奶粉培训资料
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产品:雀巢、贝因美、合生元、多美滋、羊奶、雅培、雅士利、飞鹤、味全、澳优、惠氏、飞鹤 如何鉴别好奶粉 试手感:袋装奶粉,用手指捏住包装袋来回摩擦,好奶粉会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有葡萄糖等成分,颗粒较粗,故发出“沙沙”流动声。
辨颜色:好奶粉呈天然乳黄色;劣质奶粉细看有结晶和光泽,或呈漂白色。闻气味。打开包装,好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味。
尝味道:把少许奶粉放进嘴里品尝,好奶粉细腻发粘,易粘住牙齿、舌头,且无糖的甜味;劣质奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓。
看溶解速度:把奶粉放入杯中,溶解越快的越不好。用热开水冲时,好奶粉形成悬漂物上浮,搅拌之初会粘住调羹;劣质奶粉溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色。
优劣质奶粉的区分
优质奶粉的标准
包装:包装完整,标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装,其保存期限不同。我国规定:马口铁罐密封克氮包装的奶粉保存期限为2年,非克氮包装的为1年;瓶装为9个月,袋装的为6个月。
颜色:颜色为乳白色或乳黄色,色泽均匀,有光泽。
组织状态:塑料袋装的奶粉用手捏时,感觉柔软松散,有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉,将罐慢慢倒置,轻微振摇时,罐底无粘着的奶粉。
声音:装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见,但可听其声音。摇动马口铁罐,会发出“沙沙”声响,声响清晰。 风味:具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有微甜、细腻适口的奶香味;脱脂奶粉则味道较淡
冲调试验:取一勺奶粉放入玻璃杯内,用开水充分调和后,静置5分钟,水与奶粉溶解在一起,没有沉淀。
(2)劣质奶粉的特点
包装:包装虽完整但标识陈旧,标明的保存期限已过。
颜色:呈焦黄色、灰白色或其他深色。
组织状态:塑料袋装奶粉用手捏时,感觉奶粉发粘发硬,表明奶粉已经受潮吸湿并
结块;若成块奶粉尚能用手捏碎,表明质量变化不大,还可食用;若块形较大且用手捏不碎,说明奶粉已不宜食用。玻璃罐装奶粉,将罐倒置振摇,罐底粘有奶粉,说明质量不好。
声音:摇动铁罐,使其发生声响,响声较重,不清晰,表明奶粉已受潮结块。
风味:带有霉味、酸味、腥味或苦味。
冲调试验:用开水冲一杯奶粉静置,表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩,杯底有细粉沉淀,水和奶有分离迹象。
中国母乳6大优点:
1、 蛋白质含量略高于国外水平 2、氨基酸含量丰富 3、脂肪酸含量好
4、低聚糖含量丰富 5、生长抑素含量高 6、瘦素含量较多
中国母乳6大缺点:
1、 脂肪含量偏少 2、钙含量低 3、氯化钠含量过多
4、DHA含量较国外少 5、环境毒素污染母乳 6、4个月后添加辅食不足
婴儿的母乳替代品有哪些?
对于婴儿来说,没有一种食品比得上母乳更优越,但是,如果母亲缺乏乳汁或者由于某种原因不能给婴儿按时哺乳,就只能用母乳替代品了。对于婴儿来说,没有一种食品比得上母乳更优越,但是,如果母
亲缺乏乳汁或者由于某种原因不能给婴儿按时哺乳,就只能用母乳替代品了。 一、 婴儿配方奶粉
婴儿配方奶粉是专为婴儿生产的替代母乳的婴儿奶粉,有两个配方。都是以牛奶为主,在牛奶的基础上进行了改良,使之更适宜婴儿的生长发育需要。其配方Ⅰ号叫婴儿奶粉;配方Ⅱ号叫母乳化奶粉。 婴儿奶粉(配方Ⅰ号):在牛奶的基础上添加了大豆和饴糖,并强化了铁、维生素D等,经过喷雾干燥法制成的干粉便于保存和携带,也易于消化。
母乳化奶粉(配方Ⅱ号):是在牛奶的基础上加入适量的脱盐乳清粉、矿物质(铁、锌等)、维生素(A、
D、C、E等),使之成分更接近于母乳。
配方奶粉比牛奶的蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例更为合理,更适合婴儿的需要,在其中还添加了牛奶中缺乏的铁、锌及维生素AD等,有利于宝宝的生长发育,是缺乏母乳者的良好的替代品。
