保鲜膜有的不能加热 浙江老年报
08-22
保鲜膜有的不能加热
保鲜膜有PE膜、PVC膜、PVDC膜,我们该买哪一种呢?
“PVC保鲜膜通常含35%-40%的增塑剂,可用来包装蔬菜等,但不能加热,也不能高温使用,它到了320℃后就会融化。”省质量技术监督检测研究院包装纸张检测部王主任说,三种保鲜膜要区别对待,很多人喜欢在微波炉蒸菜时用保鲜膜,以防止水分蒸发,但是PVC膜遇高温很容易产生有害物质。
王主任建议,购买保鲜膜时一定要看清楚材质和适用范围,注意辨别材质和生产日期,尽量选择按照新标准生产的保鲜膜,同时认清商品外包装上是否有质量安全(QS)标志,是否是正规生产厂家的合格产品。
至于如何鉴别保鲜膜的好坏,专家说肉眼是很难区别的,一般来说保鲜膜有好的韧性,摸上去手感很好、弹性也不错。如果你不懂得怎么辨别好坏,可以剪一块保鲜膜点火试一试,PVC膜不容易点燃,燃烧时有一股刺鼻的塑料臭味;PE膜则很容易燃烧,而且边烧边滴落,散发出类似蜡烛的气味。而最好的方法还是多注意使用说明。
PE膜:主要用于食品包装,它的防潮性、透气性好,适于包装短期存放的花生、饼干、新鲜果蔬、冷冻食品等,在超市采购的半成品都用这种包装,但耐温性不佳,因此不宜在高温下使用。
PVC膜:只能有限使用,可以用来包装蔬菜等,不能直接包装肉食、熟食及油脂食品,且不得微波加热、不得高温使用。
PVDC膜:可用于包装熟食、火腿等,它的成本略高,价格最高。透明性和热封性好,有良好的耐油性和阻隔性,可以在较高温度下使用,耐高温140℃以内。