枇杷种质资源可溶性固形物含量分析
福建果树2009(2):53～58枇杷种质资源可溶性固形物含量分析
魏秀清 邓朝军 章希娟 郑 姗 胡文舜 张立杰
1,21,21,21,23
谢丽雪 张小艳 林旗华 郑少泉
1,2
1,2
1,2
1,2
2
1,2
(1福建省农业科学院果树研究所,福建福州350013;2福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建福州350013)
摘 要 对保存在国家果树种质资源福州枇杷圃内不同来源地的243份枇杷种质资源的可溶性固形物(TSS)含量进行测定分析,结果表明,枇杷种质的TSS含量的差别较大,变异系数为18101%,存在较丰富的多样性。经K-S检验,TSS含量Sig1值为01526,符合正态分布。不同风味和果肉颜色的枇杷种质间TSS含量存在显著或极显著差异,不同来源地的枇杷种质TSS含量差异不显著。关键词 枇杷;种质资源;可溶性固形物含量
SolubleSolidContentAnalysisResources
WEIXiu-qing DENGChao-1,2
2
1,2
1,2
Z-ZHENGShan HUWen-shun
1,2
1,2
2
1,22
ZHANGLi-jie XIELi--yan LINQi-hua ZHENGShao-quan
(1FruitAmyofAgriculturalScience,Fuzhou350013,FujianChina;BreedingCenterforLongan&Loquat,Fuzhou350013,FujianChina)
1,23
FujianFruit
Abstract Thesolublesolid(TSS)contentof243accessionsofloquatgermplasmresourceswhichcamefromdifferentoriginregioninFuzhounationalfruitgermplasmnurserywasinvestigated.There2sultsindicatedthattherewasobviousdifferenceofTSScontentinloquatgermplasmaccessionswithcoefficientofvariation18101%,showingabundantgeneticdiversity.Sig.valueofTSScontentwas01526byK-Stestwhichcorrespondedtonormaldistribution.ThereweresignificantandextremelysignificantdifferencesinTSScontentofloquatgermplasmresourceswithdifferentflavourandpulpcolor,butnosignificantdifferencefromdifferentoriginresources.Keywords Loquat;GermplasmResources;Solublesolidcontent
枇杷原产我国,是我国南方主要的亚热带果树之一,其果实春季成熟,处于水果淡季,果实富含果糖、蔗糖、苹果酸和氨基酸等营养成分。其栽培品种由原生种进化而来,均属普通枇杷(Eriobotrya
japonica)。我国具有丰富的枇杷属植物资源,国家果树种质福州枇杷圃从云南、贵州、福建等15个省
(市)和日本、美国、西班牙等7个国家收集了枇杷种质资源759份,对开展枇杷种质资源研究,促进
枇杷生产、开发、综合利用以及选育新品种等均具有重要意义。
随着人们生活水平的提高,国际国内市场对果实品质提出了更高要求,营养品质日益受到重视。可溶性固形物(TSS)含量是影响果实品质的一个重要因素,也是育种中衡量枇杷果实性状优劣的重要指标之一。枇杷遗传背景复杂,TSS为多基因控制的数量性状,存在明显的GE(geneandenviron2ment)互作,了解其遗传与变异特点,可为枇杷品质育种提供依据。本研究对243份枇杷种质的TSS
收稿日期:2009-05-13 修回日期:2009-06-14
基金项目:国家科技基础条件平台项目(2005DKA21002227)、福建省财政专项(STIF2Y06)、国家科技支撑计划(2007BAD07B0122)、作物种质资源保护项目(NB[1**********]08)、福建省科技厅重点项目(2007Y1002,2008Y0022)和福建省公益类科研院所基本科研经费专项(2009-2010)
作者简介:魏秀清(1982-),女,硕士,研究实习员,从事枇杷种质资源和分子生物学研究3为通讯作者
54福建果树 2009年
含量进行测定与分析,旨在为枇杷品质育种提供参考。
1 材料与方法
111 试验材料和测定内容
选取国家果树种质福州枇杷圃内243份枇杷种质的成熟果实为材料,用折射仪法(GB/T12295-1990)测定可溶性固形物含量(表1)。
表1 枇杷种质TSS含量分析结果 (%)
