食品包装上的信息

食品包装上的信息

（一）创造情境，谈话导入

老师从讲台下端出一个快餐盒子，面带微笑。

师：同学们，今天我给大家带来一件食品，来看一下是什么，（抽出豆腐干的内包装）是什么？

生1（兴奋地答）：豆腐干

师（问）：什么牌子的 ？

生（2）：老爸豆腐干

生（3）：老爸豆腐干

师（对生3说）：非常确定吗？

生（2）（带有满足感）：确定，

师 ：为什么？

生（得意）：我拆过也吃过。

师：（笑），同学们，你们都同意吗？（大部分同学默许）

生：我不同意，豆腐干有很多牌子，不一定是老爸的。

师（赞许的表情）：你很有质疑精神。如果我们要想确认是什么牌子的豆腐干，

该怎么办？

生：看它的外面包装上的名称。

师：（出示包装袋）在包装袋的正面非常显眼的地方我们可看到食品的名称，的

确是老爸豆腐干。

师：同学们，我们在购买食品时，在食品的包装上可以获得很多关于食品的信息，学会看食

品包装上的信息其实也是一门学问，今天我们一起来探究食品包装上的信息。（揭题） （二）、食品包装上的信息

1、根据生活经验说说除了食品名称外，食品包装上（豆腐干）还有哪些信息 师：除了食品的名称外，食品包装上还有哪些信息呢？（指豆腐干） 生：有配料。

生：有生产日期，保质期，

生：有生产厂家地址，电话。

生：有商标。

生：还有注意事项……。

生：还有保存方法。

师：齐全了吗？

生：（齐答）没有。

师：想不想仔细来观察一下，看还能从食品的包装上发现哪些信息？下面我们以

小组为单位来仔细观察一下。

2、验证：学生小组合作阅读老爸包袋上的内容。

生：小组合作观察包装上的内容。

1、 汇报：出示多媒体课件学生汇报老师点击。

师：（组织学生汇报。边用课件击破对应的内容）通过观察你们还发现了哪些信息，谁来补充。

生：还有食品的味道。（生读一读师点击口味）

师：不同的人喜欢不同的口味。

生：有净含量。（点击净含量）

生：有产品简介。（点击产品简介）

生：条形码。（点击条形码。）

师：很重要的一条信息。（疑惑地追问），有谁知道条形码有什么用。 生；我们在超市付款时要用的。

师：是的，我们在付款的时候，收银员只要将条形码往机器上一照，这个食品的

名称，价格就会显示出来。每个食品的条形码都是不同的，就好比是我们的身份证。其它同学呢？

生；这里还有个小缺口？

师：（兴奋地点头），你发现的信息很独特，既不是文字信息，也不是图片信息。

谁来说说这个小缺口有什么用？

生：方便我们撕开。

师：就好像随身携带了一把……（生兴奋而响亮地接话：小剪刀）。你瞧这商家

真是想得非常周到，

生：还有开袋即食，如遇内袋胀气，破损，请勿信用。

师：这其实是什么？

生：（自信地表述）注意事项。（点击出现注意事项）

生：还有产品标准号，标签认可号。（点击产品标准号，标签认可号） 师：（故意不解的问）这又是什么信息？

生：（学生一片狐疑，摇头）不知道。

师：同学们，食品在上市场销售之前，必须经质检部门检测合格后才能上市。这

就是质检部门批文时给出的此产品的标准号。同样，产品的包装上所使用的各类标签也需要有关部门审批后才能使用。因此有了标签认可号。同学们其实这类信息是在告诉我们这是正规厂家生产出来的合格产品。（生恍然醒悟） 师：老师。还想问大家一个问题，之前提到的生产日期和保质期一起来看一看在

哪里？（师点击），生产日期见封口，谁来帮老师找一找。（学生读一读）我们再一起把之前提到的也一起找出来（点击食品名称、配料、储藏方法、厂家地址、电话，传真，网站等。，）

