各种营养元素的功能列表(镍)

各种营养元素功能列表

镍 镍元素对人体健康的利弊分析 镍元素（符号Ni）是一种近似银白色、硬而有延展性并具有铁磁性的金属元素,它能够高度磨光和抗腐蚀。主要用来制造不锈钢和其他抗腐蚀合金，如镍钢、铬镍钢及各种有色金属合金，含镍成分较高的铜镍合金，就不易腐蚀。也作加氢催化剂和用于陶瓷制品、特种化学器皿、电子线路、玻璃着绿色以及镍化合物制备等等。可用来制造货币等，镀在其他金属上可以防止生锈。

服装服饰中的镍

镍一般出现在合金中,有服装产品中用作金属配饰，如钮扣、拉链、铆钉、金属耳环、项链、戒指等。有些人对镍会产生过敏性反应，如果长期接触含镍的饰品，就会对皮肤产生严重的刺激。 食物来源

含镍丰富的食物有：巧克力、果仁、干豆和谷类。

代谢吸收

膳食中的镍经肠道铁运转系统通过肠黏膜，吸收与运转过程尚不清楚，镍的吸收率约3％～10％，奶、咖啡、茶、橘子汁、维生素C等使吸收率下降。在铁缺乏或怀孕和哺乳时吸收率可增加。吸收人血的镍通过血清中主要配体白蛋白运送到全身。镍也与血清中的L-组氨酸和α-巨球蛋白相结合。吸收入血的镍60％由尿排出，汗液中镍的含量较高，胆汁也可排出不少的镍。在某些环境中存在羰基镍，它是无色透明液体，沸点43℃，可以蒸气形式由呼吸系统迅速吸入，皮肤也可少量吸收，羰基镍进入体内后约1/3在6小时由呼气排出，其余通过肺泡吸收入血，最后由尿排出。羰基镍吸入后24h体内仅留17％，6天内全部排出。

生理功能

在较高等动物与人的体内，镍的生化功能尚未了解。但体外实验，动物实验和临床观察提供了有价值的结果。

1.体外实验显示了镍硫胺素焦磷酸（辅羧酶）、磷酸吡哆醛、卟啉、蛋白质和肽的亲和力，并证明镍也与RNA和DNA结合。

2.镍缺乏时肝内6种脱氢敏减少，包括葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶和谷氨酸脱氢酶。这些酶参与生成NADH、无氧糖酵解、三羧循环和由氨基酸释放氮。而且镍缺乏时显示肝细胞和线粒体结构有变化，特别是内网质不规整，线粒体氧化功能降低。

3.贫血病人血镍含量减少，而且铁吸收减少，镍有刺激造血功能的作用，人和动物补充镍后红细胞、血红素及白细胞增加。

生理需要

由于膳食中每日摄入镍70～260μg/d，人的需要量是根据动物实验结果推算的，可能需要量为25～35μg/d。

过量表现

每天摄入可溶性镍250mg会引起中毒。有些人比较敏感，摄入600μg即可引起中毒。依据动物实验，慢性超量摄取或超量暴露，可导致心肌、脑、肺、肝和肾退行性变。

镍缺乏症

动物实验显示缺乏镍可出现生长缓慢，生殖力减弱。

长期接触镍对健康的影响

镍及其盐类的毒性较低，但由于它本身具有生物化学活性，故能激活或抑制一系列的酶（精氨酸酶、羧化酶、酸性磷酸酶和脱羧酶）而发挥其毒性。镍可引起接触性皮炎。直接进入血流的镍盐毒性较高，胶体镍或氯化镍毒性较大，可引起中枢性循环和呼吸紊乱，使心肌、脑、肺和肾出现水肿、出血和变性。吸人镍及氧化镍粉尘，损害肺部，对皮肤和黏膜有强烈刺激作用，出现“镍痒症”或“镍疥”。大量口服时会出现呕吐（像铜中毒一样）、腹泻、急性胃肠炎和齿龈炎，长期接触，能使头发变白。长期接触低浓度羰基镍，可能会全身中毒，导致肺、肝、脑等损害，并可能导致肺癌、胃癌、副鼻窦癌的发病率和死亡率增高。

接触镍制品会引起皮炎；吸入金属镍或镍化物的粉尘易导致呼吸器官的障碍，肺泡肥大；镍盐，特别是羰基镍由呼吸道吸入体内，首先伤害肺脏，引起肺水肿，急性肺炎，并诱发呼吸系统癌变；易溶于水的硫酸镍对鼻咽部有促癌作用；用镍盐治疗贫血、头痛及失眠的人，可出现恶心、呕吐、眩晕等反应。长期接触（如冶炼镍、镀镍等）、吸入或注射镍化物，均有致癌作用。主要由于镍能使恶化的细胞向癌转化；镍能使核糖核酸或脱氧核糖核酸复制失真，引起突变，最后致癌；此外，镍化物能抑制苯并芘羟化酶的活性，从而大气中的苯并芘不被羟化，而体内及组织内此类物质增多（特别是肺内），就容易产生癌肿。

镍对人体皮肤过敏及毒害欧盟对首饰含镍法规

在首饰制造业中，镍被发现是一种既便宜又能增加首饰亮度的原料。白K金的配料中常常含有镍的成分，镍基白K金（nickel-based white golds）有完美的颜色和良好的物理机械性能，其产量占据世界市场的76％。

这些年来，许多事实证明，镍对人体皮肤存在潜在的过敏及毒害。现在，镍已经成为最常见的皮肤接触过敏的原因之一。据资料显示，有10％～15％的女性和约2％的男性人口对镍过敏。

镍指令中所罗列的“将与皮肤进行直接并长期接触的产品”如下：

－耳环；

－项链、手镯、手链、脚链及戒指；

－手表表体、表带及其紧固件；

－用于服装上的铆接钮扣、紧固件、铆钉、拉链及金属标志。

具有磁性的镍广泛用于制造首饰、硬币、金属钮扣等。由于普通人中对镍过敏的很多，欧盟对于“长期与皮肤接触的物体”如耳环和手表的镍释放率有限制，但硬币不在受限之列。对于“长期接触”，镍指令也没有作具体定义，只是一些权威机构相互达成默契，把每天4小时以上的接触称作“长期接触” 。

标识着无镍（nickel free）、安全镍（nickel safe）、无过敏（hypo-allergenic）等的首饰产品是不受欧盟镍指令约束的。可一旦厂商对产品作出此种承诺，就必须有确凿的证据来为之证实。 “无镍”意味着产品中不含镍，也不可能引起镍过敏反应。有资料显示，镍含量低于0.01％的合金材料几乎不可能引起镍过敏反应。因此，那些“无镍”首饰必须经过检测，证明首饰中含镍量低于0.01％。

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按:偶就是发现最近有镍过敏现象,表现为:

1、在今年地震频繁时期，我特意买来“幸运草”装饰项链，戴上是挺幸运的，做什么事都很“顺”，可就是在戴了一段时间后发现项链坠部位皮肤发痒并出现红颗粒。我马上意识到这是过敏现象，立刻弃之去买来无镍白金带坠项链,戴上后过敏现象立刻消失了。

2、我戴了几年的不锈钢链手表（装饰性很强，外观很独特漂亮）都没事，可今年我几次发现左腕戴手表部位很痒，用手去挠痒后就出现有点破皮。后来我才反应到一定是镍过敏现象。于是去查相关资料，发现几乎所有的不锈钢里都含有镍。现在只好忍痛割爱，将手表放在一边歇凉吧。

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