种质名称山白1号白梨国芬本祖贻新白8号仁洪1号仙游白肉红柑本霞皋20号贵妃母树下坂2号龙才白太城白蜜皱本新白1号新白4号新白6号新白7号新白10号新白12号新白9号白梨1号白梨2号尖嘴白隆兴本上海白沙乌躬白文宗本贵妃新白2号新白3号新白5号玉荣白蜜
TSS[***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********][1**********]
种质名称晚红塘头2号万坂30号香钟25号阡中1号多2号钟香25号汤川山牌单核农晚1号瑞穗早黄2算盘只早钟42号云霄长红早钟6号香甜
84-1-2
TSS[***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********][**************]
种质名称新安所5号西邑枇杷田心3号沙锅囊1号麻栗坡枇杷号卷叶枇杷田心1号田心2号新安所8号新安所4号华宝3号金福枇杷湖北六二湖北早白湖南白沙杨梅洲4号珠络红砂长柄扁核光荣种朝宝短柄扁核安徽大红袍皖泊白囊枇杷大毛枇杷荔枝枇杷柳州茂木柳州光荣本木罗枇杷龙门1号
TSS[***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********][**************]
种质名称朝天果1号米易1号龙泉1号77-21号台湾茂木四季枇杷白茂木七队鸭蛋本福原早生豆枇杷赐连白蜜湖南田中天草早生田中楠森尾早生户越长崎早生土肥先进香槟黄金块西班牙5号西班牙白肉西班牙6号西班牙2号西班牙7号西班牙1号新西兰红肉新西兰黄肉簸咪底3号
TSS[***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********]9
宝元白金火本解放钟塘头3号春绿2号塘头84-1下郑2号冠玉苏引99-1照种富阳木鱼种霸红
第2期
续表种质名称白枇杷龙泉本弯蒂大钟钟津2号多6号山牌3号钟城23号多15号多43号国民本香城4号早桃樟林单核鸭蛋本萩芦早熟太城4号莆选1号塘头4号塘头焦核香钟10号东湖早坂红下郑1号城津8号闽矮1号
78-185-1-189-4
TSS[***********][***********][***********][***********][***********][***********][**************]
魏秀清,等:枇杷种质资源可溶性固形物含量分析55
种质名称卓南1号黄早杨柳白肉白糖种丰都枇杷碑林门2号杨柳4号龙早2号埂坡2号贵州1号钱相枇杷天星桥3号红星枇杷软枣枇杷本地枇杷3布衣枇杷龙早1号罗甸枇杷软条白沙实生杨墩大叶杨墩山里本塘栖迟红宝珠细叶杨墩
TSS[***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********]13120
种质名称洛阳青单边种红种兴安白肉簸咪底4号新安所9号兴安所1号期路白1号花菁枇杷哨田枇杷兴安2号兴安所41景亮本雷公槌早黄3大钟城津16号闽3号其林本阡中2号阡中5号仁洪2号不裂果大钟石榴本龙西本
TSS[***********][***********][***********][***********][***********][***********][**************]01
72
种质名称光面软枣枇杷俨糖枇杷小毛枇杷小乌脐乌脐江苏荸荠种港口11号多宝2号云南野生枇杷港口8号红波罗红灯笼大红袍黄岩5号夹脚花鼓筒塘栖种塘头84-3永春1号龙宫本先奇早香钟7号浙江大红袍云霄圆种
TSS[***********][***********][***********][***********][***********][***********][***********]2215119
112 统计分析方法
枇杷果肉颜色和风味性状分类参照《枇杷种质资源描述规范和数据标准》和《农作物种质资源
[2]
鉴定技术规程》(以下简称标准和规程)。数据处理与分析在Microsofeexcel2000、DPS和SPSS软件上进行。
[1]
2 结果与分析
211 枇杷种质TSS含量的多样性
由表1可见,枇杷种质的TSS含量差别较大,平均12188%,变异系数18101%,最低为红波罗(6197%),最高为小毛枇杷(20186%),群体多样性较丰富。经K-S检验,TSS含量的Sig.值为
图1 枇杷种质资源TSS含量的取值分布
56福建果树 2009年
01526,符合正态分布(图1),其中72%的种质分布在含量11%～16%的范围内。
参照刘孟军
[3]
、杨俊霞等
[4]
的分级方法,结合枇杷种质资源评价的长期实践经验,可将枇杷种质
资源TSS含量设置4个分值点:910%、1110%、1310%和1510%,分为极低、低、中、高、极高等5个等级。TSS含量高的种质占测定总数的47173%,含量低的种质占20199%(表2)。
表2 枇杷种质资源TSS含量分级与评价
分级
13579
TSS含量(%)
份数
1140767541
比例(%)
[***********]616187
评价极低低中高极高
≤910
911～11101111～13101311～1510>1510
