A连锁便利店配送中心业务流程优化设计

山东交通学院

现代物流学课程设计

题目：A 连锁便利店配送中心业务流程优化设

计

院(系) 别 交通与物流工程学院 专 业 物流工程 班 级 学 号 姓 名 指导教师

二○一二年三月

摘要

根据A 连锁便利店的特点及要求，运用现代物流配送管理理论和方法以及现代信息技术对A 连锁便利店配送中心业务流程进行研究分析，B 物流公司对配送中心作业流程进行合理优化，以适合高效率快速处理配送，同时追求低成本物流的要求，就总结了解了A 连锁便利店的自身配送中心作业流程存在的问题提出解决方案。A 连锁便利店主打商品为面包、速冻食品、饮料及日常用品，大部分是拆零商品，需要合理利用仓储区，采用电子分拣系统提高分拣速度、降低差错。并对A 便利店物流配送外包进行SWOT 分析。

关键词：A 连锁便利店

配送中心分析与规划 预期效果

目录

1. A连锁便利店的分析 . .................................................................................................................................... 3

1.1 A连锁便利店特点 . .............................................................................................................................. 3 1.2 配送要求分析 . ..................................................................................................................................... 3 2. A连锁便利店配送中心的选择 . .................................................................................................................... 3

2.1连锁店配送中心的重要性 . .................................................................................................................. 3 2.2配送中心库区布局设计 . ...................................................................................................................... 4 2.3 物流配送中心的SWOT 分析 . ............................................................................................................... 5

2.3.1 SWOT分析 . ................................................................................................................................ 5 2.3.2 连锁便利店物流外包的可行性分析 . ..................................................................................... 5 2.4 配送中心拣货系统设计 . ..................................................................................................................... 6

2.4.1拣货系统在配货中的重要性 . .................................................................................................. 6 2.4.2 拣选系统的EIQ 分析法 . ......................................................................................................... 6

3. 配送中心作业流程优化设计 . ....................................................................................................................... 7

3.1 配送中心流程设计 . ............................................................................................................................. 7 3.2 入库管理 . ............................................................................................................................................. 8 3.3 分拣，配送发货管理 . ......................................................................................................................... 9 3.4 进行货物分拣 . ..................................................................................................................................... 9 3.5 配货、送货 . ....................................................................................................................................... 10 3.6 仓库管理 . ........................................................................................................................................... 10 3.7 退货管理 . ............................................................................................................................................11 4. 预期效果 . ......................................................................................................................................................11

4.1配送中心布局的预期效果 . .................................................................................................................11

4.1.1 提高仓库的利用率 . ................................................................................................................11 4.1.2 提高了作业效率 . ....................................................................................................................11 4.1.3 缩减人力资源 . ........................................................................................................................11 4.2 配送中心作业流程的预期效果 . ........................................................................................................11

4.2.1 分拣效率与速度得到提高 . ....................................................................................................11 4.2.2 各项环节合理安排 . ............................................................................................................... 12 4.2.3 流程优化预期效果 . ............................................................................................................... 12 4.3 服务质量提高 . ................................................................................................................................... 12 5. 设计体会及今后的改进意见 . ..................................................................................................................... 13

5.1 设计体会 . ........................................................................................................................................... 13 5.2 改进意见 . ........................................................................................................................................... 13 参考文献 . ........................................................................................................................................................... 14

1.A 连锁便利店的分析

1.1 A连锁便利店特点

A 连锁便利店一般设在城市的繁华地区或住宅小区，面积通常在100米以内，主打商品为面包，速冻食品，饮料及日常用品，该便利店为了提高店面的有效利用率，便利店的库存商品只在货架上有少量的存货，需要高频率小批量的送货来避免货架缺货，因此，配货要求及时，送货时效要求高，需24小时内送达，至少要达到一天一配，以不影响本店的营业，为顾客提供便利性、应急性、高质量的服务。

