冬季家常菜有哪些呢?
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冬季家常菜有哪些呢?
炖排骨
一、土豆烧牛肉:
1、将土豆、胡萝卜洗净去皮待用。切成滚刀块待用。把土豆用水拔一下。牛腩用冷水2、冲洗干净，切成方块。
3、锅内加入足量的冷水，大火烧沸后将牛腩放入锅中焯一下水捞出。
4、砂锅中加入清水，将牛肉块放入，加入八角、酱油、料酒、香叶、桂皮、酱油、大5、葱段和老姜片，大火烧沸后转小火炖1小时。
6、将土豆和胡萝卜放入砂锅中，放入盐，小火继续炖20分钟即可。
二、冬瓜炖排骨：
1、将排骨剁块洗净焯去血水，冬瓜去皮洗净切方块，香菇洗净。
2、炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。
3、加入适量的料酒和清水，大火烧开转小火炖1小时。
4、再倒入香菇和冬瓜炖30分钟，最后加少许盐、少许鸡精调味即可。
三、清蒸鱼：
1、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，在鱼身上切一字刀。
2、将鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝、红辣椒丝。
3、大火蒸10分钟。锅中放入适量油烧热，浇在鱼身上即可。
以上这些进补的菜，是不是单从做法看上去就觉得很有食味呢，由此就可以看出来，冬天需要多吃一些滋补类的食品，羊肉，牛肉，鱼，都是滋补类的，到了冬天可以多吃。不过大家千万不要因为觉得冬天是进补的时候，就大补特补，这样大补不但身体吃不消，还得不偿失呢。