4、小结

师：小结（感慨的语气），同学们真是火眼睛睛，发现了这么多的信息，小小的包装

袋上真是学问不少啊！

5、讨论：一般的食品包装袋上的信息有哪几类？

师：那其它的食品包装，一般的食品包装都会有哪些信息。同学们，花一分钟时

间观察一下其它的食品包装。（学生观察、对比，讨论）

师：课件出示：按照“食品标签通用标准”，食品标签必须标注产品名称、配料、

净含量，厂名，生产日期、保质期限和产品标准号等到内容。这些标识齐全的是质量合格的产品。

6、拓展认识QS标识，绿色食品标识等知识。

师：说到食品的质量保障，有些食品的包装还有更重要的标识信息。

生：（部分学生又查看了食品的包装，马上醒悟，兴奋的说）是一个S标识。 师：（纠正），是QS标识。即质量安全标识，如果包装上有这个标识，这是我们

买到安全食品的一个重要前提。

生：还有绿色食品标志。

师：（课件出示绿色食品标志，及解释，绿色食品——为无农药残留，用有机肥

料培育出来的食品。）这些食品更有利于我们的身体健康

（三）、观察比较不同食品的生产日期和保质期。

师：同学们，下面不我们来。看一段录像。（课件出示）

师：提问，录像中的小男孩怎么了，可能是什么原因？

生：（猜想的口气）可能是吃了变质的东西。

生：可能过期了。

师：同学们还真有经验，我们一起来看一下，（点击放大生产日期，保质期限）

这个食品已经过期了。吃下过期的食品，就会造成我们身体危害。同学们。生产日期和保质期重要吗？

生：（齐答）重要。

师：下面我们一起就着重来研究这方面的内容。来看老师给你们的任务。

出示任务：统计带来的四种食品的生产日期、保质期，及保存条件。完成记录表，并整理：（提示：食品名称写详细，保存条件写常温或冷藏。）

师：下面我们小组开始统计，合作效率高的小组有机会到大屏幕上来展示。 生：小组统计。

师：组织两个小组的记录展示。（其中一组全是牛奶食品、一组为不同的四种食品）（四）、讨论影响食品保质期长短的因素

师：同学们，我们比较了不同食品的保质期。发现了不同的食品有不同的保质期，

既使是同一种食品，保质期限也不一样。短的短短几天，长的长长几年，老师就在想影响食品保质期长短的因素有哪一些呢？

（点击出示：影响食品保质期长短的因素有哪一些？）

师：（提问）根据你们的生活经验，你们认为影响食品保质期长短有因素有哪一

些？小组讨论一下。

生：（举一面包的包装，和铁罐的包装）我们认为食品保质期长短跟食品 的包

装有关，像面包这样普通包装的，密封性不好，细菌容易侵入， 保质期较短，像铁罐包装的密封性就比较好，保质期就较长

师：（举起大拇指）很棒，不仅说得很有道理，而且还举了例子支持自己的观点。

很好。

生：我觉得保质期的长短，跟保存的方法也有关系。

师：能不能举个例子。

生：光明的鲜牛奶温度几度时，保存几天，温度几度时保存几天。

师：（点头同意）其实这种方法，我们在上节课时也接触到过。冷藏能够延长食

品的保质期。

生：我觉得跟是否含有防腐剂也有关系，加了防腐剂的食品保质期就长一些。 师：防腐剂之类的添加剂我们都归纳为配料的不同。

还有其它原因吗？

师（举瓜子和面包说明保质期）：这两种食品的保质期长短主要是什么原因。食

品的保质期长短跟食品本身特点也有关系。

师：老师把你们的观点整理一下：（点击出示）食品保质的长短与食品的包装、

保存的方法、食品本身的特点，配料不同都有关系……。（说明：还有其它的许多因素。）

师：在这么多影响食品保持期长短的因素中，你觉得跟我们人体关系最大的是什

么。

生（稍加思索后）：配料。

师：厂家为了延长食品的保质期，通常会在食品中添加一些防腐剂之类的添加配

料，防腐剂对人们身体是有利的还是有害的。

生（很自信的说）：有害。

生：还有可能致癌。

师：真是个知识丰富的孩子。

师：想不想来更详细的来了解一下防腐剂的知识。

生：（大声地齐答）想

师：（多媒体出示防腐剂资料）：

防腐剂我国允许使用的共有32种，常用的有三种，名称为“苯甲酸钠”、“硝酸盐”、“亚硝酸盐”。香肠，火腿、方便面、饮料，罐装的鱼类肉类食品，有不少都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变。因为亚硝酸盐和硝酸盐在酶的作用下，可与食物中蛋白质的分解产物酉结合，形成有强烈致癌作用的亚硝酉安。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。

师（语重心长地说）：同学们，看了资料后我们了解到，防腐剂虽然能延长食品的保质期，但由于大都是人工合成的，过量或过多食用，毕竟对我们人体没有好处。尤其是对于正在发育的青少年。一般来说。保质期限长的食品往往含有一些防腐剂之类的添加剂，保质期短的通常不含有此类添加剂，是一种有健康的食品。

（五）、指导学生科学地购物

1、在购物时，是选择保质期长的还是短的。为什么？

师：（提问）那么同学们你们在购物时，是选择保质期长的还是短的。为什么？ 生： （马上回答）：我选保质期短的。因为，保质期短的食品不含有防腐剂。 师：你也可以建议大家，哪些类的食品以后要少买。

生（对着大屏幕说）：饮料，方便面，香肠等。

师（赞许的口气）：学以致用，真是一个懂得生活的小行家。

生：我选保质期长的又不含有防腐剂的。

师；（笑）真是个精明的消费者。

师：（出示光明鲜奶和光明甜奶）你选保期限长的还是保质期是短的。 生：我选保质期短的，因为保质期短的更新鲜一点。

师：是新鲜度和食品本身的品质更有保障一些。

生；我选保质期长的。因为我比较懒，不想天天去超市。（自笑）

师：打算较长时间里食用。

师：提问：如果打算回去旅游选哪一种？，如果天天在家你选哪一种？ 生：选择

师；我也出点主意，介绍一个原则：根据实际情况进行选择，短期内食用选保持期短的，长时间食用选项保质期长的，特别是储藏水份较多的食物，都会在食品当中添加防腐剂。

师：食品的新鲜度除了保质期外，购买时还应关注？

生：（生产日期）

师：怎么选择。

生：买最近生产的。

师：相信大家也一定都同意。

2、引申比较：

师：学了今天这课，我相信大家也一定积累了一定购物常识，这里有一些食品，来请大家选择一下（课件出示，要求说明理由。）

 保质期内，有QS标识的食品（能购买）

 保质期内，标识齐全的食品（能购买）

 过了保质期但标识齐全的食品（不能购买）

 标识不齐的（三无的）食品（不能购买。卫生质量没有保障）

 有品牌的和无品牌的。（价格相仿的情况下，品牌的更的保障）

（六）课堂小结：

师：通过刚才的检验，我希望同学们今后言行一致，在实际生活中能做一个聪明的消费者，利用我们所学的知识，科学的购物，科学地消费，拒绝那些对我们身体没有好处的垃圾食品。