有关蛋白质的计算方法
03-25
有关蛋白质的计算方法
1、 有关游离基团数的计算
(1) 模糊计算:一条肽链至少剩余一个羧基(或一个氨基);
n 条肽链至少剩余n 个羧基(或n 个氨基)。
(2) 精确计算:
方法一:多肽(或蛋白质)中的羧基(或氨基)数=组成该多肽(或蛋白质)的氨基酸中的羧基(或氨基)总数 - 脱水数。
方法二:多肽中的羧基(或氨基)数=末端羧基(或氨基)数+R基中羧基(或氨基)数
2、 有关原子数量的计算
(1) 肽链中N 数=组成该多肽的氨基酸中的N 数(因为脱水缩合不
脱氮)=1+多肽中的肽键数+侧链R 基中N 数(1为末端氨基数)
(2) 肽链中O 数=组成该多肽的氨基酸中的O 数-脱水数(因为脱
水缩合要脱氧)=2+多肽中的肽键数+侧链R 基中N 数(2为末端羧基中的O 数)
3、 有关肽键数、脱水数的计算
(1) 一条肽链中的肽键数=脱水数=氨基酸数-1
(2) n 条肽链中的肽键数=脱水数=氨基酸数-n
(3) 总则:肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链条数
4、 有关蛋白质相对分子质量的计算
蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量-脱水量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数-脱水数×18