潮汕人的养生秘诀
潮汕人生活在我国广东与福建的交界处，他们世代传承着“敢闯能略、谨慎精细、务实勤俭”的沿海精神，非常善于外出打拼和经商。在生活中，他们也总结出了许多饮食养生的好方法。下面就介绍潮汕人的6则养生秘诀。 中国论文网 http://www.xzbu.com/6/view-26770.htm 1.服用百草栓 潮汕地区有一种叫做“百草栓”的解暑验方。每年夏天，潮汕人都服用此药来预防中暑。百草栓的做法是：在端午节的早晨，太阳还没出来，青草上还挂着露珠的时候，出门采集百余种植物的叶子，只要是没有毒的叶子就可以采集。将采到的叶子用凉水洗净，在阳光下晾干。将这些干叶子放入陶制的擂钵中研成碎末，再调入盐巴（即粗盐）继续研磨10～15分钟，放入瓷瓶中备用。当发生中暑时，只要将一小点百草栓调入温开水中服用，就可马上使病情得到缓解。 2.喝擂茶 擂茶是潮汕地区的特色茶品。潮汕人往往从很小的时候就开始喝擂茶，取得了很好的延年益寿效果。此茶的做法是：将乌龙茶放入陶制的擂钵中，用一根半米长的擂棍频频舂捣、擂转。一边擂，一边把芝麻、花生仁、草药（如香草、黄花、香树叶、牵藤草）等原料一点点添进去。待将这些原料都擂成泥状后，擂茶就制作好了。在潮汕地区，人们常将适量的此茶用清水煮沸，在两餐之间食用。擂茶的茶味浓郁、香醇可口，具有生津止渴、润肠通便、健脾养胃、补肺益气、理气调中的功效，是美容养颜、健身防病、滋补延寿的最佳饮料之一。 3.饮薏米汤 潮汕人认为，处于青春期的孩子经常会出现情绪躁动不安的状况，因此应服用薏米汤进行调治。薏米汤的做法是：将芒果叶和薏米一起入锅加适量的清水熬煮至薏米烂熟即成，可频频服用。薏米汤不但具有清热、利湿、降燥的作用，还能增强人体胃肠道的消化吸收功能。 4.喝鸡酒 据调查资料显示，和其他地区相比，潮汕地区女性的顺产率非常高，新生儿的健康状况也更好。这和潮汕女性爱吃鸡酒有很大的关系。潮汕地区的新媳妇在过门时必须带着一只小公鸡和一只小母鸡（由陪嫁舅，即新娘的弟弟携带）。之所以要带两只鸡，是因为新娘子在婚后就要开始吃“鸡酒”了。潮汕的女性经常光着脚干活，有时寒气从脚下侵入机体，就会引发痛经和月经过多等妇科病。因此在准备怀孕前，潮汕女性一定要吃很长时间的“鸡酒”。鸡酒具有温宫散寒、养护阳气的作用，可有效地防治痛经和保障产妇顺利生产，非常适合居住在气候湿寒地区的女性服用。鸡酒的做法是：取小公鸡和小母鸡各一只，米酒、食醋各适量。将鸡杀死，去除毛杂及内脏，切成小块。将鸡肉块入锅炒至熟透，再放入米酒和醋炖煮至酒味和醋味完全融入鸡肉里即成。潮汕人常会用米酒制作鸡酒，一些客家人也用黄酒制作鸡酒，但制作方法和效用都相差不多。 此外，潮汕人认为，养护阳气，避免受寒的另一个好方法就是早睡早起。因此，管家婆（即丈夫的母亲）每天晚上都会赶着儿子和儿媳妇早些去睡觉，到早晨又会早早将他们叫起来。这本是为儿子和儿媳妇着想，但也给人留下了潮汕女性爱管事的印象。 5.吃姜醋 北方的“月子饭”是小米粥加煮鸡蛋，而潮汕地区的女性在孕产期要吃“姜醋”。姜醋具有去寒、收敛、健脾、开胃、化恶露和补钙的作用。孕妇在吃姜醋后，能有效地减轻妊娠反应和促进食欲，产后吃姜醋，则能取得很好的下奶效果。因此，潮汕的女性在怀孕后每天都会吃姜醋。姜醋的做法是：取鸡蛋2个，生姜、食醋各适量。将生姜切成细丝。将鸡蛋去壳，入锅用小火煎熟（应将鸡蛋的边煎得略焦一些），放入碟中备用。将姜丝入锅用油炒出香味，再向锅内放入炒过的鸡蛋、食醋和一碗清水，然后用小火焖至蛋黄变得酥软即成，可每日服1次，在孕产期应经常服用，在产前和产后一个月内应每天服用。 此外，有些潮汕人家也会让孕妇在生产前的一段时间里吃虾干蒸鸡蛋来补充营养。虾干蒸鸡蛋的做法是：将一些新鲜的海虾晾晒成虾干。每次取虾干5~6个，鸡蛋1只，放入蒸锅内隔水蒸熟即成。为了预防子宫复旧不良、产后发热、产后头痛等产后病，潮汕女性在生产后还会用益母草水（将益母草用水煎煮后所得的汤液）洗澡，一般会每天洗一次，连续洗一个月以上。 6.饮当归水 潮汕人有着吃苦耐劳的传统。很多当地的女性到了四五十岁还在家里操劳，因此常会发生较重的更年期综合征。为此，她们常会服用当归水进行调理。当归水的做法是：取当归10克，红糖适量。将当归用水煎煮30分钟，调入红糖再煎煮5分钟，去渣取汁即成，可代茶饮用，每天服一剂。当归是治疗各种妇科疾病的要药，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。当归还富含植物雌激素，可有效地改善女性失眠、多梦、盗汗、潮热、烦躁、精力下降、记忆力减退、骨质疏松症等因雌激素分泌不足而导致的更年期综合征。