食品级双氧水的使用方法
食品级双氧水的使用方法
1．对生产设备和管道的消毒将双氧水用水稀释30—50倍，并用稀释液对设备冲洗、对管道浸泡20—30分钟之后，将消毒液放出即可，不需要用水去冲洗。
2．对包装容器的消毒用稀释了35—100倍的食品级双氧水溶液将容器浸泡20—30分钟，或对容器加压冲洗10—30秒，放出消毒液即可，无需用水冲洗。
3．对生产空间的消毒将食品级双氧水与水按1∶100的比例稀释后，用喷雾器将消毒液喷洒在空气中，即可起到对生产空间消毒的效果，有利于食品企业按GMP 和HACCP 标准进行生产和管理。
4． 对人员的消毒将食品级双氧水稀释50—100倍后所得的溶液，可对工作人员手足进行消毒。对不同的场合、不同的物品进行消毒，可根据实际情况，采用不同的 方法和不同浓度的消毒液，既可达到理想的灭菌效果，又可降低使用成本。以食品级双氧水消毒，常用的方法有喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等。
5．乳 品无菌包装的消毒杀菌乳品用食品级双氧水灭菌方法主要有两种：一种是将食品级双氧水加热到一定温度，然后对外装盒或包装材料进行灭菌。这种灭菌一般在双氧 水水槽内进行。另一种是将食品级双氧水均匀地涂布或喷洒于包装材料表面，然后通过电加热、辐射或热空气加热蒸发双氧水，从而完成灭菌过程。真正的灭菌过程 是在双氧水加热和蒸发的过程中进行的。由于水的沸点低于双氧水，因此灭菌是在高温、高浓度的双氧水中，在很短的时间内完成的。牛奶对细菌很敏感，但由于牛 奶本身经过超高温灭菌，所以它的包装经双氧水彻底灭菌后可以常温长期保存。市场上流行的利乐包、利乐枕、百利包、康美包及其他包装的液态奶的无菌包装都是 通过双氧水灭菌的。乳品无菌包装对35％食品级双氧水的稳定性、纯净度等质量指标有较高的要求。
食品级双氧水的包装食品级双氧水采用符合食品卫生 要求的聚乙烯桶包装，包装容器的盖上应分布有小排气孔。由于双氧水为氧化灭菌剂，所以，包装桶上应具有 GB190中规定的“氧化剂标志”、“腐蚀性标志”以及GB191中规定的“向上标志”。包装标签应符合GB7718－1994规定，并注有“食品添加 剂”字样。
食品级双氧水的贮存运输1．食品级双氧水应贮存在阴凉、通风、干燥的库房中，避免阳光直射。
2．严禁与碱、金属及金属化合物、易燃品混存。
3．容器应加盖并保持排气状态，以保持容器内的双氧水的纯度，防止污染。
4．如容器出现破裂、渗漏等现象应及时用大量的水冲洗。
5．双氧水在良好的贮存和运输条件下，在一年之内，其浓度下降值不会超过原来浓度的3％。
6．双氧水的运输，应按氧化剂运输规程进行。在运输过程中，容器外部应加盖遮掩物，防止日晒雨淋。
7．不得与有毒害物品混运。
8．请勿直接用手接触包装桶，搬运时应戴上塑胶手套。
9．若双氧水从桶中外泄，或者搬运人员的手接触到双氧水，应立即用大量的水进行冲洗。 食品级双氧水的安全与防护1．毒性从一般意义上来讲，食品级双氧水是无毒物品，但对人的皮肤、眼睛和黏液有刺激作用。双氧水汽进入人体呼吸系统后，可对肺部都产生刺激作用，甚至严重损伤器官。当双氧水溅落到人体表面或人眼内时，应立即用大量的清水冲洗。
2．可燃性任何浓度的双氧水都是不可燃的，但它是一种强氧化剂。特别是当浓度很高时，它容易引起其他可燃物质的燃烧。双氧水浓度越高，越容易引起其他物质的燃烧。当外溢的双氧水与其他可燃物质接触时，应立即用大量的清水冲洗，将双氧水洗掉。
3． 爆炸性双氧水在杂质的催化下，会发生分解反应，放出氧气和热量。环境温度和双氧水的浓度越高，双氧水的分解速度就越快。一旦诱发了分解反应，则分解会随着 放热和升温程度的加剧而自行加速，其结果是进一步使物料的温度上升，并产生更多的气体（氧气和蒸发的蒸汽）。此时，如容器密闭，则其内部会产生高压环境， 从而导致容器爆破。因此，用来贮存双氧水的容器，应设有防尘的通风口，以安全释放可能产生的气体。
问:医疗上用的双氧水的浓度是多少？
答: 医疗上用的双氧水的浓度是清洁伤口，2.5%—3.5%的溶液
双氧水主要成分是过氧化氢（3%过氧化氢水溶液）。过氧化氢遇到血或组织就会迅速分解成水与氧气，2H202 =2H20 + O2 。那些白色的东西即是氧气。
双氧水医用机理：
①双氧水是一种低渗性及氧化性的液体，常用于外科的清创术，长期使用证明它是安全可靠的；
②它能提供新生氧离子，改变组织的缺氧环境，提高组织的还原电势，增加组织抵抗厌氧菌入侵的能力；
③双氧水释放的氧离子及它的低渗性，可无选择性杀死入侵的厌氧菌和需氧菌，同时冲洗后残留的氧离子使厌氧菌在近期内难以生长，从而间接抑制需氧菌的生长；
④双氧水在释放氧离子时产生的热量，使外毒素和内毒素受到不同程度的破坏，外加冲洗稀释的作用，从而减少毒素的吸收；
⑤释放的氧离子能使受损的细小血管收缩，渗出的纤维蛋白凝固，使组织通透性减低，阻止细菌易位而防止感染的进一步发展。