农家乐发展现状与趋势

农家乐发展现状与趋势

摘要: 作为生态旅游的一种，乡村旅游近年来发展迅速，乡村旅游在我国的发展处在起步阶段，期中难免存在一些问题,本文就我国农家乐的发展进行综合的阐述与分析,并给予一些合理的建议。

关键字：农家乐 发展问题 趋势

正文：

农家乐在国外称为“乡村旅游”，它起始于19世纪的欧洲。 “农家乐”这一词在我国由来已久。最早出自南宋爱国诗人陆游之笔。陆游在他的《剑南诗稿之岳池农家》中就有“农家农家乐复乐，不比市朝争夺恶”的诗句。但是，“农家乐”真正作为一项旅游产业还是我国改革开放以后的事。在20世纪80年代中后期，由于我国城市化和社会经济的迅速发展，人们的生活水平不断提高，闲假时间日益增多，一个大众化的休闭时代正在走来，休闲旅游逐渐成为现代人生活的一部分。在喧嚣的都市，人多拥挤，空气污染，环境质量差，加上生活和工作压力大，人们渴望回归自然、舒展身心。而乡村自然风景好，绿色景观多，空气新鲜，很适合城里人去休闲旅游。在这个背景下，长期生活在城市的人，在假日里就走出闹市，走进乡村，回归大自然，感受乡村文化，体验农家快乐，于是“农家乐”这种乡村旅游形式就应运而生。

国外对“农家乐”（ caural taurism）的定义没有统一意见，但具有代表性是欧盟(EU)和世界经济合作与发展组织(OECD)所下的定义，即“农家乐”(rural tourixm)是指发生在乡村地区的旅游活动，并进一步认为乡村特点（rurality）是“农家乐”(rural tourism)的整体核心和卖点。

国内对“农家乐”也无严格的定义，但大多数人认为“农家乐”是以农家为基本单位，借助自身的区位、资源、环境优势，利用自家庭院、菜园、花圃、果园、农田等农业景观和当地的乡土文化、民俗风情等资源条件，为游客提供观光、休闲、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经济实体。农家乐旅游的特色是“吃农家饭、品农家菜、干农家活、享农家乐、赏农家景、觅农家情、购农家品”，突出了原汁原味的农家风味。

进入21世纪以后，我国的农家乐进入了大众化休闲旅游的新阶段，成为乡村旅游发展的新热点。农家乐从四川成都平原扩展到全国，农家乐的规模从农家农户发展到农家乐合作组织或农家乐服务中心，农家乐的产品从单一的吃住扩大到休闲、度假、体验、教育等多种产品，农家乐的经营从自发性逐步发展到规范化、标准化，农家乐的环境从脏、乱、差逐步发展到整洁、安全、绿色，农家乐的项目内容从一般娱乐发展到文化、生态内涵的增强，农家乐的设施和服务从过

去的不完善、低水平逐步向较完善、较高水平发展。农家乐已经成为我国乡村旅游中最活跃、最有生命的旅游形式，受到国内外游客的欢迎。

我国农家乐发展虽然取得如此之大的成效，受到广大游客的欢迎。但是，农家乐仍处在向中期发展的过渡阶段，在产业发展、规范经营、产品质量等方面还存在一些问题。主要是:

1、产品比较单一。我国的农家乐多是农民自发兴办的，由于经营规模不大，经营理念不新，产品设计跟不上游客的需求，大部分停留在吃、住为主的阶段，让游客“乐”起来的项目不多，参与体验性的项目更少，不仅造成同一地区农家乐产品雷同现象，而且也不能更多的吸引游客，回头游客也少，农家乐的效益不高。

2、经营管理不规范。目前农家乐多数自家经营项目、宣传营销、接待游客，缺乏统一的组织领导。还有一些农家乐经营证照不全，相当一部分农家乐尚未办理证照，属无照经营，缺乏统一的经营标准和合理的收费价格。环卫条件差，安全缺乏保障。

