不要用甜味剂欺骗自己

　　一直以来，人们都对甜味剂寄予厚望，因为它能解决爱甜和怕胖的矛盾。但是，千百万年以来，甜味都与碳水化合物能量相联系。在进化的智慧当中，甜味意味着水果的营养，代表着血糖升高，带来能量上的满足和情绪上的满足。用不能消化吸收的甜味剂来替代糖，身体果然能够被蒙骗吗? 　　一些研究给出了答案。其中一项研究让8名进行健身锻炼的人用不同的甜饮料来润口(只漱漱口，没有实际咽下去)，有的饮料含有葡萄糖，有的饮料含有同样甜度的糖精。这些受试者进行一项60分钟的固定单车健身，他们的运动强度有仪器记录下来。有的日子他们用糖精水，也有的日子他们用葡萄糖水。用葡萄糖润口之后，运动强度都有小幅度的稳定上升，而用糖精水润口，则一点作用也没有。 　　然后研究者换了润口液。这次也是两个选择，一份是不含能量的糖精水，另一份是糖精加麦芽糊精(一种淀粉水解物，就是无糖食品里常常会加的那些白色粉末，溶于水之后变成柔软的糊状)，糊精和葡萄糖一样含有能量，也一样会升高血糖。两份饮料的甜度也是一模一样，所含的糖精一样多。 　　结果呢?用糖精加麦芽糊精润口之后，运动强度都有小幅度的稳定上升，而用纯糖精水润口，还是一点作用也没有。 　　用功能性磁振造影(fMRI)方法进行大脑扫描发现，含有能量的葡萄糖和麦芽糊精饮料能刺激大脑的特定区域活化，这些区域会让身体产生被奖赏的感觉，而糖精却不能。 　　另一项科罗拉多大学的研究，让12名女性吃同样甜度的蔗糖或者蔗糖素饮料(一种高效甜味剂)。受试者完全分不出来哪个是蔗糖，哪个是蔗糖素，因为它们的甜味完全一样。然而，fMRI扫描能发现两者的区别――因为大脑对这两种饮料的反应不一样。 　　可见，甜味剂能够蒙骗我们的味蕾，但却不能欺骗我们的大脑。吃用甜味剂配出来的“无糖食品”，根本不能满足大脑对于甜味的需求。 　　其实，自从上世纪80年代以来，人们就对甜味剂有利于减肥的说法提出了怀疑。很多证据发现，用人工甜味剂制作食品，会使人们吃得更多，而不是更少。甜味剂似乎能够刺激食欲，而不是满足食欲。而近年来对大脑信号的研究，正好能够解释这种食欲激发的现象。 　　也就是说，味蕾得到甜味，向大脑报告身体得到了糖。而大脑却得不到真正糖的激发，血糖也没有相应的上升。这些完全不一致的信号，很可能会给身体带来困惑。于是就可能带来食欲障碍和代谢紊乱，而这种情况，可能会进一步增加肥胖的危险。 　　所以，如果要想吃糖，就堂堂正正地吃。不要用甜味剂来欺骗自己，因为大脑是不会上当的，它只会用更强的食欲来报复我们的欺骗。 　　 　　在健康问题上你比老天爷管用 　　张玉贞 　　 　　万承奎是卫生部首席健康专家，第四军医大学著名教授。在做客央视《人物周刊》时，万承奎教授向大家讲述了他的养生秘方以及对健康问题的看法。 　　 　　你自己比老天爷管用 　　 　　世界卫生组织认为，个人的健康和寿命15％决定于遗传，10％决定于社会因素，8％决定于医疗条件，7％决定于气候影响，60％决定于自己。在这个问题上，你自己比老天爷管用。 　　 　　全世界最不好的习惯是抽烟 　　 　　一生吸烟的人，要少活20年到25年，吸一次烟，少活11分钟。大清早一起床就抽烟，危害尤其大。我为什么比较年轻，比较健康，因为我一辈子没抽过烟。谁在我面前抽烟，对不起，请你到外头抽，你可以自杀，但你不能杀人。 　　 　　营养过剩了，一样会中毒 　　 　　每天一盘蔬菜，必须要八两到一斤(400～500克)；每天两个水果；每天三勺清油，不要超过25克；每天四两(200克)米饭或四个馒头；每天五种优质高蛋白，肉、蛋、奶、鱼、豆，但有量的规定，一两(50克)肉，一个鸡蛋，牛奶半斤(250克)，豆腐一块或者一碗豆浆、豆腐脑，鱼30克(不要超过一两)；每天6克盐。另外，每天一定要喝8杯水。 　　 　　人不是老死、病死的，是气死的 　　 　　人哪能不生气?人是感情动物，喜怒忧思悲恐惊。说老实话，很多人不是老死的，不是病死的，是气死的。所以，不能不生气，但一定要会生气；一定不要当情绪的俘虏，一定要做情绪的主人；一定要去驾驭情绪，不要让情绪驾驭你。记住情绪是人们生气的指挥棒，至关重要。 　　 　　走路是最好的锻炼方式 　　 　　什么都有个度，吃饭有个度，睡觉有个度，锻炼也有个度。不锻炼不好，过度锻炼也会降低免疫功能。每天锻炼半个小时到一个小时，锻炼内容可以采取最简单的办法，走半个小时，光走路就行了。这是最简单、最经济、最有效的办法。 　　 　　喝醉一次等于得一次急性肝炎 　　 　　少量喝酒有好处，比如每天喝白酒50克，喝葡萄酒尤其红葡萄酒100克，啤酒250克到500克。过多了以后伤害身体，伤肝、伤脑、伤心，伤各个脏器。喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎。 　　 　　家庭不和睦，人就会生病 　　 　　人的疾病70％来自家庭，人们的癌症50％来自家庭，这说明家庭的重要性。但怎样才能把家庭搞和睦了，这是一门学问，必须解决四个问题：第一，要尊敬老人；第二要教育好子女；第三要处理好婆媳关系；第四，这条尤其重要，夫妻要恩爱，这是核心。夫妻怎么恩爱?要做到“八互”：互敬、互爱、互信、互帮、互慰、互勉、互让、互谅。 　　 　　每天健康，一生健康 　　 　　每天健康生活，要做到七个方面：第一，一定要吃好3顿饭；第二，一定要睡好8个小时觉；第三，每天坚持运动半个小时；第四，每天要笑30分钟；第五，很特殊，每天一定要大便；第六，一定要跟爱人搞好关系；第七，不吸烟，不酗酒。健康要从每一天开始，每天健康，就一生健康。 　　 　　红薯是最好的食物 　　 　　红薯(地瓜)是世界上最好的食物，日本曾经是得癌症最多的国家，为了把癌症减少，日本人想了很多办法，没有效果，最后慢慢找到了。他们把所有蔬菜做了筛选，选出20种抗癌蔬菜，熟红薯、生红薯是第一号、第二号抗癌蔬菜，抗癌、保护心脏、软化血管、通便，都离不开这两样。