1.2 配送要求分析

A 连锁便利店总部负责货物的采购工作，供应商根据总部的采购订单把货物送至配送中心，配送中心负责货物的收获与仓储，总部每天早晨各个分店的需求传达至配送中心，配送中心按配货要求将货物子当晚送到各分店。A 连锁便利店规模不断扩大，经营品种不断增多，配送规模也需扩大，就需要求该便利店物流系统最大限度地追求高效率快速处理的配送，同时又追求低成本物流。

2. A 连锁便利店配送中心的选择

2.1连锁店配送中心的重要性

配送中心采用统一进货，可以较大批量的采购，因此形成对供货商较大的讨价还价的能力，迫使供货商最大限度的降低价格，同时配货中心统一对货物进行接货、检验、编号登记、入库，出库等的程序，这样就大大减小了各连锁分店的进货程序，以降低物流成本。

各个连锁分店根据自身的销售情况向配送中心提供订购计划，配送中心收到订单后进行安排，在需要的时间内将分店所需商品送到，因为库存商品在货架上上只有少量的存货，这种JIT 配送不仅及时的将店内需求及时送到，也使分店的库存量很小，甚至可以达到“零库存”，也可相应减少仓库的面积，提高了经营的灵活性和工作效率。

配送中心的出现，使流通领域环节减少，并在很大程度上减少了供需双方的交易次数，彼此也能专心于自己的核心业务，降低了成本并提高了工作效率。

没有配送中心时 建立配送中心后 交易次数:m*n 交易次数m+n

配送作为物流系统中的一个小系统，麻雀虽小，五脏俱全。它具备了物流中的各个要素，具有与大型物流活动相一致的地方。它与物流只有大与小的关系，两者本质是一样的。物流配送中心在运转过程中，必须努力为客户探索降低成本的道路，在进行配送活动时，力求流程成本的最小化。

2.2配送中心库区布局设计

根据A 连锁便利店对物流的需求，需提供收获管理、入库管理、存货管理、配送和退货管理等服务，为了提高拣选效率，降低物流成本，对库区进行规划。

表一

①管理区：内部行政事务管理、信息处理、业务洽谈、订单处理以及指令发布。一般位于配送中心的出入口。

②进货区：收货、验货、卸货、搬运及货物暂存的场所。 ③理货区：对进货进行简单处理，指令发布。

④货物储存区：对货物进行保管和养护的场所，采用高层货架，主要存放托盘单位货物，便利店畅销商品如面包、饮料等，货架上层储存货物，底层货架作为证件货物拣选区。 ⑤加工区：对货物进行必要的流通加工的场所。

⑥分拣配货区：对货物进行分拣和配货。可分为：

电子标签分拣区：拆零货物的分拣作业。 易坏（如糕点类）商品分拣区：采用当天到货当天分拣的方法。

⑦储存、发货区：出入库商品的暂存及对商品进行检验、发货、待运的场所。 ⑧退货处理区：存放等待处理货物的场所。

⑨废弃物处理区：对废料进行处理或回收复用的区域。

⑩设备存放及简易维护区：为便利店存放冷冻和冷藏柜及一些促销活动用品。

通过对配送中心布局的设计，尽最大努力满足A 连锁便利店的要求，尽最大限度的提供方便的服务。

2.3 物流配送中心的SWOT 分析

2.3.1 SWOT分析

SWOT 分析即对优势、劣势、机会、威胁的分析。 S （优势）：利用第三方物流企业的专业服务后，连锁便利店主要可以从减少资本积压、减少库存、集中主业、提高货主企业的物流水平等几方面获得第三利润，这是第三方物流切入连锁便利店的优势所在。

W(劣势) ：连锁便利店引入第三方物流后，原有的物流渠道的一些便利就享受不到了，这些是第三方物流和连锁便利店原有的物流配送模式比较的劣势。

O （机会）：第三方物流切入连锁便利店的机会主要有以下两个方面：第一，和自建的物流配送中心相比，社会化的配送中心对我国尤为适用；第二，可以促进解决连锁便利店目前供应链上所存在的债务关系等问题。

