂有哪几类？其使用的pH 条件有何不同？ 离子交换树脂由三部分组成：

1、不溶性的三维空间的高分子网状骨架（固体载体） 2、以共价键连接在骨架上的官能团（活性基团）

三、各种离子交换树脂的滴定曲线有何特点

强酸（弱碱）性离子交换剂的滴定曲线开始时是水平的，到某一点突然升高（或降低）表明在该点交换剂上的离子交换基团已经被碱（或酸）完全饱和，弱酸（或弱碱）性离子交换剂的滴定曲线逐渐上升（或下降），无水平部分

四、试列举两类常用生化分离用离子交换剂，并举出两种常见阴阳离子交换基团以及分离蛋白质的特点 固相载体为多糖类物质，亲水性强，交换空间大，对生物大分子无变性作用，多采用弱酸或弱碱性交换基团 羧基葡聚糖凝胶离子交换树脂，伯胺基琼脂糖凝胶离子交换树脂 常用阳离子交换基团：羧基，酚羟基 常用阴离子交换基团：伯胺基、仲胺基 五、什么是交换容量和穿透曲线

交换容量用单位质量干树脂或单位体积湿树脂所能吸附的一价离子的毫摩尔数来表示吸附过程中吸附塔出口溶质浓度的变化曲线称穿透曲线

六、基本的离子交换操作包括哪几步？ 1、预处理

物理处理：过筛、去杂，以获得粒度均匀的树脂颗粒，水洗和溶胀

化学处理：通常采用酸碱进行处理，对于大孔型处理有时还要用有机溶剂如乙醇、丙酮等进行处理以除去有机杂质

在预处理的最后阶段应使其转化为分离过程所适用离子型式，最后以去离子水或缓冲液平衡 2、上柱交换

顺流进行（正上柱）：即原液自上而下流过树脂层 逆流进行（倒上柱）：即原液自下而上流过树脂层 交换至穿透点时，应停止交换，进行清洗，洗脱或再生 3、清洗

用不含样品的上柱溶液清洗非交换吸附的滞留杂质 4、洗脱

洗脱就是用亲和力更强的同性离子取代树脂上吸附的目的产物 5、树脂的再生

指使离子交换树脂重新具有交换能力的过程

树脂使用失效之后，先用清水洗涤，除去树脂表面和孔隙内部物理吸附的各种杂质，后用酸碱处理除去与功能基团结合的杂质，最后用再生剂再生，用清水洗至所需pH 值

一、什么是色谱分离技术？它有哪些特点？

色谱分层，也称作层析分离，是根据混合物中各组分物理化学性质，包括吸附力，分子间作用力，分子大小，分子亲和力，分配系数的差异，使其在互不混容的两相之间的分配行为产生差异，引起移动速度不同而进行分离的方法

色谱分离方法的特点是：

1、分离效率高，适合于极复杂混合物的分离

2、应用范围广，从极性到非极性，离子型到非离子型，小分子到大分子，无机到有机及生物活性物质以及热稳定到热不稳定化合物都可以用色谱分离方法

3、选择性强，可以通过多种途径适应各种不同样品的分离要求，可以选择不同的色谱分离方法，可以选择不同的固定相和流动相，可以选择不同的洗脱方法，可以选择不同的分离操作方法，如温度，pH ，离子强度，流速等

4、高灵敏度的在线检测，快速分离，自动化程度高 二、色谱分离技术有哪些分类？ 1、按流动相和固定相

根据流动相状态：气相色谱、液相色谱和超临界流体色谱 固定相有固体，液体和以固体为载体的液膜 2、按固定相的形状

根据固定相或色谱装置形状的不同可分为纸色谱、薄层色谱和柱色谱

柱色谱：具有制备量大，样品易回收等优点，是生物分离中主要的分离纯化手段，除用于制备外还用于分析 纸色谱：以吸附于纸上的水位固定相，以有机溶剂为流动相的分配色谱，样品的制备量少，多用于定性分析的目的

薄层色谱：将固定相在玻璃平板或铝箔上铺成薄层，进行分离的一种色谱技术，根据所涂固定相的不同，可以分为多种，薄层色谱主要用于分析目的 3、按操作压力分

液相色谱分为低压（压力一般小于0.5MPa ），中压（压力为0.5-4MPa ）和高压（压力为4.0-40MPa ），高压液相色谱中固定相颗粒微细，分离精度高，速度快，主要用于成分分析，大制备分离常用低压或中压液相色谱 4、按分离机理

根据溶质和固定相之间的相互作用机理，液相色谱可以分为：凝胶色谱，离子交换色谱，分配色谱（正向色谱、反向色谱）、疏水作用色谱和亲和色谱等 5、按照色谱流动相的流动方式

轴向流色谱：流动相从柱固定床的一端输入，沿轴向流向另一端

径向流色谱：在柱心设一通透性细管，料液和流动相从柱的周围引入，从外表面沿径向流向柱心，透过中心管流出，其优点是在规模放大时，半径不变，通过增加柱高来提高处理能力，而增加柱高不会增大压降 6、按照柱色谱的洗脱方式

