水果陈列基本要求
主题:关于水果陈列基本要求 保密级别:
发件部门:生鲜采购部 传阅级别:店长、水果组组长、核算员、区域会计、生鲜采购员 收件部门:区域店长、区域会计
发件时间:07年03 月 16 日
一、 确定水果区域的黄金货架、次黄金货架、一般货架区:
根据水果区的人流走向,客流经过次数最多的货架区为黄金货架区域,一般区为水果区主通道两边(人流向超市里面走必须经过的两边)。次黄金相对较少,一般货架是顾客除了要购买商品很少经过的区域。 二、 水果陈列品质、数量最基本要求:保品质控损耗
1、所有在架商品必须要有好的质量:我们自己都不买的商品坚决不能上架。
2、数量要求:想办法用最少的商品陈列出充分的量感。坚持少上勤上勤整理,来控制损耗。 三、 水果陈列位置的基本要求:
1、堆头、端头必须陈列高毛利、高流量品种。如:龙眼、西瓜等
2、黄金位置陈列高毛利商品新上市品种。如应季水果油桃、甜瓜、芒果等。 3、次黄金位置陈列高流量、低损耗和反季节商品。苹果、梨类等
4、一般位置陈列高流量、高损耗和低流量耐存放的商品。国产香蕉、国产猕猴桃、板栗等。 5、水果卖场区不得出现“进口”水果字样,都写成精品水果:每个店必须有包装水果区(农村店可根据情况选择包装):精品区包括下列形式:
陈列位置要求在:除端头、堆头以外的黄金货架。包装品种:甜瓜、油桃、龙眼、火龙果、人参果、
芒果、盒装樱桃、网袋金桔、网袋龙眼
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四、水果的季节性强,所以表内的陈列建议生鲜采购部半个月换一次发给各区域采购员,同时要到各店进行指导,区域会计要按照表中内容进行监督检查并考核。 表中是水果的陈列位置陈列方法:
四、现有水果的品种:
水果现有品种
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顾客的需求就是我们追求的目标
五、中心店水果货架陈列图参考图片:
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顾客的需求就是我们追求的目标
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