T （威胁）：和第三方物流企业相比，连锁便利店原有的物流配送渠道主要有两方面的好处:一是物流的整体运作可以完全置于总部的控制管理之下；二是信息技术配合方面好控制，这些是第三方物流切入连锁便利店后所面临的威胁。

2.3.2 连锁便利店物流外包的可行性分析

通过对第三方物流切入连锁超市进行了SWOT 分析后，可以知道第三方物流切入连锁

超市的优势远远大于劣势，面临的机会也远远大于面临的威胁, 经过物流企业和政府等各方面的共同努力，我国目前己初步具备了发展第三方物流和配送技术的经济环境、先进技术和市场条件。现代信息技术和物流技术的进步为我国连锁超市物流外包的发展准备了充分的技术基础。目前己有相当多的物流和配送技术开始进入中国并在企业中得到越来越广泛的应用，例如：条形码技术、计算机支持的信息管理技术、数据库技术、电子订货系统、电子数据交换、快速反应及有效的客户反映、公司资源计划等。这使得许多先进的技术设备得以运用于物流领域，促进第三方物流的大力发展。

连锁超市愿意将物流外包出去，为第三方物流切入连锁超市提供了一个良好的市场机遇。随着经济的发展，许多连锁超市为了在市场竞争中取得一席之地，都愿将物流业务分包出去，以集中精力发展主业的竞争优势。并且第三方物流企业因掌握着大量的资源，可以解决商业连锁企业投资不足的问题，能提供嵌入式的第三方物流服务。而商业连锁企业巨大的物流需求可以帮助培育与发展第三方物流企业，双方可以进行优势互补。

2.4 配送中心拣货系统设计

2.4.1拣货系统在配货中的重要性

拣选系统是物流配送中心不可缺少的组成部分，物流中心将各类运输工具运来的成千上万商品通过拣选系统进行准确的分类，并将商品送至指定的地点（货架、加工站台等），当供应商向物流配送中心发出供货指示时，拣选系统便在最短的时间内将商品从高层货架中准确找出商品储存位置，并按所需数量出库。

2.4.2 拣选系统的EIQ 分析法

在设计拣选系统时往往采用EIQ 分析法，EIQ 分析法可以正确选择拣货策略，计算拣货人员数量，合理选用物流设备，从而提高配送中心的拣选效率。

图一

根据用户订货量的多少，按照1:3:6的比例把订货量分为A 、B 、C 三组来考虑。

图二

订货件数用E 表示，每一种货物的发货量用Q 表示，货物的种类用I 表示。

通过EIQ 分析，得出六个基本要素：①各个用户的订货量EQ ；②各个用户订货的种类数EN ；③各类的发货量IQ ；④各种类的重复数IK ；⑤订货量；⑥订货图表。当数据量多时，则把订货单E 的内容中类似的物品按A 、B 、C 进行分类拣货。当订单内容中的物品形状、尺寸和重量区别很大时，则把它们大致分类，分别做成EIQ 表。对一天的EIQ 进行分析（最好用月内峰值发货量的那一天进行分析），了解配送中心的基础特征，根据EIQ 分析合理分布货物存区对数量大或价值高的尺寸、形状和重量基本统一的物品实行机械化、信息化和智能化的拣货管理。

3. 配送中心作业流程优化设计

第三方物流公司即B 物流公司配送中心的业务主要包括入、出库的管理，分拣配送管理，仓库管理，退货管理。

3.1 配送中心流程设计

（供货商发货在上午完成）

流程描述：可将流程分为办理依据、工作部署、工作内容、适用范围、主办部门、串行协办部门、并行协办部门、工作时限、业务申报材料、工作流程、费用说明、办理成果、公开程度等十三要素。在所有的业务流程经过分析、编码和基于十三要素描述的基础上，形成了企业的“业务流程汇编”，经由各个业务部门讨论修订并确认后，以便利店文件的