212 枇杷种质风味与TSS含量的关系
由表3可知,不同风味种质的TSS,TSS含量平均值降低。风味浓甜与其他风味、甜与淡甜;清甜与酸甜、清甜与甜酸、淡甜与酸之间的TSS含量明显高于其他5种风味,但风味酸的,可见风味与TSS含量之间并不存在正相关。
3 不同风味枇杷种质TSS含量的差异
风味淡甜清甜甜浓甜
份数
29481638
(%)
[***********]4
均值±标准差
11162±2105cC12140±2105bcBC13148±1160bB15190±2104aA
风味酸甜甜酸酸
-
份数
404428-
比例(%)
[**************]-
均值±标准差
12151±2147bcBC12169±1177bcBC11181±1197cC
-
注:同列小写英文字母不同表示差异显著,大写英文字母不同表示差异极显著(表4～5同)。
213 枇杷种质果肉颜色与TSS含量的关系
一般来说,白肉枇杷的果肉颜色为乳白、黄白,而红肉枇杷表现为橙红、橙黄和黄色。表4显示,
白肉枇杷的TSS平均含量为14131%,高于红肉枇杷(12150%),不同的种质TSS平均含量按果肉颜色乳白、黄白、橙红、橙黄、黄的顺序下降。果肉乳白与黄、橙黄、橙红的种质TSS含量存在极显著差异,乳白与黄白、黄白与橙黄、黄的种质TSS含量存在显著差异。虽然白肉枇杷的TSS含量高于红肉枇杷,但现有红肉种质数量多于白肉,由此可见白肉枇杷是稀优种质。
表4 不同果肉颜色种质TSS含量的差异
果肉颜色乳白黄白黄
份数
64812
比例(%)
[1**********]94
均值±标准差
15194±2161aA14111±2114bAB12114±2100cB
果肉颜色橙黄橙红
-
份数
13146-
比例(%)
5319118193-
均值±标准差
12134±2128cB13107±2114bcB
-
214 枇杷种质来源地与TSS含量的关系
从试材中剔除份数少的湖南、江西、台湾、南非和新西兰的种质计8份,对其余235份枇杷种质
进行了不同来源地TSS含量的比较。结果表明(表5),不同来源地种质间TSS含量差异不显著。
第2期魏秀清,等:枇杷种质资源可溶性固形物含量分析57
表5 不同来源地枇杷种质TSS含量的差异
来源地福建江苏贵州浙江云南湖北安徽
份数
[1**********]6
比例(%)
[***********][1**********]7
均值±标准差
14152±2127aA14141±2175aA13194±2122aA13193±1198aA13170±2165aA13158±1195aA12186±3154aA
来源地广西广东四川日本美国西班牙
-
份数
10981336-
比例(%)
[***********]232147-
均值±标准差
12181±1146aA12180±2148aA12179±0174aA12122±2140aA11153±2140aA10188±2127aA
-
3 小结与讨论
TSS含量是影响果实品质的重要因素,。TSS属
于数量性状,由多个QTL共同决定响
[627]
[5]
。有研究表明,TSS;许家辉等
[8]
认为,枇杷果实TSS,
对枇杷育种有重要的指导意义。,变异幅度越大。本试验中243份枇杷种质TSS,资源丰度较高,个体间变异幅度大,含量符合正态分布,其值主要分布于11%～16%,TSS含量无显著差异,说明人们对其选择趋于一致,所以
TSS含量的种质的收集。本研究还发现,白肉枇杷的TSS含量高于红肉枇杷,且其风味也优于红肉枇杷,是枇杷中的精品,而目前国家种质福州枇杷圃收集保存的枇杷种质中白肉枇杷所占比例低,使白肉枇杷的选育种研究受到限制,因此有必要加大白肉枇杷的收集力度,为枇杷育种奠定更为丰富的物质基础。
风味是衡量果实内在品质的一项重要指标,倍受研究者关注。风味与果实的TSS、总糖、总酸和一些挥发性、非挥发性风味物质密切相关菊等
[11]
[9-12]
,但风味的决定因素至今尚无定论。贾惠娟等
[12]
[9]
认为桃、乐素
甜味与可溶性固形物含量呈较高的正相关,酸度和十内酯含量对桃风味影响最大。王海波等
的研究都表明,果实可溶性糖和可滴定酸含量与风味密切相关。赵剑波等
[10]
指出将TSS含量
作为判定风味的指标不够合理,他们发现桃果实TSS含量高低与果实风味关系无明显数值分界点。果实TSS包含可溶性糖、维生素和氨基酸等,TSS含量是对果实总糖量的粗略估计,不等同于总糖含量。枇杷果实的风味有淡甜、清甜、甜、浓甜、酸甜、甜酸和酸等6种,其中甜与酸主要是由蔗糖与总酸所决定。风味甜,总糖含量高,则TSS含量高,反之,TSS含量高而总糖含量并不一定高,有时会出现TSS含量高而风味酸的情况
[12]
,故将其作为果实风味的唯一指标是不科学的。本试验中枇杷果实
TSS含量与风味不遵循正相关关系,风味酸和淡甜,甜酸和清甜、酸甜的均值相近,无显著差异。所
以在枇杷种质风味指标测定时加入糖酸比、固酸比及其他风味物质组成比例等进行衡量,其结果可能更准确。
参考文献:
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