3、特色不鲜明。目前有些农家乐经营追求城市化的建筑，丢悼农村特色，弱化了“农”家味道。一些经营项目与城市经营项目相似，没有突出农家的优势和特色，庭院、房设也没有本地特色，在农家院已经难寻觅到乡村农家的感觉。

4、产品品位不高。目前农家乐总体上档次不高，多数处于提供旅客的吃饱、睡觉阶段，在吃好、睡好、乐好上没下功夫，特别是在“农”字方面做文章不够，缺乏乡村农耕文化、民俗文化和生态保育项目活动，农家味和乡土味不浓。

农家乐如何进一步发展，已经成为各级政府、农民和游客关注的重要问题。回顾和分析当前我国农家乐发展情况，可以看出当前农家乐发展的趋势是：

1、农家乐开始向功能多元化和综合性发展。

农家乐一般是为游客提供吃住为主，功能比较单一，不能满足游客的多样化需求。现在的农家乐除了提供吃住以外，还提供观光、旅游、休闲、度假、体验、学习、健身等多种活动，从而满足了游客多样化和个性化的需求，使农家乐的功能和项目内容向多元化和综合化发展。

2、农家乐开始向经营合作化方向发展。

从整体来看，全国的农家乐仍处于规模小、布局分散、层次不高、无序发展的状态。这种状态很难满足大量旅游者的需要，更不能接待一些旅游团队。为改变这种状况，农家乐经营户在政府的帮助下，自愿联合起来，组成农家乐合作社和服务中心，实行统一领导、统一规划、统一标准、统一接待、统一包装对外营销，这种合作经营的方式极大地促进了农家乐的规模化发展。

3、农家乐开始向特色化和品牌化发展。

农民自已经营的农家乐，产品缺乏特色和品牌，难于吸引更多的游客。为改变这种状况，经营农户开始创建自己的特色和品牌，如以田园观光为主的农家乐，以民俗文化为主的农家乐，以景区旅游为主的农家乐，以古建筑欣赏为主的农家乐，以休闲度假为主的农家乐等。通过营造自己的特色和品牌，提高了农家乐的知名度。

4、农家乐开始向休闲和体验方向发展。

农家乐旅游的参与体验，可以让游客亲自参加农事活动，即可得到乐趣，又可锻炼身体，还可从中体验农业生产的艰辛，特别是让青少年参加农业生产活动，亲身体验劳动过程，学习农业技术，增强劳动观念，也会从中得到劳动的快乐。农家乐发展一些与农业生产、农家生活有关的休闲、体验项目，以满足游客求知、求真、求趣的要求。

农家乐旅游是中国农民的创造，也是在中国土生土长的一种新型乡村旅游形式，它的出现反映了改革开放以后的中国农民，对农业和农村旅游价值的新认识和新观点，也标志着中国农村开始从单纯经营农业向经营农业和旅游业等多种产业方向的转变，这是中国农村继1984年乡镇企业崛起以后，加快发展农村第三产业的开始，也是中国当代农村产业的第二次变革。实践证明，以农家乐为代表的中国乡村旅游业的发展，对中国农民增收致富和农村经济发展具有重要的历史意义和现实意义。中国是一个古老的农业大国，农业历史悠久，农业人口众多，农业资源丰富，农村文化浓厚。今后随着社会经济的发展，生活水平的提高，人们对乡村旅游的需求会越来越大。因此,在中国发展以农家乐旅游为主的乡村旅游具有巨大的潜力和广阔的前景。我们相信，在中国各级政府的大力支持和正确领导下，中国式的农家乐将在我国大地上蓬勃发展，显示出它的巨大生命力。从长远来看，如果再经过若干年的努力，中国的“农家乐”这种乡村旅游形式也会从中国走向世界，将建设具有中国特色的世界级“农家乐”。

参考文献：

[1]《我国乡村旅游发展现状、问题与途径》 郭焕成

〈休闲农业与乡村旅游发展〉 中国矿业大学出版社 2005年8月

[2]《农家乐》旅游与管理 李海平主编 浙江大学出版社 2004年4月 1—11页

[3]《中国农家乐》 甄光尧 主编 成都时代出版社 2007年7月