形式，形成便利店业务流程规范，达到固化流程。一般来说，对于业务流程，均采取“先固化、再优化”的模式不断提高业务流程的合理性。流程优化的过程中我们主要是：取消了所有不必要的工作环节和内容、合并了必要的工作、对流程中各环节程序进行了合理的重排并对必需的工作环节进行了简化。

配送中心作业流程如下图：

实体物流 信息流

图三

3.2 入库管理

每周一、三、六三天供应商发货即一周供应商发货三次

A 连锁便利店在收到销售信息，了解了货架的储货情况后，根据提前订货期向供应商发出需求信息，并在前一天将供货商的送货资料传到配送中心。供应商货物到达后到管理区进行订单处理，并把订货单、收货单交给收货员。然后在进货区，收货员检验、核对实到货产品与收货单是否一致，核对内容包括：生产日期、数量、产品有无损坏、产品条码、每包产品数量，核对无误后记录、签字，把货物放到货物储存区。此项作业在上午完成之后将货物上架。

（配送中心工作在下午完成）

3.3 分拣，配送发货管理

便利店分拣作业常常是配送中心的瓶颈，采用分类分拣方法，即将货物进行分类分拣，不同性质、特点的货物采用不同的分拣方法。

（1）拆零补货：信息系统根据拆零货架货物存量及当天发货量，做出拆零区所需要货物的补货单，理货人员根据补货单上的需求数量及货品储位信息从整箱货物中拣取货物补充到拆零区所缺货物的货架上。