目前市售的婴儿奶粉品种很多,其中有许多为进口奶粉,与国产奶粉相比,进口奶粉价格高出许多,但并不是每一种进口奶粉的质量都与价钱成正比的,有些奶粉的口感很差,有些还可能存在质量问题,所以,选购时,要看清有无经过我国进出口食品检疫,出厂日期、成分表,不要盲目购买。当然,不少进口奶粉的工艺较好,溶解快,易于调配。
二、婴儿米粉
婴儿米粉是根据婴儿生长发育的需要而研制的以谷类(大米、面粉)为主的婴儿食品,常见的有糕干粉、婴宝、赐你力、赐你爱、亨氏米粉等,其主要成分均是谷类,其中加有黄豆粉、蛋黄粉、蔗糖、植物油、维生素、矿物质(食盐、钙、磷、铁等),有一些米粉中加入乳类。
当妈妈的在选用米粉时要仔细阅读其成分表,看清都强化了什么,强化量又是多少。拿铁来说,有按国家标准强化的,每100克中铁为6-10毫克,包括婴宝和赐你爱、蛋黄婴儿米粉等。也有特殊强化的,例如血宝和亨氏米粉,其中血宝为每100克含20毫克,亨氏米粉中每100克含40毫克等。如果孩子本身就喝着强化铁的奶粉,就不必再吃特殊强化铁的米粉。而如果是吃母乳或喝牛奶,可在满4个月后选用特殊强化铁的米粉,但不宜长期食用,以防铁过量。在孩子4-12个月期间,父母可以将标准强化的米粉和特殊强化的米粉搭配起来给孩子吃,既避免了孩子食欲下降和铁过量,又可防止缺铁。
婴儿米粉较之奶粉便宜,但对缺乏母乳的小婴儿而言,婴儿配方奶粉更适宜充当“主食”,而婴儿米粉更适宜做为添加辅食。
注意调整心态
1. 注意调整心态
妈妈都希望宝宝长得好,一遇到宝宝不吃奶粉就会急得要命,比自己不吃饭还难过。其实宝宝不吃奶粉是很正常的事,很多妈妈都会遇到。试试各种方法,实在不行也没关系,宝宝也在慢慢地长大,他会从其他方面吸收营养。慢慢培养他对奶粉的兴趣,可能改变就在一天之间。
2. 不要强迫宝宝吃奶粉
象类似于丁当这种个性鲜明的宝宝,越强迫越不吃,看着她哭闹妈妈心里一定是比她还难受,所以不要强迫,会适得其反。
3. 不要病急乱投医
宝宝是有个体差异和先天气质的,适合别的宝宝的方法不一定适合你的宝宝,所以不要一下子试所有的方法,也不要一次不成功就忙着找新方法,要有耐心引导,慢慢来。
宝宝为什么不喜欢吃奶粉?
先要了解一下宝宝不吃奶粉的原因,可能能拿出有针对性的解决方案。
1. 母乳宝宝不喜欢吃奶嘴。
这是最常见的原因,而且大多数的母乳宝宝都会碰到这样的问题。在我们满足地喂着宝宝的同时,往往没有料到让他接受奶嘴是这么困难的一件事情。
2. 不喜欢奶粉的味道。
宝宝虽小,也有自己的主意,有自己的口味,他可能不喜欢这个奶粉的味道。
3. 厌奶期。
到4个月左右,宝宝逐渐成熟,一方面,他可能添加了辅食,比较喜欢新口味的食品,而对奶粉暂时失去了兴趣。摇篮网说4-6个月,宝宝的体内乳糖酵素开始减少,舌头的味觉也开始产生变化,胃口开始改变。另一方面,他的听觉视觉有了突破性的进展,使得他对外界更感兴趣,往往一有风吹草动就去“管闲事”,心思不在吃奶上了。
4. 喂奶方式不对
因为奶瓶的角度不当,压到舌头,使宝宝喝不到奶,最好将奶瓶以45度角轻放到宝宝的嘴里。这里的妈妈都是高手,不太会这样。
5. 有口腔或其他疾病
偶尔长时间不吃奶粉,或有哭闹、精神不振等,可能身体有问题。
母奶是最好的选择
母奶最适合人类的小宝宝,各种厂牌婴儿奶粉虽然尽量做到接近母乳,以适合人类宝宝的需要,但是这项要求是很难达成的,母乳基本上的好处包括:
(1)亲情的感觉:把宝宝揽在怀里,接触身体的贴心、温暖、慈爱、安全的感觉,是不能取代的。
(2)母乳不需加温,随时保持最好的温度,最方便。
(3)母奶中含有一些与婴儿抵抗力非常有关的活性成分,例如分泌性A型球蛋白(Secretary IgA)、补体(Complement)、运铁蛋白(Transferrin)等,这些都是不能用人工来生产、制造出来,牛奶中也不可能含有的。
“初乳”是母乳中的精华
母奶在婴儿出生后前一个月的“初乳”是母乳中的精华,也最为重要。最早几天的“初乳”量较少,颜色看起来比较微黄、也比较浓,其中所含有的抗体也较多,如果母亲因为种种原因不能亲自喂母乳,至少在前一两个月坐月子期间哺喂母乳。
5、对奶粉过敏
有些小宝宝胃肠方面不舒服,例如时常肚子痛、腹泻甚至有些大便带血,也要考虑是不是因为本身对奶粉过敏造成的。
1.皮肤方面:易有异位性皮肤炎、起红疹、过敏疹等。
2.呼吸方面:易有气喘、气管炎、痰多、鼻炎、中耳炎等。
3.其他:如过敏性休克、肾脏综合征、夜尿、睡不安宁、烦躁、眼结膜炎、眼皮红肿等。