分为洗脱展开，前沿分析，置换展开三种色谱分离方式

三、试概述凝胶色谱、离子交换色谱、疏水作用色谱、反向色谱、（亲和色谱）的原理、固定相、流动相及其应用领域等

六、常用于蛋白质分离的色谱方法有哪些？简述其原理及固定相流动特点

四、解释分配系数、分离度的意义 分配系数：在平衡状态下，组分在固定相和流动相中的浓度之比。分配系数是物质的特性，当分离条件一定时，其为定值

分离度：定量表达相邻两峰之间分离程度的量度，分离度越大，色谱峰分离就越好

五、色谱分离的仪器系统有哪几部分组成？洗脱展开方法有哪些？

色谱分离的仪器系统主要由：流动相供给系统、进样器、色谱柱、检测器及流分收集器等部分构成 洗脱展开方式有：恒定洗脱、线性梯度洗脱、逐次洗脱三种

一、亲和层析的原理

利用生物分子间特异性结合作用的原理进行生物物质的分离纯化的技术称为亲和分离技术，亲和层析是利用偶联亲和配基的亲和吸附介质为固定相亲和吸附目标产物，使目标产物得到分离纯化的液相层析法 二、如何制备亲和吸附剂

亲和层析剂的制备过程一般包括三步：载体的选择，载体的活化和配基的连接 载体选择的标准是：1、具有亲水性多孔结构，无特异性吸附，比表面积大 2、物理和化学稳定性高，有较高的机械强度，使用寿命长 3、含有可活化的反应基团，用于亲和配基的固定化 4、粒径均一的球型粒子 常用的活化方法有：1、溴化氰活化法 2、环氧基活化法 3、硅胶活化法

活化后再用直接或间接的方式连接配基即可 三、亲和分离中常用的亲和关系有哪些？

四、亲和层析分离的洗脱方法有哪些？有何特点？

普通洗脱法：可以通过改变溶剂或缓冲液的类型，改变缓冲液的pH 和例子强度，改变洗脱温度，以及添加促溶剂等措施来削弱生物大分子与配体之间的亲和力，进行洗脱

专一性洗脱法：指洗脱溶液中添加的配基与亲和层析剂上的配基同时对生物活性物质产生竞争性的结合，从而达到洗脱目的

专一性洗脱可以获得很高的分辨能力，但是专一性洗脱剂的价格都比较高昂，所以常与普通洗脱条件配合作用

一、结晶与沉淀的异同点如何？

相同点：结晶与沉淀生成的原理相同，都是新相生成的过程，是利用溶质之间溶解度的差别进行分离纯化的分离操作

不同点：结晶是物质内部结构的质点（原子、分子或离子）作有规律排列的、定形固定粒子，而沉淀是无规则排列的、无定形粒子；结晶的形成需在严密控制的操作条件下进行，因此结晶的纯度高于沉淀 二、饱和溶液和过饱和溶液的概念，结晶过程的推动力是什么？过饱和溶液形成的方法有哪些？

饱和溶液：向恒温溶剂中加入溶解性固体溶质，溶质在溶剂中发生溶解现象，溶剂中溶质的浓度不断上升，如果不断添加固体溶质，一定时间后，溶剂中溶质的浓度不再升高，而此时尚有固体溶质存在，即溶质在固液之间达到平衡装才，该溶液称为溶质的饱和溶液

过饱和溶液：溶质浓度超过饱和溶解度时，该溶液称之为过饱和溶液

要使溶质从溶液中结晶出来，必须首先使溶液称为过饱和状态，产生一定的结晶推动力

过饱和溶液的形成方法有：饱和溶液冷却；溶剂蒸发；冷却蒸发

四、在结晶过程中（包括晶核的生成和结晶的生长）如何控制条件以获得质量好的晶体？（主要采用的晶核生成方式以及如何控制晶体生长速度）

接触成核在工业结晶中被认为是获得晶核最简单、最好的方法，二次成核是晶核的主要来源，晶体生长过程中，表面反应速度高，扩散速率低，则晶体质量好，表面反应速率与结晶温度的关系很大，结晶温度升高，表面反应速率加快，扩散速率基本不不变，有利于晶体生长，扩散速率正比于浓度差，一切提高浓度差的因素都会增加扩散速率。而当扩散速率＞表面反应速率时，晶体质量就会下降

一、减压蒸发及其优点

减压蒸发是指冷凝器和蒸发器溶液侧的操作压力低于大气压，此时系统中的不凝性气体必须用真空泵抽出。 优点：1、溶液沸点低，有利于处理高温下易分解和变质的热敏物料；2、蒸发器的操作温度低，系统热损失小

二、常用的干燥方法有哪几类？并简述其特点

三、何谓结合水、非结合水、自由水、平衡水？

非结合水：包括存在于物料表面的润湿水及孔隙水，此种水分与物料纯属机械结合方式，与物料的结合强度小，故易于除去

结合水：包括物料细胞或纤维管壁及毛细管中所含的水分，这种水分主要的是属于物理化学结合方式，故难以除去

自由水：用一定温度和湿度的空气干燥湿物料时，可以从物料除去的水分称为自由水

平衡水：物料与其相接触的空气达到相平衡状态时物料所含的水分称为平衡水