（2）对货物进行整理：对整件货物：查看货物包装进行货物整理。

对拆零货物：由大包装拆成小包装，整理货架，方便拣选，提高拣货效率。

3.4 进行货物分拣

拣取作业流程图如图：

图四

根据货物的性质不同进行不同方法的分拣：

①整件商品进行分拣，糕点类商品的拣取，易碎产品的拣取等。

②拆零商品的分拣可利用电子标签拣货系统，信息系统会将货物信息传达到电子拣货系

统，拣货员根据信息进行拣货，完成分拣作业。

（晚上发出货物）

3.5 配货、送货

一般送货作业流程图如：

图五

调度各连锁便利店线路布局、各分销商出货量、交通情况，并在计算机的辅助下，制

定配送路线、安排车辆送货。

发货员和司机一起核对需送货物清单及路单，核对无误后，签字，送货。

司机第二天送货回来把送货回单带到配送中心，将回单信息录入到信息系统，完成送

货。

3.6 仓库管理

仓库货物做到三清即材料清、数量清、规格标识清；四号定位：按区、按排、按架、

按位定位。

库管员对常用或每日有变动的物资随时进行盘点，若发现误差须及时找出原因并更

正。

库存信息及时呈报。须对数量、文字、表格仔细核对，确保报表数据的准确性和可靠

性。

①货物库存：保证便利店3天配送需求，A 总部可随时查询各种货物库存情况，根据库存

量，采购货物。

②出货：根据生产日期采用先进先出原则。配送前，信息系统会产生补货单，补货单便会

③盘点：每月进行盘点，盘点信息有数量、生产日期，查看是否有即期或问题的货物，盘

点信息反馈A 便利店。

3.7 退货管理

①门店向总部申请，得到批准，信息传送到B 公司，打印退货单交给送货员，送货车辆把

退货带回B 公司。

②退货理货员根据退货单验收退货，核对无误后签字，进行分类整理。

③退货处理：将不能销售的货物退给供应商或者根据供应商要求报废。

4. 预期效果

4.1配送中心布局的预期效果

4.1.1 提高仓库的利用率

货物储存区和设备存放区调节适用，货物入库数量增加，夏冬季节对设备存放区的需

求恰好相反，可被暂利用为暂存区，解决了在该时段储物区可能不足的问题，存储的地方

增多了，既不影响便利店补货，还提高了仓库的利用率，也为该物流公司带来更大的收益 。

4.1.2 提高了作业效率

合理安排储区，减少了许多不必要的作业，节约了工作时间，工作人员也可以借此做

一些必要的工作，减少了无用功的产生。

4.1.3 缩减人力资源

配送中心如果真的做到合理会消除许多不必要的工作，一些不需要的人员也会减少，

缩减了人力资源，提高了工作效率，仓库的利用率也会有所提高，B 物流公司降低了物流

配送成本，再此前提下达到了A 连锁便利店的最低物流成本的要求，B 物流公司与A 便利

店实现了双赢，达到了预期效果。

4.2 配送中心作业流程的预期效果

4.2.1 分拣效率与速度得到提高

对不同特点、性质的商品采用不同的分拣方法，因为A 连锁便利店需要高频率小批量

的送货来避免货架缺货，并且便利店的商品大多是拆零商品，拣货拆零的工作人员占了配

电子标签分拣系统，信息传入电脑会立即显示出要拣选商品的货架具体位置，借用电脑进

行分拣不仅提高效率，解决人手紧张问题，而且大大降低了拣选的错误率。

4.2.2 各项环节合理安排

作业流程中各个环节的优化，供应商和物流公司更好进行发货、送货，物流公司车辆

调度合理，各环节时间安排有序，避免发生碰撞，充分考虑到配送中心作业量均衡性、及

交通管制等条件，可以提高配送仓库暂存区的利用效率，提高设备利用率及工作人员劳动

的均衡性。供应商和配送中心在不同的时间完成自己的工作，并能在准确的时间将正确的

货物送到指定的地点，实现了JIT 配送。

4.2.3 流程优化预期效果

通过流程梳理达到了理顺企业内部流程，通过优化提高了整体运营效率，全面、透彻

的业务流程梳理对流程优化至关重要。我们首先对企业重要流程进行了梳理，在此基础上

逐步进行了业务流程的优化，达到了各个环节执行者和执行权限明确、流程采用“最优路

线”的目标。事实证明，与流程优化相结合的ERP 系统的运用在目标集团管理工作中取得

了与其所希望的效果。

4.3 服务质量提高

物流本身就是一个服务性的企业，服务业已经迅速地发展成为中国经济新的增长点，

市场竞争也日趋升温，在激烈的市场竞争中，提升服务质量成为服务型企业关注的焦点。

第三方物流企业掌握着大量的资源，有着相对完善的物流配送系统，专做自己的本职工作，

能够提供更高质量的服务。

5. 设计体会及今后的改进意见

5.1 设计体会

通过本文的研究，从连锁便利店的物流来看，其中存在许多的问题，不能提供很好的

物流作业系统，没有能够独立的物流系统就会分散精力弄这个“副业”，不能完全集中精

力于发展主业，加强主业竞争优势。如果A 连锁便利店将物流外包给作为第三方物流的B

物流公司，即可促进B 物流公司的发展也会给自己带来收益和方便，况且第三方物流企业

因掌握着大量的资源，可以解决商业连锁企业投资不足的问题，能提供嵌入式的第三方物

流服务，可以实现双赢，推动双方的发展，也为国家效益带来好处。

5.2 改进意见

由于研究水平有限，没能接触正式的专业课，对许多专业知识只是肤浅理解，该设计

还存在许多不足和需要解决的专业问题。在以后的学习里，我会根据对专业课的更多了解

来不断完善自己，努力做出较好的优化设计，提出可行性方案，不是只局限于眼前，而不

能考虑长远的利益。把所学的专业知识很好的联系到实践中，同时，多了解一些物流企业

的作业流程，积累经验，理论与实践相结合，做出有价值的优化方案。

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