关于芒果的研究
关于芒果的研究
摘要:芒果是世界著名热带水果。随着科学研究的不断深入,发现它具有极高的营养价值和很好的保健功能,正日益受到人们的关注与青睐。
关键词:芒果 ,研究
The Mango Research
Abstract: M ango is a famous tropical fruit. With the development of scientific research, we found it has a very high nutritional value and good health care function, and received more and more people attentions.
Key words: M ango , Research
0 引言
芒果(mango ) ,又名亡果、檬果、庵罗果、庵罗子、沙果梨、蜜望子、望果等,为漆树科芒果属热带常绿大乔木,高弘屯7m ,树的寿命长达几百年。芒果是世界卫生组织公布的十大最佳水果之一,其产量居世界水果第5位分布很广,目前世界有100多个国家生产芒果,90%集中在亚洲的印度、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、马来西亚等国,非洲的东部和西部,美洲的巴西、墨西哥、美国等均有栽培。我国的台湾、广东、广西、海南和福建南部、云南省及四川攀枝花市的干热河谷地区均有芒果种植犯引。祖国医学认为,芒果甘、酸、凉益胃止呕,理气止咳。《食性本草》记载:“妇人经脉不通,丈夫营卫中血脉不行,叶可作汤疗渴疾。现代科学研究发现,芒果具有良好的营养价值与保健功能。
1 芒果的营养价值
芒果的营养价值很高,每100g 芒果中含有热量32-50Kcal 、蛋白质0.6-1.31g 、脂肪0.1—0.9g 、碳水化合物11—1%膳食纤维1.3g 、钙7mg 、铁0.2—0.5mg 、磷11—12mg 、钾138-304mg 钠2.8-3.6mg 、铜0.006—0.19、镁10-14mg 、锌0.09-0.14g 、硒0.25-1.44ug 、锰0.2-0.24mg 等等。胡萝卜素的含量是苹果的104倍,VC 的含量是苹果的3—10倍,硒是苹果的2-12倍, VB2的含量与热带水果柑桔和菠萝相比也毫不逊色。芒果还含有丰富的没食子酸、芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、阿波醇酸等醇类化合物和芒果甙、番茄红素、丁香
酸、栎精等植物化学物质,集热带水果精华于一身,素有“热带果王”的美誉。 2 芒果的保健功能
2.1 抗氧化
芒果是高胡萝卜素、高硒食物。胡萝卜素在体内可转化维生素A ,有益于视力和皮肤黏膜健康。硒是谷胱甘肽过氧化酶(GSH —Px ) 、硫氧还蛋白还原酶(TR)中的重要元素,能影响机体的免疫功能,具有很好的抗氧化功效。芒果中的锌,铜、锰是超氧化物歧化酶中的重要元素,它们在抗氧化和清除自由基方面起着重要作用。芒果中丰富的维生素C 是一种重要的自由基清除剂,具有抗氧化活性和自由基清除能力,它可通过逐级供给电子而转变为单氢抗坏血酸和脱氢抗坏血酸,以达到清除自由基的目的,在抗氧化中发挥了巨大作用。芒果中的没食子酸也是一种高能抗氧化剂,芒果苷和芒果酮酸具有协同抗氧化的作用,与硒、胡萝卜素、维生素C 、维生素E 一起组成强抗氧化系统。
2.2 抗癌
芒果含有的高量的硒被称为“抗癌之王”,番茄红素、栎精等类胡萝卜素、类黄酮类植物化学物质亦具有抗癌的作用。芒果中大量的膳食纤维增加了粪便量,缩短了粪便在大肠内存留的时间,稀释了致癌物,粘着了胆酸或其他致癌物,使膳食纤维为细菌分解产生短链脂肪酸,降低了粪便的pH ,抑制了致癌物的产生,改变了大肠中的菌相,增加了肠腔内的抗氧化剂。因此常食芒果对防治癌症,特别是结肠癌大有裨益。
2.3 防治心脑血管疾病
芒果中的膳食纤维含量较高。膳食纤维能与胆汁盐(胆固醇的代谢产物) 结合而排出,降低血清中胆固醇的浓度,有效防治高血脂和冠心病,芒果中的维生素C 与钾的含量很高,有助于降低胆固醇和甘油三酯,抑制高血压与动脉粥样硬化,芒果中的芒果苷和芒果酮酸,也具有降血脂等作用,可以缓解衰老、抗癌和保护心血管。
2.4 祛痰止咳
芒果含有的芒果甙、槲皮素等成分,能明显提高红细胞过氧化氢化酶的活力和降低红细胞血红蛋白,有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多,气喘等症有辅助治疗作用。
2.5 延缓衰老
高量的硒被誉为“延缓衰老的营养素”,另外,芒果中含有的芒果甙可以明显降低红细胞血红蛋白、提高红细胞过氧化氢酶活力,并有抗脂质过氧化和保护脑神经的双重作用,起
到延缓细胞衰老、健脑的作用。
2.6 护目养颜
芒果含有丰富的维生素A 、维生素B 、维生素C 和多种微量元素,这些维生素是维护眼睛和皮肤健康所必需的。适量食用芒果可以明显缓解眼部的干涩和疲劳、改善视力,同时令皮肤白嫩光洁。
2.7 健胃止晕
《纲目拾遗》指出芒果能益胃气、止呕晕州,芒果中含有高量的维生素B ,具有显著的止晕、止咳的功效,抗晕船、抗晕车的功效十分明显,也可以大大缓解美尼尔症、孕妇呕吐和高血压晕眩。
2.8 抗抑郁
芒果独特的芳香味道和其富含的维生素B 。可以起到稳定情绪的作用,对治疗抑郁症有一定效果。
3 吃芒果的禁忌
虽然芒果的营养价值很高,但不宜进食过量,若进食2/3的中型芒果已达到营养师每日建议的食用量。而芒果含有的刺激性物质比较多,吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位,刺激面部皮肤,造成面部红肿、发炎,严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。因此吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。
3. 1 不适合吃芒果的人群
由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。 虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痒。而哮喘患者,亦应遵照医嘱戒吃。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎,故过敏体质人应注意。芒果未熟时,果蒂部位会有白色汁液渗出,估计这可能是致敏原因。
3. 2 不宜和芒果一起食用的食物
芒果和酒不能同食,芒果和酒都是辛辣的食物。多吃对人的肾脏有害。芒果
与海鲜不能同吃,两者同时吃不容易消化,而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物,如果同食的话容易过敏。芒果与大蒜等辛物同食不能同食,芒果中含有打来那个的果酸、氨基酸、蛋白质等。这些物质中含有刺激性物质比较多,解读到人体的皮肤后,就会造成过敏,严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。芒果和菠萝不能同食,这两种水果一同食用容易引发过敏,因为芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏反应的学成分,鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯,不完全成熟的芒果里还含有醛酸,他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用,可引发口唇红肿,又痒又痛,重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质,对人的皮肤、血管等有一定的副作用,这种过敏常为速发型,多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、汗四肢及口舌发麻。
4 结论
通过查找资料文献度与芒果我有了更深的认识。芒果是一种富含多种营养物质的热带水果。具有很高的食用价值,也知道了芒果都具有哪些营养价值。有哪些功效,以及吃芒果的一些注意事项。
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